Recept za tortu "Milk Girl" donijeli su nam iz Njemačke, gdje su poznati kuhari koristili isto ime za njihovu proizvodnju. Unatoč činjenici da su počeli koristiti svoje proizvode svugdje, nisu ništa promijenili. Jednostavno za proizvodnju, također dobiva popularnost sa svojim delikatnim okusom, a puno kolača omogućuje da bude savršeno zasićen.
Klasična torta "Mliječna djevojka"
Prvo razmislite o izvornom načinu kuhanja ovog pečenja.
Za kolače uzmite:
- 140 g brašna;
- 10 g praha za pecivo;
- 2 jaja;
- 370 g kondenziranog mlijeka.
Vođeni korak-po-korak recept, nećete napraviti uobičajene pogreške:
- U dubokoj zdjeli pomiješajte jaje s umutkom i kondenziranim mlijekom.
- Prosijite brašno, pomiješajte s praškom za pecivo i dodajte u čašu.
- Temeljito promiješajte da ne ostane grumen. Konzistentnost mase treba nalikovati tijestu na palačinke.
- Za pečenje, trebat će vam list za pečenje i pergament papir, koji je rezan na veličinu listova. Kako se ne bi zamijenio oblikom, možete nacrtati krugove na stražnjoj strani pomoću odgovarajuće ploče.
- Ulijte nekoliko žlica tijesta u sredini svake razine.
- Pecimo na 200 stupnjeva prije formiranja rumenaste boje (obično za svaki kolač koji traje od 5 do 10 minuta).
Trebalo bi biti 6 ili 7 praznina, od kojih odmah uklonimo pergament i odsječemo točno suhe rubove. Priprema raznih kreme i ispuna razmatra dalje.
"Mliječna cura" s sladoledom
Možda najčešća verzija skupa, koja se koristi u našoj zemlji.
Da biste obukli kolače, trebat će vam:
- 120 ml teških vrhnja;
- 70 g maslaca;
- 300 ml mlijeka;
- 120 grama šećera;
- 2 tsp. škrob krumpira;
- 1,5 tbsp brašno.
Započinjemo pripremu krema:
- U tavi u maloj količini mlijeka, šipkom, miješajte šećer, brašno i škrob, stalno ulijevajući ostatak tekućine.
- Kada postignemo homogenu masu, polagano smo se zapalili i, bez prestanka miješanja, dovodimo do kuhanja. Masa bi trebala zgušnjavati.
- Dajte malo hladno i dodajte maslac. Mješamo.
- U međuvremenu, pobijedite s mikserom, prvo na malom, a zatim na visokoj brzini, ohlađenu krema.
- Pomiješajte komponente.
Skupljanje kolača podsjeća na rad s Napoleonom. Ukrašavamo ukrašene ostatke.
Korak po korak recept od Andy Chef
Poznati kuhar koristi originalniji način okupljanja.
Za "krema" krema, on uzima:
- jaje - 1 kom;
- kiselo vrhnje - 350 g;
- brašno - 3 tbsp. l;
- maslac - 120 g;
- šećer - 110 g
Kuhanje počinje miješanjem svih sastojaka osim maslaca. Kuhajte krema u vodenoj kupelji, stalno miješajući.
Nemojte se bojati da će u početku postati vrlo tekućina, a zatim će se početi pojaviti grudice. Nakon nekog vremena gubiti će se.
Cool i pobijediti mješavinom maslaca.
Bit će punjenje za koju ćemo kupiti:
- bijela čokolada - 50 g;
- sir - 200 g;
- šećer u prahu - 4 tbsp. l;
- bilo koje plodine;
- krema - 500 ml;
- maslac - 40 g
Počinjemo s maslinom i maslacem. Pažljivo ih umijemo zajedno s vilicom i utrljamo kroz sito. Odvojeno, stavite vrhnje mješavinom, koja je prethodno držana u hladnjaku, s šećerom u prahu. Mi miješamo dvije komponente.
Počnite s graditi recept za kolač od Andy Chef. Radi praktičnosti, možete uzeti poseban okrugli oblik u kojem smo stavili prvi kolač i pokriti ga sloja punjenja. Pospite s bobicama i zatvorite sljedeću pločicu. Dakle, ponovimo do kraja. Pokrijte s filmom i stavite malo opterećenja. Ostanimo u hladnjaku neko vrijeme. Za izravnavanje imamo "kremastu" krema, koju podmazujemo rubovima i vrhu.
