Nedavno, među uobičajenim plodovima na policama supermarketa pojavljuju se neobični plodovi. Mnogi od njih izgledaju toliko egzotično da je potpuno neshvatljivo kako su oni. Jedan takav gost iz udaljenog svijeta je kumquat - da će biti zanimljivo znati toliko.
Što je kumquat i kako izgleda?
Voće se smatra predstavnikom agruma iz obitelji rue i roda Fortunella. Raste na zimzelenim stablima s zaobljenom krunom uglavnom na plantažama u južnoj Kini. Uzgaja se i na Bliskom istoku, u Japanu i na jugu Amerike. Kumquat cvjeta lijepim bijelim cvjetovima, mirisnim vapnom, dostiže male veličine. Stoga se često može naći u apartmanima kao ukrasna biljka. S vremenom, stabla koja rastu na prozoru čak počinju davati plodove.
Plodovi kumquata su bogate narančaste boje, male (do 2,5 cm promjera), ovalne, koje se sastoje od 4-7 češnjaka. Izvana izgledaju narančasto, no razlikuju se od toga u neobičnom obliku i maloj veličini.
Tijelo je sličan okusu mandarina, ali ima izraženiju kiselost. Važno je napomenuti da je tanak kora također jestiva i ima slatko neznatno ukusan okus s gorčinom. Nemojte jesti samo sjeme ploda, jer su jako gorki.U literaturi postoje i druga imena plodova - Kinkan ili Fortunella. U kineskom kumquat znači "zlatna jabuka".
Što i kako jesti voće
Jestivi plodovi su dobri iu sirovom obliku s kožom, a obrađeni. Izrađuju ukusne džemove, konzerve, marmelade, kandirano voće, pa čak i likere. Posude ukrašene kumquat kriške izgledaju spektakularne na svečanom stolu. Neobičan plod dodan je pečenom mesu ili ribi, u salatama, slatkim i kiselim umacima, koristi se za pripremu slatkih jela, sokova, kompotina, konfeta.
Kineska trlja kumquat s šećerom, smještena u staklenu posudu i spremljena u hladnjak cijelu godinu. Alat se koristi za prehlade i respiratorne infekcije, pomaže da se oslobode od hladnoće i upale grla.
Prilikom odabira kumquat obratite pozornost na izgled kože. To bi trebalo biti zasićeno narančasto, bez udara, pukotina i drugih vidljivih oštećenja. Sam fetus mora biti elastičan, ali nije mek, a ne previše težak.
Kalorija i sastav
Kumquat se smatra niskotemperaturnim proizvodom, jer 100 g celuloze sadrži samo 71 kcal. Međutim, voće, iako dijetetski, ali njihova prekomjerna upotreba može dovesti do povećanja težine.Činjenica je da sastav od 100 g proizvoda uključuje veliku količinu ugljikohidrata - do 9.1 g, kao i neke proteine - 1.9 g, dijetalna vlakna - 6.5 g, masti - 0.9 g, oko 80 g vode i 0,5 grama pepela.
Sastav sadrži masne omega-3 i omega-6 kiseline, šećere, vitamine A, skupine B, E, askorbinsku kiselinu, kalij, kalcij, magnezij, fosfor i natrij.
Korisna svojstva Kumquata
Svježe voće imaju sljedeće učinke na tijelo:
- antimikrobni;
- povratan;
- čišćenje;
- smanjiti razinu kolesterola u krvi;
- zaštiti od bolesti srca, krvnih žila, zglobova;
- normalizirati krvni tlak;
- osloboditi avitaminozu;
- poboljšati emocionalno stanje.
Zbog velike količine vitamina Fortunella se smatra vrlo korisnim. Njegova redovita uporaba jača imunološki sustav i povećava otpornost tijela na virusne, gljivične i bakterijske infekcije. Kiseline sadržane u voćnom soku potiču probavu i proizvodnju gastrointestinalnog soka, povećavaju apetit i poboljšavaju metabolizam. Kumquat je dobra preventivna mjera protiv razvoja želučanih i dvanaesnih ulkusa.Kao antioksidans, to u kratkom vremenu uklanja toksične tvari iz tijela. Stoga je korisno jesti nakon blagdana s teškim unosom masne hrane i alkohola. Voće pomaže u rješavanju mamurluka mnogo brže, neutralizira loš dah.
Prednosti esencijalnih ulja
Ekstraktna ulja Kumquata su naširoko koristi u aromaterapiji kao stimulanse aktivnosti mozga. Zbog njih, od antičkih vremena voće se smatra hranom mudraca. Svijetli zasićeni miris citrusa daje snagu, vraća energiju, uklanja depresiju, smanjuje umor. Esteri su indicirani za liječenje bolesti živčanog sustava i za mentalno preopterećenje. U kozmetici se primjenjuju ulja. Uključeni su u sastav maski i voćnih pilinga za problematičnu kožu. U kombinaciji s drugim sastojcima, učinkovito uklanjaju upalu, dezinficiraju, liječe od komedona i akni. Trljanje kreme i losiona sa kumquatom u kožu uklanja strijama i strijama nakon poroda, starosti, celulita.
