Šampinjoni jela - 15 Recepti, kako napraviti ukusna jela od gljiva

Raznolikost šampinjonskih jela vrlo je popularna među suvremenim kuhara. Takve se gljive lako nalaze u trgovinama u bilo koje doba godine, brzo se i lako pripremaju i potpuno su sigurne, za razliku od nekih šuma.

Juha od purice od šampinjona

sastojci:

• 300 - 350 g od ljuštene gljive;
• 5 srednjeg krumpira;
• 1 kom. mrkve i luk;
• 1 puna čaša punomasnog mlijeka;
• 1/3 Art. omekšani maslac;
• 3 desertne žlice brašna;
• kopar i peršin;
• sol češnjaka;
• mješavina paprike.

Priprema:

1. Komadi od oguljenih krumpira šalju gulaš.
2. Stavite maslac na rešetku. Pržite sva sjeckana povrća i gljive na njemu.
3. Nakon 10-12 minuta, ulijte brašno i sol češnjaka na sve sastojke. Sipati sve zajedno s mlijekom, paprom i gulašem 8 - 9 minuta.
4. Sadržaj posude stavite na već kuhanu krumpir i masu. Ako je potrebno, razrijedite smjesu s vrućom vodom ili bujonom do željene konzistencije.

Posluživale su takva jela od svježih šampinjona sa sjeckanim kopčama i peršinom.

Pileće goveđe gljive

sastojci:

• 700 g piletina;
• 1 tbsp. smjese sjeckanog luka i mrkve;
• 300 g šampinjona već očistiti;
• 1,5 desertnih žlica brašna;
• 1 tbsp. filtrirana voda;
• sol s začinima, masnoće za prženje.

Priprema:

1. Pržite komadiće fileta u vrućoj masti.
2. Kada piletina mijenja boju, ulijte sjeckani povrće na njega.
3. Nakon još nekoliko minuta, popunite kriške gljiva. Kako biste ugasili proizvode ispod poklopca na maloj vatri, suvišna vlaga neće napustiti. Zatim pospite solju i začinima.
4. Dodajte prosijati brašno i sipati vodom. Možete ga zamijeniti povrćem / mesnim mesom.

Pirjajte tijesto ispod poklopca čvrsto zatvoreno 20-25 minuta.

Pileći gljiva Julienne

sastojci:

• funta piletina;
• 300 g od ljušturenih gljiva;
• 200 g bijelog slatkog luk;
• 1 puna čaša ribanog sira;
• 2 desertne žlice brašna;
• 1.5 Art. srednje masno kreme;
• suncokretovo ulje;
• sol.

Priprema:

1. Kuhajte i nasjeckajte ohlađeni filet.
2. Također odrezati sirovo luk i ljušteno gljive.
3. Sastojci iz drugog koraka pržite dok ne kuhate.
4. Dodajte komadiće fileta na gljive i solite proizvode.
5. U zasebnoj suhoj teli, lagano pržite brašno, prelijte ga s vrhnjem, solom i pocrnite.
6. Prosijite buduće julienne cocotte i posipajte svaki dio s sirom.

Pecite gozbu na 180 stupnjeva u pećnici.

Salata s konzerviranim šampinjonima

sastojci:

• 350 grama gljiva (konzervirano);
• 3 prethodno kuhana jaja;
• 2 komada kuhane mrkve i krumpira;
• 200 - 250 g pršuta;
• 300 g sira "Prijateljstvo" (prerađeno)
• 100 g zelene pernate perje;
• umakom od majoneze i soli.

Priprema:

1. Ako se povrće kuha i hladi unaprijed, odmah možete napraviti salatu.
2. Da biste to učinili, postavite: ribani krumpir, sitno sjeckani luk (ostavite nekoliko pera), ribano jaja, tanjure ukiseljene gljive, kockice šunke, ribani mrkve i ribani rastopljeni sir.
3. Slojevi soli i kaputa s umakom od majoneze.
4. Pritegnite zdjelu tijestom za salatu i očistite u hladnom.

