Biskvit tijesto je klasična i najčešća inačica kolača i ostalih deserata koje smo koristili. Zapravo, u pripremi keksa nije velika stvar, a svaki će kuhar uspjeti napraviti sami kod kuće, uz minimalan trud.
Klasično tijesto od spužava
Ovaj tijesto za kekse pogodno je za gotovo sve vrste kolača.
Što vam treba:
- kokošja jaja - 4 kom .;
- šećer - 150 g;
- brašno - 100 g;
- vanilije šećer - 1 tsp.
Prije svega, pripremamo sve potrebne sastojke. Mi smo u obliku male veličine i promjera 20 centimetara, podmazujte ga uljem i pokrijte dno papirom za pergament. Brašno se nekoliko puta prosijati, tako da nema nikakvih nečistoća. Vjeverice su odvojene od žumanjaka. U isto vrijeme pazite.
Pomiješajte žumanjke u posudu s 75 g šećera i vanilije. Kopirajte ih umotkom sve dok se ne povećavaju vidljivo u volumenu. Vjeverice su pobijedile mješalicom pri maloj brzini sve do stvaranja vrha. Nakon toga počinjemo postupno popunjavati preostali šećer, dok se mikser ne isključuje.
Dodat ćemo 1/3 šlagog bjelančevina na žumanjke, nježno pomiješati s žlicom i preliti preko njega brašno. Ponovno dobro promiješajte, dodajte preostale bjelančevine i zamijesite tijesto.Nemojte pretjerati, inače će mjehurići zraka nestati i kekse neće porasti. Ulijte tijesto u oblik, podignite ga i pecite pola sata. Temperatura 180 gr.
U multicookeru
I opet, vlasnici multicookera mogu biti sretni, jer su u stanju napraviti tijesto tijesta pomoću čuda tehničke misli. Kao mjera težine na popisu sastojaka naznačeno je više naočala.
Što vam treba:
- brašno - 1 čašu;
- kokošja jaja - 4 kom .;
- ocijedite. ulje - 20 g;
- šećer - 1 šalica;
- vanilije šećer - 1 tsp.
Odvojite žumanjke i zamahajte potonjem dok se vrhovi ne formiraju. Alternativno dodajte žumanjke, oba šećera i istodobno nastavite s ritmom miješanjem. Nježno sipati brašno u smjesu, promiješati žlicom ili spatulom.
Nakon toga podmazemo zdjelu s više komada maslacem i nježno ulijemo u tijesto, izravnavajući površinu. Biskvitni kolači pripremaju se u načinu rada "pečenje" oko sat vremena. Rezultat je bujna baza koja se može koristiti za stvaranje deserta.
Spužva za 4 jaja u pećnici
Da biste napravili tijesto za kolač od 4 jaja, trebat će vam sljedeći sastojci:
- brašno - 1 čašu;
- šećer - 1 šalica;
- Sol. ulje - 1 tbsp. žlica;
- kokošja jaja - 4 kom.
Odjednom sve jaja su slomljena u zdjelu, a šećer se izlije. Važna točka: površina posuđa i sve predmete u dodiru s tijestom moraju biti suhe. Čak ni kapljica vlage nije prihvatljiva u keksa, inače se neće ustati.
Udahnite smjesu sve dok se šećer potpuno ne otopi i istovremeno stavi malo brašna. Lagano gnječite tijesto. Pokrili smo pergament u posudi za pečenje, ulijeni, ulijemo tijesto i stavimo je u pećnicu 40 minuta.
Na kiselo vrhnje za kolač
Što vam treba:
- brašno - 2 čaše;
- kiselo vrhnje - 1 šalica;
- kokošja jaja - 5 kom .;
- šećer - 1 šalica;
- ocijedite. ulje - 20 g;
- Soda - ½ tsp.
Žumanjci su odvojeni od proteina i pomiješani sa šećerom. Nakon toga dodaje se kiselo vrhnje. Smjesa se temeljito miješa. Ulijte u dobiveni maseni brašno. Odvojeno, tukli su proteine na stabilne vrhove i spojite ih natrag na komponentu žumanjaka.
U podmazanom obliku peći kolač oko 45 minuta pri određenoj temperaturi od 180 gr. Gotovi desert se može podijeliti na nekoliko identičnih kolača i upotrijebiti za izradu kolača s bilo kojim punjenjem.
Kuhana voda
Choux tijesto na kipućoj vodi jedna je od neobičnih opcija za izradu keksa. Pokušajte pomoću sljedećeg korak po korak recept!
