Solyanka je jedan od najbogatijih okusa i sastava juha. To savršeno zagrijava i zadovoljava glad. Čak i za stol za zimski odmor, pravilno pripremljen hodgepodge prilično je pogodan kao snack. Recept možete odabrati iz 14 opcija u nastavku.
Klasični recept solyanka
Liječenje prema klasičnom receptu je maksimalno bogato i hranjivo. Ovo je savršena mogućnost ručka. Za njegovu pripremu koristi se: 450 g bilo kojeg nusproizvoda (najbolje je odabrati srce svinjskog mesa), 350 g rižinih goveđih rebara, 450 g dimljenog kobasica bilo koje vrste, 2 kom. luk, kiseli krastavci i mrkve, sol, 65 g rajčice, mljeveni papar, 130 g maslina, nekoliko lišća, ulja.
- Goveđim rebrima i svinjskim srcem kuhano je u 3,5 litre vode s trešnja i sol. Od trenutka kad se tekućina kuha, trebala bi biti na peći oko 1,5 sata.
- Od povrća (osim krastavca) u ulju kuhano prženje. Kad se okrene zlatnu, tijesto od rajčice dodaje se proizvodima, a zajedno, sastojci se kuhaju na laganoj vatri još 7-10 minuta.
- Meso, izvučeno iz bujona, izrezano je u male komadiće i opet kuhalo.Na isti način su kobasice i ukiseljeni krastavci na zemlji.
- Ostaje uliti u bujon sve preostale sastojke pripremljene, dodati začin, sol i cijele masline.
Poslužena jela s kiselim vrhnjem i tanke kriške limuna.
Gruzijski recept za kuhanje
Ova juha je uvijek vrlo gusta. No promjenom količine bujona možete podesiti ovaj parametar prema vašem ukusu. Sastav juhe ne uključuje masline. Za gruzijsku solju treba uzeti: 800 g govedine, 3 bijela luka, 800 ml juhe, mala čaša bijelog vina, 2 žlice. pšenično brašno, 4 češnjaka, 1 žlica. homogena senfa i tijesto od rajčice, 1 ukiseljeni krastavac, sol, začin. Kako pripremiti hodgepodge u gruzijski je opisano u nastavku.
- Govedina se izrezati na tanke trake i pržiti u dobro zagrijanom ulju 3-4 minute. Posuda treba biti s visokim stranama.
- Zatim se meso kuha na visokoj vatri još par minuta s nasjeckanim lukom.
- U tavu se dodaje brašno i nakon miješanja sastojaka - bijelo vino.
- Sada možete poslati ostatku proizvoda soli, začina, senf, tijesto od rajčice.
- Ostaje nalijevati juhu u posuđe i sve sastojke zagrijati na niskoj vrućini dopuna spremnost na meso. Konačno, ukiseljeni krastavac sjeckani u tanku posudu sipa se u tavu za prženje.
Više materijala: kako napraviti hodgepodge
Posluživši se u Georgiji i služio kao prvi tečaj, i kao dodatak na bočnom jelu.
Uz dodatak kobasice
Klasična hodgepodge s kobasicama pripremljena je na bazi govedine. Bolje je uzimati meso na kost, tako da se jelo ispostavilo što je moguće bogatije. Osim govedine (450 g), trebat ćete upotrijebiti: 3 kobasice, 250 g dimljene kobasice, 2 bijela luka, nekoliko žlica salata od rajčice, 2 ukiseljena krastavaca, polovica konzervirane masline, ulje, sol, začini. Sljedeći je korak-po-korak recept za juhu.
- Goveđa juha na kosti se kuha najmanje 1,5 sata uz dodatak soli, začina i čitavog luka. Kada je spremna, povrće se izlučuje iz tekućine i odbacuje, meso se izrezuje od kostiju.
- Preostali luk, zajedno s krastavcima, sitno su nasjeckani i prosijani.
