Biscuit je izvrsna baza za domaću tortu i mnoge druge deserte. Postoji mnogo recepata za izradu keksa, no klasični recept za veličanstvene kolače od spužve bez sode ili praška za pecivo posebno je popularan.
Klasični recept za spužvu
Prema klasičnom receptu, pečenje će savršeno porasti zbog bjelančevina koji se pretvaraju u strmu pjenu. Jedna kolač može se podijeliti na dva ili tri dijela i razmazati s vrhnjem. Kuhanje spužve je vrlo jednostavno. Bit će potrebno:
• 6 jaja;
• 200 g šećera;
• 160 g brašna;
• 12 g vanilije;
• 10 g maslaca.
Priprema korak po korak:
1. Odvojite bijelo od žumanjaka u čistu i potrebnu suhu zdjelu. Pri minimalnoj brzini pomoću miksera pobijedite proteine u uskoj pjeni. Moramo se pobrinuti da čak i jedna kapljica žumanjaka ne ulazi u bijelo, inače će keksa ne uspjeti. Posuđe treba biti savršeno čisto i suho. Možete samo razmazati unutarnje zidove zdjelice s limunovim sokom.
2. Postupno se bjelančevine šišaju u malim dijelovima ½ stupnja šećera. Misa je tresnula sve do vrhova. Izuzetno je važno da bjelančevina postaje nepokretna nakon premlaćivanja.
3. Premijte žumanjke u drugu posudu s ostatkom šećera u pjenu.U ovoj fazi kuhanja vanilija se dodaje žumanjcima. Masa bi trebala postati bijela i ustati.
4. Za žumanjke 1/3 proteina se gnječe i uredno zamijesimo tijesto sa spatulom samo prema gore.
5. Siftirana brašna se dodaju u masu žumanjaka u malim obrocima. Pomiješajte masu pažljivo dok ne postane homogena smjesa.
6. Zatim se preostali proteini dodaju žumanjcima u zdjelu. Masa bi trebala postati bujna, glatka. U krugu za ometanje tijesta za keksi ne može, inače će se riješiti. Pokret bi trebao biti usmjeren samo prema gore.
Pecite kekse tako da ne bude magarca
Kalup za pečenje keksa treba idealno biti odvojiv, ne više od 22 cm u promjeru. Donji je pokriven pergamentom, a zidovi su podmazani. Obliku lagano napunite tijesto. U procesu pečenja keksa treba znatno rasti, ako je sve ispravno.
Pećnica se zagrijava do 180 stupnjeva. Pečena oko 35 minuta. Da ne padne, ne možete otvoriti pećnicu, to je osobito važno za prvih 20 minuta. Provjerite spremnost čačkalice. Ako je suho, onda je torta dobro pečena. Obavezno ostavite kekse u otvorenom otvoru i isključite pećnicu da se ohladi.
Kuhanje u sporom štednjaku
Koliko će pahuljaste spužve biti, kuhano prema ovom receptu u sporom kuhalištu, ovisi o normi proizvoda. Bit će potrebno:
• 4 jaja;
• 200 g šećera;
• 160 g brašna;
• 2 g vanilije;
• 20 g ulja.
Priprema korak po korak:
1. Razbiti jaja, dodati šećer i tuku u pjenu. Premlaćivanje jaja morate postupno pomicati od minimalne brzine do maksimalne snage. Dovoljno je pobijediti oko 15 minuta. Kada se masa osvjetljava i povećava za 2-3 puta, zaustavite udaranje.
2. Kako bi se spriječilo pada palete masti, brašno i vanilin se miješaju s malim volumenom pomoću lopatice. Pokret bi trebao biti usmjeren samo odozdo prema gore. Prije sita brašno.
3. Zamazite zdjelu uljem. Pažljivo izlijte tijesto, poravnajte ga. Pecite s poklopcem zatvorenim u načinu pečenja. Proces traje oko 45-60 minuta.
Da biste utvrdili da je keksa dobro pečena, morate prstom pritisnuti središte. Završena kolač će se pojaviti i brzo vratiti oblik.
Kako napraviti kolač od spužve?
Postoji jedan vrlo zanimljiv recept za bujnu spužvu. Mnoge domaćice vesele skuhati kolače za kolače. Bit će potrebno:
• 600 g smrvljenog krekera;
• 1,5 šalice mlijeka;
• 1 tbsp.l. brašna
• 2 žlice. l. škrob;
• ½ tbsp. l. kakao;
• cimet za okus;
• 7 jaja;
• 200 g šećera.
