Matcha čaj se smatra tradicionalnim japanskim pićem, ali zapravo je Kina. Ovdje se pojavio u šestom stoljeću prije Krista, a on je ušao u zemlju u usponu tek u zoru drugog tisućljeća, gdje su ga donijeli kineski monasi. Međutim, s vremenom je ovo piće gotovo zaboravljeno u svojoj povijesnoj domovini, a još uvijek je popularno u Japanu. Tamo mu se ime zvuči poput utakmice. Većina nasada nalazi se na sjeveru zemlje, na području Kose, Uji i Siduzok.
Matcha čaj - što je to?
Matcha je zeleni čaj, uzgojen i obrađen prema određenoj tehnologiji.
Razlikuje se od ostalih sorti praškastom stanju, koji se postiže sušenjem i trljanje listova.
Ostali dijelovi postrojenja ne uzimaju se za obradu.
U procesu uzgoja čaja zaštićeno je od sunčeve svjetlosti, a žetva počinje 88-90 dana nakon sadnje. Liječenje prikupljenih biljaka na dva načina.
- U prvom slučaju, stabljike i vena su uklonjeni, a listovi su zakrivljeni i sušeni.
- U drugom sušenju vrši se bez deformacije materijala.
Da se sirovine ne oksidiraju, a sve korisne supstancije se čuvaju u sastavu gotovog čaja, listovi se najprije pari,i zatim tlo u prašak.
Koji okus ima piće
Zbog posebne tehnologije korištene u preradi japanskog čaja Matcha, to je jedinstven okus, a nemoguće ga je zamijeniti s drugom vrstom.
Ovo piće je slatko, s laganim, jedva primjetnim gorčinom. Obrađuje gustu, bogatu, neprozirnu i razlikuje se od travnate zelene boje. Zahvaljujući ovoj sjeni, čaj je dobio drugo ime - "jade drink".
Znate li? U dvadesetom se stoljeću Matcha zelenog čaja koristio ne samo za namjeravanu svrhu. Ovaj se proizvod aktivno koristi za proizvodnju određenih medicinskih i homeopatskih preparata, kao i za kozmetologiju i prehrambenu industriju. Dodana je u sastavu konditorskih, sladoleda i tonikih napitaka.
Sorte pića
Japanski čaj Matcha ima mnogo vrsta. Pića se razlikuju po sjeni, debljini i okusu.
Najčešći su:
- Jutarnji čaj Ovo je najpopularnija sorta, koja se koristi za pripremu u čistom obliku i za stvaranje raznih pića.
- Dakota.Ovaj čaj se smatra najlakšim od svih vrsta Matcha i ima karakterističan astringent okus.
- Gotcha. Boja ovog pića bit će nešto tamnija od prethodne. Koristite ga u čistom obliku i kombinirajte s drugim komponentama prilikom izrade zbirki voća i cvijeća.
- Kama. Visokokvalitetni čaj s jakim okusom. U boji od svih vrsta Matcha to je najmračnija.
Važno je! Odabir utakmice mora vam obratiti pažnju na boju i cijenu.
Čajni čaj će biti svijetlo zelena, a minimalna cijena od 100 g je 550-600 rubalja.
Sastav čajeve Matcha
Ovaj japanski čaj s pravom se može nazvati vitamin koktelom. Sadrži veliku količinu blagotvornih elemenata u tragovima, a također je vrijedan izvor bjelančevina, dijetalnih vlakana i antioksidansa.
Piće je bogato takvim tvarima:
- tiamin;
- retinol;
- askorbinska kiselina;
- rutin;
- piridoksin;
- riboflavin;
- teofilin.
Osim toga, piće vam omogućuje da normalizirate ravnotežu korisnih elemenata u tijelu.
U njemu obiluju:
- kalcij i kalij;
- jod i fluor;
- željeza, cinka i magnezija.
Zbog bogatog kemijskog sastava piće omogućuje ne samo da ugasi žeđ i uživa u prvobitnom ukusu, već i da donese konkretne prednosti tijelu.
Korisna svojstva i učinak korištenja japanskog čaja Matcha
Povoljna svojstva Matcha čaja stimuliraju sljedeće procese u tijelu:
- Izlučivanje toksina i metaboličkih proizvoda. Piće je snažan antioksidans, a uz redovitu uporabu možete očistiti tijelo štetnih tvari. Iz tog razloga, on je u mogućnosti donijeti značajan olakšanje od trovanja, kao i ukloniti mamurluka.
- Povećajte otpor tijela. Osim antioksidansa, piće ima antibakterijski učinak, a visok sadržaj vitamina A i C pomaže u jačanju imunološkog sustava.
- Obnova ravnoteže kolesterola. Aktivni sastojci čaja mogu smanjiti razinu "lošeg" kolesterola i vratiti "dobre" pokazatelje u normalu.
- Jačanje kardiovaskularnog sustava. Redovita konzumacija Matcha čaja pomaže smanjiti krhkost kapilara i pomaže povećati elastičnost i snagu krvnih žila.
- Sprječavanje bolesti probavnog trakta. Budući da čaj ima antioksidativni učinak i doprinosi uklanjanju teških metala, troske i toksina iz tijela, vjerojatnost problema s probavom smanjuje se.Kao rezultat redovne uporabe, jetra, bubrezi i crijeva izbacuju se štetni "depoziti" i depoziti.
- Stimulacija mozga. U Japanu su mnogi studenti i ljudi angažirani u intelektualnom radu cijenili prednosti Matcha čaja. Kao rezultat njegove upotrebe, sposobnost percepcije informacija je povećana, memorija i koncentracija su poboljšana, a nervna napetost nestaje.
- Smanjenje rizika od raka. Matcha čaj sadrži vitamin C i polifenole koji pomažu uništiti stanice raka.
