Korejski šparoga je jelo koje se poslužuje u mnogim azijskim restoranima. Ali sasvim je moguće sami kuhati kod kuće. Ova poslastica nije samo vrlo ukusna, već i korisna, jer fuzhu (šparoge) ima veliku količinu vlakana u svom sastavu i poboljšava funkcioniranje gastrointestinalnog trakta.
Klasik korejskog šparoga recepti
Započnite svoju poznanicu s jelom o kojemu se raspravlja klasični je recept. Za to je korištenje suhe šparoge (180 g) i veliki broj različitih začina. Trebate uzeti: 3-4 češnja češnjaka, 3 žličice. šećera i soli, 90 ml. umak od soje bez aditiva, 1 bijeli luk, posebni začina za mrkve na korejskom, bilo koje ulje za prženje.
- Za početak, fuju je natopljen u hladnoj vodi za 7-9 sati. Najjednostavniji način je ostaviti ga tekućinom preko noći. Nakon toga, izbojci su izbačeni iz vode i izrezani na tanke trake.
- Luk se slomiti na bilo koji prikladan način i pržen u maslacu do zlatnog.
- Odvojeno, umak od soje kombinira se s češnjakom koji je prošao kroz tisak, dodavano ulje koje je preostalo od kuhanja povrća, šećera, soli, začina. Masa je temeljito izmiješana dok se ne odori.
- Šparoga se prelije preko nastalog umaka, stavi u hermetički zatvoreni spremnik i šalje u hladnjak 5-6 sati. Što će snack ostati na hladnoći, to će biti ukusniji.
Kako bi poslastica izgledala ukusno i atraktivno, Fuzhou bi trebao biti dijagonalno odrezan. U tom slučaju, rez slame će biti vidljiv na gotovom snacku.
Brzi recept za kuhanje
Ako domaćica ima vrlo malo vremena, onda se začinjeno šparoge mogu kuhati vrlo brzo. To će zahtijevati uporabu drugih sastojaka: 250 g suhe fuju, 120 ml. vode, 60 ml. (možete uzeti vino), 1 veliki mrkvu, nekoliko češnjaka od češnjaka, 3 žličice. šećer, maslac, krišku soli i mljeveni crveni papar. Sljedeće opisuje kako kuhati šparoge na korejskom što je brže moguće.
- Prvi korak je da kuhati vodu i sipati suhe šparoge na njemu. Pod tim uvjetima, optimalni izraz za namakanje sastojaka se smanjuje na 1 sat.
- Mrkve su odrezane posebnom "korejskom" grattacijom. Ali, ako to nije bilo pri ruci, možete koristiti uobičajene velike.
- Za pripremu marinade, papar se kombinira sa soli, šećerom, nasjeckanim češnjakom i ocatom.Dobivena smjesa se šalje u tavu na srednje topline. Isključite štednjak odmah, čim se tekućina kuje.
- Marinadu se izlije na sjeckani fuju pomiješanu s mrkvom. Zalogaje se pod pritiskom i ostavlja da se zagrije oko 1 sat. Zatim ga treba skladištiti u hladnjak.
Kuhani prema ovom receptu, vruće šparoge će biti veliki dodatak za salate. Možete ga dodati u ukusne umake za meso.
Sjemenom od sezama
Kako bi jelo još korisnije i poboljšalo svoj okus, vrijedi dodati sezam šparogama. Ovi sjemenke sadrže veliku količinu kalcija, a dodatno dodaju originalnost na bilo koji snack. Najbolje je kombinirati crnu (2 tsp.) I bijelu (1 tsp.) Sezam. Osim toga, također biste trebali koristiti: 230 g suhe fuju, 1 tsp. sol i šećer, nekoliko češnjaka, 1 mrkva, 50 ml. jabučni otocni ocat, korejski miris mrkve i crveni papar u prahu, 100 ml. ulje.
Vidi također: recept za strijelce češnjaka na korejskom jeziku
- Šparoga se natopi u hladnoj vodi najmanje 5 sati. Ako ne možete podnijeti određeno vrijeme, snack će postati previše tvrdi i neukusan.Zatim se proizvod stisne i izrezati na male komadiće.
- Mrkve se razmrzavaju i vežu s pripremljenim šparogama.
- Sezam se pržio u suhoj posudi.
- U zasebnoj zdjeli pomiješajte fuzhju, mrkve, sjeme sezama, šećer, sol, začini i ocat.
- Maslac, suncokret ili bilo koje drugo biljno ulje u tavi trebalo bi do kuhati, nakon čega se ostatak sastojaka izlije.
Budući snack bi trebao biti u hladnjaku najmanje 6 sati. Tek nakon toga može se poslužiti.
Korejski šaranski recept šarana
Savršeno kombinira začinjeno Fuzhou s mrkvom u korejski. Ovaj snack može biti zasebna zasebna jela na blagdanskom stolu. Pogotovo ako dodate crveno slatko bugarsko papriku (1 kom.). Također ćete morati koristiti: 300 g gotovih mrkve u korejskom, 200 g suhe šparoga, 2 bijela luka, 30 ml. umak od soje, mješavina paprike, 4-5 češnjaka i sol.
- Odspojite šparoge, dodajte toplom vodom, sol i ostavite oko 1 sat.
- Sjeckajte luk i papriku, pržite kriške u maslacu do pola kuhane, a zatim dodajte povrće natopljenu fuzhu, malo vode, začini i kuhajte navedene sastojke na laganoj vatri 10-12 minuta.
- Rezultirajuća smjesa kombinira se s korejskim mrkvama i odjevenim soja umakom.
Spremni pikantni zalogaj može se posuti s puno sjeckanog zelenila i poslužiti ga kao dodatak svakom jelu od mesa ili povrća.
Kako kuhati šparoge za zimu
Predjelo za pikantno šparoge na korejskom se može kuhati, uključujući zimu.
Recept ovog jela nije ništa manje jednostavan i jednostavan. Potrebno je koristiti sljedeće sastojke: 250 g suhe šparoge, 2 kom. mrkve i luk, 2 češnjaka, 60 ml. suncokretovo ulje, 1 tbsp. ocat, soja umak i šećer, prstohvat soli i začini mrkve na korejskom.
- Šparoga se pretvori u hladnu vodu cijelu noć. Nakon toga, temeljito se pritisne i dijagonalno rezati.
- Luk, mrkva i češnjak su slomljeni (potonji se najbolje rezati na tanke kriške) i dobro pržene u suncokretovom ulju.
- Fuzhu se pomiješa s pripremljenim povrćem, a onda izlije marinadu od soje, octa, šećera, soli i začina.
- Rezultirajući snack može se prebaciti u prethodno opran i sterilizirane staklenke. Lijepo je pohranjen svu zimu na donjoj polici hladnjaka.
Najbolje je staviti šparoge na korejski u minijaturnim posudama, jer se najčešće koristi u malim obrocima, au otvorenom obliku može se brzo pogoršati.
Sadržaj kalorija
Ako uobičajeni šparoge povrća imaju minimalni sadržaj kalorija - 15 kcal na 100 g, a za proizvod pripremljen na korejskom, ovaj pokazatelj značajno se razlikuje. Egzotični snack ima 234 kcal na 100 g.
Ako govorimo o sušenom šparogu, slika je još veća - 440 kcal na 100 g. Istodobno, skladan sastav proizvoda omogućava da bude uključen u dijetni izbornik u bilo kojem obliku. Šparoga je bogata proteinima i malim udjelom masti.
