Prednosti i štete šparoga dugo su proučavani. Postoje mnoge činjenice o ovom proizvodu. Ali bez obzira na to kako su ga kuhali cijeli svijet, definitivno nije koristan za svakoga. Pogledajmo što je vrijedno skriveno u šparogu? I zašto bi neki od njih bio napušten?
Kemijski sastav, kalorična vrijednost, nutritivna vrijednost šparoga
Više od 200 vrsta šparoga poznato je čovječanstvu, ali samo jedna od njih se koristi za hranu. Zove se asparagus ljekovitim ili običnim.
Bijela i zelena šparoga su istog tipa. Samo prvi je dio puca koji je podzemlje postao, a drugi su izbojci koji su na površini.
Vjeruje se da je bjelina šparoga zdravija, ima više vitamina. A u zelenom dijelu vrijednih elemenata u tragovima uništava se pod utjecajem fotosinteze. Međutim, znalci primjećuju da su izbojci smaragdne boje ugodniji okusu.
Šparoga je više od 90% vode. Mladi stabljici gomilaju manje od 2% proteina. Povrće sadrži gotovo nikakvu mast (0,1%). Proizvodi vrlo malo ugljikohidrata (3%), ali postoji dovoljna količina dijetalnih vlakana (1,5 g po 100 g proizvoda), pa uporaba šparoga ima pozitivan učinak na crijeva.
Delikatnost popularna u europskim zemljama nije baš hranjiva.Za vrijeme prehrane mogu se pripremiti jela od asparagusa jer 100 g sirovog proizvoda sadrži samo 20 kcal.
Unatoč niskoj energetskoj vrijednosti, uloga hrane povrtne kulture je izvrsna. Šparoga sadrži u obliku vitamina B, folne kiseline, vitamina C, K i β-karotena. Također u maloj količini nalazi se antioksidans - tokoferol (vitamin E) topljiv u mastima.
Masnoća nakuplja minerale: kalij, kalcij, mangan, bakar, fosfor, željezo i selen, što je važno za zdravlje žena. Biljka sadrži korisne aminokiseline kao što su asparagin i arginin. Ovi spojevi stimuliraju srčanu aktivnost i pomažu očistiti krv.
U klice postoji veliki broj biološki aktivnih tvari - flavonoidi, koji su poznati po svojim antibakterijskim i antioksidativnim svojstvima.
Asparagus - korisna svojstva
Prije svega, korisna svojstva šparoga određena su visokim sadržajem prehrambenih vlakana u njemu. Njihov dovoljan unos je jednostavno potreban za normalno funkcioniranje crijeva. Suhe povrće su izvrsna prevencija zatvora.
Šparoga sadrži supstance koje malo iritiraju sluznicu želuca i crijeva. Saponini stimuliraju receptore odgovorne za proizvodnju probavnih sokova. Delikatnost pridonosi najpotpunijoj i pravoj asimilaciji hrane.
Sposobnost šparoga da stimulira sekrecijsku aktivnost sluznice je primijećena u drevnoj Kini. Tamo je ljekoviti oblik ove biljke korišten kao antitusivna tvar. Pijenje soka šparoga potiče stvaranje i razrjeđivanje sputuma, što olakšava njegovo oslobađanje.
Asparagus kao kultura poznata čovječanstvu više od tri tisuće godina. U Egiptu se koristi za čišćenje jetre, u Aziji - za pripremu lijekova za kuhanje u Europi - za bubrežnu bolest.
U suvremenoj prehrani, šparoga se smatra učinkovitim diuretikom. Liječnici ga preporučuju kako bi se riješili višak tekućine, smanjili težinu i smanjili oticanje.
Zajedno s tekućim šparogama uklanja višak soli iz tijela. Lagano smanjuje pritisak. Razrijedi krv. Usporava otkucaj srca.