Što vam treba:
- kokošja jaja - 4 kom .;
- šećer - 1 šalica;
- brašno - 1 čašu;
- prašak za pecivo - 1 tsp;
- Sol. ulje - 3 tbsp. žlice;
- kipuće vode.
Prije svega, stavili smo pećnicu zagrijati do 180 gr., Jer priprema tijesta ne traje mnogo vremena. Obrazac je prekriven pergamentom. Brašno se miješa zajedno s praškom za pecivo. Jaja se šire sa šećerom dok se ne pojavi bijela pjena.
Brašno i prašak za pecivo prosijavaju se sitnim sitom u masu šećera za jajašca. Namjestite tijesto, ulijte biljno ulje i 3 žlice kipuće vode. Ponovno pobijedite, a zatim pomaknite tijesto u obrazac. Zaglavimo ga u krug s hladnim ručnikom, a na vrhu folijom. To je neophodno, tako da keksa podiže ravnomjerno na svim mjestima. Kuhajte 40 minuta, povremeno provjeravajte kolač s čačkalicom.
Brzo kolače za biskvit za 5 minuta
Biskvit za 5 minuta okrenut će čak i amater kuhinje. Ovaj je recept tako jednostavan da ga je gotovo nemoguće pokvariti.
Što vam treba:
- 3 kokošja jaja;
- ocijedite. ulje - 50 g;
- šećer - ½ šalica;
- brašno - ¾ šalica;
- prašak za pecivo - 1 tsp;
- kakao - 2 žlice. žlice;
- vanilije šećer - 2 tsp.
Jaja se šalju zajedno sa šećerom. Istodobno, morate otopiti komad maslaca u mikrovalnoj pećnici ili na štednjaku. Dodajte smjesu vanilije, prah kakao, rastopljeni maslac i prašak za pecivo. Na kraju stavite prosijan brašno.
Mi uzeti posebnu stakla koja se može koristiti u mikrovalnoj i staviti ga pravo u sredini zdjelu tijesta tijesta, nakon što je tipkanje vode tamo. To će pomoći da se keksa ravnomjernije ispeče.
Mikrovalnu pećnicu stavljamo na najmoćniji način i tamo šaljemo teglenicu 5 minuta, a zatim nastavimo zagrijavati još par minuta. Gotova spužva može se razmaziti medom ili čokoladom.
Kako napraviti kefir?
Kefir spužva je jednostavna i ukusna domaća peciva koja se može poslužiti za blagdanski stol ili redovitu čajnu zabavu.
Što vam treba:
- 3 kokošja jaja;
- ocijedite. ulje - 100 g;
- brašno - 2 čaše;
- kefir - 1 šalica;
- šećer - 1 šalica;
- vanilije šećer - 1 tsp;
- sol - 1 prstohvat.
Ulovite jaja u zdjelu, rastopnite maslac i šećer dok ne postane glatka. Dalje je brašno pomiješano s praškom za pecivo, prstohvat soli i šećera vanilije. Još jednom, tuku smjesu s mikserom na srednjoj brzini.Ulijte u posljednji kefir, pomiješajte s drvenom špatulom. Rezultat bi trebao biti tijesto, dosljednost onog koji se koristi za izradu palačinki.
Ne zaboravite predgrijati pećnicu na 200 stupnjeva. Obrazac se podmazuje, prekriva pergament papir i ulijeva se tijesto. Pazite da je ravnomjerno raspoređen na površinu. Pešimo 40 minuta i istodobno konstantno provjeravamo spremnost s kosom ili čačkalicom.
Ne dodaje se jaja
Trebate hitno pripremiti kolače od spužve, a nema jaja kod kuće? Nemojte očajavati! Uostalom, možete koristiti recept gdje ih ne možete dodati.
Što vam treba:
- brašno - 200 g;
- šećer - 200 g;
- prašak za pecivo - 1 tsp;
- Sol. ulje - 100 ml;
- Lim. sok - 2 tbsp. žlica.
Prvo zagrijavamo do 180 gr. pećnicu i pokrijte dno obrasca s pergamentnim papirom. Pomiješajte brašno, šećer i prašak za pecivo u jednoj zdjeli, maslacu, sok od limuna i 200 ml toplih vrenja u drugoj.
Nježno sipati tekuću komponentu u suhu i temeljito promiješati.
Čim masa postane homogena, odmah ga ulijte u oblik i podignite pola sata.
