Palačinke punjene svježim sirom poznate gotovo svima od djetinjstva. Proliveni kiselim vrhnjem ili slatkim sirupom, izazvali su pravi užitak u mnogim djecom. U nekim obiteljima, s vremenom, ova jela postala su tradicionalni doručak, bez kojih je teško zamisliti početak dana. Ovisno o sastavu punjenja, postoji nekoliko načina kako napraviti ukusne i ukusne palačinke.
Klasične palačinke punjene svježim sirom
Za nadjev, obično se koristi tanke palačinke. Oni su elastičniji i, nakon što su umotani, čvrsto držite punjenje unutra.
Za kuhanje klasičnog receptura za palačinke punjene svježim sirom, trebat će vam sljedeći obvezni proizvodi:
- 250 grama pšeničnog brašna;
- 3 jaja;
- 45 ml biljnog ulja;
- 2-3 grama soli;
- 0,5 litara mlijeka;
- 60 grama šećera.
Za punjenje:
- 400 grama svježeg sira;
- 3 žumanjka;
- 60 grama maslaca.
Cijeli se proces može podijeliti u četiri faze:
- Mljeti jaja s sol i šećer. Dodajte dio mlijeka, brašno i dobro promiješajte. Nakon toga unesite maslac i preostalo mlijeko. Tijesto bi trebalo biti homogeno i lagano vodeno.
- Palačinke peku samo na suhu, dobro zagrijanu posudu na jednoj strani. Stavite ih u hrpu na tanjur i poprskajte.
- Kombinirajte sir sa maslacem i žumanjcima, pripremite punjenje.
- Na svakom palačinku sa pržene strane stavite dio (1 žlica) punjenja i zamotajte proizvod na bilo koji prikladan način (omotnica ili omotnica).
Prije uporabe, obradni dio mora biti pržen na obje strane ispod poklopca u vrućem maslacu za doslovce 5 minuta. Ako se puni palačinke previše, onda se mogu staviti u vrećicu i baciti u zamrzivač.
Uz dodatak grožđica
Za one koji vole mješovito punjenje, možete ponuditi kuhanje palačinke s kravlji sir i grožđice. Zahvaljujući suhom voću, gotovi proizvodi dobivaju dodatni ugodan ukus. Moguće je napraviti ako su dostupne sljedeće komponente.
Za palačinke:
- 35 grama šećera;
- 1 čašu mlijeka;
- 3 jaja;
- 30 mililitara suncokretovog ulja;
- 100 grama brašna.
Za punjenje:
- 250 grama debelog svježeg sira;
- 35 grama šećera;
- 50 grama grožđica.
Način kuhanja u osnovi ostaje isti:
- Rub jaja s šećerom. Nakon toga ulijte temeljito mlijeko i bič.Zatim morate pažljivo ući u brašno. Konačno, dodaje se ulje.
- Potrebno je pržiti palačinke na obje strane dok svaka od njih nije crvenjela.
- Za punjenje stavite sve sastojke u zdjelu i temeljito promiješajte. Pre-grožđice, poželjno je držati 10 minuta u kipućoj vodi, tako da postaje mekša.
- Dio gotovog punjenja proširio se na površinu palačinke, a zatim je ulijte u cijev. Ponovite dok se svi proizvodi ne ponestane.
Takve palačinke mogu se jesti čak i bez prethodnog prženja.
S punjenjem sjemena od jabuka
U jesen, kada voćnjaci počnu donositi plodove u vrtovima, postaje moguće napuniti palačinke složenim punjenjem, na primjer, od svježeg sira i jabuka. Postoje i mnoge različite opcije.
Za jednu od njih za 10 svježe pečenih palačinki trebat će vam:
- 3 jabuke;
- 75 grama šećera;
- 0.4 kg svježeg sira;
- 4 grama cimeta;
- 70 grama tekućeg meda.
U tom slučaju, morate kuhati u sljedećem redoslijedu:
- Peel jabuke i uklonite jezgru sjemena. Izrežite preostalo meso u male kocke.
- Stavite ih u tavu i pospite šećerom i cimetom. Pržite dok se komadi ne omekšaju.
- Stavite sir na tanjur, zalijte ga preko meda i temeljito promiješajte proizvode.
- Na svakom palačinku s jedne strane stavite žlicu svježeg sira i toliko jabuka. Dobro ga zalijepite slamkom.
Poslužite takve palačinke bolje s toplim aromatiziranim čajem. Možete ih jesti u bilo koje doba dana.
Palačinke punjene svježim sirom i jagodama
Za pripremu složenih preljeva možete koristiti ne samo voće, već i bobice. Kao dobro Slagalice s kravljim sirom i jagodama. Usput, plod može se uzeti ne samo svježe, ali i smrznute. U oba slučaja bit će izvrstan rezultat.
