Od onih koji pokušavaju slijediti načela zdrave prehrane, soja ulje je nedavno postala posebno popularna. Kakav učinak je unos ovog proizvoda na tijelo, što je uključeno u sastav, i kako pravilno koristiti ulje kako ne bi naštetili? Članak će pružiti odgovore na pitanja od interesa mnogim čitateljima.
Proizvodna tehnologija, sastav i sadržaj kalorija u proizvodu
Ulje istisnuto iz soje, dodjeljuje se zasićenom slamom boje i karakterističnim, malo oštrim mirisom.
Poštovanje štovanja u kuhanju, alternativnoj medicini i kozmetologiji, ovaj proizvod se nalazi zahvaljujući posebnom sastavu. Sadrži kombinaciju tvari potrebnih ljudskom tijelu za potpuni razvoj, održavanje zdravlja i osiguravanje funkcionalnosti svih sustava.
Prvo, proizvod ima najveći sadržaj (u usporedbi s ostalim uljima) PUFAs.
Među njima su:
- linoleična ili omega-6;
- oleinska, ili omega-9;
- linolenske ili omega-3;
- palmitinska;
- stearinske.
Između ostalog, proizvod je bogat:
- vitamini - kolin, tokoferol, vitamin K;
- elementi u tragovima - željezo, magnezij, cink i kalcij
Svaka stotina grama nerafiniranog sojinog ulja sadrži 115 mg tokoferola ili vitamina E1. Ovo je najviši pokazatelj među ostalim uljima: u ulju sjemenki suncokreta iznosi do 70 mg, au ulju maslina iznosi 13 mg.
Proizvod koji se raspravlja je visoko kaloričan i hranjiv. Stotinu grama ulja - od 880 do 900 kcal.
Proizvodite zdravo ulje na dva različita načina:
- Metoda ekstrakcije - proces se temelji na sposobnosti biljnih ulja da se otapaju u organskim otapalima. Hladensko otapalo se koristi za potpuno otapanje soje. Ova metoda se zove kemijska.
- Metoda prešanja ili prešanja mehanička je metoda. Ulje se proizvodi pomoću tiska, pod kojim se stavlja soja. Pod jakim tlakom, ne dostižući temperaturu iznad 40 do 42 stupnja, ulje na izlazu zadržava sve korisne osobine. Nakon tiska, tekućina se smiri, zatim se filtrira i puni u bočicu.
Posljednja metoda proizvodnje nafte prepoznata je kao više benigni, što omogućuje dobivanje korisnijeg proizvoda. Međutim, hladno prešano ulje ima karakterističnu aromu koju svi ne sviđaju, a sigurno je vrijeme skladištenja vrlo kratko.
Nerefinirano sojino ulje dobiva se zbog dodatnog procesa hidratacije proizvoda, nakon čega se može duže čuvati. Istovremeno, proizvod čuva korisne tvari i karakterističnu aromu soje.
Folk savjet: chaga - ljekovita svojstva i kontraindikacije
No, rafinirano ulje više nema neugodan miris, osim toga, okusa vrlo mekana. No, kako bi se postigao ovaj rezultat, proizvod se podvrgava nekoliko toplinskih tretmana, zbog čega gubi većinu svojih korisnih svojstava.
Što je korisno soje ulje za ljudsko tijelo
Masne kiseline prisutne u ulju, zajedno s niskim razinama kolesterola, čine ga potpuno bezopasnim za zdravlje.
Štoviše, zbog svoje osobine, ovo ulje nalazi se na popisu najzelenijih proizvoda na svijetu. Ako se redovito uključi u prehranu, moguće je postići značajno poboljšanje u tijelu.
Kako ulje soje utječe:
- normalizira funkcioniranje živčanog sustava;
- aktivira imunološki sustav;
- sprječava pojavu patologija srčanog mišića;
- smanjuje rizik od ateroskleroze uslijed normalizacije koncentracije kolesterola u krvotoku;
- stimulira probavu;
- poboljšava razinu šećera u krvi;
- čisti toksine i toksine;
- ima pozitivan učinak na mozak, aktivira mentalnu aktivnost;
- ubrzava metabolizam;
- sprječava pojavu tumora;
- ima sedativni učinak, poboljšava otpornost na stres;
- jača kosti;
- uklanja upalu bubrega;
- povećava snagu, poboljšava pokazatelje kvalitete spermija;
- u kozmetici - poboljšava izgled kovrče i kože, usporava starenje.
Potrošnja jedne ili dvije žličice sojinog ulja dnevno, muškarci će biti jaki i snažni, a žene će biti lijepe i šarmantne.
Korisna svojstva za djecu
Pedijatri preporučuju uvođenje ulja uz prve dopune bebe od 4 do 6 mjeseci. Uostalom, ovaj proizvod se lako i brzo apsorbira, gotovo sigurno i opskrbljuje djetetovo tijelo s potrebnim elementima za normalan rast i razvoj.
Korisna svojstva soje ulja omogućuju vam da:
- napuniti tijelo s važnim vitaminima i mikroelementima;
- normalizirati metabolizam;
- pospremiti živčani sustav djeteta;
- poboljšati funkciju mozga, što povećava učinkovitost školske djece;
- ojačati imunitet, povećati otpornost na patogene viruse i bakterije.
Prvo uvođenje komplementarne hrane uz dodatak ulja je bolje početi s mikroskopskim dozama, kako bi se pratila reakcija djetetovog tijela na proizvod.
