Ne svi sviđaju okus jajeta u palačinke, pa postoji potreba za traženjem recepata bez ovog sastojka. Mnogo je: tijesto je pripremljeno na mliječnim proizvodima, na vodi, pivu, uz dodatak čokolade. Unatoč nedostatku kokošjih jaja, palačinke su mekane, nježne i rastopljene u ustima.
Palačinke bez jaja u mlijeku
Klasični recept za palačinke bez jaja pripremaju se mlijekom.
Potrebni su sljedeći sastojci:
- pšenično brašno (2/3 šalice);
- mlijeko 3,2% (0,4 ili 0,45 litara);
- maslac (20-25 grama);
- suncokretovo ulje za prženje;
- šećer po ukusu;
- sol prema ukusu;
- soda za pečenje (0,3 tsp).
Broj sastojaka pojedinačno varira od prednosti. Ako volite tanke proizvode, bolje je zamotati tijesto. Isto vrijedi i za šećer i sol - dodajte ih na okus.
Pomiješajte sve suhe sastojke, otopite maslac, a zatim ulijte mlijeko u posudu. Umiješajte tijesto šipkom ili vilicom. Zagrijte posudu, maskirajte biljnim uljem, prelijte tijesto s posudicom. Pecite oko 2 minute na mirnoj vatri. Potrebno je stvoriti zlatnu koru.
Kuhanje na kefiru
Ako kuhate palačinke na kefir, onda će se pokazati veličanstvenima nego na mlijeku.
Za kuhanje trebat će vam sljedeći sastojci:
- pšenično brašno (4-6 čajne žličice);
- kefir (0,4 litre);
- maslac (15-20 grama);
- suncokretovo ulje;
- sol (dva štipa);
- šećer (3 žličice);
- soda na vrhu čajne žličice;
- vodu po potrebi za razrjeđivanje tijesta.
Slijed kuhanja je sljedeći:
- Potrebno je uliti kefir u duboki spremnik i umutiti ga malo šipkom.
- Zatim, dodajte brašno, šećer, sol na okus, kao i 2-3 piskavice sode za pečenje.
- Zatim dodajte rastopljeni maslac u smjesu.
- Dodajte vodu ako je potrebno. Dosta je 4-5 žlica.
- Mastite posudu s biljnim uljem, stavite na sporo vatre tako da se zagrije.
- Namjestite tijesto do glatke konzistencije i počnite pržiti.
Palačinke na kefiru bez jaja postaju debele, čiste i prozračne. Možete dodati tijesto vanilije, cimet, muškatni oraščić i bilo koje druge začinima po ukusu.
Recept na vodi
Palačinke bez jaja na vodi - ovo je korizmeno jelo. Kuhanje je najlakše.
Za to vam je potrebna:
- voda (oko 0,4 litara);
- margarin (20 grama);
- biljno ulje;
- pšenično brašno (5-6 žlice);
- sol (¼ tsp);
- šećer (1-1,5 žlica);
- soda (¼ tsp).
Kako bi tijesto bujno, trebate ga kuhati u ispravnom redoslijedu:
- U kontejner za toplu kuhanu vodu stavite nekoliko žlica brašna u nju.
- Dodajte sol, šećer i soda, možete unijeti vanilin.
- Odvojeno, otopite margarin i ulijte ga u posudu s tijestom.
- Sve se dobro namotajte uz pomoć šipke, neka smjesa stajati oko 10 minuta, tako da se diže malo.
Zagrijte posudu prije kuhanja dodavanjem biljnog ulja.
Ako se želi, margarina se može zamijeniti maslacem ili redovitim ekvivalentom suncokreta. Bez nje, gnječenje tijesta se ne preporučuje.
Palačinke s kiselim mlijekom
Još jedan popularan recept za palačinke od jaja je kiselo mlijeko.
Također trebaju sljedeće komponente:
- kiselo mlijeko (0,3-0,5 litara);
- brašno (4-5 žlica);
- voda (prema potrebi);
- sol (više nije vrijedan jedan štipak, jer je mlijeko kiselo);
- šećer (2-3 žličice);
- soda (na vrhu žličice - oko);
- ulje za prženje po potrebi.
