Čini se, tko nije pokušao tako ukusno i srdačno jelo kao boršč. Sigurno nema takvih ljudi. Mnoge novakinje domaćice se suočavaju s činjenicom, postavljajući se pitanje "kako kuhati juhu s repa" ?. Zapravo, u ovom procesu nema ništa teško. Glavna stvar je znati kako se pristupiti.
Klasična juha s repa i kupusom
Klasični recept za cimetar borsch je prisutan u različitim tradicionalnim kuhinjama bivšeg Sovjetskog Saveza. Gotovo svi su identični, razlika je samo u nekoliko sastojaka.
Što vam treba:
- govedina ili svinjetina - 350 g;
- kupus - 300 g;
- krumpir - 300 g;
- Bolg. paprika - 1 kom .;
- mrkva - 2 kom .;
- repa - 2 kom .;
- Lim. sok - 3 tbsp. žlice;
- Sol. ulje - 2 tbsp. žlice;
- vol. tjestenina - 2 tbsp. žlice;
- zeleno;
- Laurel. list;
- šećer - 1 tbsp. žlica;
- sol;
- paprika.
Meso je izrezano u male komadiće, a zatim ga poslati kuhati. Nakon kuhanja, odstranite pjenu odozgo, stavite ležaj u tavi, pokrijte poklopac i kuhajte oko pola sata. Kupus je sitno sjeckan, krumpir je izrezan i sve je stavljeno na meso.
Istodobno zagrijte ulje u tavi. Dodajte mrkvu, cikle, sjeckani luk i papar izrezani u trake. Malo kasnije, također se stavljaju sok od limuna, šećer i rajčica.Smjesa se miješa i kuha se pod poklopcem 15 minuta. Ako je potrebno, dodajte malu količinu vode.
Kada zazharka bude spremna, stavite ga u posudu za meso i kuhajte na laganoj vatri dok se ne kuha. Prije toga, nemojte zaboraviti soliti i dodati začine. Prije posluživanja, borsch u posudama je posut sitnim sjeckanim zelenilom.
Tradicionalni ukrajinski recept
Želite li kuhati borsch s repe na ukrajinskom, ali ne znate gdje početi? Zatim upotrijebite sljedeći korak po korak recept.
Što vam treba:
- meso - 0,7 kg;
- kupus - 200 g;
- repa - 2 kom .;
- krumpir - 2 kom .;
- Bolg. paprika - 1 kom .;
- mrkva - 2 kom .;
- rajčice - 3 kom .;
- vol. tjestenina - 3 tbsp. žlice;
- češnjak - 1 češnja;
- komad slanine;
- zeleno;
- sol i začini.
Pranje mesa stavljeno je u posudu vode (3 litre) i dovelo do kuhanja. U tom postupku uklonite pjenu koja se pojavljuje. Peel mrkve s lukovima i dodajte ih u tavu za meso. Još jednom dovedite bujon na kuhanje, a zatim smanjite toplinu na minimum i kuhajte 2-3 sata.
Provjerite spremnost mesa vilicom. Ako je dovoljno mekan, možete ga izvaditi. Izrežite ga u male komade i nalijepite u zasebnu ploču.Rezultirajuća juha filtrira se kroz sirup. Krumpir je izrezan u kocke, a kupus je fino uklonjen. Dodajte ih naizmjenično s razmakom od 15 minuta. Nakon toga, kad stavite kupus, kuhanje traje od 5 do 10 minuta.
Istodobno je potrebno pržiti. Odrežite luk i mrkvu, bugarski papar u tanke trake, rajčice se mogu slomiti uz pomoć uranjanja miješalice, a repa se utrlja na veliku rešetku. Također sitno isjeckajte zelje. Pirjajte cijelu smjesu povrća u posudu s uljem 10 minuta.
Nakon što su kupus i krumpir spremni u tavi, dodaje se pečenje, pa se borsch dovede do kuhanja, a zatim kuhati ne više od 10 minuta pri niskoj toplini. Na kraju, prije dodavanja soli, dodajte začine i nasjeckani češnjak.
