Odreske su izvorno nazvane kotleta, koje su obično kuhane od mesa (tj. Meso bez kostiju). Kasnije, sjeckano meso je korišteno kao glavni sastojak za njihovu pripremu. Danas mnogi čine meso od mljevenog mesa. A vrsta mesa ovdje nije važno.
Sjeckano meso u tavi
Za kuhanje ukusnih komadića hrane trebate malo:
- 1 kilogram bilo kojeg punjenja;
- papar i razni začini (izborno);
- hrana soli;
- mrvice kruh;
- rafinirano biljno ulje.
Tehnika pripreme ove posude je jednostavna. To uključuje sljedeće korake:
- Mince staviti u zdjelu, dodati ga začini, papar, sol i dobro izmiješati.
- Kako bi kuhana masa postala nježnija i "poslušna", ona mora biti ponovno uhvaćena. Da biste to učinili, trebate uzeti punjenje u ruci, lagano ga podignite i bacajte naprijed (na stolu ili natrag u zdjelu). Takve akcije treba ponoviti 15-20 puta. Kao rezultat toga, vlakna tkiva su uništena, a masa postaje još plastičnija.
- Ruke, navlažene u vodi, kako bi se formirale iz krugova.
- Namotajte praznine u mljevenim mrvicama.
- Češće mljeveno meso okrenuto u tavi, Rukotiti proizvode s dvije strane u ulju. Najprije, kalup se treba pržiti zbog niske topline. Prebacujući ih na drugu stranu, plamen može biti još manji i pokriti posudu s poklopcem.
Bitters su mekani, nježni i izuzetno ukusni.
Piletina Mince
Po istoj metodi, možete napraviti izvrsne kotleta i piletina. Za posao je bolje uzeti bijele grudi. Cjepanice iz nje postaju mekane i neuobičajeno nježne. Za piletine bit će vam potrebne:
- 500 grama pilećih grudi;
- 100 ml mlijeka i vrhnja (20%);
- neka sol;
- paprika;
- komad svježeg ili sušenog kruha;
- rafinirano suncokretovo ulje.
Slijed kuhanja:
- Operite i osušite grudi. Nakon toga pažljivo odrežite meso iz kosti oštrim nožem.
- Komad dugog kruha umočen u mlijeko za kratko vrijeme, a zatim stisnuo.
- Odrezati piletinu u mljevenju mesa.
- Dobivenoj smjesi dodajte kruh, sol i malo paprike. Ulijte vrhnje i dobro izmiješajte.
- Od kuhane masovne ruke kako bi napravili male bitove.
- Pržite ih u prethodno zagrijanoj tavi. Čim se jedna strana crvene, preokrenite praznine i nastavite s obradom.
Klinci od piletina nisu samo ukusni, već i prehrambeni. Mali komad kruha ih čini sočnim.
Meso kuhajte s rižom
Umjesto kruha ponekad se dodaju kikiriki iz raznih žitarica. Sve ovisi o izboru domaćice. Mnogi ljudi vjeruju da su najbolje mesne okrugle riže i mljevenog mesa. Za ovu opciju možda ćete trebati:
- 300 grama mljevenog ili mljevenog mesa;
- 125 grama riže;
- 2 češnja češnjaka;
- sol;
- 1 luk;
- 2 žumanjka;
- 75 grama mrvica kruha;
- 1 hrpa peršina;
- paprika;
- maslinovo ulje.
Bitochki pripremiti korak po korak:
- Najprije morate kuhati rižu. Istodobno, kaša bi trebala biti mrvica i umjereno mekana.
- Dobro odrezajte luk, ljekovito bilje i češnjak. Kombinirajte ih s mljevenim mesom.
- Dodajte žumanjke, začine, kuhanu rižu i malo soli (na okus). Za ovu masu dobro je oblikovana, dodajte krekere i pomiješajte sve temeljito.
- Zagrijte ulje u tavi. Trebao bi početi pucketati.
- Oblikujte okrugle kolače rukama umočenim u vodu i pržite ih s dvije strane na prekrasno zlatno smeđe.
Poslužite ove kriške je bolje s rajčicom ili soja umakom.
Mincemeat s umakom u pećnici
Oni koji često idu na mjesta javnog ugostiteljstva su posebno upoznati s kuhanjem s umakom. Slična jela nije teško učiniti u kuhanju. Za pripremu, možete koristiti uobičajenu tavu. No, bolje je napraviti skuha s umakom u pećnici. Da biste radili u ovom slučaju, svakako trebate:
- 700 grama bilo kojeg punjenja;
- 1 jaje;
- malo papar;
- 60 grama škroba;
- 150 grama pulpa;
- sol;
- 1 veliki luk;
- suncokretovo ulje.
Za umak:
- 150 grama umaka od rajčice;
- 2 mrkve;
- 300 ml vode;
- 5 grama soli;
- 1 luk;
- 75-80 grama suncokretovog ulja;
- čipkasti papar.
Faze kuhanja:
- Baton potopiti u mlijeku, a zatim stisnuti. Zajedno s lukom preskočite ga mesnim mesom.
- Kombinirajte ovu masu s mljevenim mesom.
- Dodajte preostale sastojke (osim maslaca i škroba). Pomiješajte ih temeljito.
- Škrob je sipao na tanjur.
- Iz punjenja s mokrim rukama na slijepe okrugle šupljine.
- Pecite ih u škrob.
- Stavite proizvod u posudu s kipućom uljem i pržite na obje strane.
- Za umak, fino isjeckajte luk. Mrkva mrvica na srednjoj reznici.
- Sipajte povrće 10 minuta.
- Dodajte umak i pomiješajte.
- Puno papra, malo soli. Zatim ulijte svu vodu i polako natočite.