- Sastojci u tavi pomiješani su s tijestom rajčice i malom količinom goveđeg bujona, nakon čega se proizvodi govežu 7 do 10 minuta.
- Sadržaj posude se prenosi na meso, a u ostatku kobasica od maslaca i kobasice pržene su.Nadalje, oni se također ulijevaju u bujon.
- Ostaje dodati sol, začine i cijele masline.
Prije posluživanja, jelo treba piti oko 30 minuta.
Solyanka gljiva: korak po korak
Ovo je mršav inačica solyanke. Ne dodaje meso. Koristi: 350 g svježih šampinjona, pregršt finog sjeckanog kupusa, luk, ukiseljeni krastavac, 2 krumpira, 2 žlice. rajčica, 10 maslina, limuna, soli, ulja, začina.
- Krumpir se izrezati u kocke i kuhati u 2-3 litre vode dok mekana.
- Sjeckani luk s gljivama pržen dok mek. Nakon toga dodaju se kupus, a proizvodi se kuhaju 15-17 minuta.
- Na kraju je tijesto pomiješano s povrćem, pomiješano i poslano na krumpir.
- U juhu se dodaju ukiseljeni ukiseljeni krastavci i cijele masline.
Poslužena juha od gljiva s limovima.
Smoked Soup Recipe
U raznovrsnoj juhu s dimljenim mesom, koriste se masti i dvije vrste kobasica. Naravno, ne možete bez krastavaca (3 kom.), Masline (pola limenke) i tijesto od rajčice (2 žlice). Uz ove sastojke morate uzeti: 350 g salame i svaku dimljenu kobasicu, sol, 70 g dimljene slanine, luk, 4 krumpir, limun, 6 grašaka crnog papra.
- Kipuće se voda s paprom i finom solom, nakon čega se šalju dvije vrste kobasica izrezbarene u šipke.
- Nakon 7-8 minuta, nasjeckani krumpir je položen u juhu.
- Luk i kocke ukiseljenog krastavca, izrezani na tanke polu-prstene, pržene su slaninom. Zatim se ovi proizvodi kuhaju na minimalnoj vatri od 7-0 minuta s tijesto od rajčice i malu količinu kuhane juhe.
- Sadržaji spremnika su pomiješani, a juha je pirjana dok povrće nije mekano.
Poslužuje se s limunom, sjeckanim povrćem i kiselim vrhnjem.
Solyanka s piletinskim mesom
Solyanka je dobila proračun. Pogotovo ako je na osnovi da se bedra od ptica (3 kom.). Također je potrebno koristiti: 1 kom. mrkve i luk, 40 g korijena celera, 200 g ukiseljenog krastavaca i dimljenog kobasica, staklenku od crne masline, 2 tbsp. kapara, 150 g tijesta, soli, šećera, maslaca, limuna.
- Od celera, mesa, luka i mrkve kuhani juhu. Kada je spremna, povrće i kosti od kukova se uklanjaju iz posude. Meso, uklonjeno iz kosti, izrezano je u male komadiće.
- U dobivenom juhu sipajte kocke krastavaca, tijesto od rajčice, začini, sol, šašav šećera i kobasica sjeckani na bilo koji način.
- Nekoliko minuta prije nego što je jelo spremno, kapari i cijele masline dodaju se u posudu.
Poslužuje se umakom limuna i vrhnja češnjaka. Možete je napuniti slanom vodom.
Stari ruski
Ovaj recept je vidljivo različit od svih ostalih. Uključuje crvenu svježu ribu (250 g) i rižu (pola stakla). Također: 3 krumpira, 2 ukiseljena krastavaca, 1 luk, sol, masnoća.
- Ribu se kuha odgovarajućim začinima i solom, a zatim se izrezati u male komadiće.
- U preostalom juhu nakon crvene ribe pripremljena je riža.
- Kada se žitarica omekša, dodaju se u posudu sjeckani krumpir i luk zazharka.
- Slatka se kuha sve dok kubne kocke nisu spremne.