- Ubrzanje metaboličkih procesa. Aktivne komponente čaja pomažu stanicama da bolje asimiliraju korisne elemente u tragovima, a također su izvrsni plamenici masnoća. U ovom slučaju kalorijski sadržaj pića je blizu nule.
- Tonski učinak. Za razliku od kave i drugih "energetika", Matcha čaj praktički ne sadrži kofein. Osoba osjeća napetost energije zbog L-theanina prisutnog u piću. Istodobno, indeksi krvnog tlaka i dalje su normalni, a isključena je prekomjerna stimulacija, koju često pate kljunavi.
Znate li? U Kini, Matcha čaj nazvan je "eliksir mladosti" jer pio ga pomaže usporiti proces starenja.
Tvari sadržane u njemu imaju sposobnost neutraliziranja slobodnih radikala i smanjenje negativnih učinaka štetnih tvari na tijelo, čime se povećava njegova zaštitna sposobnost.
Kako skuhati čaj
Da biste dobili maksimalnu korist od čaja, morate ga dobro pripremiti. Nije potrebno temeljito promatrati sve detalje ceremonije, ali neka se pravila moraju pamtiti.
Tradicionalno, ovo piće pripremljeno je u posebnom jelu, što je široka zdjela. U našim uvjetima, sasvim je moguće zamijeniti čajnikom. Čaj je deblji (koytya) ili manje koncentriran (sumnjiv).
U prvom slučaju postupak je sljedeći:
- Isprati čajnik s kipućom vodom, izliti vodu, a zatim obrišite suđe suhom.
- Sipati 8-10 g listova čaja i sipati 100 ml tople vode.
- Polako lagano umiješajte čaj, a zatim pustite neko vrijeme da sjedne.
Kako bi čaj bio manje debeli, treba ga pripremiti na sljedeći način:
- Zagrijte posude na gore opisani način i uklonite preostalu vlagu ručnikom.
- Dodajte 3-5 g praha i ulijte 100 ml vode.
- Pobijedite mase s bambusovom šipkom dok grinje nestaju i pjena se pojavi.
U dobivenom piću, možete dodati med ili limene kriške, ovisno o osobnim preferencama.
Na kojoj će temperaturi stvoriti utakmicu?
Da biste dobili ukusno i zdravo piće, ni u kojem slučaju ne možete sipati prašak s kipućom vodom, to će ubiti okus čaja.
Potrebna temperatura vode za pripremu Match-a je 70-80 stupnjeva.
Kako odrediti ovaj pokazatelj? Da biste to učinili, trebat ćete pričekati 5-7 minuta nakon kuhanja kotla - tijekom tog vremena voda će se ohladiti na željenu temperaturu.
Koliko vremena je potrebno za pripremanje čaja?
Kineski kažu da je svježi čaj poput divovskog nektara, a onaj koji je ustao sličan je otmici otrovne zmije.
Ova izjava je najprikladnija za utakmicu. Potrebno je konzumirati nakon što se lupine rastopi i piće stekne ujednačenu konzistenciju. Stoga se čaj pripremio u takvom volumenu da je odmah pijan.
Kako skuhati čaj Matcha, prešani u tablete?
Na modernom tržištu, Matcha čaj se prezentira ne samo u obliku praha već iu tabletama.
Stavite ih na sljedeći način:
- Odvojiti komad težine od 4-5 g od kvržica, a istodobno treba odbačiti razbijene mrvice.
- Stavite čaj u grijanu posudu s poklopcem i lagano se protresite. To će probuditi njegov ukus.
- Utapajte vruću vodu u posude i odmah ga iscijedite.Ovaj postupak se izvodi za pranje čaja.
- Dodajte potrebnu količinu vode potrebne temperature u spremnik, pričekajte 1-2 minute i ulijte piće u čaše.
Neki proizvođači izrađuju prešani čaj Matcha u malim "doziranim" tabletama namijenjenim za pečenje 50 ili 100 ml pića.
Kako piti pijenje mršavljenja
Za mršavljenje, Matcha čaj se koristi dugo vremena. Ovaj proizvod omogućuje čišćenje crijeva, ubrzava metaboličke i metaboličke procese, neutralizira višak masnoće dobivenu iz hrane i zasiti tijelo s bitnim elementima u tragovima.
Da biste pripremili piće za oblikovanje tijela, morat ćete učiniti sljedeće:
- Ulijte 3-5 grama praha u grijanu posudu.
- Pour čaj 150 ml vode.
- Inzistirati 1-2 minuta.
Kako piti Matcha čaj? Kao i bilo koji užitak, to bi se trebalo "protezati", piti u malim gutljajima i ne piti cijeli volumen odjednom. A budući da piće ima tonik učinak, bolje je ograničiti na 3-4 šalice dnevno.
Kontraindikacije i štetu od upotrebe
Bilo koji proizvod nije samo koristan, nego i štetan, ako je pogrešno upotrijebiti. Zeleni čaj nije iznimka.Činjenica je da lišće biljke sadrži olovo, od čega 90% dolazi u pripremljeno piće. Stoga prekomjerna strast prema čaju može dovesti do opijenosti tijela.
Osim toga, ne biste trebali piti utakmicu 4-6 sati prije spavanja. Ima poticajni učinak, a nesanica u ovom slučaju je zajamčena.
Ne biste trebali koristiti ovo piće pod ovim uvjetima:
- krši funkciju jetre;
- nakon patnje srčanog udara i poteza;
- tijekom trudnoće i dojenja.
U drugim slučajevima, pridržavajući se svih pravila za pripremu i uporabu Matcha čaja, možete uživati samo u piću bez straha da ćete nanijeti štetu po zdravlje.