Vegetarijanac borsch s repa i grah
Što vam treba:
- kupus - 200 g;
- krumpir - 2 kom .;
- repa - 1 kom .;
- mrkve - 1 kom .;
- Rajčica - 2 kom .;
- češnjak - 3 češnja;
- Bolg. paprika - 1 kom .;
- crveni grah - 1 čašu;
- zeleno;
- šećer - 2 žličice;
- sol - 1 tsp;
- Laurel. list;
- začini.
U pripremi za kuhanje vegetarijanskog borschta, potrebno je natapati grah. Najbolja opcija je noću, iako će biti dovoljno od 3 do 5 sati.Ako ste previše lijen da to učinite ili nemate dovoljno vremena, možete koristiti konzervirane grah iz limenke.
Stavite natopljenu (ako se koristi sirovi grah) u posudu vode (3 litre) i ponesite kuhati. Nakon toga, smanjite požar na najmanju. S grahom dodaju se rezani i operirani krumpir. Dalje je okretanje repe. Rezano je u trake i ne prženo u tavi s maslacem. Stavili smo ga također u lonac.
Luk sitno sjeckani, pržen na lagani rumen, nakon čega se dodaju mrkvi izrezani u male slamke. U isto vrijeme, izrezati na srednje velike rajčice. Luk i mrkva se šalju u tavu, a sada su rajčice. Lagano ih kuhati zajedno s mljevenim češnjaka.
Dok kuhaju, sitno nasjeckajte kupus, isjeckajte papar i odmah pošaljite na borsku. Rajčica se stavlja na rajčicu, smjesu se pomiješa i prži samo još dvije ili tri minute. Zatim dodajte zazharku u tavi, sol, stavite šećer i list za lov, papar okusite. Kuhajte posudu još dvije minute i isključite štednjak.
Na kraju, potrebno je da se borsch napuni barem oko sat vremena, tako da se okus potpuno otkrije.
Kako kuhati u sporom štednjaku?
Što vam treba:
- meso - 300 g;
- Rajčica - 2 kom .;
- kupus - 200 g;
- luk - 1 kom .;
- repa - 1 kom .;
- Bolg. paprika - 1 kom .;
- krumpir - 4 kom .;
- češnjak - 2 češnja;
- Lim. sok;
- vol. tjestenina - 3 tbsp. žlice;
- Sol. ulje;
- začini.
Meso je odrezano na komade proizvoljne veličine, ali je bolje manje za jednoliku obradu. Stavili smo način "pečenja" u sporo kuhalo i kuhamo meso 20 minuta. U isto vrijeme, rešetka repe, mrkva, izrezati rajčice i isjeckati luk. Ova komponenta, zajedno s mrkvom, paprike, dodaje se mesu. Pecite 15 minuta.
Nakon dodavanja rajčice i tijesta, kuhajte još 15 minuta. Stavite nasjeckani češnjak, začini, kupus i krumpir u fritezu i na kraju sipajte vodu da biste potpuno prekrili smjesu. Slanite jelo i kuhajte u načinu "Prigušivanje" ne više od sat vremena.
Uz kiseli kupus
Što vam treba:
- govedina - 0,5 kg;
- kiseli kupus - 200 g;
- repa - 1 kom .;
- luk - 1 kom .;
- krumpir - 2 kom .;
- mrkve - 1 kom .;
- ležaljka;
- ocat - 1 tsp;
- vol. tjestenina - 1 tbsp. žlica;
- zeleno;
- Sol. ulje - 2 tbsp. žlice;
- sol - 2 tsp.
Izrežite meso u komadiće, sipajte 2 litre vode u tavi i napunite. Nakon toga, smanjite topline na medij i kuhajte na ovaj način na sat i pol, stalno uklanjate pjenaste pahuljice. 5 minuta do spreman, dodajte sol.
Sva povrća su izrezana na prikladan i poznati način za vas.Cikla, luk i mrkva su pržena. Pirjajte smjesu u posudu oko 7 minuta tijekom srednje topline. Na kraju dodajte ocat. Kiseli kupus u ovom trenutku je ispran i ručno pritisnut. Zagrijte maslac u tavi i položite kupus uz 50 ml juhe i tijesto od rajčice. Pirjajte 5 minuta.
