Netko pizza postaje hrskav i mirisan, netko voli sočan bazu. A stvar uopće nije u punjenju - tajna ukusnog pečenja leži u osnovi. Brzo tijesto za pizze pripremljeno je na različite načine: s kvasacom, mliječnim proizvodima, vodom - pokušavajući se mijenjati, možete pronaći svoj "recept".
Tijesto pizha kvasca u 15 minuta
Pizza je popularno jelo, ukusno, aromatično, ukusno, a sam proces donosi mali dio vremena. Ako je baza izrađena od kvasca, tada je pečenje često bujno, ali poznati su recepti za izradu tankih i hrskavih kolača.
Brzo tijesto kvasca za pizzu na kefiru
struktura:
- kefir - pola litra;
- brašno - oko tri čaše;
- 3 jaja
- ne-aromatično ulje (po mogućnosti maslinovo ulje) - 3 žlice;
- na žlicu kvasca i šećera;
- malo soli.
Zatim masirati tijesto:
- Sol, šećer, umutak ubrizgavan u jaja.
- Dodajte toplo kefir, maslac, kvasac.
- Postupno spavajući brašno, zamijesite masu nešto deblji nego na palačinke.
Tijesto se šalje sat vremena u vrućini. Nakon infuzije, ona se distribuira na uljanoj ploči, punjenje se distribuira i šalje za pečenje.
Jednostavan recept za tijesto na vodi
Za gnječenje beskvasnog tijesta trebat će vam poznati set trgovine:
- brašno najviše kvalitete - nešto više od 2 čaše;
- voda - 360 ml;
- lagano poplavljeni maslac (ili margarin) - 35 g;
- svjež kvasac - 25 g;
- žlica granuliranog šećera;
- malo soli.
Kako to učiniti:
- U toploj tekućini (oko 23 °) dodajte šećer, kvasac, promiješajte dok se ne otopite.
- Ulijte sol, brašno, pomiješajte temeljito.
- Maslac se miješa na kraju gnječenja, tako da tijesto više neće stati.
- Pokrijte miješanu smjesu krpom i pošaljite na toplinu trećinu sata.
Tijesto će biti spremno kada premašuje početni volumen za 2 puta.
Kuhanje u mlijeku za 15 minuta
Nativno talijanska pizza kuhana je na tankom ravnom kolaču.
Priprema skupa namirnica:
- brašno - oko dvije čaše;
- mlijeko - staklo;
- par jaja;
- maslac - 45 g;
- suhi kvasac - 5 g;
- na žličici šećera, soli.
Za kvasac tijesto u mlijeku obavljati sljedeće radnje:
- Kvasac je uliveno u grijano mlijeko i miješano.
- Kada kvasac buja (nakon oko 15 minuta), jaja i sol ometaju.
- Pažljivo ulijte brašno, temeljito promiješajte.
- Unesite šećer, rastopljeni maslac, ponovo promiješajte.
Masirana masa pokriva se, a nakon pola sata se koristi za izradu pizze.
Tanka pizza baza sa svježim kvascem
Paket za hranu:
- pola šalice tople tekućine;
- oko čašice brašna;
- 3 žlice maslinovog ulja;
- 20 g svježeg kvasca;
- žlicu soli.
Faza tehnologija:
- U jednoj zdjeli pomiješajte brašno s solom, u drugom - šećer, kvasac i voda.
- Kombinirajte obje smjese kako biste izbjegli grudice.
- Posljednja stvar je uvođenje ulja i dobro miješanje.
Rezultat ne bi trebao biti ljepljiva i meka masa. Pokriva se i šalje na toplinu. Za početak rada tijesto će biti više od 2 puta.
Recept za pizza tijesto
Prljav je temelj kada se tijesto masi kako slijedi:
- 1,5 šalice kvalitetnog brašna pomiješanog s solom (na vrhu noža);
- U grijanoj tekućini (staklo) otopite šećer (pola žlice), kvasac (6 g).
- Masa se šalje na toplinu četvrt sata.
- Tekućina se ulije u brašno, dobro promiješati.
Gotovo tijesto treba biti nježno, elastično. Kada je malo odmora, nastavite valjanje.
Suhi kvasac Pizza Crunch
Za tanke proizvode za pečenje:
- brašno - 0,3 kg;
- grijanom vodom - 180 ml;
- maslinovo ulje - žlica;
- šećer - pola žlice;
- kvasac, sol - u žlicu.
