Vafli su posebna vrsta kolačića s karakterističnom staničnom površinom. Za njihovu pripremu u uvjetima domaćeg kuhanja osigurani su posebni uređaji. Korištenje jednog ili drugog receptura za vafle u glavi od glačala može napraviti različite proizvode: paperjast ili tanak, mekan ili hrskav. Na primjer, valja razmatrati nekoliko najzanimljivijih opcija.
Klasični hrskavi vafli u električnom glačalu
Tradicionalno, vafli se smatraju tankim kolačimakoji se koriste za izradu kolača i drugih deserta. Kako bi ih učinili kod kuće, najbolje je koristiti željezo za šlag. Danas se može kupiti u bilo kojoj specijaliziranoj trgovini. Najlakši recept za vafle u željeznom krevetu zahtijeva sljedeće sastojke:
- 250 ml punog mlijeka;
- 200 grama šećera;
- 4 jaja;
- 320 grama brašna;
- 150 grama maslaca.
Kako ispravno kuhati vaflije:
- Najprije napravite tijesto. Za ovo, prvi korak je rastopiti maslac.
- Utrljajte jaja s šećerom i dobro ih pobijedite uz miješalicu.
- Bez zaustavljanja miješanja, ulijte u mlijeko i ohlađeno ulje.
- Dodaj sve brašno. Morate ga unijeti u malim dijelovima.Gotovo tijesto trebalo bi biti što homogeno.
- Uključite električni glačalo. Uređaj treba dobro zagrijati.
- Lagano sipati malo tijesta na površinu i prekriti poklopac.
- Pecite 1,5-2 minuta.
Kao rezultat tih jednostavnih postupaka, dobivaju se klasični križići vafli. Dok su praznine još uvijek vruće, mogu se uviti u rog, ako se žele, i napuniti bilo kojim punjenjem.
Kuhanje bečke
Ne manje popularni u ljudima uživaju Bečki waferi, Oni su mnogo deblji od klasičnih hrskavih ploča i imaju nježan, prozračan centar, Takvi se proizvodi mogu kuhati u električnom glačalu od vafla. Istina, to će zahtijevati posebne oblike s većim ćelijama. Da biste napravili bečke vafle, morate poduzeti sljedeće:
- 350 grama brašna;
- 100 grama šećera;
- 3 jaja;
- 200 grama maslaca;
- 250 ml mlijeka;
- 20 grama soka od limuna;
- 10 grama praha za pecivo.
Način izrade bujnih vafala:
- Ulja pažljivo trljati sa šećerom.
- Pare jaja, a istodobno prelijte mlijeko.
- Nastavljajući miješanje, dodajte brašno, prethodno je pomiješajte s praškom za pecivo.
- Dodajte sok od limuna i ponovo izmiješajte.
- Stavite gotove tijesto u kalup i pecite oko pet minuta. Čim se površina obradaka dobro usije, mogu se dobiti proizvodi.
Sjajni bečki vafli mogu se jesti jednako tako nakon hlađenja, ili presavijeni u parovima, propušteni bilo kakvom slatkom vrhom.
Belgijski desert
Zanima posebna pozornost Belgijski vafli. dosljednost oni su više poput pite ili krafne. Ovaj je učinak postignut uvođenjem bijelih proteina u tijesto ili pomoću kvasca, Za klasične belgijske vafle trebat će vam:
- 200 grama brašna;
- 110 grama maslaca;
- prstohvat soli;
- 3 jaja;
- 30 grama šećera;
- 5 grama praška za pecivo;
- 250 ml mlijeka;
- malo vanilije.
Također možete pripremiti desert u električnom glačalu od vafla. Za ovo:
- Sift brašna, a zatim ga kombinirati s preostalim suhim sastojcima (sol, šećer, prašak za pecivo i vaniliju).
- Odvojite žumanjke od bjelančevina. Zatim ih namazati maslacem u zasebnoj zdjeli.
- Polako unesite smjesu brašna. Pobrinite se da nema grudica.
- Vjeverice kotrljaju u bujnom pjenom. Kako bi se olakšao proces, najprije ih se mora čuvati u hladnjaku.
- Spojite obje mase.
- Obrati oblik maslacem.
- Stavite tijesto na nju.
Meke belgijske vafli obično se konzumiraju s bobicama, sladoledom ili različitim sirupima.
Waffles recept za sovjetske krečare
Mnoge kuće sačuvale su željeznu prugu od sovjetskih vremena. Po dizajnu se značajno razlikuju od suvremenih uređaja. Sovjetski glačalo za žvakanje sastoji se od dvije ploče za prženje od lijevanog željeza s valovitom površinom, opremljene ručkama koje se griju na konvencionalnoj peći. Da bi to postalo popularni desert, naše bake su koristile sljedeći recept:
- ½ pakiranja margarina (100 grama);
- 200 grama šećera;
- 2-3 grama soli;
- malo vanilije;
- 400 grama brašna;
- 3 jaja;
- 50 grama masnoće vrhnja;
- 12 grama sode za pečenje.
Način izrade vafala:
- Pare jaja s šećerom. Na površini bi se trebala pojaviti mala pjena.
- Dodajte vanilin.
- Na zasebnoj ploči u kiseloj vrsti dodajte soda.
- Spojite obje mase.
- Dodajte omekšani margarin.
- Sol, a zatim postupno ući u brašno.
- Umiješajte tijesto pomakom do guste kreme.
- Zagrijati obje strane željeza.
- Ulijte tijesto na jednu površinu.Zatim je pritisnite poklopcem i pričekajte nekoliko minuta.