Lagano je kuhati palačinke s kiselim mlijekom: miješajte mlijeko i brašno u posudu, dodajte ostale sastojke - sol, natrij bikarbonat, šećer i temeljito promiješajte. Dodajte vodu ako je tijesto previše gusta.Zagrijte posudu, podmazati i ulijte smjesu u loncu.
Ne koristite mlijeko, koje je već dugo bilo vrijedno. Proizvod, rok trajanja koji je izdan više od tjedan dana, nije dobar.
Kako napraviti serum
Palačinke bez jaja pripremaju se na sirutku.
Za to ćete trebati:
- brašno (4-5 žlica);
- serum (300-350 ml);
- šećer u iznosu od dvije žličice;
- nekoliko čipki soli;
- soda (¼ tsp);
- vanilin (2-3 prstiju);
- ulje za povrće (maslinovo ili suncokretovo) za prženje.
Slijed djelovanja je sljedeći:
- Zagrijati serum tako da je topao.
- Sift brašna mora se pomiješati s prethodno zagrijanom sirutkom.
- Dodajte vanilin, soda, sol i šećer okusite, ulijte 5-7 kapi biljnog ulja.
- Svi namotaji šalju i neka stajati oko 5-10 minuta.
Ako želite, možete dodati malo mlijeka ili maslaca, ali palačinke će biti ugodne za okus i bez tih sastojaka.
Ne dodaje se soda
U slučaju da se palačinke pripreme bez sodom, bolje je koristiti kvasac i pustiti da se tijesto malo podigne. Bez kvasca, sode i jaja, palačinke se mogu kuhati na masnim kiselinama (trebat će vam staklenku od 0,5).Osim samog vrhnja, uzimamo pšenično brašno (oko 3 žlice), šećer i sol (dodati okus), kuhana voda i suncokretovo ulje.
Kuhanje palačinki bez sode uključuje nekoliko koraka:
- U zasebnom spremniku stavite potrebnu količinu kiselog vrhnja, dodajte sol i šećer.
- Umiješajte šipkom, dodajte prosijanu brašnu u posudu kako bi smjesa bila homogena.
- Razrijedite tijesto vodom tako da masa bude tekućina. Inače, to nisu palačinke, nego palačinke.
Pržite u tavi, obilno zalijevajte uljem, tako da se proizvodi ne lijepe. Na kiselo vrhnje postaju gusti i prozračni.
Ako vam se ne sviđa okus sode za pečenje u tijestu, možete kuhati bez njega, ali palačinke će biti manje bujne i mekane.
Izvorni Chocolate palačinke
Za promjenu možete pokušati napraviti čokoladne palačinke. Postoje dvije popularne recepte - u čokoladnom maslacu ili uz dodatak čokolade. Prvi će mirisati poput čokolade, a drugi će postati slađe.
Da biste napravili palačinke u čokoladnom maslacu trebat će vam:
- punomasno mlijeko (0.3-0.4 litre);
- brašno (3-4 žlice);
- šećer (okus, optimalno - 1-2 čajne žličice);
- sol (za okus, dosta su dva ili tri prsta);
- soda; (oko 1/4 žlica)
- biljno ulje u malim količinama (za prženje);
- čokoladni maslac (20 grama).
Kuhanje je također potrebno kao u prvom receptu s mlijekom, međutim, umjesto uobičajenog maslaca dodaje se analogni čokolada. Ako želite napraviti slatke palačinke, onda morate uzeti margarinu, pomiješati ga s otopljenim mlijekom ili gorčom čokoladom i umijesati u tijestu. Za prženje suncokretovog ulja, ali doziranje njegove količine - jelo ne smije biti previše masnoće.
Također možete peći palačinke prema klasičnom receptu tako da ih prskate čokoladnim čipovima ili punjenjem otopljene čokolade. Preporučljivo je dodati začine: na primjer, cimet. Takve palačinke često se poslužuju sladoledom - klasičnim sladoledom, čokoladom ili bilo kojim drugim.
Zaključno, vrijedno je reći da je potrebno odabrati recept za palačinke bez jaja, ovisno o punjenju s kojom će se poslužiti. Ako je s pekmezom, onda je bolje ne koristiti čokoladu - to će se pokazati previše cloyingly. U slučaju kad želite nešto šećer, možete sipati čokoladne kolače sa kondenziranim mlijekom, kao i ostale palačinke pripremljene prema gore navedenim receptima.
