Jellied svinjetina je sasvim određeno jelo, ali ako odaberete pravi recept, završit ćete s ukusnim zalogajem.
Zelena svinjetina - klasični recept
Ovo je standardna opcija kuhanja bez dodavanja.
Potrebni proizvodi:
- Mrkve i luka jedan po jedan.
- Sol i druge začinima po ukusu.
- Četiri svinjske noge.
- Nekoliko lišća.
- Dvije češke češnjaka.
Proces kuhanja:
- Prvo morate nalijevati noge toplom vodom, staviti ih u veliku tavu, sipati hladnu vodu i kuhati.
- Pripremite povrće: izrezati na polovice i lagano pržiti na suhoj tavi s obje strane. Zatim ih stavite u tavu na noge i kuhajte sve zajedno oko pet sati na laganoj vatri.
- Bacite lijeve listove i druge začine u posudu sa svim sastojcima. Nakon svega kuhati, kuhati oko dva sata i dobiti sve proizvode. Brod se ne izlijeva.
- Stavite povrće u posebne oblike, sipajte juhu i stavite u hladnjak. Kada se sadržaj zgusne, uklonite višak masnoća s vrha.
Kako kuhati uz dodatak piletine
Kuhajte žele od svinjskih nogu mogu se kuhati s drugom vrstom mesa, kao što je piletina.
Potrebni proizvodi:
- Nekoliko nogu.
- Žarulja i mrkva.
- Sol i začini na okus.
- Nekoliko lišća.
- Pileća cjelina i dijelovi.
Proces kuhanja:
- Pileće je najbolje odrezati na male komadiće.
- Pripremite veliki lonac, stavite svinjske noge, piletinu u nju i prekrite vodom. Pričekajte dok se sve ne kuha, malo smanjujući toplinu i kuhati jelo oko 5 sati.
- Kada je potrebno oko 3 sata kuhanja, dodajte mrkvu i luk na meso, kao i sol i začine. Nakon sljedećih 60 minuta, možete smanjiti list alope.
- Nakon završetka punog vremena kuhanja, dobivena juha mora se ohladiti, a to se obavlja odvojeno od mesa: ona se mora ukloniti iz posude.
- U kuhanim posudama za jelo stavite mesnu maslinku i prelijte ohladenu juhu. Dobivena smjesa se stavi u hladnjak, poželjno preko noći.
Režnja za svinjetinu i tijelo
Ova metoda omogućuje kuhanje vrlo guste žele za rezanje.
Potrebni proizvodi:
- Nekoliko svinjskih nogu.
- Luk.
- Jedan zglob.
- Češnjak, sol, papar i začini.
Proces kuhanja:
- Nekoliko sati, spustite noge i zglob u vodu i pustite ih da stoje.
- Nakon dodijeljenog vremena, promijenite vodu i stavite meso kuhati četiri sata.
- Nakon dva sata kuhanja, možete dodati narezane luk i začine.
- Nakon dovršetka vremena kuhanja, uklonite meso, izrezajte ga u male dijelove i pomiješajte s češnjakom. Jezgra - cool.
- U kuhanoj posudi prvo stavite određenu količinu mesa, zatim sipajte juhu i pustite da se ohladi sve dok se ne učvrsti.
Kuhanje u sporom štednjaku
Možete kuhati žele u sporom štednjaku, i to učiniti jednostavno.
Potrebni sastojci:
- Komad piletine.
- Nekoliko svinjskih nogu.
- Dvije češke češnjaka.
- Mrkva i luk u jednom komadu.
- Sol, lisnati list i drugi začini.
Proces kuhanja:
- Dobro je očistiti stopala od onečišćenja, napuniti ih vodom i ostaviti da stoje oko 60 minuta.
- Nakon toga, stavite ih u zdjelicu s više kolača, smanjite sjeckani piletinu i povrće u istu zdjelu i napunite trećinom vodom. Uključite način rada "Prigušivanje" 6 sati.
- Kada se način rada gotovo završi, otvorite poklopac, dodajte sitno nasjeckani češnjak, sol,lisnatog lista i ostalih začina.