Nakon skrutnjavanja stavite još jedan sloj, dok Andy Chef nudi boju donje polovine žute boje. Promijenit će boju glazure (rastopljena čokolada), koju prelazimo na vrh uz rubove i stavljamo na njega bobice.
Kiselo vrhnje
Ako vam se ne sviđa kremšica ili se bojite da nećete uspjeti, upotrijebite ovu opciju.
Uzmi u jednakim omjerima kiselo vrhnje i šećer (u našem slučaju, staklo) i umotajte ili šalite ili miješajte dok se kristali potpuno ne otopi.
Ne biste trebali biti revni ako koristite zemlju. Inače, uzmite ulje.
U toplom krema, razrijedite želatinu, neka pere i napuni. Umiješajte u malim obrocima, dodajte kiselo vrhnje.
Smatrajte da se takva krema ne može dugo zadržati, jer će se masa teško uskladiti.
Uz voće
Okus možete mijenjati pomoću voća koji su savršeni za ovaj kolač i čine ga elegantnim.
Ako koristite svježe, a zatim nakon ispiranja pazite da ispustite vodu, uklonite stabljike i oštećene dijelove. Osušeni plod je bolje potopiti u kipućoj vodi.
Valja napomenuti da je bolje dodati ih kremu ili punjenju. Kolači su previše tanki i nemaju željeni rezultat pri kuhanju tijesta s voćem.
S vrhnjem vrhnja
Za one koji vole ovaj proizvod, možete ih koristiti na ovaj način.
Trebat ćemo:
- 5 tbsp. l. šećer u prahu;
- 200 g masene krme;
- 500 ml vrhnja 33-35% masti.
Počnimo šišati hladnu kremu na srednjoj brzini mješalice. Zatim nas zaspati u prahu i povećati brzinu okreta. Kada se pojavi jasno olakšanje, isključite uređaj. Vrijeme je da dodamo svježi sir. Ako je proizvod korišten grubo zrnast, onda je vrijedno trljati ga kroz sito.
Koristite redoviti sklop torta, kao i za "Mliječnu djevojku" s vrhnjem "sundae".
Torta "Mliječna cura" s Mascarponeom
Kupnja unaprijed:
- 250 g Mascarpone;
- ½ kantu kondenziranog mlijeka;
- 400 ml vrhnja;
- 10 g šećera vanilije.
Izrada kreme neće tamo stvoriti kuhara novaka. Samo jedna nijansa da svi proizvodi moraju biti ohlađeni. Jednostavno sve pomiješajte u dubokoj zdjelici na prvom mjestu s šipkom, a potom prekinite s mješalicom sve dok ne postanete debeli. Podmazujemo svaku tortu tijekom montaže, pružimo glatki izgled gornjeg sloja i strana. Ostavite da ulijete u hladnjak.
Čokoladna gozba
Za slatke zube, koji vole koristiti kakao ili čokoladu kod pečenja. Diversify recept tortu "Milk Girl".
To se može učiniti na četiri načina:
- Dodajte kakao proizvod tijesto. Treba imati na umu da se broj žlica stavljenih u masu treba oduzeti od količine brašna kako bi se izbjeglo suhe kolače.
- Pomiješajte kakao pripremljenim punjenjem ili krema.
- Ulijte ohlađenu desertnu pripremu otopljenom čokoladom ili glazura (kuhajte kremasti sirup i dodajte margarinu ili maslac).
- Koristite sve ove metode kako biste dobili čistu čokoladu.
Kako ukrasiti tortu dalje.
Kako lijepo organizirati i poslužiti tortu
Prva stvar koja oduševljava goste je lijepa prezentacija. Zato je za kolač upotrijebio kremu "krema", što je lako uskladiti bazu. Obavezno smanjite rubove kako bi bili bolje natopljeni.
Za vrhunski ukras prema izvornom receptu, desert je posut sjeckanim komadićima, koji se lako zamjenjuju, na primjer, s orasima, isječenim sušenim voćem ili slatkastim voćem.
Često se koristio raznobojnim glazurama ili voćem. Nacrtajte rastopljene čokoladne figurice na pergament papiru, cool da bi se olakšalo uklanjanje i lijepo postavljeno na vrh.
