Brzo tijesto tijesto za 15 minuta

Postoji mnogo načina da se pite i pite na pivo, sode i drugi prašak za pecivo. Međutim, nitko se ne može usporediti s pite i pite od prave kvasac tijesta. Šteta je, nema uvijek vremena čekati vykishego, vystoyavshego test na kvasac. U ovom slučaju, postoji recept za brzo tijesto, što je također prilično dobro i ukusno. Stoga pripremite tijesto za tijesto za 15 minuta.

Brzo tijesto kvasca za suhe kvasce na vodi

Recimo odmah - za 15 minuta je bolje pripremiti tijesto za pržene pite, to je mekše i olakšava se u procesu ključanja ulja.

Što se tiče pečenja u pećnici, morate dodati malo vremena. To će biti ispravan pravni način izrade tijesta na kvasac i bez spužve. Bolje mu je da uzme kvasac koji nije prešan sirov, već da kupi suhe poput "Saf Moment", oni se nazivaju i termofilni. Takvi kvasci su aktivniji, tako da je miješanje mnogo brže, a dokazivanje kao takvo nije potrebno. Nakon gnječenja, odmah ga možete mesom, pečenje će postati bujno i ukusno.

Evo što je jedan od popularnih recepata za tako brzo i ravno tijesto na suhom kvascu.

To će zahtijevati:

  • topla voda - 1, 5 šalica (tijesto će biti slatko ako mijenjate vodu s mlijekom, ali napominjemo da će pečenje na vodi, iznenađujuće, bolje okusiti;
  • šećer - nekoliko žlica;
  • suhi kvasac - 1 tbsp. žlica;
  • prosijan pšenično brašno - pola kilograma;
  • sol za okus, obično staviti prstohvat;
  • rafinirano suncokretovo ulje - treći dio stakla.

Priprema:

  1. Izuzetno je važno ne pregrijavati bazu, tako da voda ne bi trebala biti toplija od 30-35 stupnjeva, topliji okoliš ubija kvasac. Stoga, za vjernost, ispustite malo tekućine na stražnjem dijelu zgloba i provjerite odgovara li toj temperaturi tijela. Ovo je normalni stupanj za bazu.
  2. Dodajte šećer i kvasac na toploj podlozi, pomiješajte ga i pustite da ostane na neko vrijeme tako da kvasac buja i počinje trčati. Bit će dovoljno pet minuta.
  3. Stavite nekoliko žlica brašna i, uzbudljivo, ostavite na toplom mjestu. Zimi možete krenuti prema radijatoru. Nakon 15 minuta, čak i neomješane grudice u tijestu natopljene tekućinom, baza će postati uniformna, a na površini ćete primijetiti mala mjehurića zraka. To znači da je kvasac normalan, možete nastaviti raditi.
  4. Dodajte sol, malo povrća (potrebno je prethodno zagrijati malo prije kako se ne bi učinili nepotrebnim "stresom" kvasca).
  5. Mijesiti tijesto, protežući ruke, ali ne udarajući ga u stol. Dobro tijesno tijesto prestaje držati ruke, a zatim ga odvoji 15 minuta.
  6. Nakon četvrt sata u toploj sobi, tijesto će ustati.

Gotova kolača od tijesta od kvasca spremna!

Tijesto kvasca pripremljeno je prema "utopljenom" načelu


 

Bilo bi pogrešno zanemariti jedan zanimljiv način za brzo tijesto na sirovom kvascu. Zbog neuobičajene metode dokazivanja, tijesto se brže prilagođava, a u svom sastavu se koristi samo prirodni sirovi kvasac. Sam pripravak tijesta će trajati 15 minuta, malo duže će morati pričekati uspon. Ali rezultat je vrijedan!

To će zahtijevati:

  • jedna funta brašna;
  • pola litre mlijeka;
  • par jaja;
  • 1 štap svježeg prešanog sirovog kvasca;
  • 3 tbsp. žlice biljnog ulja;
  • 1 tbsp. žlica šećera;
  • 1 žličica soli.

Važno: U mnogim receptima sovjetskih kuharica daje se takav izgled sirovog kvasca - "štapići". Mnogi današnji kulinarski stručnjaci upoznaju ovaj koncept u strah, jer se suhi kvasac u vrećicama prodaje u trgovinama, a "štapići" su stvar prošlosti.No, odlučili smo sačuvati staru mjeru težine za pratnju, pogotovo jer Moskovski kvasac i dalje proizvodi svoje proizvode u istim štapićima - u papirnatim briketitima težine 100 grama. Nemojte se bojati takve vrijednosti. Zapravo, pakir od 100 grama nije puno više od šibice. I za normalni proces podizanja tijesta, sirovi kvasac traje oko tri puta više od onih suhih.

