Ljepota u mini kolačima je da se svaka može uređivati na svoj način, prikladno je služiti na stolu, a vrijeme za pripremu neće zahtijevati toliko. Mi smo navikli kupiti torte za kolače, ali domaće kolače postaju puno ukusnije, jer ćete koristiti one proizvode koji su više voljeni u vašoj obitelji kao punjenje i ukras.
Spužva
Čak i neiskusna hostesa može se nositi s ovim receptom.
Pripremio:
• 125 g vrhunskog brašna;
• 4 jaja;
• 10 g vanilije;
• 150 g šećera;
• može kuhano kondenzirano mlijeko;
• 100 g maslaca;
• čašu slatkog sirupa.
Počnimo pripremiti rezani slatkiš od baze. Morat ćemo pobijediti hladna jaja s šećerom sve dok se glasnoća ne poveća 3 puta. Zatim pažljivo izliti svu prosijanu brašnu i brzo promiješati rukom ili spatulom.
Ne možete se miješati s miješalicom brašna, jer će mase izgubiti sjaj, a keksa neće raditi.
List je nužno pravokutni oblik. Izrežite veličinu pergamenta, što je dovoljno da zatvorite ne samo dno, već i rubove. Poravnajte ga u uglovima i ulijte kekse ovdje. Pažljivo poravnajte i odmah pošaljite u pećnicu predgrijanu na 200 stupnjeva.
Vrijeme pečenja ovisi o debljini. Spremnost se lako provjerava pomoću čačkalice, samo nemojte otvoriti pećnicu sve dok kora ne počne peći, inače će spužva pasti.
Izvadimo sloj, ali nemojte odmah rastrgati papir, opustite se malo. U ovom trenutku, priprema kremu. Da biste to učinili, umiješajte mješalicu s maslacem dok ne posuti pa dodajte kondenzirano mlijeko.
Hladna peciva odrezana na pola. Zagrijavamo sa sirupom (kuhana voda sa šećerom u omjeru 1: 1), najprije jedan sloj, nanesite kremu. Žlica staviti koru dolje i ponoviti postupak. Razvrstavajte površinu ravnim nožem ili kuhinjskom lopaticom. Neka malo ohladi u hladnjaku i izrežite ga na jednake dijelove. Svaki od njih može biti ukrašen s kremastim cvijetom, bobicom ili samo pospite nutsima.
S maslacem
Koristit ćemo recept za izradu kolača iz prethodne verzije, samo zamijeniti punjenje.
Uzmi:
• 400 ml teškog vrhnja;
• kap vanilije;
• 3 žlice. l. pijesak šećera.
Samo rashlađeni mliječni proizvod, čiji sadržaj masti iznosi manje od 35%, dobro je šiben. Bolje je i ohladiti posudu za miješalicu, a zatim dodati sve sastojke. Počnemo s malom brzinom.Čim se masa malo zgusne, dodati zamah i nastaviti tući sve dok vrhnja ne bude bujna i zadržava oblik.
Izrežite sloj keksa i navlažite slatkom vodom.
U sirupu možete dodati malo rakije ili suštinu.
Podmažite između kolača i vrha. Nakon poravnavanja, izrezati u željeni oblik i ukrasiti po vlastitom nahođenju. Kolač s kremom od maslaca najbolje se čuva u hladnjaku.
Voće tijesto
Trebat ćemo:
• 100 g margarina;
• 2 jaja;
• čašu kefira;
• 100 g šećera;
• 1 tsp. soda;
• 2 šalice brašna;
• 2 čaše vrhnja;
• 1 čašu svake mješavine.
Zagrijit ćemo margarinu u željeznom namirnicama tako da se topi. Dodajte šećer i promiješajte da se otopite. Kad se masa malo ohladi, dodajte jaja. Odvojeno gasi soda u toplom kefiru. Sve povezujemo.
Prosijite brašno i počnite dodavati dijelove. Kad hrskavice nestanu, možete ispeći. Oblikujte masnoću s biljnim uljem i posipajte krupica. Sipati tijesto, malo izravnavanje, i poslati u pećnicu.
Podijelimo ohlađenu tortu u 2 dijela, svaki potopiti. Prvo stavite sloj mlijeka, šlag na vrhu. Pokrivamo drugi sloj.Može postojati nekoliko opcija. Na primjer, ponovite radnje, kao kod punjenja ili, naprotiv, suprotno. To jest, prvo nanosimo vrhnje s vrlo tankim slojem, a zatim sloj voća.
Bolje je ukrasiti sa svježim bobicama i voćem ili otopljenom čokoladom, ali samo nakon rezanja.
Kolač od čokolade s keksima
Kupujemo:
• 200 g maslaca;
• 2 bara dobre čokolade;
• 250 g šećera;
• koliko brašna;
• 4 jaja;
• ½ tsp. prašak za pecivo.