Ovo je zanimljivo: tlak čovjeka: normu prema dobi
Prednosti za muškarce, žene, djecu, starije osobe
Povoljna svojstva šparoga primjenjuju se doslovno svima. Muškarci ga mogu koristiti za prevenciju seksualne nemoći. Čak iu srednjem vijeku, šparoga je stekao titulu moćnog afrodizijaka. Osim toga, pomaže u borbi protiv upale u mokraćnom sustavu.
Žene jedu šparoge kako bi spasile mladost. Flavonoidi, vitamini C, E i karoten blagotvorno djeluju na kožu. Mineralni kompleks šparoga podupire endokrini sustav, stimulira reproduktivnu funkciju. Asparagus je koristan u početnim fazama trudnoće, budući da sadrži folnu kiselinu koja je potrebna za izgradnju živčanog sustava fetusa.
Šparoga se može uvesti u prehranu djeteta, počevši od dvije godine. Ovaj proizvod sadrži velike količine kalijuma, koja pomaže u oblikovanju mišića skeleta. Dodatno, sastav šparoga uključuje lizin, koji ima protuvirusnu i imunomodulatornu aktivnost. Korisnicima je korisno jesti povrće kako bi se spriječilo pojavu akni.
Starije osobe moraju se upuštati u češće poslasticu. Šparoga sadrži mnogo tvari koje su prihvatljive za srce. Ima blagi sedativni učinak, malo smanjuje pritisak, sprječava stvaranje krvnih ugrušaka i stvaranje krvnih ugrušaka.Klice su dobar način da se spriječi razvoj ateroskleroze i dijabetesa.
Primjena postrojenja
I jestivi dio biljke i rhizome širenja skrivene duboko pod zemljom imaju korisna svojstva.
U početku su od šparoga pripremljeni samo lijekovi, a tek tada je uzgojeno kao povrće.
Šparoga u tradicionalnoj medicini
U narodnoj medicini se uobičajeno koristi prah od sušenog rizoma. To se mjeri u prave količine, ulijeva kipuću vodu i priprema iz njega iscjeliteljske infuzije.
Rijetko za sondiranje uzmi nadzemni dio biljke. Snimke se mljepe u šupljinu i stvaraju infuzije na temelju ove mase. Još jedan od jestivih dijelova biljke dobiva sok, koji se također koristi u medicinske svrhe.
Uz pomoć šparoga, tradicionalna medicina nudi:
- liječiti bolesti mokraćnog sustava;
- očistiti jetru;
- ojačati srčani mišić;
- da se bave visokim krvnim tlakom;
- smanjiti razinu štetnog kolesterola;
- provoditi prevenciju dijabetesa;
- riješite se kašlja;
- ojačati imunološki sustav;
- borba protiv bolova u zglobovima u reumatizmu;
- liječiti upalne bolesti kože.
Trajanje tretmana šparoga obično ne prelazi 10 dana. Dulje korištenje čajeva i dekocija na osnovi rizoma biljke može izazvati alergijske reakcije.
U kozmetologiji
Asparagus se koristi u kozmetologiji zbog antiseptičkog učinka i sposobnosti usporavanja starenja. Izbjeljivanje šparoga obrišite kožu kako biste suzbili upalu i dobili osloboditi od akni. Svježi biljni sok služi za zaštitu od starenja. Nanosi se na lice kao hranjiva i hidratantna.
Od izbojaka šparoga pripremaju se protiv starenja maske, miješajući zgnječenu masu s drugim prirodnim sastojcima: mliječni proizvodi, sokovi od povrća, eterična ulja.
Prednosti gubitka težine
Dijetna svojstva šparoga spominju se više puta. To potiče mokrenje, uzrokujući tijelu da se riješi viška vode. Tijekom šparoga dijeta smanjuje ozbiljnost edema, tijelo ostavlja višak soli, probavu, apsorpciju elemenata u tragovima i metabolizam se normaliziraju.
