Lobio je ukusno gruzijsko jelo od graha. Postoji mnogo opcija za njegovu pripremu, budući da je drugačije u svakoj regiji Gruzije. Osnovni recept za lobio od crvenog graha u gruzijskom je vrlo jednostavan i ne zahtijeva posebna znanja iz polja kuhanja. Dovoljno je slijediti upute navedene u receptu.
Red Bean Lobio - klasični gruzijski recept
Najvažnije je pronaći pravu grah. To bi trebalo biti crveno i imati mekanu, osjetljivu ljusku. Ako je star, treba ga natopiti barem 4-5 sati ili bolje tijekom cijele noći, tako da je više ukusna i brže kuhana. Svježi grah može se kuhati odmah, bez namakanja.
Dakle, za 600 g graha trebat će vam sljedeći sastojci:
- luk od srednje veličine - 4 kom .;
- češnjak - 2 češnja;
- sol - okus;
- biljno ulje;
- balsamski ocat;
- lovor - 3-4 lišća;
- cilantro - 1 hrpa.
Zasebno treba reći o začinima. Osnovni popis začina sadrži korijander, ukusan, ucho-suneli i pikantni crveni i crni papar, koji su nam poznati.
U pravilu, u izvornim receptima se poslužuje malo pretjerana količina, tako da za ljude koji nisu navikli jesti duhovit, morate pažljivo dodati začine.Orijentalne začinke mogu se kupiti na tržištu od trgovaca začina po težini.
Priprema:
- Sipajte grah vodom. Dodajte lovor, sol i kuhajte dok mekano. Potrajat će nekoliko sati.
- Četvrtinu sata prije kraja kuhanja uklonite grah iz vatre. Suvišak bujona se isušuje, a grah se slomiti. Ako se masa pretvori u suho, treba dodati malo bujona. Stavite na vatru kako boli.
- Luk je izrezan u male kocke i smeđe.
- Grind bilja i podijeliti u 2 dijela.
- Zgušnjavajte mirodije u mortu s jednim dijelom razbijenog cilantro.
- Dodajte začinima s lukom i ocatom na zajednički spremnik i pomiješajte. Kuhajte na laganoj vatri 6-7 min.
Poslužite ukrašenim slomljenim zelenim cilindrom na vrhu. Prema tradiciji, ovo jelo poslužuje se u posebnim posudama za glinu.
Kuhanje konzerviranog graha
Ako kuća ima nekoliko limenki konzerviranog graha, onda nitko neće biti gladan. Iz ovog jednostavnog proizvoda možete brzo kuhati ukusni zalogaj. Ova metoda je dobra jer vam omogućuje da uštedite puno vremena, što je potrebno za kuhanje mahunarke.
Na polu-litarskom konzervi trebat će vam sljedeći proizvodi:
- veliki luk;
- tijesto rajčice - 3 tbsp.l;
- češnjak - okus;
- vino ocat i biljno ulje.
Iz jela pripremaju korijandar, suhi i svježi korijander, hops-suneli.
Priprema:
- Stavite sadržaj posude u lonac. Dodajte tijesto od rajčice.
- Zavarite češnjak i ulijte ocat. Sjeckajte zelje.
- Luk izrezati na pola prstena i pržiti.
- Umiješajte sve sastojke, napunite gorivo. Kuhajte na laganoj vatri ne dulje od 10 minuta.
Takve grah može se jesti i vruće i hladno. U hladnoći se jede kao snack, u vrućem - kao glavno jelo.
Crveni grah lobija u sporom štednjaku
U laganom štednjaku, sva su jela jednostavno i jednostavno kuhana, uz minimalno sudjelovanje kuhara.
Na 2 tbsp. crveni grah treba poduzeti:
- luk - 2 kom .;
- Rajčica - 2 kom .;
- češnjak - 4 kriške;
- sol.
Iz zelenila je bolje uzeti cilantro i peršin, za spiciness i pikantnost - malo slomiti chili papar.
Kuhanje lobija u sporom štednjaku:
- Namaknite grah izravno u uređaj. Ispunite novom vodom i uključite način rada "Prigušivanje" za 1,5-2 sata, ovisno o veličini. Sol nije nužna.
- Grind luk, češnjak i rajčice.
- U tavu stavite luk s ½ količine češnjaka. Kad je pržena, dodajte rajčice.
- Premjestite smjesu povrća u spor kuhalo jedan sat prije kraja kuhanja.Pecite do kraja.
- Dodajte svježe trave, papriku i ostatke češnjaka.
Konzistentnost ove posude je poput guste juhe, pa je najbolje poslužiti u dubokim tanjurima.
S mesom u loncima u pećnici
Posuda je iznenađujuće hranjiva, ukusna i mirisna. Na 1 tbsp. grah treba uzeti 1 luk, mrkvu i papriku.