Imate na lageru 10 tankih palačinki, za punjenje ćete trebati:
- 300 grama svježeg sira;
- 150 grama jagoda;
- 25 grama šećera;
- 1 jaje.
Za podnošenje:
- sirup (ili džem);
- 2 narančaste kriške.
Priprema punjenja traje samo nekoliko minuta:
- Prvo, bobice treba pažljivo rezati na komade. Ako se koriste smrznuti plodovi, nije potrebno čekati dok se ne otopi. Hladne jagode još je lakše rezati.
- U kravlji sir za vožnju jaja, dodati šećer i miješati. Potrebno je dodati i bobice.
- Podmažite palačinke s kuhanim nadjevom i stavite ih u tanku cijev.
- Slanine se mogu peći u posudu ili zagrijavati u mikrovalnoj pećnici.
Prije posluživanja, stavite proizvod na tanjur, a zatim pospite s narančinim sokom i sipati sirup. Kombinacija natječaja svježeg sira s okusima bobica i citrusa čini jelo posebno apetitskim.
Uz banane
Za jelo nije bilo samo ukusno, ali i korisno, punjene palačinke mogu se napraviti punjenjem svježeg sira i bananske celuloze. Masa je nježna, sočna i vrlo mirisna.
Za rad morate poduzeti:
- 2 zrelih banana;
- 50 grama kiselog vrhnja;
- 250 grama svježeg sira;
- 75 grama šećera.
Prethodno trebate ispeći tanke palačinke na otvorenom ili kupiti gotove poluproizvode u kuhanju.
Nakon toga, morate popuniti:
- Kremasti sir pospite šećerom, sipajte kiselo vrhnje i dobro promiješajte. Za to vam treba uobičajena tolkushka. Kako biste uštedjeli na vremenu, možete koristiti mikser ili miješalicu.
- Peeled banana nježno utrljati na grater s velikim stanicama.
- Dodajte rezultirajuću masu slatkom svježom sira i ponovno izmiješajte sve.
- Stavite palačinke s ovim punjenjem koristeći bilo koji od poznatih metoda.
Gotovi proizvodi mogu se odmah poslužiti za stolom. Ne trebaju pretprocesiranje.
Sladokusne palačinke s kravljim sirom i zelenilom
A što je s onima koji ne vole ili ne mogu jesti slatkiše na preporuku liječnika? Takvi bi ljudi trebali poput punjenih palačinki punjenih nježnim svježim sirom i svježim zelenilom.
Alternativno, na temelju 6 palačinki možete ponuditi sljedeći sastav:
- 200 grama (1 komad) svježeg sira;
- neka sol;
- 2 češnja češnjaka;
- 45-50 grama maslinovog ulja;
- zelje (kopra, rucak, bosiljak, peršin).
Kako kuhati palačinke s izvornim punjenjem:
- Sjeckana zelena površina.
- Dobro je pomiješajte s svježim sirom.
- Dodajte rešetkani češnjak.
- Pospite uljem i ponovno promiješajte.
- Stavite nadjev na palačinke i stavite ih na omotnicu.
Prije uporabe, proizvod mora biti pržen, a zatim ulijte na bilo koji začinjeni umak na tanjuru.
Kako lijepo zamotati palačinke
Kako bi palačinke bile ukusne, a punjenje se ne širi na tanjur, moraju se pravilno kotrljati. Postoji mnogo različitih načina za to.
Palačinke punjene svježim sirom najbolje su omotane:
- Triangularna omotnica. Da biste to učinili, punjenje treba staviti u sredinu. Onda se objesite na tri strane tako da dobijete trokut. Nakon toga ponovno postavite savjete.
- Pravokutna omotnica.Postavite bocu na jedan rub. Pokrijte ga sa iste strane i sa strane. Zamotajte preostali dugi dio palačinke dva puta oko punjenja.
- Slama. Ovo je najjednostavnija opcija. Punjenje treba najprije postaviti bliže jednom rubu. Zamotajte stranice tako da kasnije ne izlazi. I konačno, okrenite palačinke punjen slamom.
- Candy. Ova metoda nije bez originalnosti. Vrlo je slična prethodnoj verziji. Morate staviti punjenje na rub, a zatim ga čvrsto kotrljati slamkom. Repovi koji ostaju na stranama moraju biti vezani. Kao privitak, možete koristiti, na primjer, karamelizirani šećer.
- Torbica. U tom slučaju punjenje se nalazi u sredini. Rubovi palačinke moraju se sakupiti odozgo u skupinu i čvrsto vezati, na primjer, s pramcem u obliku pera. Odmah je jasno da je ova opcija prikladna samo za ukusne ispune.
Bilo koja od ovih metoda je dobra na svoj način. Domaćica može odabrati samo opciju koju ona preferira.