Priprema korak po korak:
1. Pounded breadcrumbs sipati mlijeko i ostaviti da se nabubri za 20 minuta.
2. Zatim dodajte smjesu brašno, škrob, kakao i neki cimet. Temeljito umiješajte tijesto.
3. U zasebnoj posudi, tukli jaja sa šećerom dok se ne pojavi bijela pjena i povećati volumen za 2 puta.
4. Nježno promiješajte pecivo jajašce u tijesto, temeljito ga zamijesite.
5. Pecite kolač na visokoj ploči za pečenje. Prvo stavite nauljeni papir za praćenje, a zatim ulijte tijesto.
6. Zagrijte pećnicu na 180-200 stupnjeva. Stavite posudu i pecite oko 30-35 minuta. Odredite spremnost kolača može se probiti uz utakmicu - ako ostane suh, to znači da je kolač je pečena.
Torta za tortu
Apsolutno ništa komplicirano u izradi prozračnog i delikatnog spužvastog kolača. Ovim jednostavnim receptom dobit ćete nevjerojatan keks. Bit će potrebno:
• 250 g šećera;
• 4 jaja;
• ½ tsp. soda;
• 5 g kiselog vrhnja;
• 5 ml suncokretovog ulja;
• 3 žlice. l. kakao;
• 250 g brašna.
Priprema korak po korak:
1. Odvojite bijele i žumanjke. Vjeverice ulijevaju u posve čistu i suhu zdjelu, inače se neće otimati. U bijelcima i žumanjcima ravnomjerno stavite šećer.
2. Mikser miješa vjeverice u hladnoj pjeni.Pobijedite žumanjke dok masa ne osvijetli i da se ne povećaju za 2 puta.
3. Sada kombinirati bijele i žumanjke nježno ih miješajući s lopaticom. Nemoguće je previše miješati, inače će proteini pasti.
4. U zdjelicu za masu jaja dodajte soda, ugasiti kiselo vrhnje, kao i kakao i brašno. Lagano umiješajte tijesto u kretanju od dna do vrha tako da ne pada.
5. Posušite jela i lagano zagrijte u pećnici. Stavite tijesto u nju, glatko ga s lopaticom.
6. Pecite kolač oko 45-50 minuta na 200 stupnjeva. Odmah ne možete dobiti kolač - morate ga ostaviti u peći otvoren dok se ne ohladi.
Bujna torta od meda
Pokušajte ispeći najdelikatnija med keksa, koja će postati najspornija baza kolača. Bit će potrebno:
• 6 jaja;
• 160 g šećera;
• 2 žlice. l. med;
• 200 g brašna;
• kondenzirano mlijeko na okus;
• orasi za okus.
Priprema korak po korak:
1. Prvo, razbiti jaja u zdjelu, dodati šećer, dodati med.
2. Oko 10 minuta miješajte smjesu s miješalicom sve dok se ne formira dovoljno gusta masa. Volumen testa trebao bi se povećati oko 3 puta. Stoga će trebati dosta vremena da pobijedi.
3. Brašno se ulijeva u masu jaja.Tijesto se nježno pomiješa s lopaticom odozdo prema gore, sve dok grinje nestanu. Nemoguće je previše miješati tijesto previše, inače će se riješiti.
4. Uključite pećnicu 180 stupnjeva. Keksi su pečeni u kalupu, razmazani maslacem oko 40 minuta. Možete provjeriti spremnost na tortu tako da se lijepi u njemu - ako drvo ostaje suho, onda se tijesto kuha.
Završni kekse trebaju postupno hladiti u blagu otvorenu pećnicu. Ako odmah dobijete obrazac, kolač će se riješiti.
Ako je potrebno, pripremljeni kolač se odreže po duljini u dva ili tri dijela, razmazanom kremom. Ispada vrlo ukusna i delikatna domaća spužva.
Biskvit tijesto na kipuću vodu
Klasična baza za kolač za domaće kolače lako se kuha na kipućoj vodi. Kolač je vrlo nježan i doslovno se topi u ustima. Za to možete koristiti najmanje vrhnje. Bit će potrebno:
• 4 jaja;
• 170 g brašna;
• 180 g šećera;
• 1 tsp. prašak za pecivo;
• 3 žlice. l. biljno ulje.
Priprema korak po korak:
1. Stavite kuhalo na vodu, jer je na kraju kraja potrebno kipuće vode.
2. Jaja za nekoliko sati izaći iz hladnjaka tako da se malo zagrijavaju.Ne morate odvojiti žumanjke od bjelančevina u ovom receptu - jaja su razbijena u zdjelu, doda se šećer, a masa se dobro tuku oko 10 minuta. Smjesa treba povećati volumen za oko 3 puta.
