7 recept za kobasice s ukusnim punjenjem i hrskavim tijesta

Pravilno kuhani cheburek, koji uključuje meso visoke kvalitete, vrlo je ukusno jelo koje privlači svojom ukusom i aromom. Iskusne domaćice znaju da je svaki recept za pastie ispunjen svojim tajnama, što se treba upoznati prije početka procesa kuhanja, tako da ne bi bilo strašno bolno za trošenje napora, vremena i proizvoda.

Kako oblikovati i pržiti?

Da bi se pravilno kuhala pasties, nije dovoljno samo znati recept, također trebate proučiti nijanse njihovog modeliranja i prženja.

Prilikom skulpture:

  1. Tijesto je podijeljeno na kuglice veličine teniske lopte, a zatim se izvlači u obliku kruga.
  2. Punjenje se polaže na polovicu tijesta i rasprostire se preko njegove površine.
  3. Nakon što je punjenje prekriveno drugom polovicom na takav način da se spriječi očuvanje zraka unutar rezultirajućeg chebureka
  4. Rubovi su pritisnuti dolje, tijesto je prevaljeno preko ruba tanjur, što dopušta da cheburek izjednačiti.
  5. Šavovi su dobro komprimirani prstima.

Nakon gotovih poluproizvoda možete početi pržiti.

Za ukusne, hrskave pasties, slijedite ove smjernice:

  1. Ulje se zagrijava u tavi, sloj koji ne smije biti tanji od 2 cm.
  2. Prije polaganja poluproizvoda požara se smanjuje kako bi se izbjegla situacija u kojoj je tijesto odmah zgrabio, a mljeveno meso bilo sirovo.
  3. Chebureks su pržena na obje strane na srednje topline, a zatim položeni na papirnati ručnik za uklanjanje višak ulja.

Klasične pastije s hrskavim mesom


Najpoznatiji recept, karakterizira jednostavnost izvršenja.

Da biste napravili kekse prema klasičnom receptu, trebat će vam:

  • brašno - 400 g;
  • voda (kipuća voda) - 200 ml;
  • suncokretovo ulje - 25 ml;
  • sol -2 žličice;
  • meso (opcionalno) - 700 g;
  • luk - 300 g;
  • začini - okus.

Ukusne, hrskave pasties za pastie dobivaju se kada:

  1. Bjelančevina ulijeva se u kipuću vodu.
  2. Izlijte hrpu brašna s 1 žličicom soli.
  3. Tekućina se polako dodaje u brašno uz stalno miješanje.
  4. Nakon gnječenja tijesto se ostavi nekoliko minuta da se ohladi.
  5. Zatim gnječite toplo tijesto uz dodatak potrebne količine brašna.
  6. Kada tijesto postane glatko, elastično i ne drži ruke, masa je spremna.
  7. Tijesto se ostavi 1-2 sata na hladnom mjestu.

Dok se tijesto daje vremena za opuštanje, pripremljeno je mljeveno meso:

  1. Meso je uvijeno u mljevenju mesa s lukom ili mljeveno u procesoru za hranu, slanom, začinjeno.
  2. Dobivena smjesa se razrijedi čašom vode: tekućina je konzistentna za bogatstvo posuđa.

Dobar hrskav tijesto na kefiru


Kefir tijesto vam omogućuje da jelo ostane mekana čak i nakon hlađenja. Za to vam je potrebna:

  • brašno - koliko će biti potrebno;
  • kefir - 200 ml;
  • jaje - 1 kom;
  • sol - okus.

U procesu kuhanja:

  1. Kefir se ulijeva u posuđe, odveze se jaje i doda se sol.
  2. Svi sadržaji šišu vilicom.
  3. Uz stalno miješanje, ulijeva se brašno.
  4. Kada se masa zgusne, tijesto se položi na stol i rasprostire se do srednje gustoće.

Nakon 20 minuta, kada će se punjenje pripremiti, a tijesto će malo ležati, možete početi proizvoditi pastie.

Kako kuhati na mineralnoj vodi?


Uspješno tijesto za obilan jelo s sočnim mesom je vrlo važna komponenta u procesu kuhanja.

Jedna od izvrsnih i jednostavnih verzija za pastie je tijesto na mineralnoj vodi koja će zahtijevati:

  • brašno - 400 g;
  • mineralna voda - 200 ml;
  • jaje - 1 kom;
  • rafinirano ulje - 60 ml;
  • sol - 1 tsp.

