Sastav bilo kojeg receptusa solyanka s kobasicama uključuje nekoliko vrsta kobasica i mesa. Što je veća njihova raznolikost, to će biti bogatiji okus, ali važna komponenta svake juhe je bogata mesna bujica. Ne biste trebali kuhati jelo na vodi ili juhu od povrća, jer "siromašni" okus spremne solyanke ne može se ispraviti začinskim ili kiselim vrhnjem.
Poželjno je da se juha pripremiti unaprijed tako što se na hladnom vodu ispusti komad mesa na kost i kuhati dok se ne kuha. Kuhano meso, uklonjeno iz kamena, može se koristiti kao dodatni sastojak u pripremi solyanke, a možete se ograničiti na kobasice, koristeći meso po vlastitom nahođenju.
Nijedan hodgepodge nije kompletan bez upotrebe kiseli krastavci. U ovom slučaju, iskusnim kućanicama ne preporučuje se korištenje ukiseljenih krastavaca. Gotovo jelo treba mirisati poput češnjaka i ribljeg lišća.
Klasični recept solyanke s kobasicama
- 2 litre gotove goveđe bujne juhe filtrira se u lonac za kuhanje i dovede do kuhanja.
- 700 grama raznih, ali svakako svježe kobasice, izrezane na tanke trake i pržene s 300 grama kuhanog mesa,uklonjena iz kosti, izrezana u trake.
- Veliki luk je oguljen i izrezan u male kocke.
- 200 grama bačvi krastavci su izrezani u slamke i prženi s lukom za 50 grama maslaca 5 minuta.
- Zatim dodajte 2 žlice. žlice salata od rajčice i četvrtina šalice juhe, ostavili da se pokopaju ispod poklopca za još četvrt sata.
- Pola čaša slane vode ulijeva se u zasebni lonac za kuhanje, kuhati i kuhati 5 minuta dok ne zaboravite ukloniti pjenu koja se formira na površini.
- Kobasice s mesom, krastavcima i kuhanim krastavcima stavljaju se u bujon.
- Juhu se kuha 5 minuta, nakon čega se 10 komada maslina dodaju u posudu za kuhanje, kuhaju i odstrane od vrućine.
Soljanka pripremljena prema klasičnom receptu s kobasicom izlijeva se u dijelove, od kojih se svaka od njih stavlja tanki sloj limuna i posuti zelenom bojom. Odvojena u tanjuriću poslužila je kiselo vrhnje.
Uz dodatak govedine
- 300 grama goveđeg fileta se kuha u tri litre vode. Meso ide, juha se filtrira.
- Hlađeni filet je izrezan na tanke trake.
- Luk je izrezan u kockice i pržen s naribanim mrkvama.Na kraju povrća dodano je par umjetnosti. žlice salata od rajčice i kuhajte još 5 minuta.
- 3 ukiseljena krastavaci su izrezani u trake, kuhani u ½ šalice krastavaca krastavaca dok mekana.
- Juha je dovedena do kuhanja, a onda se u njemu postavljaju meso i povrće zazharki.
- 3 krumpir se izrezati u male komadiće, dodati u juhu i kuhati sve dok ne omekša.
- 200 grama kuhane dimljene kobasice, 200 grama dimljenog mesa i 6 kobasica izrezano je u tanke trake i položeno u tavu kad su krumpiri spremni.
- Zatim juhu se dodaje smjesa paprike, listova lovora i fine soli (ako je potrebno). Kuhani još 5-10 minuta.
- Jednu minutu prije nego što otpustite vatru, ulijte masline.
Prije posluživanja, stavite na tanjur krišku limuna, nekih zelenila i kiselo vrhnje.
Uz kobasicu i šunku
- Pileća prsa se kuhaju dok se ne kuha u 3 litre vode i izrezati na trake.
- 3-4 mljevene krumpira izrezane u kocke su položene u bujonu filtrirane i dovedene do kuhanja.