Ukrasite ohlađenu salatu s preostalim sjeckanim lukom.

Povrće grickalica s gljivama u sporom štednjaku

sastojci:

• 600 - 650 g tikvica;
• 1 veliki patlidzan;
• 200 - 250 g šampinjona;
• 20 grama peršina;
• ulje, sol, začini.

Priprema:

1. Za ulje zdjelu kuhinjskog pomoćnika.
2. Pošaljite komada tikvica bez kora i sjemena u nju.
3. Tamo stavite kocke mljevenog patlidžana i finog sjeckanog gljiva.
4. Stavite sve začine i sol.
5. Pirjajte tijesto 70 minuta.

Prije posluživanja, ukrasite jelo svježim peršinom.

Ukusne marinirane gljive

sastojci:

• funta od ljuštivih gljiva;
• ½ tbsp. voda;
• 1 čajnu žitaricu;
• 1 žličicu soli;
• 1,5 zlice šećera;
• 45 ml. stolni ocat;
• 7 - 9 paprikašica;
• 2 zuba. češnjak;
• 2 lišća usta.

Priprema:

1. Stavite sve suhe sastojke u posudu za umake. Oni su poslali pire češnjak i razbijeni lovor.
2. Dodajte vodu i ocat, pustite da smjesa kuhati.
3. Gljive su izrezane u velike komade i premjestile ih u spremnik s marinadom.
4. Nakon što se gljive podigne, kuhajte ih 5-6 minuta. Probujite nekoliko puta.
5. Izvadite spremnik iz vrućine i pustite da se potpuno ohladi.
6. Rasporedite gljive s marinadom u posudama. Zatvori.

Nakon dana u hladnjaku, oni će biti u potpunosti pripremljeni.

Punjena gljiva

sastojci:

• 550 - 600 g gljiva;
• ½ tbsp. fino usitnjeni sir;
• 1 luk;
• sol i pogodni začini;
• ulje;
• zelje.

Priprema:

1. Odvojite noge od gljiva. Šeširi su se rasporedili u posudu za pečenje.
2. Prokucajte luk i pržite srezane gljive.
3. Rezultirajuća masa punjenih kapa, dodavanje soli i začina.
4. Pokrijte kapice sa sirom.

Pecite jelo 15 - 17 minuta na 190 - 200 stupnjeva.

Pecite s krumpirom u pećnici

sastojci:

• 1 kilogram krumpira;
• 200 - 250 g šampinjona;
• 1.5 Art. krema s malo masti;
• 1 tbsp. masnoća kiselog vrhnja;
• sol i začini;
• 2 luk;
• 1 tbsp. sjeckani sir;
• ulje.

Priprema:

1. U ulju, pržite luk s gljivama.
2. U uljnom obliku stavite tanki kruglyashi krumpir (pola).
3. Zatim raspakirajte pečenje gljiva i zatvorite ga s preostalim krumpirom. Soli i okusite svaki sloj s začinima.
4. Pomiješajte tekuće mliječne proizvode, sol i ulijte sastav sastojaka, čekajući u obliku.
5. Vrh sve spava san.

Pecite jelo oko sat vremena u pećnici na srednjoj temperaturi.

Kako ukusna pržiti s kiselim vrhnjem

sastojci:

• 500 - 600 g odresiranih šampinjona;
• 1 luk;
• 1 puna čaša srednje masnoće vrhnja;
• sol sol;
• začini i ulje za prženje sastojaka.

Priprema:

1. Svaka oguljena gljiva izrezana je u nekoliko komada. Luk je nasjeckan tanki prsten.
2. Na odabranom ulju, pržite pripremljene gljive sve dok se tekućina isparila iz posude.
3. Sipati luk. Soli i okusite sastojke sa začinima.
4. Dodajte kiselo vrhnje.
5. Nakon kipuće mase kuhati je ispod poklopca 14 - 16 minuta, povremeno miješajući.