Zlatni listovi vafla mogu se slagati. No, češće su bile namotane i ispunjene raznovrsnim slatkim punjenjem (kondenzirano mlijeko ili kreme).
Kako kuhati od svježeg sira?
Vrlo ukusne domaće vafle mogu biti izrađene od tijesta tijesta. Istina, oni su gusti, pa je poželjno koristiti za pečenje dubokih oblika s velikim stanicama.
Za test ćete trebati:
- 200 grama svježeg sira (po mogućnosti 9%);
- 50 grama šećera i iste količine maslaca;
- 120 mililitara cjelovitog mlijeka (3,2%);
- 5 grama praška za pecivo;
- 2 jaja;
- 120 grama pšeničnog brašna;
- 10 grama šećera vanilije.
Način izrade krečnjaka od svježeg sira:
- Razbiti jaja u zdjelu, dodati šećer i dobro namotati proizvode na štapiću dok se ne formira lagana pjena.
- Dodajte svježi sir, rešetkani kroz sito.
- Uvesti mlijeko. Nastavite miješati običnom šipkom za ruke.
- Dodajte otopljeno, ali ne toplo ulje.
- Prirodno dodajte brašno prethodno pomiješano s praškom za pecivo.
- Trebalo bi napraviti gustu i lagano ljepljivu tijestu. Trebalo bi mu dopustiti da stoji oko 10 minuta.
- Stavite dio tijesta na donju površinu glačala od gležnjeva i podmazati uljem suncokretovog ulja. Pokrijte ga poklopcem i pričekajte 4 minute.
Gotovi bujni vafli mogu biti lagano u prahu sa šećerom u prahu i služili su kao slatki desert za čaj ili kavu.
Domaći vafli su mekani
Vafli su jedno od omiljenih jela Amerikanaca. Ovdje su obično mekani i sofi.
Da biste napravili ove domaće vafle, trebate:
- 250 grama kiselog vrhnja;
- sol;
- 3 jaja;
- 100 grama šećera;
- 5 grama praška za pecivo;
- 400 grama pšeničnog brašna.
U ovom slučaju koristi se najjednostavnija tehnologija:
- Jaja s šećerom, prvo morate pobijediti u bujnom pjenom.
- Dodajte kiselo vrhnje.
- Postupno uvesti preostale suhe sastojke. Tijesto bi trebalo biti glatka i glatka.
- Stavite nekoliko žličica smjese na donju površinu glačala. Pecite ne više od dvije minute.
Ispada vrlo bujne proizvode koji su više slični mekim bunjama.
Domaće valjke
U električnom stroju od glačala, možete doslovno kuhati originalne cijevi u samo nekoliko minuta.
Sve što trebate je pet osnovnih sastojaka:
- 150 grama šećera;
- 3 jaja;
- malo vanilije;
- 100 grama maslaca (ili margarina) i iste količine pšeničnog brašna.
Izrada takvog jela uopće nije bitna:
- Prvo, za pripremu ovčjih jaja pažljivo trljati s vilicom s pre-omekšani maslac.
- Uvesti šećer.
- Prostorno napunite brašno od vanilije.Gotovo tijesto trebalo bi nalikovati tekućem kiselom vrhnju.
- Mast zrenite s dobro zagrijanim površinama željeza.
- Ulijte žlicu tijesta na donji oblik.
- Pokrijte ga gornjim obrascem i malo ga pritisnite.
- Pričekajte 2-3 minute. Čim se parna bočica zaustavi, može se otvoriti željezni štapić.
- Dok je rumeni sloj još vruć, treba lagano gurnuti nožem i, omatanjem ruba, uvrtati cijev.
Blokovi će samo polagati na tanjur i poslužiti s vrućim čajem ili hladnim mlijekom. Ako želite, cijevi se mogu puniti gustom slatkom vrhom, dodajući malo orah ili sušeno voće.
Nizozemski kuhanje
Izvorna proslava će biti prava poslastica za slatke zube. Nizozemski vafli. To su hrskavi valoviti ploče međusobno povezani u paru s karamelnim sirupom. Da biste pripremili takvu poslasticu, poduzmite:
Za test:
- 65 grama šećera;
- 2 jaja;
- 480 grama brašna;
- prstohvat finih soli;
- 20 grama zemljišnog cimeta;
- 3 grama suhog kvasca;
- 230 grama maslaca.
Za sirup:
- 1 šalicu smeđeg šećera u trskom;
- 220 grama tekućeg meda;
- 60 grama maslaca;
- 20 grama zemljišta cimeta.
Recept za vafle waffle "na nizozemskom":
- Za ispitivanje kvasca razrijeđenog u ½ šalice vode, dodaje se 25 grama šećera.
- Ulje odvojeno tuku do bijele.
- Dodajte šećer, cimet i sol.
- Pažljivo uvesti razrijeđeni kvasac.
- Postupno zalivši brašno, napravi završnu seriju. Ostavite tijesto najmanje 40 minuta.
- Za sirup, ulijte med u tavu. Dodajte šećer od cimeta, miješajte i zagrijavajte na srednjoj vatri 8 minuta. Zatim dodajte ulje i malo soli.
- Izrežite tijesto na komade i kotrljajte ih u male loptice.
- Zagrijte željezni štapić.
- Stavite loptu tijesta na donju ploču i pritisnite ga na vrh. Pecite nekoliko minuta dok se površina obradka ne zasladi.
- Izrežite gotove proizvode pomoću prženog tijesta.
- Presavijte praznine na pola i natapajte hlađenim sirupom.
Vafli se mogu jesti čim se ohlade i dobro upijaju. Za okus, takav desert nalikuje zagušljivom nugatu.