Preostalih sastojaka:
- meso - 300 g;
- tijesto rajčice - 3 tbsp. l;
- češnjak - 2 češnja;
- brašno - 1 tbsp. l;
- šećer - ½ tbsp. l;
- sol i začini - okus.
Cilantro zelena je neophodna stavka. Ona daje gotovom jelu ukusnu aromu.
Priprema:
- Pred-natopljen grah raspoređen je u posude. Budući da se mahunarke obično povećavaju tijekom kuhanja, dovoljno je napuniti lonce na pola. Pokrijte vodom, pokrijte poklopce i stavite u pećnicu 40 minuta.
- Razmuti povrće i pržite u tavi. Dodajte smjesu brašna i rajčice razrijeđene vodom. Dodajte sol, šećer, začini i gulaš ne dulje od 7 minuta.
- Izrežite meso u kriške i pržite.
- Stavite meso i umak u lonce. Vratite se 40 minuta.
Posuda će biti u potpunosti pripremljena kada su grah mekani. Ostaje odrezati zelje i češnjak i posuti mješavinom pripremljenih jela.
Žuta grah za zimu
Ako imate vremena, možete napraviti ukusne pripreme za zimu.
Na 3 tbsp. grah će trebati:
- 1 kg mrkve i papra;
- rajčice - 2 kg;
- suncokretovo ulje - 1 tbsp.
- šećer - 10 tbsp. l;
- sol - 2,5 tbsp. l;
- ocat - 75 ml.
Priprema:
- Kuhajte grah.
- Mrkati mrkvu na grubu gratet, preskočite rajčicu kroz meso mljevene, nasjeckajte papriku u trake.
- Dodajte gotove grah, šećer s soli i maslac u smjesu biljaka.
- Skuhajte i kuhajte na laganoj vatri tijekom 30 minuta. Na kraju ulijte ocat.
Proširite vruću masu na obalama i okrenite se.
S tijestom od rajčice
Ako imate banku od konzerviranog graha i rajčice u frižideru, to znači da hitno morate kuhati lobio od crvenog graha u gruzijskom tijelu s tijestom od rajčice.
Za 1 staklenku graha i tijesto od rajčice morate uzeti:
- veliki luk;
- slatki paprika - 2 kom .;
- češnjak - 1 kriška;
- sol, začini i bilje - po vlastitom nahođenju.
Priprema:
- Sjeckajte sjeckani luk. Dodajte papar, narezane slame i češnjak, prošli kroz tisak.
- Ulijte u tijesto i dodajte grah.
- Kušajte i kuhaj 5-10 minuta.
Na kraju dodajte nasjeckani zelje.
Adzhar Red Lobio
Recept je namijenjen za 6 obroka.
Potrebni proizvodi:
- grah - 400 g;
- češnjak - 3 kriške;
- papar i sol na okus;
- zelje - hrpa.
Za punjenje ćete trebati 2 luk od srednje veličine, 2 šaka oraha, češnjak i zelje.
Priprema:
- Kuhajte grah. Sol samo na kraju kuhanja i pričekajte da se ohladi. Ne izlijevajte juhu.
- Grind luk, orašasti plodovi, češnjak i bilje.
- Kombinirajte sve sastojke i pomiješajte.
Recept je jednostavan i dugotrajan.
Gruzijski recept s piletinom
Glavni sastojci ovog jela su 1 tbsp. grah i 2 piletina. Povrće će zahtijevati luk, mrkvu, papriku i nekoliko češnjaka od češnjaka.
Ostali proizvodi:
- adjika - 3 tbsp. l;
- cilantro - ½ hrpa;
- sol i papar na okus.
Boja graha s piletinom vrlo je hranjiva.
Priprema:
- Kuhajte grah do spremnosti.
- Izrežite filet na kriške i pržite. Dodajte prethodno smrvljeno povrće. Kuhati 7 min.
- Dodajte grah i adjika. Začinite slomiti češnjak i sjeckani zelje. Sol i papar - okus.
Kuhajte sve na laganoj vatri ne dulje od 10 minuta.
Crveni grah lobio s orasima
U ovom receptu za 1 tbsp. grah treba uzeti 1/3 tbsp. matice.
Od preostalih sastojaka bit će potrebno:
- luk - 2 kom .;
- češnjak - 3 kriške;
- vino ocat - 2 tbsp. l;
- začini i korijandar.
Priprema:
- Kuhajte grah. Nemojte izlijevati tekućinu, ali ga ostavite u zasebnoj zdjeli.
- Iskopajte matice.
- Zavarite češnjak začinima, ulijte ocat, dodajte matice i 1/2 juhe. Promiješajte dok ne postane glatka.
- Odrezati luk i pržiti. Dodajte tijesto od orašca, malo kasnije grah i ostatak bujona. Sezoni za okus.
Pospite posuđenom posudom s nasjeckanim zelenim bojama.
Nakon što je pokušao nekoliko recepata, možete odabrati onu koju vam najviše sviđa.