Tijesto suhog kvasca za hrskavo tijesto je umijeno kako slijedi:
- Kvasac, šećer se ubrizgava u treći dio tekućine i ostavlja da se nabubri nekoliko minuta. Za miješanje, bolje je koristiti drvenu žlicu.
- Ulijte preostalu vodu, ulje, ulijte brašno, sol.
- Temeljito gnječite masu, pokrijte ga i šalite na toplinu.
Kada se tijesto poveća u veličini, započnite s pripremom pizze.
Najukusniji tijesto tijesta
Izrađeni su od sljedećih proizvoda:
- kvalitetno brašno - 3 šalice;
- smrznuto maslac - 1,5 pakiranja;
- mlijeko - pola šalice;
- voda - 1/3 šalice;
- jaje;
- šećer - 3 žlice;
- suhi kvasac, prašak za pecivo - 5 g;
- malo soli.
Korak po korak recept:
- U grijanoj vodi umiješajte kvasac i nekoliko žlica šećera, ostavite da se nabubri oko pola sata.
- Kada se pojave mjehurići, ubrizgajte jaje i mlijeko.
- Zasebno izmiješati rasuti proizvod (brašno, prašak za pecivo, šećer). Razbiti maslac, sve svoje komade razvaljujte u ovoj smjesi.
- Pomiješajte ulje s brašnom i pošaljite rezultirajuću smjesu u tekućinu, nježno promiješajte nekoliko minuta kako bi održali sloj.
Iz mase u obliku kuglice, omotajte film i stavite na hladnom mjestu. Nakon nekoliko sati možete nastaviti raditi.
Tijesto bez kvasca
Jednostavna priprema pizze bez kvasca. S takvom osnovom, okus popunjavanja bit će bogatiji u usporedbi s pečenim kvascem. Postoji mnogo recepata koje detaljno analiziramo.
Na mlijeko
proizvodi:
- jedna funta brašna;
- pola šalice mlijeka;
- par testisa;
- na žlicu biljnog ulja, soli.
Tijesto za gnječenje:
- Umiješajte brašno i sol.
- Kombinirajte mlijeko s jajima u zasebnoj zdjeli, lagano ih tuku vilicom, a zatim promiješajte maslac.
- Mlijeko-jaje tekućina se postupno ulijeva u brašno, povremeno miješajući.
- Mijesiti tijesto, pokriti krpom i poslati na toplinu trećinu sata.
Dok se tijesto odmara, možete pripremiti punjenje.
Kuhanje na vodi s maslinovim uljem
Lean tijesto, prema Talijani, idealna je osnova za svoje omiljeno jelo. Uostalom, ona ne prekida okuse i mirise gotovog jela.
Kao i obično, počnite s pripremanjem proizvoda:
- brašno - 1,5 šalice;
- voda - pola šalice;
- maslinovo ulje - 1/3 šalice;
- žlica praha za pecivo;
- sol - pola žlice.
Tijesto je umijeno ovako:
- Nekoliko puta prosijan brašna kombinira se s ostalim suhim sastojcima i oblikuju brdo, čineći rupu u sredini.
- Ulijte tekuće sastojke u ovu rupu i gnječite kruti tijesto.
Roll ga u loptu, omotati film i poslati u hladnjak. Nakon pola sata nastavite s valjanjem.
Bolje je lagano povlačiti masu rukama, tvoreći kolač željene veličine.
Na mineralnoj vodi
Proizvodi za ispitivanje:
- mineralna voda - staklo;
- brašno - pola kilograma;
- šećerna žlica;
- soda, sol - pola žlice.
Recept miješanja:
- Za miješanje svih labavih dijelova.
- Postupno sipati u vodu, stalno miješajući, gnječite elastično tijesto.
Masa se koristi za stvaranje pečenja odmah nakon gnječenja.
Recept bez kvasca i jaja
Tijesto je umijeno iz jednostavnog skupa proizvoda:
- brašno - 300 g;
- ne-aromatično ulje - 1/3 šalice;
- kefir - pola šalice
- šećer - nekoliko žlica;
- sol - žlica;
- Soda - pola žlice.
Korak po korak recept:
- Uvesti soda u fermentirani mliječni proizvod i ostaviti da se nabubri 10 minuta.
- U sadašnjoj masi unesite preostale sastojke i dobro promiješajte.
Obrišite tijesto s folijom i pošaljite pola sata na hladnom mjestu.
