Svaka domaćica želi naučiti peći, ali pronalaženje savršenog receptora je teško. Reći ćemo vam kako napraviti tijesto za kvasac za svaku vrstu pečenja, od kolača do kruha.
Tijesto za pecivo kvasac
Ispod su sastojci koji trebate napraviti dvije pizze promjera od oko 30 cm.
Trebat ćemo:
- 400 g brašna;
- 1 tbsp. voda;
- 3 tbsp. l. ulje;
- malo soli na okus;
- 1 tbsp. šećer;
- h. l. kvasac (suhi).
Pomiješajte polovicu vode sa šećerom i kvascem. Mi miješamo sve, pokrivamo ih i pustimo da stojimo 5 minuta. Tijesto se gnječemo samo kad se vrsta kvasca oblikuje u obliku pjene iz fermentacije kvasca.
Stavite brašno, sol, ulje u zdjelu, ulijte drugu polovicu čaše vode i tekućine prethodno napravljenog s kvascem. Sve se miješati do homogenog testa, bez grudica. Mora biti elastična na dodir. Pustite da tijesto stoji oko deset minuta i možete početi kuhati.
Takav kvasac pizza tijesto je drugačiji od drugih recepata u tome što ne mora biti nagnut nekoliko puta. Nakon miješanja, potrebno mu je samo 5-10 minuta da se stave, prekrivene kopčom.
Za domaće pite
Ova vrsta tijesta je savršena za pečene pite, unatoč činjenici da kuha oko 15 minuta, a pristup traje malo duže.
Za njega pripremamo:
- ½ kg brašna;
- ½ l mlijeka;
- nekoliko jaja;
- kvasac;
- 3 tbsp. l. rasti. ulje.
- 1 tbsp. l. šećer;
- sol.
Recept koristi sirovi kvasac, možete ih pronaći na policama supermarketa.
1 štapić sirovog kvasca teži 100 g. Ako ih zamijenite suhim kvascem, potrebno je uzeti pakiranje težine 30-40 g.
Zagrijte mlijeko malo tako da je malo toplo. Prekinite kvasac (ili ga isprati ako koristite suhe), dobro promiješajte. U zasebnom spremniku, pomiješajte šećer s jajima i maslacem. U dobivenoj tekućini dodajte mješavinu mlijeka i kvasca.Brašno je prosijan i u sredini je fossa. Ulijte u njega prethodno napravljenu tekućinu i dobro izmiješajte.
Tijesto smo kotrljali u kuglu, stavili ga na gazu, vezali rubove i stavili u lonac s vodom zagrijani na oko 40 stupnjeva. Isprva će potonuti na dno, ali kasnije, kada kvasac počne raditi, diže se na vrh, to znači da je tijesto spremno.
Brzo tijesto za pite poput svih!
Pie baza
Ravno tijesto brzo se kuha.
Za njega ćemo unaprijed pripremiti:
- ¼ l mlijeka;
- ½ kg brašna;
- 50 g kvasca;
- jaje;
- 50 grama šećera;
- 100 g ulja;
- sol.
Nemoguće je pregrijati mlijeko, inače kvasac neće raditi!
Stavili smo podrhtavanje u nju, pomiješali i sipali šećer. Mi strogo promatramo sve proporcije.
Mješavina jaja s mješavinom mlijeka i kvasca. Ako želite mrviti tijesto, možete staviti samo dva žumanjka. Dodajte brašno i maslac, zamijesite tijesto. Nemojte zaboraviti soliti i ponovno gnjaviti sve dobro. Tijesto bi trebalo biti elastično i mekano.Nakon toga, neka ostane malo. Ali prije pečenja, morat će se srušiti, a zatim ga pustiti. Tada će kolač biti prozračan.
Tijesto kvasca na belyashi, brzo i ukusno
Tijesto je bazirano na vodi. U procesu prženja nećete apsorbirati ogromnu količinu ulja, zbog čega će belyash biti vrlo ukusna.
Pripremio:
- 600 g brašna;
- 1.5 Art. voda;
- Čl. l. šećer s kliznikom;
- 3 tbsp. l. rasti. ulje;
- h. l. kvasca;
- sol.
Voda se zagrije na sobnu temperaturu. U njega se ulijeva 4 žlice brašna i kvasca. Sve se miješa dok se mjehurići ne počnu oblikovati. Smjesu smo stavili na toplo mjesto oko pola sata. Brašno, šećer i sol se dodaju odmah nakon formiranja pjene kvasca. Svi mijesite i dodajte ulje. Nakon kuhanja, tijesto ostaje da stane. Kada se njezin volumen poveća oko tri puta, možete početi pržiti ukusnu belyash.
