Srce svinjetina je dostupan nusproizvod koji se u cijelosti kuha u različitim oblicima. Mišićni organ može biti pirjan, kuhana, pečena i uključena kao pomoćni sastojak u izradi izvrsnih salata. Sva jela srca svinjetine imaju visoku nutritivnu vrijednost u kombinaciji s prilično niskim troškovima.
Salata od svinjskog mesa s kiselim lukom
Zalogaj iz mišićavog organa s dodatkom mariniranog luka zadivit će s njegovom mekoću, laganim mirisom s oštrim notama.
Da biste pripremili takvu apetitnu salatu, trebate:
- srce;
- 2 velika luk;
- majoneze;
- omiljeni začini;
- ležaljka;
- 10 ml octa i vode;
- malo soli i šećera.
Metoda pripreme:
- Nusproizvod je podijeljen na polovice koje se brišu od krvnih ugrušaka, plovila i dušnika.
- Srce je poplavljeno vodom koja se kuha 35 minuta uz dodatak listića i začina.
- Tada se tekućina mijenja, a proizvod se za vrijeme istekne.
- Nakon hlađenja, dobiva se tanka slama.
- Dok se preliminarni rad provodi s srcem, lukovi su isjeckani tankim polu-prstenima, koji su napunjeni marinadom octa, vode, šećera i prstohvat soli.
- Nakon 1 sata, prstenovi od luka su lagano pritisnuti i pomiješani s mesnim slamom.
Salata odjevena od majoneze.
Kako ugasiti ukusne žvale u sporom štednjaku
Često možete čuti točku gledišta da su najukusnije jela pripremljena samo od mesa. Ali ako ti kritičari pokušaju probuditi svinjetinu srca s povrćem i umakom, onda će njihovo mišljenje radikalno promijeniti.
sastojci:
- srce;
- veliki mrkva;
- veliki luk;
- 40 ml tijesta od rajčice i kiselo vrhnje;
- neki brašno i suncokretovo ulje;
- sol i začini.
Upute za kuhanje korak po korak:
- Srce je isprano i izrezano na tanke komade.
- Mrkva trlja, a luk je izrezan u kocke.
- Malo ulja se ulijeva u višeslojni kapacitet, a mješavina biljke peče 20 minuta u načinu pečenja.
- Nakon pola vremena, srce je dodano u sporo kuhalo.
- Kad zvuči zvučni signal, sadržaj zdjelice popunjen je umakom od kiselog vrhnja i umakom od rajčica sa začinima.
- Zatim se doda malo vode, nakon čega se jelo kuha 2 sata u "Quenching" načinu rada.
Haggis - škotski jelo
Velika jela kuhana u tradiciji škotske kuhinje, ukazuje na prisutnost:
- svinjskog želuca, jetre i srca;
- lako;
- veliki luk;
- 200 g zobene pahuljice;
- 20 ml octa;
- začina i sol.
Faze pripreme:
- Želuca se dobro čisti izvana, a zatim iznutra.
- Zatim se nusproizvod namoči 8 sati u octenoj otopini dodatkom soli.
- Krilca se izlije u zdjelu i napuni vodom, nakon čega se izvlači na otprilike 4 sata.
- Jetra, srce i pluća dobro se čiste, peru i rasprostiru u tavi gdje su prekrivene vodom.
- Kolači od mesa 2 sata.
- U dubokom spremniku, sjeckani luk, nabrekli žitarice, sol, začini, kocke kuhana unutarnjih organa i 200 ml bujona su pomiješani.
- Pripremljeni trbuh napuni se punjenjem, šavom i stavlja u veliku tavu sa 5 litara juhe.
- Posudu se kuha 3 sata i poslužuje vruće.
Važno je! Tijekom toplinske obrade proizvoda, kuhati srce svinjetine bi trebao biti na niske topline.
Šarena gulaš svinjskog mesa
Za posluživanje ukusnog gulaša za večeru, koji se može koristiti kao poseban jelo, trebate:
- srce;
- 3 mrkve i žarulje;
- 2 komada Bugarski papar;
- 200 ml juhe;
- suncokretovo ulje;
- sol i začini.
Slijed djelovanja:
- Srce svinje se čisti, oslobađa krvnih ugrušaka, ventila i krvnih žila, a potom kocke u kocke, koje su pržene u biljnom ulju.