Ako je potrebno, liječi se i odmah se poslužuje za stol.

Gljiva gusta gljiva

sastojci:

• 500 - 600 g odresiranih šampinjona;
• 2 luk;
• 1 velika mesnata slatka paprika;
• 2 zuba. svježi češnjak;
• 2 rajčice;
• 3 desertna žličica tijesta od rajčice;
• 1 žličicu od deserta s hrpom brašna;
• sol, bosiljak i ostali omiljeni začini;
• ulje.

Priprema:

1. Prehranjene gljive, izrezane u velike komade. Prokušajte luk i češnjak. Slatki papar izrezan na tanke štapiće.
2. Prvo sipnite luk s češnjakom. Dodajte paprene komade i pržite hranu zajedno 6-7 minuta.
3. Stavite komade gljiva u posudu i sve zajedno kuhajte 12-14 minuta.
4. Dodajte tjesteninu. Umiješajte, gulaš soli i ulijte odabrane začine.
5. Ulijte brašno i ulijte sve 1 žlica. kipuće vode.
6. Dopustite da se dobivena smjesa kuhati i kuhati još 6-7 minuta.

Isključite toplinu ispod posude. Ostavite nastalu laganu posudu s gljivama da se ulijevaju pod čvrsto zatvorenim poklopcem još pola sata.

Zamrznuti šampinjoni s piletinskim srcima

sastojci:

• funta srca (piletina);
• 1 luk;
• 300 - 350 g smrznutih gljiva;
• 1 tbsp. kiselo vrhnje;
• 0,5 zalogaja sol;
• sol;
• ulje.

Priprema:

1. Potopite piletina srca u ledenoj vodi oko pola sata. Nakon toga operite mesni proizvod i uklonite tankim tankim nožem sve što je suvišno - masti, filmovi.
2. Kuhajte odjeću u slanoj vodi. Bit će dovoljno kuhati 20-25 minuta.
3. Odmrznite i nasjeckajte gljive. Očistite ako je potrebno.
4. Pecite šampinjone do sitne vlage na bilo kojem ulju. Pošaljite im luk. Nastavite pržiti dok obje komponente nisu spremne.
5. Pokrijte srca s gljivama i lukom. Nakon još 5 - 6 minuta dodajte kiselo vrhnje. Soli masu i pomiješajte temeljito.
6. Pecite jelo pod čvrsto pokrivenim poklopcem 20-25 minuta.

Poslužite rezultirajuću posudu zamrznutih šampinjona s debelim sondom, dodavajući svako suho posuđe. Možete ga jesti samo sa svježim kruhom.

Svinjestina s gljivama

sastojci:

• 2 gusta mesna jela;
• 1 tbsp. marinirani šampinjoni;
• 1 luk;
• 2/3 Čl. zdrobljeni sir;
• 1/3 Art. majoneza svjetla;
• 1 čajnu žličicu gorušice;
• sol, začini.

Priprema:

1. Pažljivo pobijedite male bitove. Da ne biste zamrljali sve zidove u kuhinji sokom od mesa, trebate ih pokriti paketom. U ovom receptu, umjesto svinjetine, možete uzeti piletinu.Oba opcija omogućuju vam da napravite ukusno sočno jelo.
2. Začinite se malo začinima i solima.
3. Pržite ukusne gljive s lukom u zasebnom jelu sve dok povrće nije crveno.
4. Stavite pripremljeno meso na list pergamenta i razmazite svaki komad senfom.
5. Odmaknite tanjur odozgo.
6. Pospite majoneze i napunite sjeckanim sirom.

Pecite ovo ukusno jelo od gljiva u pećnici 55-65 minuta na 170 stupnjeva. Klinci su vrlo hranjivi pa je bolje odabrati povrće kao pomoćno jelo za njih.

