Dijeta za bolest jetre dopuštena i zabranjena hrana / zdravlje

Dijeta za jetrenu bolest je obvezna metoda kompleksne terapije. Liječnici preporučuju da se pridržavate prehrambenih ograničenja tijekom cijele godine kako biste vratili funkciju organa i izbjegli remisiju.

Uloga prehrane u jetrenim bolestima

U razdoblju oporavka nakon liječenja patologija jetre i kroničnog tijeka bolesti, propisana je prehrana tablice 5. Kada se pogoršaju bolesti jetre, kao i žučni mjehur i gušterača, mora se slijediti blagotvorni način prehrane tablice 5a.

Svrha takve prehrane je pružiti mehaničke, kemijske i termalne schazheniya sluzav svih organa probavnog trakta. Dijetornu prehranu pomaže normalizirati funkcije jetre, poboljšati izlučivanje žuči, vratiti metabolizam, smanjiti razinu opijenosti tijela.

Načela pridržavanja terapijske prehrane

Dnevna prehrana dijete broj 5 trebala bi uključivati:

proteini - 80 g (oko polovice njih su životinje);
masti - 80 g (30% su povrće);
ugljikohidrati - 400 g (količina šećera ne smije prelaziti 17%);
sol - do 10 g (u akutnom razdoblju - do 5 g);
Ukupno 2400-2700 kcal.

Svi proizvodi za bolesti jetre trebaju se konzumirati u skladu sa sljedećim pravilima:

kuhati samo u sporom štednjaku, dvostrukom kotlu ili kuhati i peći;
fino presaviti sastojke;
poslužite jela s temperaturom od + 30 ... + 50 ° C;
jesti male (oko 150 g) dijela 5 puta dnevno, s 3 obroka treba biti glavna, 2 - srednja, kada možete jesti voće, slastice, mliječni proizvodi;
polako žvakati hranu;
isključiti s jelovnika pržene, slane, dimljene, kisele, pikantne, masne, pretjerano slatke hrane;
dodati ulja isključivo na kuhana jela;
piti 1,5-2 litara vode dnevno (uključujući čaj i biljne infuzije).

Dopušteni proizvodi

U izborniku za bolest jetre, dopušteno je uključiti sljedeće proizvode:

jela od mesa: kunić, konjsko meso, teletina, puretina, piletina (koža uklonjena iz ptice);
mršavih riba;
plodovi mora (do 100 g dva puta tjedno);
mliječni proizvodi s minimalnim postotkom masti;
jaja (u akutnom obliku bjelančevina samo u bolesnika);
ne oštro povrće i zelje (kod pogoršanja nemoguće je rajčica);
voće i bobice (izuzetno zreli, slatki), uključujući suhe, suhe;
pasta;
žitarice: proso, heljde, riža, krupica, valjani zob, bulgur;
lan, sjemenke suncokreta, orašasti plodovi (osim kikirikija);
raženi kruh, mekinje, cjelovite žitarice (po mogućnosti ustajale ili sušene);
pečenje bez kvasca s minimalnim sadržajem šećera i maslaca;
slatkana hrana: med, marshmallows, slastice od marmelade, marshmallow, žele, mala količina šećera i džema;
ostali slatkiši: suhi keksi, keks, domaći keksi boba zobenih pahuljica;
sve vrste biljnog ulja (do 40 ml dnevno);
začina: umak od soje, cimet, đumbir;
piće: bijeli, zeleni čaj, ne-karbonirana voda, bućanje pasze, mala količina povrća ili voćnog soka (do 200 ml tjedno).

Vidi također: kuskus - recept

U procesu kuhanja možete koristiti začeće koji su dozvoljeni za probleme jetre: đumbir, korijander, cimet, kurkuma. Također možete dodati svježe bilje i suhe rajčice. Za popunjavanje prvih posolica, mrkve i drugo povrće ne mogu se pržiti.
Potpuno ili djelomično ograničeni proizvodi

Dijeta za bolest jetre zabranjuje uporabu:

masno meso, perad, ribu, kavijar, ostalo;
slatko tijesto, svježi pšenični kruh;
visoki mliječni proizvodi;
gljiva;
mahunarke;
kiselo (i slatko kiselo) plodove i voće i njihove sokove;
bijeli kupus i repa u velikim količinama, začinjeno povrće;
konzervirana hrana;
jela od poluproizvoda;
tvrdo kuhana jaja, veliki broj žumanjaka;
biserno ječam;
jak pripremljeni čaj, kava, kakao;
vruće umake i začini;
čokolade;
sladoled;
alkohol, gazirana pića koja sadrže sok.

Izbornik za bolesti jetre s receptima

30 minuta prije doručka, popijete 200 ml vode na sobnoj temperaturi.
Tjedna prehrana može se napraviti na ovaj način:

1 dan:

doručak: puding sirnih vina, pregršt sušenih marelica;
ručak: jabuka pečena medom i orasima;
ručak: juha od tjestenine, riblje knedle;
zalogaj: bundeva, ukrašena sušenim marelicama;
Večera: povrtna gulaš, bifidok.

2 dana:

doručak: zobena kaša, jagoda-malina žele;
ručak: kruška meda;
ručak: gusta juha od mrkve i cvjetače, piletina od sporog kuhala;
snack: voćni mousse;
Večera: mljeveni sir s crnim grožđicama.

3 dana:

doručak: pečena omotnica od samo bjelančevina;
ručak: kekse;
večera: salata sa svježim povrćem i povrćem, kuhana puretina;
zalogaj: pireća banana;
večera: šećerne repe, kefir.