Ako je sve u redu, potrebno je postupno povećavati dozu kako bi se spriječile moguće alergijske reakcije.
Kako ga koristiti u kuhanju
Različite vrste ulja bit će pogodne za kuhanje: profinjene i nerafinirane.
Glavno pravilo: morate kupiti svježi proizvod i upotrijebiti ga do isteka roka valjanosti. Loša kvaliteta ili istječeno ulje neće biti prozirni, u bocu je vidljiv oblačni precipitat, dodatne nečistoće.
Kulinarska primjena proizvoda je najrazličitija.
- Prikladno je pržiti ribu i meso u rafiniranom ulju. Ne ulijeva i daje jelima lijepu zlatnu koru.
- Nerefinirano ulje je napunjeno biljnim salatama. Povoljno je naglasiti okus jaja, riže i algi.
- Umak od soje je popularan kod mnogih gurmana, a ulje daje začin za obična jela.
- Nekoliko kapi maslaca dodano u tijesto čine pečenje posebno mirisnim i zlatnim.
- U industrijskoj proizvodnji maslac se koristi za pripremanje majoneze, margarina, kruha i slatkiša.
- Soja ima svojstva konzervansa, tako da se ulje koristi za procesiranje hrane prije smrzavanja i procesu kuhanja konzervirane hrane.
Sojino ulje u zdravstvenim receptima
Pored posebne nutritivne vrijednosti, proizvod ima ljekoviti učinak na cijelo tijelo. Takve osobine nisu se mogle neprimijećiti u tradicionalnoj medicini.
U mnogim azijskim zemljama, u antičko doba, soje su prepoznate kao djelotvorni lijek protiv anemije, živčanih poremećaja i potentnosti.
Preparati na bazi ulja prikazani su u službenoj medicini Kine, Japana i Vijetnama.
U našoj zemlji iskusni iscjelitelji preporučuju dnevno konzumiranje 2 žličice zdravog proizvoda sa:
- smanjeni imunitet;
- povišeni kolesterol;
- ateroskleroze ili za prevenciju;
- patologije jetre i bubrega;
- bolesti mozga;
- čir na želucu, kronične gastrointestinalne bolesti;
- poremećaji u metaboličkim procesima;
- glavobolje;
- smanjeni libido;
- bolna razdoblja;
- prehlada;
- ovisnost o pretilosti.
Sojino ulje u kozmetici
Lecitin, koji je dio ulja, aktivno koristi ljekarnici i kozmetičari. Uostalom, ova tvar doprinosi regeneraciji tkiva i staničnih membrana.
S obzirom na ta svojstva ulja, razvila se velika količina kozmetičkih proizvoda na temelju njega. Sapuni i sredstva za čišćenje, losione i kreme za tijelo, lice, ruke, hidratantne maske i tonike, šamponi i balsam za kosu. Popis proizvoda koji su obogaćeni snagom pomlađivanja soje može se nastaviti dugo.
Kod kuće, mlade dame koriste maslac:
- za čišćenje lica i uklanjanja šminke;
- hraniti i vlaži suhu kožu;
- za zaštitu lica i ruku od učinaka negativnih čimbenika okoline (mraz, vjetar, sunčeva svjetlost);
- da daju ravnomjeran ton i svježinu na kožu lica;
- omekšati očvrsnuta područja dermisa;
- kako bi se spriječilo fiteno-starenje, kako bi se uklonile male bore;
- ubrzati liječenje dermatoloških bolesti;
- kako bi se poboljšala struktura oštećene i krhke kose.
Nije potrebno primijeniti ulje u čistom obliku na licu - neprivlačne crne točke mogu se pojaviti. Bolje je dodati nekoliko kapi u kremu spremne za spremanje, toniku ili kombinaciju s drugim uljima - maslinama, bademima, breskvama.
Takva pristupačna i prirodna kozmetika produžit će mladost, dati ljepotu i zdravlje.
Kontraindikacije i moguće štete
Da biste se zaštitili od mogućih neugodnih posljedica, trebate znati sve o opasnostima i prednostima soje ulja. Uostalom, za neke ljude ima pozitivan učinak, dok drugi ne mogu koristiti ulje ili bi to trebali učiniti s krajnjim oprezom.
Klasicna kontraindikacija, kao što je slučaj sa svim proizvodima, je netolerancija tijela na komponente, u ovom slučaju - soja proteina i mahunarke. Ako osoba ima alergiju, ne smije jesti ulje iznutra i koristiti je za vanjsku upotrebu.
U drugim se slučajevima preporučuju kontraindikacije, tj. Prije korištenja ulja soje, trebate se posavjetovati sa svojim liječnikom o određenoj bolesti ili stanju kako bi se smanjila vjerojatnost štetnog djelovanja na tijelo.
Njega treba biti:
- trudnica i majke, zbog prisutnosti izoflavona u proizvodu - prirodnih estrogena;
- djeca s kongenitalnom hipotrofijom, prerano;
- u prisutnosti teških moždanih bolesti;
- osobe s prekomjernom težinom;
- bolesnika s čestim migrenama;
- s dijagnozom zatajenja jetre ili bubrega;
- s ozbiljnim problemima s probavom, crijevnim poremećajima.
I za one koji nemaju zabranu soje, s pravom dozom i skladu s preporukama za upotrebu, ulje će imati koristi samo obogaćujući tijelo prirodnim vitaminima, dajući zdravlje i jačanje imunološkog sustava.