Piletina s gljivama u tavi

sastojci:

• 1 tbsp. jogurt;
• 1 stisak brzog sode;
• 1 jaje;
• 7 - 9 desertnih žlica brašna;
• 1 prstohvat soli;
• dimljena kobasica;
• sir;
• oguljeni šampinjoni;
• ulje;
• ½ luk;
• 1 rajčica;
• origano.

Priprema:

1. U duboku posudu ulijte nehladno kefir i pogonite soda u mliječni proizvod. Pričekajte reakciju između proizvoda.
2. U zasebnom prikladnom spremniku, tukli jaje dok ne postane pjenasta. Homogena tekućina za sipanje kefir mase.
3. Sve soli po vašoj želji.
4. Prosijite brašno nekoliko puta s velike udaljenosti tako da je zasićena kisikom. Ovo će kuhati više bujnih kolača.
5. Postupno prelijte pripremljenu brašnu u kefir masu. Nakon svakog dijela, pomiješajte proizvode sa širokim žlicom, postizavši homogenost smjese. Tijesto ne smije biti previše tanak.
6. Mastrite duboku rešetku (potreban je mali dio masti).
7. Distribuirajte kapacitet tijesta. Ovisno o veličini jela, mogu se nalaziti 1 ili 2 pizze.
8. Pustite podnožak posude ispod poklopca sve dok nije ispod ružičaste
9. Razmini sve sastojke punjenja. Gljive pržite u drugoj tavi s lukom dok ne kuhate. Sezona sa soli.
10. Stavite pržiti na podlogu. Prelijte sve origana. Prosijite kriške kobasica i rajčice. Dodajte nasjeckani sir.
11. Kuhajte pizzu bez poklopca.

Možete ukloniti posudu iz peći čim se sir rastopi. Ostalo povrće i mesni proizvodi također se mogu dodati u punjenje za takve poslastice. Mnoge kućanice koriste ketchup / majoneze umak.

Heljda sa šampinjoni i povrćem

sastojci:

• 2 tbsp. heljda;
• 4 tbsp. čista voda;
• 2 mala paprika;
• 1 mrkva;
• 3 rajčice;
• 3 luka;
• 1 stabljika stabla celera;
• 200 - 250 g prljavih šampiona;
• sušeni bosiljak, papar, sol;
• ulje;
• proljetni luk;
• sol.

Priprema:

1. Gljive su izrezane na 2 do 4 dijela.Odrezati mrkve na kriške, kuhati luk i rajčice s ljuskom i paprike u kocke.
2. Iz celera uklonite grube pruge. Ostatak rezanja u male komadiće.
3. Prvo, pržite luk u maslacu, zatim ulijte ostatak povrća i kuhajte nekoliko minuta.
4. Pokrijte gljive. Ostavi sastojke na vatru sve dok tekućina "gljiva" isparava.
5. Dodajte sol i začine u posudu. Pokupiti heljde. Sve uliti vodu.
6. Kuhati posudu ispod poklopca sve dok žitarica nije spremna.

Pošaljite, ukrašeno zelenilom.

U umaku od vrhnja

sastojci:

• 400 - 450 g gljiva;
• 1 luk;
• 1 tbsp. krema s niskim udjelom masti (ne više od 15%);
• 2/3 Čl. voda;
• 50 g usitnjenog sira;
• 3 desertne žlice bijele brašna;
• ulje;
• sol.

Priprema:

1. Pretežno isjeckajte gljive i pržite ih s lukom. Komadići povrća će biti zlatni.
2. Ulijte u kremu i sol. Možete koristiti aromatično bilje.
3. Kuhajte 12 minuta pod poklopcem.
4. Voda razrijeđena u brašnu. Osigurajte da nema grudica. Ulijte u posudu.
5. Dodajte sir.
6. Zatim još 3 - 4 minute.

Poslužite pripremljen obrok sa bočnom jelom ili se jednostavno širite na kruh.

Raznolikost jela od šampinjona je izvrsno rješenje za post. One su hranjive i hranjive.Ako želite, možete zamijeniti šampinjonske poslastice čak i za jela od mesa.