Riblja juha također se može kombinirati sa svježim limunom i crnim maslinama.
Meso hodgepodge u spor kuhalo
Posebno je jednostavno i praktično pripremiti hodgepodge pomoću spore štednjaka. Prema receptu, sadrži sljedeće sastojke: 150 g kobasica, dimljenu kobasicu i šunku, 480 g govedine, 4 ukiseljena krastavaca, 2 kom. luk i mrkvu, 70 g masline, nekoliko žlica paradajzne paste, sol, ulje, začini.
- Goveđi pulp se kuha najmanje 2 sata u tavi.Na kraju kuhanja meso se uklanja iz tekućine i fino se sruši.
- Iz povrća u načinu "Pečenje" u ulju se kuha prženje.
- Zatim, povrće za 3-4 minute prženo je u istom programu već s mariniranim krastavcima i tijestom od rajčice.
- Sve komponente mesa sitno su odrezane, povezane s bujonom i izlivene u zdjelu uređaja.
- Nakon dodavanja soli, začina i maslina, pripravak se priprema 55 minuta u načinu rada "Prigušivanje".
Ako nema limuna u zalihi, željenu kiselinu može se dati juhu pomoću krastavaca.
U loncima u pećnici
Pripremiti hodgepodge uspjeti u dijelovima u posudama. To je osobito istinito ako se juha planira liječiti gostima. Sljedeći proizvodi se koriste u ovom posudu: 600 g različitih sastojaka od mesa (karbonat, tanke kobasice, salama ili kuhana kobasica), mrkva i luk za prženje, 2 krumpira, 80 g tijesta od rajčice, 2,5 mrkve, šaku maslina, sol, začini ulje.
- Od par luk i mrkve zazharki se priprema u maslacu.
- U posudu s povrćem dodaju se mljeveni krastavci, kockice krumpira, svi dijelovi od mljevenog mesa, malo vode, soli i začina. Zajednički sastojci propadaju oko 7 minuta.
- Ostaje prebacivati proizvode iz posude u lonce (1/3) i preliti kipuću vodu nad njima.
- Na 160 stupnjeva, poslastica se kuha u pećnici 25 minuta.
Poslužuje jelo na stol s maslinama, vrhnjem i limunom.
Uz kupus i kobasice
Mesna juha s kobasicama obično se kuha kupusom. Povrće će trebati oko 800 grama. Također biste trebali koristiti: 7 kobasica, luka, mrkva, 2 žlice. l. ketchup, sol, ulje.
- U tavi s velikom količinom maslaca pržena je fino usitnjeni kupus, au drugom sjeckani luk i mrkvu.
- Ketchup se dodaje posljednjim sastojcima na nekoliko minuta dok ne bude spreman.
- Kupus pomiješan sa svijetlim prženim, slanim i prenesen u posudu.
- U preostalom maslacu, pržene kobasice krugovima, koje treba poslati na povrće.
Možete pripremiti pripremljenu hodgepodge s juhu od mesa i poslužiti kao juha ili jesti kao drugo jelo bez tekućine.
Tradicionalna verzija hodgepodge na ukrajinskom
Južno-ukrajinski juha obično se kuha u svinjetini. Pored mesne pulpe (450 g) i slanine (60 g), također trebate koristiti: 250 g dimljene kobasice, 4 krastavca, 2 luka, 5 češnje češnjaka, 3 žlice. ketchup, sol, ulje, limun.
- Brod je napravljen od svinjetine, izrezan na trake.
- Zatim je poslao štapiće dimljenih kobasica i kiselih krastavaca.
- Sjeckani luk i češnjaka su prženi s komadićima slanine.
- Kad se povrće pržimo, dodaju se tijesto od rajčice, kobasice i krastavci. Proizvodi se slane i kuhaju zajedno 7-8 minuta.
- Dobivena smjesa je položena u juhu s mesom.
- Juha se dovodi do kuhanja i poslužuje se za večeru.