Pizza tijesto u 15 minuta na pivo
Priprema osnove minimalnog skupa proizvoda.
Postupak mijesanja uključuje sljedeće korake:
- U prosijanoj brašna (300 g) ulazi u pivo (280 ml) i sol (na okus).
- Pokrijte se s salvete i uklonite 30 minuta. u toplini.
- Nakon vremena, malo pecite, a zatim uklonite da biste inzistirali na četvrt sata.
Gotova masa je mekana i nježna.
Na temelju kiselog vrhnja
Za gnječenje delikatnog i mirisnog tijesta potrebno je:
- brašno - pola kilograma;
- kiselo vrhnje (tekućina) - 0,25 ml;
- par jaja;
- 30 g potopljenog maslaca;
- žlica šećera;
- pola žlice soli.
Ukusno tijesto pripremljeno je kako slijedi:
- Pomiješajte prosijanog brašna sa šećerom i solom, stavite slajd.
- Stavite jaja, kiselo vrhnje, maslac u središte dijapozitiva brašna.
- Mijesiti tijesto.
Dok je punjenje u pripremi, tijesto treba biti omotano u pamučnom odjeću i uklonjeno da se ulije.
Beskvasno tijesto u majonezu
Najjednostavnija varijanta receptora uključuje pripremu tijesta od brašna (po potrebi), jaja, majoneza (nekoliko žlica), soda (0,25 žlica).
Postupak mijesanja je sljedeći:
- umiješajte dobro jaje i majoneze;
- pomiješajte brašno s natrijem;
- gnječiti elastičnu masu.
Kolač od pizza je tanko valjan (ne više od 2 mm), a završno posuđe postaje prženo.
Još jedna jednostavna verzija testa - na majoneze i kiselo vrhnje.
To će zahtijevati:
- čašu brašna;
- 4 žlice majoneze i tekuće kiselo vrhnje;
- par jaja;
- na krišku soli i sode.
Tijesto na majoneze učiniti:
- Kombinirajte kiselo vrhnje i majoneze.
- Unesite smjesu u brašno.
- Zatim dodajte jaja, soda i sol, dobro promiješajte.
Izbacite tijesto odmah nakon gnječenja.
Na kefir
Kefir tijesto je napravljeno kako slijedi:
- Dobro prosijan brašno (0,75 kg) pomiješano je s čipkom soli.
- Pažljivo uliti kefir (1,5 šalice) s otopljenim natrijom u njemu (prstohvat).
- Mijesiti elastično tijesto, ne držeći ruke.
Gotova masa je omotana u ručnik i čišćenje na četvrt sata na toplini. Zatim započnite s pripremom pizze.
Tekuća masa se miješa još brže:
- Pola litre lagano zagrijanog kefira miješa se s pola žlice soli, žlicom šećera i praha za pecivo.
- Pobijedite nekoliko testisa, a zatim im dodajte kefir masu.
- Dok se miješa, ulijte brašno u dijelove (oko 3 žlice) da nastane gusta masa.
Završno tijesto prekriveno je poklopcem i ostavljeno da se nabubri.Nakon trećega sata, ulijte masu u uljni list za pečenje, stavite punjenje na vrh i pošaljite ga u pećnicu.
Bez peciva bez kvasca
zdjelica će izaći iz lisnatog tijesta. Priprema se na sljedeći način:
- Na prosijanoj brašnoj (pola kilograma) stavite ambalažu smrznutog margarina i preokrenite ga u mrvicu nožem.
- U zasebnom spremniku kombinirati pola čaše vode, 15 g octene kiseline i prstohvat soli.
- Postupno sipati tekućinu u masnu mrvicu, postupno gnječiti tijesto.
Gotova masa se uklanja u hladnjaku jedan sat.
Zaklada temeljite u 15 minuta
Tijesto za pizze za 15 minuta pripremljeno je od sljedećih proizvoda:
- čašu brašna;
- 0,125 kg svježeg sira;
- 3 žlice maslaca (bolje od maslinovog ulja);
- jaje;
- sol - žlicu.
Priprema baze krme kako slijedi:
- Kukuruzni sir se dobro razmrlja s jajima, solju i maslacem. U tu svrhu možete koristiti mikser.
- Prosijite brašno u smjesu i gnječite elastično tijesto.
- Izvadite masu, pomaknite kolač na lim za pečenje i pecite 10 minuta.
Na vrhu se položi punjenje. Pecivo do spreman.