Te promjene dovode do prirodnog čišćenja tijela toksina i postupnog gubitka težine.Postrojenje ima nisku energetsku vrijednost, pa je teško nadvladati.
Šparoga u kuhanju - 5 popularnih recepata s šparogama
Mladi izbojci su vrlo ukusni. Ne zahtijevaju složeno kuhanje. Glavni zadatak nije pokvariti prirodni proizvod.
Šparoga je najbolje malo pečena, kuhana, kuhana ili parena. Da biste spremili sve hranjive sastojke, nije potrebno puno vremena za pripremu.
Često se poslužuje kao prilog za odreske, ribu ili meso peradi. Kod kuhanja bolje je ne povlačiti se. Ukusna jela dobivaju se od svježih sočnih izbojaka.
Ako je šparoga podrum, morate se natapati nekoliko sati u hladnoj vodi s malo šećera. Zatim ga treba izrezati. Učinite to vrlo jednostavno. Uzmi bijeg za oba kraja, savijte ga, i gdje je puknuo, potrebno je izrezati. Izrežite preostale stabljike za isti iznos.
Neophodno je rezanje donjeg dijela, jer ne predstavlja nikakvu vrijednost. Sparoga konoplja je gusta i krutih i neugodna po ukusu. Nisu jedu.
Iz stabljike šparoga morate ukloniti kožu, jer zbog toga spremište može biti gorko.Najprikladniji način čišćenja šparoga s posebnim nožem za povrće.
Šparoge uljane u maslacu
Tajna ovog receptora je korištenje maslaca. Ako ranije niste razumjeli okus šparoga, sada ga samo kušajte.
Na prethodno zagrijanoj tavi stavite žlicu maslaca i dodajte iste količine maslinovog ulja. Nakon što se mast otopi, bacajte pola žlice šećera i prstohvat soli u nju.
Stavite dvije grozd od isjeckanih šparoga u posudu. Promiješati. Pržite preko srednje topline. Zatim dodajte pola čaše vode. Pokrijte i pirjati četiri minute u sporoj vrućini.
Iz šparoga ističe se određena količina soka. Otvorite poklopac. Dodaj požar. Stalno miješajući, pržite povrće dok vlaga s dna posude nestane.
Sada možete staviti šparoge na prekrasno jelo i poslužiti kao pomoćno jelo.
Šparoga u umaku od sira
Šparoga treba kuhati u kipućoj vodi s malom količinom soli i šećera. Nakon 7 minuta, morate ga ukloniti iz tavi i uliti s ledenom vodom. To je učinjeno tako da stabljika može zadržati svoju lijepu zelenu boju.
Umak se kuha u dubokoj tavi, loncu ili malom loncu za umake. Prvo, rastopljeno je 50 g maslaca. Zatim joj se doda žličica brašna. Sve je to temeljito izmiješano sve dok grinje nestanu.
Zatim ulijte čašu mlijeka u masu. Donesite gotovo kuhati. U vruću smjesu sipajte 50 g ribanog tvrdog sira. Da biste začinili umak, možete dodati još nekoliko kriški plavih sira.
Kada se sve topi i postaje homogeno, izvadite tava iz vrućine. Stavite šalice štapića na posudu, prelijte umak i ukrašite svježe nasjeckane zelje.
Pečeni šparoge
U ovom receptu nema potrebe navesti proporcije sastojaka. Sve se uzima za oko.
List za pečenje je obilno masiran maslinovim uljem. Šparoga se točno širi na dnu u jednom sloju. Pospite s rešetkastim češnjakom. Mala količina soli. Puno zalijevati maslinovim uljem. Stavite u vruću pećnicu (215˚ê) 7-15 minuta.
Vrijeme kuhanja povrća ovisi o debljini izbojaka i o tome koliko je spremno jelo. Tanke stabljike mogu se ukloniti u roku od 5-7 minuta. Tijekom tog razdoblja, šparoga će biti pečena, ali će pucketati malo više.Ako volite vrlo mekano povrće, možete ih držati u pećnici duže od 5-10 minuta.