Za slatke kolače
Ako morate kušati bujne, ukusne kolače što je prije moguće, onda je ovaj recept potreban.
Pripremite unaprijed:
- 11 g kvasca;
- sol;
- 2 tbsp. šećer;
- jaje;
- ¼ l mlijeka;
- 6 tbsp. l. ulje;
- ½ kg brašna.
Pomiješajte šećer, sol i jaje s mlijekom, a zatim stavite maslac. Kvasac se ulijeva u brašno, nakon čega počinjemo sipati mlijeko u mješavinu u frakcioniranim porcijama, neprestano miješajući. Brašno ostavlja drugačije. Stoga, stavite ga jednako kao "uzmite" tijesto. Morate gnjaviti sve dok se tijesto ne prestane štititi vaše ruke.
Stavili smo je u kuglu i stavili je u zdjelu, a zatim ga stavili filmom i ručnikom na vrh. Pećnicu treba zagrijati na 180 stupnjeva. Stavite tijesto 15 minuta, ali za sada pripremamo punjenje.
Nakon određenog vremena uklonite - tijesto je spremno!
Uskrsni torta tijesta
Vrlo ukusna torta za pecivo nije lagana. Niti svaka žena to može učiniti, pogotovo ako provede slobodno vrijeme na poslu.To je vrijedno probati ovaj recept jednom, i to će postati obitelj.
Odmah pripremite:
- čaša mlijeka;
- Čl. l. kvasca;
- 1 tbsp. šećer;
- 4 jaja;
- 100 g kl. ulje;
- grožđice, kandirano na okus;
- 3 tbsp. brašno.
Mlijeko se zagrije do 30 stupnjeva i doda žličicu šećera i kvasca. Odlučili smo se skuhati za 20 minuta. U međuvremenu, preostali šećer, tukli jaja. Maslac se mora omekšati i uliti u tijesto. Svi sastojci se miješaju s kandiranim voćem i grožđicama. Postupno se dodaje brašno sve dok ne dobijete tanki, kiselo vrhnje poput tijesta. Oblici su podmazani, u njima se tijesto stavlja na 1/3. Dopustite im da stoje i neko vrijeme rastu, a tek tada mogu peći kolače na temperaturi od 180 stupnjeva.
Brzo tijesto kvasca
Ljubitelji pečenja vole ovo tijesto. Ne samo da je brzo pripremljen, već je i pohranjen dulje vrijeme u zamrzivaču za buduću upotrebu.
Pripremio:
- 3 tbsp. brašna
- 200 g ulja;
- sol;
- 3 tsp. šećer;
- 7 g kvasca;
- 85 ml vode;
- 120 ml mlijeka;
- jaje.
Da biste fermentirali kvasac, koristite tekućine zagrijane na 30-40 stupnjeva.
Stavimo žlicu šećera i kvasca u vodu i pričekajte oko petnaest minuta dok se ne pojavi mala "kapa" iz fermentacije.
Pomiješajte prosijati brašno s sol i preostali šećer, kao i sjeckani maslac. Mi samljeti za formiranje mrvica. Do tog vremena, smjesa kvasca je spremna. Nakon kombiniranja mlijeka s kvasacom. Prikupljamo mrvicu brašna uz brdo, produbljujemo se u sredini i izlijemo mlijeko s kvasacom i drugim sastojcima. Valjkamo gotove tijesto u kuglu, stavimo je u film i stavimo je u hladnjak neko vrijeme. To obično traje ne više od sat vremena.
Za domaći kruh
Nikad ne kupujte kruh koji se može usporediti s domaćim. Ovaj recept će privući sve bez iznimke.
To će zahtijevati:
- 1/5 litre vode;
- 1 tsp kvasca;
- 300 g brašna;
- 30 ml ulja;
- h. l. šećer;
- prstohvat soli.
Dodajte sol, brašno, šećer i, naravno, kvasac prosijanoj brašna. Umiješajte vodu i ulje, a zatim samo dodajte sve na brašno. Sada možete gnjaviti tijesto.
Kukuruz ima drugačiju gustoću, tako da u svakom slučaju može ostaviti različitu količinu.
Ukusno tijesto je spremno! U redu, onda ga uvucite u kuglu, stavite ga u zdjelu, pokrijte ga s nečim i ostavite ga na toplom mjestu da stane. Nakon 30 minuta postat će tri puta više. Izvadimo iz zdjele i oblikovamo okrugli kruh. Odozgo možete napraviti klasične rezove i ostaviti još 15 minuta, a zatim staviti u zagrijanu pećnicu i ispeći ukusni domaći kruh.