Priprema:

  1. U lagano zagrijanom mlijeku, stavite drobljeni kvasac i mljeti.
  2. Šećer i jaja miješaju, tuku, ulijevaju biljno ulje.
  3. U smjesi jaje-ulje za ulazak u kvasac, lupa u mlijeku.
  4. Prosijite brašno temeljito u zdjelu i dobro se stavite u njega.
  5. Stavite tekućinu u brašno, zamijesite tijesto.
  6. Stavite tijesto na gaze, vezati krajeve u čvor, i staviti čvor u tavi s toplom (40 stupnjeva) vode.
  7. Prvo, tijesto će ležati na dnu. Tijekom rada kvasca, pore tijesta će postati zasićene ugljičnim dioksidom, a tijesto će plutati. Nastane u toplom okruženju koje je prilično brzo.

Čim se pojavio tijesto, doprijeti do vašeg "utopljenog čovjeka", malo suhom i - u rezanju, torturi i kolačima!

Mlijeko osušeno tijesto kvasca


Recept za brzo tijesto na suhom kvascu s mlijekom i margarinom prikladan je za pržene pite. Nemojte prestrašiti veliku količinu masti - u gotovom proizvodu se ne osjećaju, iako će ovo pečenje biti stvarno visoka u kalorijama. No, takve pite neće posve zamračiti, bit će meke. Dakle, sve će trebati oko pola sata.

Početak korištenja:

  1. Pripremite pola litre toplog mlijeka, kilogram brašna, pola šalice šećera, vrećicu suhog kvasca (11 g), 10 g soli i masti - u ovom će slučaju biti 60 g biljnog ulja i 230 g margarina.
  2. Blago brašno, kombinirajte ga sa suhim kvascem.
  3. Dodajte šećer u toplo mlijeko. sol, maslac i rastopljeni i ohlađeni margarin.
  4. Ulijte smjesu mlijeka u brašno s kvascem. Mijesiti.
  5. Nakon desetak minuta malo dodamo tijesto i ostavimo stajati, prekriveno čistom krpom ili ručnikom.
  6. Čim se tijesto podigne, može se rezati u kolače. Gotovi kolači ne zahtijevaju provjeru, možete odmah pržiti.

Recept za izradu kiselog tijesta na kefiru

Recept za brzo tijesto na kefiru temelji se na aktivnosti istog kvasca, što je ne samo u običnom pekarskom kvascu već iu kefiru.Naravno, za pripremu takvog tijesta, možete koristiti samo prirodni kefir, fermentiran na kefir starteru.

Mala tajna: Ovo je slučaj kada je stariji kefir, to bolje radi. Britta kefir s masenim udjelom od 3,2 posto, i neka perezret (će biti zakašnjelo) dana za pet. Druga je tajna ne staviti cijelo jaje u tijesto, jedan žumanjak je bolji, jer proteina čini tijesto teškim i žumance mrvljiv.

Na kefiru možete kuhati beskvasan tijesto i kiselo, tj. Dodavanjem kvasca. Najbrži način je da pržite kefir beskvasne pite od tijesta, gdje soda djeluje kao prašak za pecivo. Ovdje je jedan od ovih recepata.

Pet minuta tijesta za pržene pite na kefiru


pripremiti:

  • brašno - 0,6 kg;
  • biljno ulje - 60 g;
  • kefir - staklo od 250 grama;
  • sol i soda - 5 g;
  • nekoliko svježih jaja;
  • šećer - 20 g

kuhanje:

  1. U dubokoj zdjeli, promiješajte šećer u jogurtu, dodajte soda, tako da reakcija za gašenje ide.
  2. Dodajte jaja u tekućinu, sol, promiješajte.
  3. Postupno ulijte brašno, gnječite tijesto s rubova.
  4. Na posljednjem mjestu uvodimo biljno ulje i mijesimo opet. Ako je tijesto vodeno, dodajte malo brašna.Međutim, previše hladan tijesto također nije vrijedno raditi.
  5. Sada morate izdvojiti test oko petnaest minuta, pokrivajući posudu ručnikom.
  6. Sada ostaje samo dijeliti tijesto u dijelove i oblikovati kolače od njih.