Sastojci krema:
• 100 g granuliranog šećera;
• 300 g kiselog vrhnja;
• limun.
Čokoladu rastopimo s maslacem u vodenoj kupelji i, dodavanjem drugih sastojaka, umijesemo tijesto. Pecimo i kuhamo.
S limunom, uklonite zest i, zajedno s kiselim vrhnjem i šećerom, pobijedite s mikserom kako biste postigli gustu masu. Neko vrijeme ostavite na hladnom mjestu. Prikupljamo slojeve, nužno potapajući svaki. Najbolje izravnavanje, izrezano. Pospite čašom s rešetkom.
Da bi se keksa ravnomjerno rezala, s nožem skraćamo strane i izvlačimo gustu nit kroz nju.
Punjenje uljem
Pokušajmo napraviti okrugli tortu s kremom.
Moramo:
• 125 g vrhunskog brašna;
• 8 proteina;
• 150 g šećera;
• 200 g maslaca;
• 2 žlice. l. mlijeko;
• 180 grama šećera u prahu.
Kuhanje tijesta. Da biste to učinili, pobijedite ohlađene proteine sa šećerom dok se volumen ne povećava 2,5 puta. Zatim lagano uvesti brašno i promiješati špatulom. List je prekriven pergamenom, a žlica ili torta od tijesta na njoj čine male kolače, po mogućnosti jednake veličine. Pecimo.
Mixer donosi omekšani maslac u bujno stanje, a zatim dodati prašak s mlijekom i gnječiti malo više. Za ljepotu, možete dodati čajnu žličicu instant kave ili bilo koju konfeti.
Spremni za spužvu trljati kroz veliki prozor da bi dobili mrvicu. Sada, svaki kolač je umočen u sirup, ruku primjenjuju krema. Palmi napuniti masnu masu i dati kolač zaobljen oblik. Pospite mrvicama.
S vrhnjem proteina
Pripremite kolač s proteinskom vrhom neobičnog oblika.
Trebamo tijesto, koje je upotrijebljeno za desert s maslacem. Samo okrugle će peći ravnomjeran oblik. Da biste to učinili, na limu krugova za izvlačenje pergamenta s istim promjerom (10 cm). Širimo svaku žlicu pripremljene mase i razmazimo na obrisima.
Dok su pečeni, pronađite iste čaše, u svakoj stavite još jedan vrući kolač,tako da odgovara rubovima posuđa. Ostavite da se ohladite.
Krema za kuhanje.
Trebat ćemo:
• 2 bjelanjka;
• 150 g šećera;
• nekoliko kapi limunovog soka;
• 2 žlice. l. voda.
U zdjelu miksera smanjite proteine i uključite uređaj. U ovom trenutku kuhajte sirup iz vode i šećera. Počinjemo sipati tanki potok u masu jajne stanice, ne zaustavljamo se tuku. Zatim dodajte sok od limuna. Kada crtež počne ostati, isključite i stavite kremu u vrećicu ili štrcaljku.
Izvadimo kolače i napunimo punjenjem. Vrh može biti ispunjen čokoladnim glazurama.
Rigoletto - pripremu korak po korak
Podijelimo sastojke u komponente deserta.
Kolačići:
• 150 g šećera;
• kapljica vanilina;
• 150 grama maslaca;
• 2 jaja;
• 400 g brašna;
• 1 tsp. prašak za pecivo.
Voće:
• 2 žlice. l. mlijeko;
• 4 žlice. l. Jamnica od marelica;
• 100 g oraha;
• 70 g granuliranog šećera.
Koristite algoritam za kuhanje kako biste izbjegli pogreške:
1. Počinjemo s testom. Beat jaja s šećerom oko 5 minuta.
2. Dodajte omekšani maslac, ne isključujte mješalicu.
3. Mijesiti tijesto iz rezultirajuće mase uz dodatak prosijanog brašna pomiješanog s praškom za pecivo i vanilije.
4.Stavite mekano tijesto na hladnom mjestu pola sata.
5. Koristite aparat za kavu, mljevenje šećera s maticama za punjenje.
6. Postupno sipati mlijeko, promiješati ga tako da je masa gusta.
7. Podijelite tijesto na dva dijela.
8. Složimo jedan dio tankim slojem (ne više od 3 mm), a drugi deblji (do 5 mm).
9. Uzimamo dva kalupa različitih promjera. Stisnemo veliki krug na tankom sloju, a mali na debelu.
10. Širite velike kekse na podlivenu ploču za pečenje, stavite mali sloj pekmeza u sredinu, pospite s maticama i pokrijte s malim keksom.
11. Štitimo ne više od 15 minuta.
Poželjno je posipati vruću tijest s šećerom od zaloga kroz sito.
Možete eksperimentirati s keksima, promjenom baze i punjenjem, dajući bilo koji oblik.