- Zatim izvadite meso i pustite da se ohladi. Nakon toga uklonite sve nepotrebno, čisto meso sjeckano u male komadiće. Spread u prekrasnom sudochki i sipati juhu. Čuvajte posudu u hladnjaku najmanje šest sati kako bi bila dobro zamrznuta.
Od svinjskih nogu i govedine
Ova opcija je za one koji vole više srdačnih jela.
Potrebni proizvodi:
- O kilogramu govedine.
- Nekoliko mrkve i dva luka.
- 4-5 stopala svinja.
- Sol i začini po vašoj želji.
Proces kuhanja:
- Namočite noge u hladnoj vodi oko sat vremena. Zatim ih dovedite zajedno s govedinom i kuhajte najmanje pet sati.
- Otprilike dva sata prije kraja kuhanja dodajte sve začine, češnjak i list za uši u posudu.
- Kada je sve spremno, ohladite juhu i rastavite meso u male komadiće.
- Pripremite duboko jelo, postavite glavnu komponentu i napunite preostalo meso s bujonom. Zatim uklonite obrazac u hladnjaku do jutra.
Uz dodavanje jezika
Ljubitelji želea zasigurno će uživati u zanimljivom receptu "Tenkovskog jezika".
Potrebni proizvodi za kuhanje:
- Jedan luk i mrkva.
- Tri nožice i isti jezik.
- Par češnjaka od češnjaka.
- Papar, sol i začini.
Proces kuhanja:
- Noge moraju biti dobro očišćene i uklonite sve nepotrebne i prljave, a zatim kuhajte u velikom tavanu.
- Poslije svega kuhano, dodajte luk i mrkve - sve u cijelosti.
- Ostavite juhu kuhati na laganoj vatri barem pet sati. Otprilike dva sata nakon kuhanja sve se može slati, dodati začini i nasjeckani češnjak u sitnim komadima.
- Prilikom pripreme nogu, potrebno je kuhati jezik u zasebnom jelu oko dva sata.
- Nakon što je sve spremno, ohladi svinjetina. Jezik se mora očistiti dok je još vruće, inače će biti teško napraviti.
- Sve kuhano meso izrezano na male komadiće, staviti u odabranu posudu, sipati juhu i poslati u hladnu barem tri sata.
- Osim toga, žele mogu biti ukrašene kriškama kuhana jaja, maslina, grančica svježeg zelenila. To mora biti učinjeno prije zalivši.
Nekoliko tajni ukusnih pomagala
Kao i sva druga jela, brawn ima svoje osobine i nijanse kuhanja. Ako znate ove tajne, možete jednostavno kuhati ukusni zalogaj.
Ovdje su najosnovnije točke koje trebate znati kod kuhanja žele:
- Ako želite kuhati žele bez želatine, svakako ćete trebati noge ili glave. Učinit će i svinjetina i govedina. Imajte na umu da je boja svinjetine više mutna nego u govedini.
- Za kuhanje možete koristiti apsolutno bilo koji meso. Najukusnija opcija se smatra kada se koristi nekoliko vrsta proizvoda.
- Kao što je povrće uvijek koriste luk i mrkva, možete dodati više, kao što su celer ili zelje. Stavljanje povrća na meso potrebno je bilo na početku ili oko 2 sata prije završetka kuhanja - ove dvije metode smatraju se optimalnim i na svoj način neznatno mijenjaju okus gotovog jela. Kao što su začini koristili leptir i pepeo.
- Sjeti se toga što više kuhate bujon, to će biti ugodniji rezultat. To se obično preporučuje najmanje šest sati. Prije ulijevanja gotove juhe u ploče, mora se ostaviti da se ohladi.
- Uobičajeno je poslužiti hren ili jako pikantni senf za žele da biste dodali začin.
- Najviše natječaj je pehar, koji se priprema na temelju svinjskih nogu i piletine.
- Kuhajte meso s najboljim rukama.Zatim možete točno isključiti ulazak bilo kojeg neželjenog dijela, poput malih kostiju ili hrskavice.
