Između ogromne raznolikosti predstavnika biljnoga kraljevstva zasebna stavka je obitelj šparoga. Ukusna, hranjiva, iznimno zdrava šparoga - koja je njegova korist i šteta? Što je toliko popularni favorit mnogih gurmana diljem svijeta?
Šparoga: što je, kakve vrste postoje
Šparoga obuhvaća zeljaste biljke i patuljaste grmlje vezane uz povrće.
Postoji nekoliko vrsta šparoga:
-
- Soja. Ova vrsta šparoga se dobiva obradom soje. Potonji su natopljeni dugo dok se ne povećavaju gotovo dva puta. Zatim se grah pažljivo slomi, što rezultira homogenom masom. Takav "pirezni krumpir" pritisnut je za proizvodnju tzv. Soje mlijeka. Za vrijeme ključanja na površini nalazi se bijela pjena. Posebno se sakuplja i osuši 2 tjedna. Krajnji rezultat zapravo se smatra soje šparogama.
- Bijela. Ova šparoga je popularna u europskim zemljama. Bijela šparoga sazrijeva od ožujka do lipnja. Tijekom uzgoja potpuno je potopljena zemljom, ne dopuštajući da sunčeva svjetlost pada na biljku.U toj je okolnosti bijela šparogla duguje svojoj boji. Njegov ukus je nešto lošiji od ostalih podvrsta ove obitelji. No, o sadržaju hranjivih tvari, ovo šparogu nije posljednje mjesto.
Ovo je zanimljivo! Uzgoj bijelog šparoga je iznimno naporan i naporan proces. Što se tiče složenosti uzgoja, može se natjecati s egzotičnim tartufima ili artičokama. Iz tog razloga, najveći "blijedi" izgled šparoga smatra se najskupljim među ostalim članovima obitelji.
-
- Zelena šparoga, također nazvan medicinski. Raste na obali Kaspijskog i Mediteranskog mora. Dugo je vremena zelena šparoga "u sjeni" bijelog roda. Bijela šparoga bila je delikatesa aristokrata i služila je u najboljim svjetskim kulinarskim objektima. Oznaka sekundarnog proizvoda postupno se uklanja iz zelenog povrća. Pokazalo se da je biljka rekord za broj hranjivih tvari.
- Ljubičasta. Najrjeđi tip šparoga. Biljka duguje svoju neobičnu boju do umjerene izloženosti suncu. Kao rezultat toga, antocijanini se formiraju u svojim izbojcima, koji su odgovorni za plave, ljubičaste i crvene boje biljaka.Ova šparoga se također uzgaja u potpunoj mraku, "pokazuje" sunce samo kratku sesiju.
S druge šparoge ljubičasta razlikuje malu gorčinu u okusu. U procesu toplinske obrade, ljubičasta boja je izgubljena, dajući način tradicionalnim zelenilom.
- Sea. Smatra se tvornicom zemljišta, iako neki to smatraju nekom vrstom algi. Takav šparogor raste na morskim obalama i slanim močvarama. Za okus je malo slan, daje jod - utječe na stanište u blizini vode. Biljka je dopuštena da uđe u prehranu sirovom i kuhanom. Tijekom toplinske obrade šparoga gubi višak soli.
- Zrno šparoga ili šparoge grah. Popularna biljka s sjemenkama žute ili crvene boje. Takav šparag idealan je za ljubitelje prehrane: u aminokiselinskom sastavu sličan je proteinima ribe ili mesa.
Važno je! Prije nego što pojede šparoge, mora se dati toplinsku obradu. Time će se ukloniti phaseolunatin - enzim koji izaziva opijenost tijela.
Prednosti i štete ljudskom tijelu
Ukusna i hranjiva šparoga može donijeti i korist i štetu osobi.
Više materijala: prednosti i štete šparoga
Pozitivne osobine šparoga uključuju:
- blagi diuretik i laksativni učinak;
- sprečavanje patologija kardiovaskularnog sustava;
- hipotenzivni učinak;
- snažan protuupalni učinak.
Povrće je također relevantno za prevenciju oka i raka.
Jedući šparoge, iako nerijetko, može biti štetno. Ne preporučuje se jesti povrće u slučajevima kada:
- Pojedinačna netolerancija na sastojke šparoga. Inače, postoji visok rizik od alergijskih reakcija.
- Prisutnost kroničnih bolesti. U takvim slučajevima, prije uporabe preporučuje se prethodno savjetovanje s liječnikom.
Savjet! Nemojte jesti šparoge prečesto i puno. Sve aktivne supstance u svom sastavu, akumulirane, mogu uzrokovati suprotan učinak liječenja.
Korisna svojstva tijekom trudnoće
Šparoga - jedna od najboljih "djevojaka trudna". I sve zbog sadržaja vitamina B9 - folne kiseline. Potonji je odgovoran za podjelu i rast stanica, kao i za ispravno intrauterino stanje fetusa.