Osušeni Kumquat
Obloženi kumquat se može naći na policama onoliko često koliko svjež.Štoviše, sadržaj vitamina u njoj se uopće ne smanjuje. Naprotiv, koncentracija aktivnih tvari povećava se zbog fermentacije pri sušenju, a korisna svojstva proizvoda se povećavaju. Njegov kalorijski sadržaj također se povećava na 283 kcal na 100 g.
Od sušenog voća pripremamo razne napitke - kompote, tinkture. Kada se zagrije, suha ogulina emitira veliku količinu eteričnih ulja u atmosferu. Uz gripe i hladnoću, može se širiti oko stana na toplim mjestima (na primjer, na radijatorima) kako bi dezinficirali sobu.
Kineske žene sipaju sušeno voće u toploj vodi (ali ne i kipuće vode), inzistiraju na nekoliko sati i oprati se s dobivenim losionom svako jutro. Vjeruje se da postupak pomaže očuvanju svježine i mladosti lica, poboljšava ton kože, izglađuje plitke prerane bore.
Osušeni kumquat
Suho na suncu ili u dehydratoru može biti plod. Svojstva suhog kumquata nisu mnogo drugačija od svježeg voća. Zbog visokog sadržaja vitamina A, proizvod je osobito koristan za osobe s lošim vidom i bolesti očiju. Vitamin E blagotvorno djeluje na kožu, štiti od negativnih učinaka ultraljubičastih zraka.
Neobrađeni i ispravno osušeni kumquat ne izgleda vrlo atraktivan i ima mutnu boju. Miriše poput vapna dodirom metvice.
Zasićene naranče, crvene ili zelene voće, kao na slici, dobivaju se kao posljedica kemijske obrade i mogu biti opasne po zdravlje.
Osušeni i osušeni kumquat pohranjeni su u čvrsto zatvorenom staklenom jelu ne više od godinu dana.
Terapeutska tinktura
Za prevenciju kardiovaskularnih patologija, tinktura se priprema s medom i votkom. Ova kombinacija sastojaka savršeno čisti krvne žile, štiti od stvaranja plakova kolesterola. Osušeni plodovi s urezima na stranama stavljaju se u staklenku, dodaju im 50 g ukradenog i nasjeckanog korijena đumbira, 0,5 litara meda i 0,5 litara votke. Spremnik je zatvoren poklopcem, dobro promućkana i stavljen u hladnjak kako bi se ulio kroz 3 mjeseca. Kako bi ojačao tijelo općenito, lijek se uzima tri puta dnevno i 1 žlica. domovi. Da biste dobili osloboditi od opsesivnog kašlja, 100 ml tinkture se grije i pijan noću.
Kontraindikacije za uporabu i moguće štete
Djelovanje kumquata na tijelo je izraženiji u usporedbi s uobičajenim agrumima.Stoga, kada se susretnete s delicijama, poželjno je ograničiti na 1-2 komada, a zatim promatrati reakciju.
Jedina kontraindikacija za uporabu - individualne netolerancije. Ljudi koji su alergični na agrumi ne mogu ga jesti, jer može izazvati teške reakcije - urtikarija, angioedem, anafilaksični sok. Fortunella se ne preporuča za djecu mlađu od 3 godine, za vrijeme trudnoće i dojenja. Bilo koji agrum tijekom ovih razdoblja može uzrokovati razvoj alergija kod djeteta. Međutim, na savjet liječnika, možete ga malo pojesti u prvom tromjesečju trudnoće za borbu protiv mučnine tijekom toksikoze.
Osobe s visokom kiselinom želuca također je bolje da ne uključe kumquat u izbornik, jer može uzrokovati žgaravicu. Zlouporaba voća u bubrežnoj bolesti često dovodi do pogoršanja. Kod dijabetesa može povećati razinu šećera u krvi. Ako su svježe voće prehrambene, a zatim sušene i sušene vrlo kalorijske. Stoga ih se ne smije jesti s pretilošću.
Unatoč neporecivim zdravstvenim prednostima kumquata koristili su se više za pripremu tretira nego za liječenje bolesti.I ne čudi, jer plodovi imaju jedinstven okus i miris. Zahvaljujući zanimljivoj kombinaciji kiselog celuloze i slatke kore, svi se sviđaju. Međutim, ne treba zaboraviti da se nakon toplinske obrade većina korisnih svojstava ploda gubi.