Druga metoda testa za kefir - s kvascem

Brzo tijesto na kefiru obično se proizvodi bez beskvasnih, kao u gornjoj metodi. Međutim, može se pripremiti pomoću kvasca. Ovo tijesto ide dobro na pržene pite s bilo punjenje.

Vidi također: tijesto na kefiru za pite u tavi

kuhanje:

  • vrećica suhog kvasca;
  • čaša kefira;
  • pola šalice neodređenog suncokretovog ulja;
  • 3 šalice prosijanog brašna;
  • sol i šećer, uzmite 1 i 2 žličice.

Početak korištenja:

  1. Pomiješajte brašno s praškastim kvascem.
  2. U prethodno zagrijanoj toploj (ali ne koaguliranoj) stanju kefira dodajte biljno ulje, šećer i sol.
  3. U smjesi brašna i kvasca, dodajte mješavinu jogurta i maslaca, zamijesite tijesto do glatke. Ostavite u usponu. Nakon 30-40 minuta ustati.
  4. Čim se tijesto digne, slomimo ga i počnemo oblikovati pite.

Ovo tijesto je malo poput okusa i izgleda kao tijesto za kvasac puffs.Proizvodi dugo ostaju neodoljivi, ostaju mekani.

Kuhanje tijesto na kiselo vrhnje za 15 minuta


Tijesto na kiselo vrhnje je sofisticirana inačica kvasca bez beskvasnog tijesta na kefiru.

Sastojci su jednostavni:

  • brašno - 0,7 kg;
  • par jaja;
  • kiselo vrhnje - 370 g;
  • 2,5 grama soli i sode.

Priprema:

  1. Sol, tukli jaja do ravnomjerno, dodajte kiselo vrhnje. Stalno promiješajte.
  2. Sipati soda, izmiješati.
  3. Postupno sipati brašno u mješavinu u puno, neprestano miješajući tako da ne ostane grumen.
  4. Skužite loptu tijesta u torbu i pošaljite ga u hladnjak pola sata. U ovom trenutku možete ispunjavati.
  5. Nakon 30 minuta, tijesto se može zaklati.

Tijesto s tajnom


 

Konačno, recept za još jedan jednostavan i brz test, nakon što ste to pokušali, vaša obitelj neće pogoditi ni u čemu što ste ih napravili. Možete provjeriti!

Tijesto ne sadrži kvasac, iako je okus vrlo sličan kvascu. To je pomiješano s brzinom munje, iako će trebati malo vremena da se "dosegne" u hladnjaku.

Dakle, pripremamo tijesto s tajnom od jučer pire krumpira i svježeg sira. Ako nema pire krumpira, jednostavno kuhajte tri krumpira, ogulite, sjetite se i ohladite.

Osim toga, trebat će vam sljedeće:

  • 150 g svježeg sira (po mogućnosti nije mokro);
  • 250 g brašna;
  • prstohvat soli;
  • 1 jaje;
  • 10 g gotovog praška za pecivo.

To je osnovno tijesto za pite s nezaslađenim punjenjem, za slatkiše možete dodati šećer po želji, od 30 g ili više, kao i vanilin.

Za podmazivanje tijesta, možete koristiti žumanjak.

Tijesto je vrlo jednostavno:

  1. Puree krumpir pomiješan s kravljem sir, jaja, samljeti dok glatka.
  2. Dodajte sol i prašak za pecivo u prosijanu brašnu, pomiješajte i zamijesite tijesto, dodavajući smjesu brašna krumpira. Možete još više ubrzati proces gnječenja tijesta na kombajnu.
  3. Tijesto je u osnovi spremno, prilično je ljepljivo. Ako je doista previše vodene, dodajte malo brašna, ali nemojte ga oduzeti: što više brašna, to su kolači teže. I nemoj previše gnjaviti!
  4. Tijesto je podijeljeno na male loptice, veličine malo više od oraha. Valjanje ovih kuglica, pošaljite ih na ploču u hladnjaku dok obavljaš punjenje. Hlađenje će dodati gustoću tijesta, lakše će se kuglice kovitlati i oblikovati kolače od njih.

Nadalje, kao i obično: širite kuglice na brašno od floured ploče, roll ih na tortu debljine pola centimetara, stavite punjenje i zatvorite na uobičajeni način.Pržite u ulju.

Kao zaključak

Kao što možete vidjeti, kako bi se zadovoljili domaćim ukusnim i brzim pečenje, uopće nije potrebno provesti cijeli dan u kuhinji, na štednjaku. Postoje mnogi zanimljivi i pristupačni načini za brzo pite. Bon appetit!


Kategorija