Nedostatak folne kiseline u majčinom tijelu može dovesti do sljedećih problema:
- Poremećaji u procesu stvaranja posteljice ili njegovog odjeljivanja.
- Odgođeno je razvoj nerođenog djeteta.
- Povećana vjerojatnost pobačaja.
Korištenje bilo kojeg proizvoda treba normalizirati, ali ne pretjerano. Dnevna potreba trudnice za folnu kiselinu iznosi 0,4 mg. Sadržaj vitamina B9 u šparogu iznosi 2, 062 mg na 100 g proizvoda. Prema tome, očekivačka majka dovoljno je jesti 150 grama šparoga dnevno kako bi nadopunila rezerve folne kiseline.
Koristi se u tradicionalnoj medicini, u kozmetici
Prednosti šparoga za tijelo su doista neprocjenjive, ali zato što je ova biljka naširoko koristi u kozmetici i medicini. To ima pozitivan učinak na funkcionalnost bubrega, crijeva, srca i drugih organa.
Šparoga se preporučuje kada:
- dijabetes;
- epilepsije;
- artritis;
- hemoroidi;
- pretilost.
Ovo je zanimljivo! Povoljna svojstva šparoga otkrivena su od strane liječnika u doba drevne Grčke i Egipta. Lokalni liječnici preporučili su šparoge u prehrani svojih vladara, kako bi spriječili probleme prostate i povećali snagu.
Trenutno, liječnici potvrđuju da asparagin u sastavu povrća pomaže spriječiti patologije prostate i boriti se protiv njih.
Za kozmetičke svrhe, šparoga se dopušta primjenjivati i iznutra i izvana.Najpopularnije su sljedeće metode:
Dekocija protiv celulita
Za pripremu sastava 1,5 tsp. sjeckani šparoge ulijte čašu kipuće vode i kuhajte 5 minuta. Bujon se dekantira i uzme 0,5 šalice 4 puta dnevno.
Maska za pomlađivanje
2 tbsp. l. sjeckani šparoge svježi sir i vrhnja se pomiješaju u stanje žbuke. Smjesa se nanese na lice i ispere s toplom vodom nakon 10 minuta.
Kosti i rizomi šparoga se aktivno koriste u borbi protiv kožnih bolesti: psorijaza, lihen, alergijska dermatoza, ekcem.
Da li šparoga pomaže u gubitku težine?
Redovita konzumacija šparoga pomoći će onima koji žele brzo izgubiti težinu bez štetnog djelovanja na zdravlje. Ovaj učinak povezan je s malom količinom masnoća i ugljikohidrata u biljci i visokim sadržajem vode. Šparoga se također može koristiti kao laksativ i diuretik.
Za one koji se drže na prehrani, preporučuje se da se šparoge uključe u salate od povrća. Svježe, piršano i pečeno povrće također će biti korisno.
Nemojte previše voljeti jesti šparoge u prisutnosti sindroma iritabilnog želuca.
Kemijski sastav, kaloričnu i nutritivnu vrijednost
Šparoga se smatra jednim od niskokaloričnih povrća - 100 g proizvoda sadrži samo 13 kcal.
Sastav šparoga je vrlo raznolik i uključuje elemente u tragovima: željezo, kalcij, fosfor, natrij i vitamini skupine B, A, E, C, K. PP.
Hranjiva vrijednost proizvoda:
- proteini: 1,9 g;
- Masnoća: 0.1 g;
- ugljikohidrat: 3,7 g;
- organske kiseline: 0.1 g;
- voda: 93 g;
- dijetalna vlakna: 1,5 g;
- škrob: 0,9 g;
- pepela: 0,6 gr.
Kako i što kuhati od šparoga?
Moderna kuhinja ima desetine jela sa šparogama - proizvod je pirjan, kuhana, pržena, dodana kao punjenje pizza i pite. Jedna od najčešćih delicija je korejski šparoge.
Zhu (soja šparoge) i mrkve u omjerima 1: 2, biljno ulje, voda, ocat, začina za korejski mrkva, sol i papar bit će potrebni za kuhanje.
Šparoga se prvo mora natopiti u kipuću vodu da bi se postigla elastičnost - od 30 do 40 minuta, više (inače će izgubiti). Sjeckajte gotove komade, dodajte sitno ribane mrkve i sezoni s mirodijama. Nakon nekog vremena, prelijte salatu s toplim biljnim uljem.
Šparoga je zdravo i ukusno povrće, poznato ljudima iz davnih vremena.Od tada biljka nije izgubila nutricionističku i medicinsku vrijednost. Snimke i rizomi šparoga se aktivno koriste u kuhanju, kozmetici i medicini. Šparoga jela - niskokaloričan i ukusan ukras bilo kojeg stola.