Zatim se kupus kombinira s ostatkom povrća. Stavite krumpire u kipuću juhu i kuhajte 7 minuta. Alternativno slijedi zazharka, kiseli kupus i začini. Kuhanje će trajati najviše 20 minuta. Kada poslužite u tanjuru, možete posuti zelenom bojom.
Recept za crvenu boršku s govedinom
Što vam treba:
- koštana govedina - 0,5 kg;
- krumpir - 2 kom .;
- repa - 2 kom .;
- luk - 2 kom .;
- mrkve - 1 kom .;
- vol. tjestenina - 2 tbsp. žlice;
- Laurel. list;
- ocat - 1 tbsp. žlica;
- šećer - 1 tbsp. žlica;
- sol, začini.
Svakodnevno oprati meso i kuhati kipuću vodu, tako da kod kuhanja ne nastaje pjena.
Stavili smo ga u 4 litre hladne vode s listom za umak, lukom, solom i paprom. Donesite smjesu do kuhanja, a zatim kuhajte 4 sata.
Peel i rezati repe u 2 dijela, a zatim ih premjestiti u lonac s grijanom vodom i dovesti do kuhati. Stavite isti ocat, šećer.Smanjite toplinu i kuhajte repa u stanje pune spremnosti. Nakon toga, trebate uzeti povrće i uklonite juhu. Ne smije se pretočiti.
Mrkve i luk su izrezani, a zatim prolazili kroz 5 minuta u tavi. Izvadimo meso iz bujona, odrežimo ga u komadiće. Stavite u običan način krumpir, pečenje, meso i list za uši. Posolite i kuhajte 7 minuta.
Završene repe se utrljaju na veliku rešetku i kuhaju u tavi s tijestom od rajčice. Stavite smjesu u borsch, stavite do kuhati, a zatim smanjiti topline i kuhati za 10 minuta dok krumpir nisu spremni. Ako propustite tekućinu u juhu, možete sigurno dodati preostalu juhu repe. Kad je posuda spremna, dodajte nasjeckani češnjak, pomiješajte i ostavite da se napunite pola sata.
Mornarska juha - jednostavan i ukusan recept
Što vam treba:
- mesne kosti - 300 g;
- repa - 2 kom .;
- kupus - 200 g;
- krumpir - 4 kom .;
- mrkva - 2 kom .;
- luk - 2 kom .;
- Rajčica - 2 kom .;
- Laurel. list;
- Sol. ulje - 2 tbsp. žlice;
- slanina - 100 g;
- šećer - 1 tsp;
- Ocat - ½ tsp;
- zelje.
Ispirane kosti se stavljaju u tavu s lukom i mrkvom, tamo ulijevaju 2 litre hladne vode.Donesite smjesu do kuhanja, uklonite pjenu, smanjite toplinu na medij i kuhajte sat vremena.
Dodajte u juhu slaninu, sol. Da biste provjerili da ga meso može podnijeti vilicom. Ako se lako odmaknuti od kostiju, onda je vrijeme da ga uklonite. Nemojte zaboraviti stalno uklanjati pjenu. Nakon što dobijete kosti, odvojite od njih meso. Ostaje s slaninom, a juha se filtrira.
Repice se čiste, izrezuju na trake i pasivirane u tavi zajedno s ocem i uljem. Sipati juhu u nju u takvoj količini da potpuno pokrije repa i kuhati na laganoj vatri ne više od sat vremena. Luk i mrkva su pržena 10 minuta. Onda oba dijela zazharki spojiti, staviti šećer, miješati i pirjati još 15-20 minuta.
Dodajte kupus i krumpir u juhu. Donesite kuhati, stavite list za uši, smanjite toplinu i kuhajte 15 minuta. Stavite juhu u bujon, kuhajte na laganoj vatri još 15 minuta. Prije spremnosti stavite sjeckani zelje i sol. Nakon uklanjanja juhe s ploče, neka stavi.