Spremni šparoge trebaju biti posuto ribanim sirom i pospite sokom limuna prije posluživanja.
Omlet s šparogama
Stabljike šparoga trebaju se bacati u hladnu vodu, staviti u vatru, kuhati i kuhati 3-5 minuta. Za to vrijeme trebate pobijediti 4 jaja. Dodajte im 25 grama ribanog parmezanskog sira, nekoliko ruku rastrganih listova i malo soli.
Ulijte smjesu jaja u posudu podmazanu maslinovim uljem. Pržite dok ne napunite pola. Stavite šparoge u sredinu i stavite omlet u vruću pećnicu.
Držite ga doslovno 2-3 minute. Zatim izvadite, stavite na tanjur i odmah pospite ribanom parmezanom i svježim metvicama.
Juha od povrća
Pripremite juhu i oduševite svoju obitelj ukusnom, ali vrlo jednostavnom jelom. Pripremite hrpu zelene šparoge. Odvojite tvrdu podlogu od svakog stabljike. Uglavnom rezati izbojci.
Peel jedan luka rajčica. Nasumično ga isjeckajte u velike komade.
Zagrijte maslinovo ulje u posudu. Sipajte luk i šparoge na dno. Pospite sjeckanim češnjakom (oko 5 češnjaka).Pržite smjesu biljke dok se ne pojavi jedva primjetna zlatna kora.
Stavite povrće u lonac za umake. Izlijte pola litre pileće juhe. Donijeti kuhati i kuhati juhu 10-15 minuta, sve dok povrće nije potpuno mekano.
Dodajte im čašu mlijeka, sol i papar okus. Nakon što se sadržaj kuhanja na tavi kuhati sve tijekom male vrućine još 3 minute.
Izvadite juhu iz peći i pretvorite ga u pire od krumpira pomoću miješalice. Izlijevajte gotove jelo u ploče i pričvrstite prženim polovicama šparoga.
Dijelili smo najjednostavnije recepte, zahvaljujući kojima možete brzo kušati ukusne i istodobno zdrave jela i bočne jela.
Možda će netko zapamtiti još jedno ime - "korejski šparoge". Odmah objasnite. Nema nikakve veze s tim povrćem. Soja šparoge ili fuju sušena je pjena uzeta iz kipućeg sojinog mlijeka. Ovo je proizvod potpuno drugačijeg podrijetla. Ni okus niti struktura ovog šparoga, on se ni ne sjeća.
Šparoga šteti tijelu
Budući da smo razmotrili sve pozitivne aspekte šparoga, vrijedi govoriti o tome kako to može biti štetno.Neki ljudi imaju uporni netoleranciju na ovo povrće. U narodnoj medicini postoji takav pojam "šparoge šparoga", to je kad osoba osjetljiva na alergijska mjesta ima i nakon kratkog kontakta s proizvodom. Naravno, takvi ljudi ne jedu šparoge.
Biljka je bogata saponinima, koji u velikim količinama mogu imati loš učinak na nadražene zidove želuca i crijeva. Stoga, u razdoblju pogoršanja upalnih bolesti probavnih organa, uopće je bolje odbiti od delicije.
Unatoč činjenici da šparoga pomaže u borbi s upalnim bolestima mokraćnog trakta, njegova potrošnja treba biti ograničena tijekom napada bubrežne kolike. Budući da povrće sadrži veliku količinu oksalne kiseline, ona spada pod ograničenja propisana prehranom za ovu bolest.
Za ostalo, ne treba se bojati ove biljke. Asparagus donosi mnogo prednosti i užitka. Nije ni čudo što se zove kraljica povrća. Pripremite delicije, pomognite sebi i uživajte u njihovim voljenima.