- Čips se pripremaju od mrkve, a pola prstena od lukova s paprom.
- Mješavina mrkve i luka položena je na nusproizvod, a nakon dodavanja soli i začina začinjena je 30 minuta.
- Nakon određenog vremena, juha se ulijeva u posudu, dodaju se polusvorići papra, nakon čega se posuda zagrije na laganoj vatri ispod poklopca 10 minuta.
Tradicionalno, gulaš se konzumira vrućim.
Pecivo u foliji
Nevjerojatno nježna i meka srca svinja u iznosu od 4 kom. su dobiveni pečenje u pećnici pomoću folije.
Uz glavni sastojak, trebat će vam:
- 2 luk;
- 3 rajčice;
- jednaku količinu mrkve;
- sol, začini i ½ češnjaka od češnjaka.
Pri izradi bijelog jelo:
- Unutarnji organi su oprali, očišćeni i protrljani mješavinom soli, začina i zgnječenog češnjaka.
- Nakon 2 sata na folija izložena izrezati na prstenove i slano povrće, koji su stavljeni na srce.
- Folija se zatvori, a posudica za sat vremena ulazi u pećnicu.
10 minuta prije kraja navedenog vremena, otpad se otvara kako bi stvorio lijep rumenilo.
S gljivama u tavi
Salata od svinjskog srca je ukusna, ali ne jedina moguća jela od hranjivog unutarnjeg organa životinje.
Ni manje je ukusno i korisno jelo u tavi pripremljeno od:
- srce;
- 200 g luk;
- isti broj gljiva;
- rajčica;
- 50 ml kiselog vrhnja;
- zelena;
- suncokretovo ulje;
- sol i začin.
Pri izradi receptu u stvarnost:
- Kako bi posudica bila mekana, obrađeno srce je prethodno kuhano u slanoj vodi dodavanjem začina.
- Stavite glavni sastojak 2 sata na laganu vrućinu.
- Gljive su izrezane na ploče, koje su pržene do zlatno smeđe.
- Luk se izrezuje na prstenove, koji se šalju u posudu i nakon 5 minuta dodaju rajčicom i kuhanim srcem.
- Nakon 7 minuta, štavljene zelje se šalju sadržaju jela.
- Nakon dodavanja gljiva, sastojci jela pržene su još 5 minuta, prelijte s kiselim vrhnjem, dodajte malo soli i kušajte.
Nakon 5 minuta kuhanja, jelo se poslužuje za stolom.
Srčana svinjetina s mljevenim krumpirom
Kad domaćica, budući da je na poslu, otkrije da je večer na rasporedu sastanak gostiju, onda postoji razlog da kušamo jednostavnu pečenu srčanu svinjetinu.
Da biste dobili hranu koja vam je potrebna prilično niske cijene proizvoda:
- srce;
- 1 kg krumpira;
- 300 g češnjaka;
- mali mrkva;
- ½ l krastavac;
- hrpa kopra;
- 50 g pasta od rajčice i majoneza;
- kriška sira;
- malo soli i mljevenog papra.
Način stvaranja hrane:
- Srce svinje je oprano i dobro očišćeno od višak filmova, krvnih ugrušaka i ventila.
- Tada se mišićni organ razrezuje.
- Ribe od krumpira su oguljene i izrezane u velike prstene, koje su slane i začinjene.
- Strelice od češnjaka izrezane su u male komadiće, mrkvu - u kocke i koprenu sitno sjeckanom.
- Sastojci su položeni u jednakim količinama u posudama posude u sljedećem slijedu: krumpir s srcem, strelice, mrkve, zelje.
- U velikoj zdjeli priprema se ulijevanje slane otopine, tijesto od rajčice, majoneza, sol i začini.
- Sadržaj lonaca ulijeva se zavojem, slomiti čipsom od sira, nakon čega su posude stavljene na pećnicu za pečenje u pećnici.
Vrijeme kuhanja na temperaturi od 180 ° C iznosi 90 minuta, tijekom kojeg će hostesa moći uživati u kupanju nakon napornog dana i pripremiti se za primanje dugo očekivanih gostiju.
Svinje srca jela su vrlo raznolika, ukusna i mirisna, tako da ne bi trebali proći takav hranjiv nusproizvod u trgovini.