Pripremite tijesto na sljedeći način:

  1. Hlađen, čak i ledena voda je bolja, mineralna voda se ulijeva u zdjelu, u koju se gura jaja, doda se sol i ulje.
  2. Brašno se prosijava i u malim obrocima izlije u tekućinu uz stalno miješanje.
  3. Mijesiti tijesto umotan u prijanjanje film i staviti u hladnjak za nekoliko sati.

Dva sata kasnije možete početi stvarati antene i vrlo ukusne pastie.

Choux Pastry Recipe


Mnogi recepti omogućuju hostesu da odabere najprikladniji recept za nju. Uostalom, okus gotovog jela ovisit će o tome kako i od čega se kuhaju tijesto. Zahvaljujući tijestu kvasca, moguće je postići suptilnost, "svježinu" i prozračnost s mjehurićima.

Prije kuhanja trebali biste imati takve proizvode:

  • brašno - 450 g;
  • voda - 150 ml;
  • suncokretovo ulje - 20 ml;
  • jaje - 1 kom;
  • sol -2 žličice;
  • meso (opcionalno) - 400 g;
  • masnoća 50 g;
  • luk - 150 g;
  • začini - okus.

Kako bi okusili sočne žvakaće s toplinom topline, najprije pripremite tijesto:

  1. Voda i ulje se izliju u tavu s debelim dnom, doda se sol, nakon čega se kontejner stavi na vatru srednjeg intenziteta.
  2. Nakon kuhanja, ⅓ cijelog brašna ulijeva se u tekućinu i miješa, a zatim kuha.
  3. Nakon formiranja filma na dnu posude, potonji se izvadi iz peći.
  4. Nakon nekoliko minuta, tijesto od šećera je postavljeno u zdjelu u koju se uvlači jaja, a ostatak brašna ulijeva se.
  5. Kada masa stekne gustu i plastičnu strukturu, tijesto je umotano u film i pohranjeno.

Sada možete preuzeti pripremu punjenja:

  1. Meso prolazi kroz mljevenje mesa.
  2. Luk se uzgaja miješalicom.
  3. U zasebnoj zdjeli pomiješaju se pripremljeni meso, sjeckani luk, sol i začini, nakon čega se sadržaj razrijedi vodom do tekuće konzistencije.

Modeliranje i prženje provode se prema standardnoj shemi:

  1. Tijesto je podijeljeno na kugle, od kojih je svaka valjana.
  2. Jedna polovica kruga se širi mljevenim mesom, nakon čega punjenje blago pokriva drugu, tako da se izlučuje sav višak zraka.
  3. Chebureke su pržene u velikom obujmu kipućeg ulja s dvije strane do gotovog stanja.
  4. Poslužite vruće na stol.

Savjet! Prilikom preokretanja, trebate paziti da ne probijete tanko tijesto.

Pastije s pušenim tijestom


Još jedan izvorni receptor chebureka, koji se može izvesti pomoću gotove ili samostalno kuhane lisnato tijesto.

Za domaću pahuljicu potrebno je:

  • brašno - 400 g;
  • voda - 200 ml;
  • maslac - 100 g;
  • jaja (žumance) - 1 kom .;
  • -schepotka sol.

Nakon pripreme sastojaka:

  1. U posudu s brašnom, mrvica maslina, dodaju se voda i žumavi.
  2. Tijesto se gnječe sve dok ne zaustavi šake.
  3. Nakon podešavanja elastičnosti, masa se šalje u hladnjak.

U ovom trenutku:

  1. Pripremljenu smjesu na tradicionalan način, koristeći veliku količinu luka i tekućine.
  2. Tijesto je izrezano na komade, koji se izvlače u obliku kruga.
  3. Nakon dodavanja nadjeva, šalice se pretvaraju u sirove pastie, koje su obje strane pržene na velikom broju suncokretovog ulja.

Čim se ulje isprazni malo na papirnatom ručniku, možete isprobati prve plodove kulinarskog napora.

Cheburek recept

Okus djetinjstva je poznat mnogim ljudima: kad se osjeća aroma, vraćaju se sjećanjem na sočne pastie, grizu koje biste trebali biti vrlo oprezni da ne stavljate masne mrlje na odjeću.