- Tri ukiseljena krastava su izrezana u trake, pržena i dodana u gotovo kuhani krumpir.
- 200 grama šunke, 200 grama kobasica i 150 grama doktorske kobasice (zamijenjeno mliječnim kobasicama) izrezane su u tanke trake.
- Luk je izrezan u kockice i pržen do zlatno smeđe.Tada je mješavina mesnih proizvoda, pola čaša juhe i nekoliko st. žlice salata od rajčice. Vatra se smanjuje, sastojci se ostavljaju na poklopcu 10 minuta.
- Sadržaj posude se prenese u posudu na krumpir, dodaju se začini i dodaje se mješavina paprike i, ako je potrebno, solva. Napunio još 10 minuta i izvadio iz vatre.
Poslužena juha s tankom limunom i crnim maslinama.
Mirisna hodgepodge s dimljenim mesom
- U trostrukom loncu, kuhajte juhu s 600 grama govedine na kosti. Važno je isušiti prvu tekućinu, zatim uliti meso čistom vodom, kuhati, staviti luk i kuhati na sat i pol vremena, povremeno uklanjati pjenu.
- Pola sata prije kraja kuhanja, baci lovor i nekoliko grašaka paprike u bujon.
- Kuhano meso ide, tekućina se filtrira.
- Veliki luk je izrezan u male kocke i pržen 5 minuta. U prženje se dodaju 4 krastavljena krastavca, izrezati u kocke i peći najviše 5 minuta. Zatim stavite u posudu 3 žlice. žličice tijesta od rajčice i malo bujona, prekrivene poklopcem i ostavljene da se kuhaju 10 minuta.
- 200 grama lovačkih kobasica, 200 grama dimljenih kobasica, 100 grama salame i 250 grama dimljene pileće prsa izrezane su u kockice i lagano pržene u suhoj tavi.
- Potaknuta juha dovedena je do kuhanja, a zatim se prženo meso pržena, odrezana od kosti i izrezano u kocke. Sve se kuha 7 minuta, nakon čega se dodaju kapari - 3 tbsp. žlice i povrće.
- ½ šalice slane krastavaca odvojeno kuhamo 5 minuta i ulijte u hodgepodge.
- Nakon sedam minuta u juhu se stavlja lisnato bilje, mješavina paprike, bilja i soli. Dopusti se kuhati, dodaju se 100 grama maslina i limuna, nakon čega se vatra gasi. Prije posluživanja, juhu se treba staviti ispod poklopca oko 20 minuta.
Ukusna juha s kobasicama i gljivama
Za pripremu juhe s kobasicama i gljivama potrebno je dugo vremena, ali rezultat će u potpunosti opravdati proteklo 2 sata.
- 300 grama goveđeg fileta sjeckan je u trake i pržen do zlatno smeđe boje.
- Dva luka su izrezana u male kocke i prolaze dok se ne omekša s dva uglađena mrkva.
- U pećenom povrću doda se par velikih krumpira, izrezanih na kriške od srednje veličine, zajedno s 300 grama konzerviranih šampinjona. Sastojci su pomiješani i stavljeni ispod poklopca dok krumpir nije spreman.Nakon toga, dodajte 50 grama paste od rajčice i sve languire za još 3-5 minuta.
- 150 grama dimljene kobasice, 3 kobasice s mlijekom i 150 grama kuhane pržene svinjetine odrezane su u trake i pržene u suhoj tavi.
- Dva litra goveđeg bujona sipa se u posudu za kuhanje, dovede do kuhanja, a onda se stavljaju pirjani i prženi sastojci, 3 slane krastavce, izrezane na tanke trake, ½ šalice skuhanog krastavaca i 50 grama maslina. Solyanka je kuhana još 10 minuta, uklonjena iz topline i infuzirana oko sat vremena.
- Juha je ukrašena kriškom limuna, bilja i vrhnja.
Korak po korak recept solyanka s mesom
- Od 400 grama mesa kuhalo je 3 litre aromatizirane juhe.
