Sesame zalijepiti korist i štetu, koristiti u kuhanju, 3 recepti kod kuće

Mirisni, začinjeni, bogati ukus i nježna tekstura, te osobine imaju tijesto od sezama. Poznavatelji orijentalne kuhinje i gurmani omiljeni su prednost. Okus istočne, na primjer, može se osjetiti pokušavajući tofu sir, uranjajući ga u sezam paste. Ali osim jedinstvenog okusa, proizvod je vrlo bogat zdravih tvari i minerala. Izvorni klasični sastav pasta - 100% sjemenke sezama i malo vode.

Prednosti i štete od paste sezama

Sesame paste, tahini, tahina ili sezam paste - sva ta različita imena pripadaju istom proizvodu. Ova pasta je poznata više od 4000 godina. U sebi je okus velik, kao iu pripremi umaka, deserta i glavnih jela.

Konzistencija tjestenine takhine nalikuje gustu kremu koja ima svijetle bež tonove. Pripremljen iz rafiniranog (bijelog) sezama, kao i od nerafiniranih crnih sirovina, često iz obje vrste sjemena.

U svom sastavu, proizvod ima neprocjenjiv skup korisnih tvari:

  1. Vitamini, uključujući A, E, C, B1, koji imaju pozitivan učinak na probavne organe, imunitet, živčani sustav.
  2. Minerali, osobito kalcij, bakar, željezo, fosfor.Ojačavaju kosti, krvne žile i srce, živce, poboljšavaju funkciju mozga.
  3. Phytoestrogens pomladiti žensko tijelo, poboljšati stanje kože i kose.
  4. Sezam je bogat omega 3 i 6 masnim kiselinama i blagotvornim kolesterolom.
  5. Metionin, koji je dio sjemena, uklanja toksine i toksine iz tijela.
  6. Visoko kalorična tjestenina savršeno zadovoljava glad.

Tu su, međutim, ovaj izvrstan proizvod i kontra:

  1. Osobe s varikoznim žilama, proizvod se ne preporuča, jer sezam utječe na povećanu zgrušavanja krvi.
  2. Masti ljudi trebaju se sjetiti o visokoj kaloričnoj tjestenini.

Primjena proizvoda u kuhanju


Korištenje sezamske paste u kuhanju je vrlo široko.

U istočnoj kuhinji jednostavno je neophodno i dodaje se za kuhanje:

  • tahini halva i drugi slatkiši;
  • razni umaci i umak;
  • hummus i falafel;
  • pite, ribu i meso, povrće i grah jela;
  • rezanci na kineski, japanski narodi;
  • mnogo jela u indijskoj kuhinji.

Kako kuhati tjesteninu tahini kod kuće


Izrada sezamske paste kod kuće je jednostavna, a izgled na stolu novog proizvoda omogućit će poznatim jelima da se "otvore" sa svježim okusima.

Potrebno je samo dva sastojka:

  • 200 g sjemena sezama;
  • 70 g suncokreta ili bilo kojeg biljnog ulja.

Priprema korak po korak:

  1. Svježe sjeme sezama se lagano peče u suhoj tavi na kremasto hlad (po volji).
  2. Ugasi.
  3. U mješalici, tukli sjeme do mrvica, pomiješajte s uljem i protrljajte do ujednačene konzistencije.
  4. Ako želite, možete dodati češnjak, svježe bilje, papar na tahini.

Gotova tjestenina se koristi kao zasebno jelo i nadopunjuje okus. Gustoća se regulira količinom ulja.

Kuhanje Urbech od sezama


Urbech sezam paste, proizvod, bez kojeg na Istoku nije moguće zamisliti jednu kuću. Ovo je drevno i zdravo jelo. Klasična tehnologija izrade Urbecha je trljanje sezamovog sjemena u kamenim mlinovima. Ali možete ga napraviti kod kuće. Pripremite se jednostavno.

Potrebni sastojci:

  • 200 g sjemena sezama;
  • 30 grama maslinovog ili vrhnjeg (rastopljenog) ulja.

Priprema je sljedeća:

  1. U ovom receptu, sjeme sezama se koristi u sirovom obliku (nema potrebe sušiti i pržiti!).
  2. Sjeme se pomiješa s uljem i utrlja u kombinaciji ili miješalicu.
  3. Urbech na klasičnom receptu spreman.
  4. Ako želite, možete dodati med, šećer, sol, sok od limuna. Ti će sastojci dati posebnu čistoću Urbechu.

Važno je! Urbech pripremljen na klasičan način može se čuvati do tri mjeseca u hladnjaku.

Urbech ide dobro s voćem, kruhom, kolačima i vrlo hranjivim proizvodom.

Recept Tahini umaka


Tahinijev umak je jednostavan za pripremu i ima svoj jedinstveni, izuzetan ukus.

Trebat će vam sljedeći proizvodi:

  • 200 g sjemena sezama;
  • 90 grama biljnog ulja;
  • peršin - par grančica;
  • 3 češnja češnjaka;
  • sok od pola limuna;
  • kušati sol i papar.

Priprema:

  1. Sjeme sezama se suši u posudu, uz miješanje.
  2. Ohladi.
  3. Sjeme se smrzava u miješalici ili mljevenju za kavu.
  4. Ulje, češnjak se dodaje sjemenu, a sve se približava homogenoj masi.
  5. U ovoj fazi, klasična opcija kuhanja je spremna. Umak se može staviti u staklenu ili porculansku ambalažu i pohraniti u hladnjak radi skladištenja.
  6. Ako se umak odmah upotrijebi, dodaje se sitno sjeckani peršin, sok od limuna, kao i sol i papar.
  7. Umak je spreman za posluživanje.

Tahini umak pripremljen prema ovom receptu ima snažan i dubok okus s nježnom kiselinom limuna.


Kategorija