3. U zasebnoj posudi, prosijani brašno se pomiješa s praškom za pecivo. Polovica brašna se dodaje jajnoj masi, a sve je dobro pomiješano s lopaticom. Dodajte ostatak brašna, ulijte u biljno ulje i dobro promiješajte.
4. Na samom kraju kuhanja tanki potok u tijesto, sipati 3 žlice. l. kipuće vode. U ovom trenutku, tijesto je pomiješano.
5. Završeno tijesto prebaci se u razmazani oblik i pokuša peći u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva. Pecite kolač oko 35 minuta.
6. Ostavljeni kolač od spužve ostavimo otvoren u pećnici sve dok se posve ne hladi.
4 kolača od spužva s jajima
Prema ovom receptu, bujna spužva može se pripremiti na 4 jaja. Za pečenje vam je potrebna:
• 4 jaja;
• 100 g brašna;
• 150 g šećera;
• 1 tsp. vanilije.
Priprema korak po korak:
1. Pažljivo razbiti jaja u zasebne zdjelice za odvajanje žumanjaka i bjelančevina. Zdjelica za bjelančevinu treba biti savršeno čista i uvijek suha.
2. Dodajte polovicu šećera u žumanjke i tukli dok smjesa ne postaje sjajnija.Maska žumanjaka treba povećati za 3 puta.
3. Proteinski bič sa drugom polovicom šećera do stabilnih vrhova.
4. 1/3 proteina blago se pomiješajte u masu žumanjaka i pomiješajte s lopaticom, ali samo s dna gore. Umiješajte jaja trebali bi biti vrlo oprezni, inače će proteini pasti i pečenje neće biti tako bujno koliko vam je potrebno.
5. Dodajte brašno u masu jaja i blago pomijesajte tijesto. Umiješajte, podignite sloj po sloju.
6. Miješajte preostale proteine i zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Podmazati obrazac.
7. tijesto lagano s spatula za pomak u obliku i stavi ispeći. Vrijeme pečenja oko 35 minuta.
Nemojte previše umiješati tijesto, inače zračni kolač neće biti jako bujan.
Nakon što ste provjerili čačkalicu, da li je tijesto spremno, potrebno je ostaviti kolač od spužve u pećnici blago zakrenutim dok se ne posve cool. Ako dobijete obrazac ranije, kolač će se riješiti.
Veličanstveni kolač od spužve za kiselo vrhnje
Takav spužveni kolač na kiseloj vrhnja može biti ukrašen maslacem, voćem i posluženima gostima. potrebno:
• 4 jaja;
• 220 g šećera;
• 100 g kiselog vrhnja;
• 1 tsp. prašak za pecivo;
• 2 žličice. vanilije;
• 270 g brašna.
Priprema korak po korak:
1. Dodajte šećer u jajašca.Pobijedite dok masa ne postane neugodno i lagano, a granule šećera nestaju.
2. Dodajte prašak za pecivo i kiselo vrhnje, vaniliju na jaja i ponovno pobijedite.
3. Naposljetku, ali ne manje važno, stalno miješajući, u sitnim komadićima dodajte nužno prosijani brašno.
4. Kada tijesto postane homogeno, ulijeva se u razmazani oblik i šalje se 40 minuta u pećnicu zagrijanu do 180 stupnjeva.
5. Spremnost kolača provjerava se uz utakmicu - ako stablo ostaje suho nakon što probuši tijesto, onda je keksa spremna.
6. Oblik keksa ostavljen je da se ohladi u blago otvorenoj pećnici.
Jednostavan recept za kefir
Možete pripremiti zračni keks na kefir. Ova torta će biti izvrsna osnova za domaće kolače. Bit će potrebno:
• 500 ml kefira;
• 2 žlice. šećer;
• 3 žlice. brašna
• 2 jaja;
• 1 tbsp. l. soda;
• 2 žlice. l. suncokretovo ulje.
Priprema korak po korak:
1. Ulijte kefir u zdjelu, sipajte soda, šećer, brašno i maslac. Dobro miješajte smjesu s miješalicom dok ne postane homogena.
2. Ubijte jaja u zasebnoj zdjeli dok masi ne okrećete svjetlo i umiješajte u tijesto. Kada postane homogena, ulijte u lomljenu formu.
3. Toplina peći na 180 stupnjeva i poslati torta od spužve na to za 35 minuta za pečenje.
4. Provjerite spremnost utakmice.