- Stavite gotove mesne kuglice u obliku obrađene uljem.
- Dodaj umak. Pošaljite obrazac u pećnicu 15 minuta. Pečenje se vrši na 185 stupnjeva.
Poslužite ovo jelo bolje vruće. I svaka dodatna jela će mu odgovarati.
Kako kuhati iz krumpira
Da biste diverzificirali svoju prehranu, možete kuhati čudesne komade krumpira napunjene mljevenim mesom.
To neće biti teško ako su dostupni sljedeći proizvodi:
- 7 krumpira;
- ½ šalice mlijeka;
- 90 grama pšeničnog brašna;
- sol;
- 2 jaja;
- 0,5 kilograma mljevenog mesa;
- papar i omiljeni začin.
Za hranjenje:
- krekeri (tlo);
- jaje.
Način kuhanja povrća:
- Kuhajte krumpir.
- Odrezati luk i lagano pržiti u tavi.
- Dodajte mljeveno meso, iskusni papar, sol i pržite proizvode zajedno.
- Krzno je završio krumpir s mlijekom i jajima. Masa bi trebala biti prilično gusta.
- Uzmi dio pire od krumpira i izravnajte ga na dlan vaše ruke u kavez.
- Stavite punjenje u sredinu.
- Omotajte rubove i čvrsto zapečajte šav.
- Na jednoj tanjuri ulijte krekere, a na drugoj tuku jaje.
- Oblikovani prsten prvi je umočen u jaje. Nakon toga, trebalo bi jesti krušne mrvice i staviti u vruću posudu za prženje.
- Pijte u ulju s obje strane.
Jela će biti mnogo ukusnija ako se poslužuje s umakom koji je lako napraviti od kiselog vrhnja, kopra i češnjaka.
Proizvodi će se miješati samo u mješalici i sipati ovu masu hrskavih prljavih bitova.
Mesna govedina
Zagovornici odgovarajuće prehrane trebaju poput kuglica od mesa od goveđeg mesa. Glavni plus je da oni sadrže gotovo bez viška ili nezdrave masti. Za kuhanje trebate uzeti samo:
- 500 grama mesa govedine;
- pola čaše mlijeka;
- finu sol;
- 1 jaje;
- 20 grama maslaca;
- kriška bijelog kruha.
Kako napraviti takve bitove:
- Nasumično rezati meso u komade, baciti ih u posudu za miješalicu i samljeti u nadjev.
- Namakajte kruh u mlijeku.
- Stisnite je i stavite ga u miješalicu na punjenje zajedno s ostalim proizvodima koje nudi recept. Sve je to dobra mješavina.
- Iz pripremljene mase napravite loptice u obliku kugli.
- Ulijte vodu u zdjelu multikookera.
- Ugradite rešetku unutra i stavite mesne proreze na nju.
- Postavite parni način rada na ploči. Provjerite vrijeme na 30 minuta.
Nakon signala, mirisni bitovi mogu se odmah prenijeti na stol. Idealno bočno jelo za njih bi bilo povrće, koje se također može isparavati.
Meso odreske s sirom
Sir se ponekad koristi kao aromatizirano punjenje za mesne bitove. Za pripremu ove originalne i ukusne jelo trebat će vam:
- 2 luk;
- dobra hrana soli;
- 200 grama svinjetine i govedine;
- malo papar;
- 100 grama pulpa dugog kruha;
- 2 jaja;
- 100 grama tvrdog i 50 grama prerađenog sira;
- pola čaša cjelovitog mlijeka.
Iznenađujuće, takvi bitochki se pripremaju brzo i jednostavno:
- Obje vrste mesa, zajedno s lukom, mljevene u mljeveno meso.
- Dodajte kruh od prethodno natopljenog mesa u mlijeku, solju, sirovim jajima i malo papra. Temeljito zamijesite sve.
- Mrljajte oba sira pomoću rešetke s velikim stanicama.
- Punjenje je proizvoljno podijeljeno rukom u dijelove.
- Svaki komad prvo se izravnava na dlanu u obliku kolača. Zatim stavite neki ribani sir na vrh i čvrsto ga gurnite.
- Pržite bjelilo bez hranjenja u suncokretovom ulju.I, okretanjem patties na drugoj strani, napraviti požar manji i pokriti posudu s poklopcem.
Iznenađujuće ukusne i vrlo mirisne mesne kuglice najbolje se poslužuju sa povrćem i svježim biljem.
Sjeckana riba
Ljudi koji ne konzumiraju meso, možete ponuditi da odrezete od mljevene ribe. Usput, ovo jelo je vrlo korisno za djecu. Da biste ga napravili sami, morate poduzeti sljedeće:
- 600 grama ribljeg fileta;
- 1 luk medija;
- hrana soli;
- 2 kriške kruha (bijela);
- 1 kokošje jaje;
- 75 ml mlijeka;
- 20 grama krupice.
Najbolje od tih komadića od mljevenog mesa kuhano u pećnici. Za to vam je potrebna:
- Kruh presavijeni u zdjelu i sipati hladno mlijeko. Za nekoliko minuta morate ga nabaviti i iscijediti.
- Riblji filet s ljuštenim lukom i natopljenim kruhom da se zavrti u mlinu za mljevenje.
- Dodajte jaje na ovu masu, sol i pomiješajte.
- Na kraju unesite griz. Nakon ponovnog miješanja, punjenje treba ostaviti barem pola sata. Potrebno je da se lopatica malo nabubri.
- Oblikujte uredne hamburgere iz ovog punjenja i preklopite ih u kalup, obrađen iznutra maslacem.
- Pecite 25 minuta u pećnici na 225 stupnjeva.
Kako bi se bita isključila, u kalup se može dodati voda.