Svaki pojedinačni mali dio ukrašen je sitnom limunom.
Uz dodatak govedine bubrega i jezika
Solyanka juha može se pripremiti i na nusproizvode od mesa. To je najbolje pripremiti za to: 650 g goveđih bubrega, 300 g jezika, 3 l juhe, 250 g dimljene kobasice i istu količinu slanine, 2 ukiseljena krastavaca, 3 češnjaka, 120 g rajčice, sol, ulje, začini, limun.
- Bubrezi su prekočeni u hladnoj vodi oko 7 sati. Štoviše, svaki sat im je potrebno promijeniti vodu. Stoga ostavite proizvod noću neće raditi.
- Ploče i višak masnoća uklanjaju se iz bubrega, izrezuju se u sektore i kuhaju dok se ne pripremaju u tri vode. Nakon ključanja tekućine, svaki put se mijenja u novu seriju.
- Kada su bubrezi spremni, izrezani su u kockice, pržene u masnoću ili bilo koje ulje i dodane u posudu u kojoj je kuhani jezik. Kao posljedica, potonji je također slomljen, na primjer, tankim štapovima.
- Luk i mrkva su prolazili sve do zlatne, a zatim je začinjeno tijesto od rajčice i gulaš 7-10 minuta.
- Sadržaj tave šalju se u juhu, a preostali maslac su prženi usitnjeni kriški i kobasice, češnjak odrezane, kao i kockice ukiseljenog krastavaca.
- Ovi proizvodi se također prenose u tavu.
- Solyanka je slano i kuhalo još 7 minuta nakon kuhanja.
Dijelovi su ukrašeni komadićima limuna, maslina ili maslina.
Sekogityongor - korejska tekuća juha s govedinom
Orijentalni gurmani također cijene hodgepodge. Istina je da to kuhaju na poseban način: s govedinom (550 g), s bambusom (60 g), s jajima (2 kom), sa sjemenkama (2 g), šampinjona (70 g), češnjakom (4 klinčića) (60 ml), bijeli i zeleni luk (1 komad i mala hrpa), svježi sir (60 g), sol i šećer. Sljedeći je korak po korak za ovaj jelo.
- Meso je izrezano na tanke trake, pomiješano s finim nasjeckanim zelenim lukom, češnjak prolazio kroz češnjak, sezamovo ulje i umak od soje.Šipak šećera i sjemenki sezama izlijevanja na sastojke na vrhu, nakon čega ih ostave marinirati pola sata.
- Sjeckani šampinjoni s bambusovim krumpirom izrezani u trake duljine 5 cm pržene su u sezamovom ulju. Slice luka i sorrona također se šalju u posudu.
- Nakon 5-6 minuta prženja, mala količina slane vode se ulijeva u proizvode.
- Marinirano meso prženo je u zasebnoj zdjeli, a zatim u kombinaciji s gljivama i drugim sastojcima. Zajedno, komponente su pirjane na najmanjoj vatri do spreman.
Sirova jaja su udarena u vruću posudu.
Izvorni recept s kaperima i gljivama
Suhe gljive služe za kuhanje. Dovoljno 60 g proizvoda. Osim gljiva, potrebno je uzeti: 2 luk, 120 g pire od rajčice, 1,5 velikog slanog krastavaca, 60 g konzerviranog kapara, ulja, finih soli, začina, limuna, maslina s punjenjem ili skuhavanjem sira.
- Gljive su kuhale bujon.
- Luk je slomljen i pržen u masti sve do zlatne. Zatim je povrće piršeno još 5 minuta sa štapićima ukiseljenim krastavcima, rajčicom i malom količinom bujona.
- Capers se naslanjaju u cjedilo.
- Svi sastojci se pak šalju u bujon. I također - sitno sjeckani kuhani gljive, začini, sol, polovice maslina i limene kriške.
Prije posluživanja, svaki dio juhe može se posuti finim nasjeckanim zelenim bojama.