4 dana:

doručak: heljda, suhe šljive;
snack: keksi sa zobenom kašom;
večera: juha od povrća, riža s piletinom;
ručak: salata od banana, krušaka i jabuka pod prirodnim jogurtom;
Večera: knedle s kravljim sirom.

5 dana:

doručak: brašno, šačica pinjola;
ručak: 2 tost, sir;
večera: salata od morskih plodova, pire od povrća;
snack: jogurt bez aditiva;
večera: šećerne repe, kefir.

6 dana:

doručak: jabuka pečena s novčićima;
ručak: keksi, ryazhenka;
ručak: juha od morskih plodova, teletina na pari;
ručak: 2 marelice;
večera: proteinski omlet s povrćem.

7 dan:

doručak: kašica od kukuruznog brašna, tost;
ručak: spužva, breskva;
večera: juha od tuna, povrće na žaru;
ručak: charlotte;
večera: riblji souffle, bifidok.

Sljedeći recepti pomoći će vam da jedete ukusne i zdrave bolesti jetre. Ova se jela mogu konzumirati u kroničnim i akutnim fazama bolesti.

Crijeva repe:

2 velika korjenastog povrća se kuhaju, čiste i rastrgani s malim stanicama.
Dodajte malo soli, sjeckani kopra, vozite u bjelanjku, pomiješajte.
Cigle se formiraju iz nastale mase, stavljaju ih u spremnik za paru i kuhaju 25 minuta.

Riblje knedle:

Komad sušenog kruha pšenice natopljen je u 30 ml mlijeka.
100 g nasadnih naslona dvaput se pomakne u mljevenju mesa i pomiješamo s natopljenim kruhom.
Dodajte 15 ml biljnog ulja i neku sol masnu ribu.
Izrađuju male praznine.
Poluproizvodi stavite u kipuću vodu i kuhajte 5 minuta.

Omlet s povrćem u laganom štednjaku:

1 tikvice, 1 bugarski papar i 100 g cvjetača izrezani su u kockice.
U sporije kuhalo, 50 ml mlijeka se dovede do kuhanja i pripremljeni su sastojci zagrijani 10 minuta.
3 bjelanjka se potresaju sa 100 ml mlijeka i 1 g soli. Izlio je povrće.
Omot se kuha na "način pečenja" 20 minuta.

Vikendica Puding sir:

0,5 kg mljevene sirne sirene mlake dok ne postane glatka.
Dodajte 200 ml kefira ili prirodnog jogurta i 20 g prethodno rastopljenog meda.
Blender pobjeđuje 2 proteina dok ne dobije pahuljasto pjena. Bjelančevine i masnoće tikva se lagano povezuju s žlicom.
Temelj se izlije u oblik za prženje (nije potrebno prethodno podmazivati).
Puding se kuha u pećnici na 190 ° C oko 35 minuta (do zlatno smeđe boje).

Medeni kruške:

Dvije male kruške odsječu vrhove i uklone jezgru.
Svaka kruška je napunjena sa 2 žličice. med i 5 grama grožđica. Zatvorite rezane vrhove.
Kruške se kuhaju oko 1 sat (sve dok nisu mekane).

Važne preporuke liječnika

Učinak liječenja bolesti jetre i brzina oporavka velikim dijelom ovise o dobro osmišljenom programu prehrane.Različite vrste i oblici bolesti zahtijevaju individualni pristup prehrani.

Dakle, u slučaju bolesti želučane kosti, osnova za uzgoj treba biti žitarice, kuhane u mlijeku na pola s vodom, jela od čistog povrća, kefir i 1% masti. Važno je napiti oko 2 litre izvorske vode ili pročišćene vode u kućnom filteru dnevno.

Nakon operacije, posta je naznačeno prvog dana. Tada je dopušteno ući u izbornik zobene kašike, ljubičastu dekociju, kefir s malim udjelom masti. Trećeg dana možete već jesti juhe od povrća, bundeva ili pire krumpira. Riba i meso (samo u obliku kuglica) mogu se uvesti u dijetu tjedan dana nakon operacije. Svaki slatkiš je zabranjen.

U toksičnom hepatitisu važno je očistiti krv i tkiva od otrova. Da bi to učinili, pacijent treba piti puno tekućine (ne samo vode, nego svježi sok), kao i hranu bogatu vlaknima.

Ako je bolest popraćena proljevom, abdominalnim distancama, povraćanjem, proizvodi koji imaju laksativni učinak uklanjaju se iz jelovnika: repa, fermentirane mliječne napitke, šljive, a također smanjuju količinu masti. Dnevna energetska vrijednost posuđa trebala bi se smanjiti na 2000 kcal.

Izlazak prehrane treba postupno. Nakon 2 tjedna nakon stabilizacije indikatora koji karakteriziraju aktivnost jetre, možete ući u prehranu mesnih bujica, slatkog i kiselog voća, žumanjaka. Niska alkoholna pića mogu se konzumirati samo jedan mjesec nakon završetka prehrane.

Tijekom razdoblja prehrane važno je slijediti sljedeća pravila koja će vam pomoći u brzom oporavku:

odustati od loših navika;
Nemojte zloupotrebljavati droge (upotrijebite bilo koji lijek nakon savjetovanja sa specijalistom);
kontrolirati vlastitu težinu;
igrati sport;
izbjegavati stres;
prilagodite svoju dnevnu rutinu.

kontraindikacije

Dijetetarnu prehranu ne smije se poštivati tijekom razdoblja nošenja djeteta i tijekom dojenja. Izrada izbornika, morate osigurati da nema proizvoda koji uzrokuju alergije. Da biste prilagodili prehranu prema vrsti i obliku bolesti, trebate se posavjetovati s liječnikom.