Sastojci za tijesto i preljev:

  • brašno - 400 g;
  • voda - 150 ml;
  • suncokretovo ulje - 50 ml;
  • sol -1 tsp;
  • mljeveno meso - 300 g;
  • luk - 200 g;
  • bujon - 100 ml;
  • začini - okus.

Kada kuhate, kuhar treba slijediti sljedeće korake:

  1. Brašno pomiješano s sol.
  2. Smjesa se produbljuje u koju se ulijeva voda i ulje.
  3. Tijesto se dobro gnječi sve do elastične, zatim omotane u film i čuvaju jedan sat na hladnom mjestu.
  4. Pripremljeno punjenje mljevenog mesa s nasjeckanim lukom, začinima i soli.
  5. Chebureks se formiraju od valjanog tijesta, koji se pržuju u velikom količinku vrelišta.

Savjet! Za veću elastičnost, možete dodati malo votke kada gnječite tijesto.

Krimske pastije s mesom

Tko god se odmarao na Krimskom poluotoku, nikada neće zaboraviti miris i okus pastija koji su svojstveni u jelu, koji se kuha po tradicionalnom receptu autohtonih Crimea. Mnogi vjeruju da je u kuhanju skriveno posebnu tajnu koja zahtijeva puno vještina i vještina od kuhara.

Međutim, recept je vrlo jednostavan. Da biste ga ponovili kod kuće, trebat će vam:

  • brašno - 500 g;
  • voda - 200-250 ml (ovisno o kvaliteti brašna);
  • suncokretovo ulje - 5 ml;
  • sol - patiti;
  • mljeveno meso - 300 g;
  • luk - 150 g;
  • bujon - 100 ml;
  • začini - okus.

To je zanimljivo: pasties s mesom vrlo dobrog hrskavog tijesta

Nakon što su proizvodi pripremljeni:

  1. Brašno se prosije u zasebna jela i pomiješa s solom, nakon čega se dodaje biljno ulje.
  2. Dobro se dobro odvajajte s maslacem kako biste izbjegli stvaranje grudica.
  3. U spremniku punjenoj brašnom, voda se izlije i neprekidno miješa kako bi umakao kruti tijesto.
  4. Gotovo tijesto je umotano u hranu film kako bi se spriječilo emitiranje, i traje oko 45 minuta.
  5. Sjeckani meso za mesu pomiješano zajedno s nasjeckanim s mješačem luk, zatim slana i začinjena.
  6. U mješavini od luka i mesa doda se malo bujon da se dovede do konzistencije kiselog vrhnja.
  7. Kapacitet s mljevenim mesom pooštrio film i stavljen pola sata u hladnjak.
  8. Kada se tijesto pekne, podijeljeno je u dijelove i izvađeno.
  9. Chebureks se formiraju i pržene u kipućom ulju dok se ne kuha.

Varijante ukrasnih toplih keksa

Postoji mišljenje da su pasties nužno pogače od mesa s mesom i lukom, koji se kuha u dubokoj masnoći. Meso je zapravo temelj punjenja za jelo, međutim, može se kombinirati s proizvodima koji su na prvi pogled neočekivani.

Najzanimljivije toppings koje zaslužuju pozornost su sljedeće:

  1. meso i sir u jednakim udjelima;
  2. meso, sir i rajčice u omjeru 2: 1: 1.
  3. meso, gljive, luk u jednakoj količini, s tim posljednjim sastojkom može se zamijeniti zelenim, što će dati jelo druge aromatične note;
  4. meso, luk i krumpir, pretvarajući jelo u više zadovoljavajuću hranu;
  5. meso, krumpir i sir su još jedno tumačenje vrlo hranjivog punjenja;
  6. meso, luk, mrkva i kupus u omjeru od 1: 0,5: 0,5: 1, daje dodatnu kiselost kavezima zbog upotrebe paste od rajčice.

Dakle, postoji mnogo recepata, nakon čega možete dobiti odlične kućne pasties.

I što je najvažnije, nećete morati brinuti o negativnim posljedicama koje se mogu dogoditi nakon što jede jelo s ukusnim izgledom, koje privlači svoje mirise u cheburek. Chebureks, kuhani kod kuće, u okusu nisu niži od kolača, nabavljenih u snack baru.


Kategorija