Ukusni keksi bez jaja su spremni!
Čokoladni tijesto za kolač
Što vam treba:
- kokošja jaja - 6 kom .;
- brašno - 100 g;
- šećer - 100 g;
- prašak za pecivo - 1 tsp;
- kakao - 2 žlice. žlice;
- vanilije šećer - 1 tsp;
- ocijedite. ulje - 20 g
Odvojite žumanjke i umiješajte ih zajedno s šećerom. Imajte na umu da svježije jaja, ukusniji kolač od spužve, Kada smjesa postane bijela, u zdjelu dodajte šećer od brašna i vanilije. Lagano pomiješajte s žlicom ili spatulom.
Paralelno, bičevi proteini. Odvojite jednu trećinu i dodajte žumanjcima šećerom, pobijedite na mikserima male brzine ili šipkom. U ovoj fazi, potrebno je pokazati najveću točnost, inače će se protein otopiti, a kekse neće porasti. Rezultirajuće tijesto pretočite u podmazani oblik. Torta od spužve čokolade pripremljena je pola sata na temperaturi od 200 gr.
Med slastica
Što vam treba:
- kokošja jaja - 2 kom .;
- ocijedite. ulje - 50 g;
- brašno - 1 čašu;
- med - 2 žlice. žlice;
- šećer - 5 tbsp. žlice;
- prašak za pecivo - 1 tsp;
- sol - 1 prstohvat;
- masna krema - 0,5 kg;
- kuhano kondenzirano mlijeko - 1 banka;
- mliječna čokolada - 50 g;
- orasi.
Pomiješajte u zdjelu rastopljenom maslacu, žlicu šećera, meda i jaja, a zatim se iskušajte u vodenoj kupelji, stalno miješajući.Kada se smjesa vizualno povećava u volumenu, posuđe se uklanja iz peći. Dodajte brašno i počnite miješati tijesto. Kada masa postane plastična, podijelite ga u 6 jednakih dijelova.
Da biste pripremili vrhnje na srednjoj brzini, tukli kiselo vrhnje i preostali šećer. Zagrijte pećnicu na 180 gr. i naizmjence pecite kolače 10 minuta. Oni bi trebali biti vrlo tanki, pa kad izbacite tijesto, vizualno ćete kontrolirati veličinu. Svaka nova kolač je razmazana s vrhnjem, a treći i šesti su dodatno kuhani sa kondenziranim mlijekom. Ostaci su podmazani stranama kolača. Ukrasite dobiveni desert na vrhu ribane čokolade i oraha.
Biskvitni kolači: mogućnosti
U pravilu, kolač bez kreme više nije kolač. U ovom slučaju, samo vaša mašta i preferencije okusa mogu vas ograničiti.
Uz pomoć kreme ne samo da možete napraviti sloj za slojeve kolača, već i ukrasiti desert.
Ispod možete pronaći popis najpopularnijih dodataka.
- Maslac krema. Njegova priprema neće biti teško. Trebat će vam krema masnoća (33, 35%) i mikser. Prebacite proizvod na najvišu brzinu, a zatim ga napunite u špricu za tijesto.
- Proteinska krema.Također je vrlo lako pripremiti. Trebate nekoliko bjelanjaka i šećera. S mješalicom na srednjoj brzini, jaja se tresu sve do vrha, a nakon toga se mogu koristiti izravno za sloj kolača.
- Krema. Ako se bojite uzimanja sirovih bjelančevina, možete probati ovu opciju. Uz šećer dodajte čajnu žličicu sok od limuna i malo vode. Smjesa se kuha na srednjoj vrućini. Odredite stupanj spremnosti, pokupite krema u žličicu. Što je deblji mlaz, to bolje.
- Kiselo vrhnje. Ova krema je ukusnija od vrhnja i nije tako visoka u kalorijama. Međutim, za njegovu pripremu potrebno je koristiti kiselo vrhnje, pri čemu je sadržaj masti najmanje 30%. Recept je jednostavan za ružnoću - samo umutite proizvod kod miksera velike brzine. Iskusni kuhari tijesta preporučuju uporabu kreme odmah nakon pripreme.
- Kremu za ulje Ova se opcija koristi više za ukrašavanje nego za upotrebu. Uzmi masno maslac, nekoliko jaja, mlijeko ili kondenzirano mlijeko i šećer u prahu, te se smjesu prebacite s mikserom sve dok ne postane gusta homogena masa.