- Žarulja je izrezana na tanke polu-prstene, gumirane mrlje. Povrće se pržilo u 50 grama suncokretovog ulja dok se proklijalo.
- 300 grama ukiseljenog krastavca izrezano je u trake.
- Pola kilo raznih kobasica i kuhano meso podijeljeno je na trake.
- U kuhanom bujonu zazharka se položi i kuha 20 minuta.
- Na kraju vremena dodaju se ukiseljeni krastavci i mesni proizvodi. Sve je začinjeno vašim omiljenim začinima i slano (ako je potrebno), kuhano još 15-20 minuta. Nakon isključivanja plina, hodgepodge se infuzijom pola sata.
- Poslužuje se hranjiva juha s limunom.
Uz dodatak krumpira
- 2,5 litre tekućine se prelije u posudu i dovede do kuhanja, nakon čega se umočavaju 4 krumpira.
- Žarulja luk, pržena do zlatno smeđe u 50 grama suncokretovog ulja.
- Tri krastavljena krastavaca dodaju se luku i zagriju četvrt sata na laganoj vatri.
- 300 grama kuhane kobasice, lagano pržene, dodano je 200 grama dimljene kobasice i prženo još 5 minuta.
- Za kobasice s roštiljem dodajte 70 grama paste od rajčice i grickajte 2 minute.
- Sve su komponente izrezane u kocke.
- Sadržaj obaju kontejnera postavljen je u tavi s gotovim krumpirom. Solyanka papar, sol i kuhati oko 10 minuta.
- Završeno jelo poslužuje se s maslinama, kriškom limuna i grančicom zelenila.
Kuhanje u multivarijatu
- Odvojeno, 200 g mesa kuha se 1,5 litara aromatizirane juhe.
- Par luka izrezati se u kocke i zalijepiti na biljno ulje u zdjelici, postavljajući uređaj u način "pečenja".
- 200 grama dimljene kobasice, 2 kobasice od mlijeka, 150 grama kuhane kobasice i kuhano meso izrezano je u trake, položeno na luk i nastavljeno pečenje još 5 minuta.
- Zatim stavite 4 krastavca ukiseljena u tanke trake i 50 grama paste od rajčice, u zdjelu, sve se miješa i propušta još 3 minute.
- Program uređaja se mijenja u način "Juha". 1,5 litara vrućeg juha ulijeva se u mirisnu prolaznost. Solyanka se kuha četvrt sata s zatvorenim poklopcem.
- Nakon toga kapara, masline, začini se dodaju u juhu. Zatvorite poklopac i nastavite kuhati još 20 minuta.
- Za posluživanje za večeru, polovica limuna se odvaja zasebno.
S kobasicama i kupusom korak po korak
- 400 grama kobasica ili wieners i 150 grama lovnih kobasica izrezati se u kocke i lagano pržiti bez uporabe maslaca.
- Luk, izrežen u kocke, kuhan je kobasica 10 minuta.
- Zatim dodajte nekoliko umjetnosti. žličice tijesta od rajčice i vode (tako da dopire do površine kobasica). Sastojci su pomiješani, zatvoreni s poklopcem i zagrijani još 10 minuta.
- 80 g sjetanih maslina i maslina šalju se u tavu s kobasicama i rajčicama 5 minuta.
- U tavi se kuha 3 litre tekućine, a zatim se u nju pusti 400 grama finog sjeckanog kiselog kupusa i kuha na pola sata.
- U to vrijeme, jedna funta svježeg kupusa se protrlja nedugo, ali prilično tanke slamke, postavljene u tavu na omekšani kiseli kupus i kuhani dok ne nateknu.
- Mirisni preljev je postavljen u tavi sa gotovim kupusom, doda se nekoliko tankih kriški limuna, solju se kuha, kuha još jednu minutu i izvadi iz vrućine.
Spremna solyanka posluživala je na stolu s kiselim vrhnjem i sjeckanim zelenilom.
