Julienne u sporom štednjaku, vjerojatno bi iznenadila sve francuske kuhare. Uostalom, okus gotovog jelo ni na koji način nije inferiorni od tradicionalne metode njegove pripreme, ali je potrebno puno manje vremena. Po svim tradicijama kuhamo Julienne u lagano kremastom umaku uz dodatak gljiva i ribanog sira.
Klasični recept
Takav delikatni kremasti snack, kao julienne, može se kuhati čak i u polaganom štednjaku. Čudan miris i nevjerojatan ukus zasigurno će cijeniti kućanstvo.
sastojci:
- 360 g filetića peradi;
- 280 g gljiva;
- žlica kiselog vrhnja;
- 170 grama sira;
- 60 g maslaca;
- dva luka;
- dvije žlice brašna.
Metoda pripreme:
- Meso kuhati i izrezati na male komadiće.
- Mrlje luk, gljive, izrezane na tanke ploče.
- Na električnom uređaju odaberite opciju "Pečenje", ulijte maslac, lagano dodajte malo soli i pržite gljive. Čim nestane sva tekućina, stavite ghee i pržite još pet minuta. Gljive se pomaknu u zdjelu.
- Sada u načinu "gašenja" prolazimo lukom do prozirne boje, a zatim stavimo pile i gljive na nju. Nakon pet minuta, ulijte brašno, pomiješajte i dodajte kiselo vrhnje zajedno s solju i paprom, kuhajte sedam minuta.
- Nakon prskanja sastojaka s ribanim sirom, prenesite polagani kuhalo na način "pečenja" i dovedite julije na spremnost u roku od deset minuta.
Kuhanje u tartletima
Nekoliko stoljeća prije, francuski julienne služili su samo veliki vladari i plemići, a danas ih svaka domaćica može kuhati. Tradicionalno, ovo jelo poslužuje se u posebnoj posudi - čahura. Ali, ako odlučite iznenađenje gostima, onda se julienne može poslužiti u tartletima. Tartlets se već prodaju u gotovom obliku, ali ih je jednostavno peći na osnovi kvasaca, pijeska ili lisnatog tijesta.
U sporom štednjaku, ne možete kuhati julienne u košarama tijesta, ali možete pripremiti potrebne sastojke. Da biste to učinili, uzmite sastojke za klasični recept (vidi gore), prvo pržite luk i gljive u načinu "prženje". Zatim stavite kuhano pileće meso, napunite umak od vrhnja, maslac i brašno, a zatim u načinu "braising".
Zatim poravnajte proizvode s umakom na tartlets, pospite nasjeckanim sirom i pošaljite u pećnicu ili u mikrovalnu pećnicu. Čim se sir rastopi možete goste uživati uz snack.
Uz ukiseljene gljive i krumpir
Za julienne se koriste svježe gljive, ali ukiseljena će dati poseban piquancy u zdjelu, ali krumpir će učiniti jelo hranjivijim i hranjivijim.
sastojci:
- četiri gomolja krumpira;
- mali staklenki od ukiseljenih gljiva;
- luk;
- 240 ml vrhnja;
- 70 g ghee.
Metoda pripreme:
- Proces kuhanja započet će s krumpirom, izrezati ga u tanjure i pretjerati u ulju u načinu "prženje" ("pečenje").
- Deset minuta kasnije stavili su tanke ploče ukiseljene gljive, isjeckane luk i ghee.
- Isparavamo svu tekućinu, a zatim sezoničemo začinima, ulijemo kremu i pirjamo jelo deset minuta. Ako želite, možete staviti sušeno koplje i ribani sir.
Brza julienna sa šampinjoni i piletinom
Julienne je ukusna jela francuske kuhinje. Usput, riječ julienne sama označava poseban način rezanja povrća. Oni su izrezani s dugim tankim laticama, ako je povrće okruglo, a zatim tanke prstenove. Temelj jela su gljive, ali u našoj zemlji takvo se jelo priprema sa raznim proizvodima, na primjer, julienne s piletinom i gljivama.
sastojci:
- 370 g filetića peradi;
- 320 g šampinjona;
- 70 grama sira;
- luk;
- 160 ml vrhnja.
Metoda pripreme:
- U načinu "Pečenje" pržite šampinjonske pločice, male štapiće od luka i male mesne komade 12 minuta. Nije potrebno zatvoriti poklopac, ali povremeno promiješati sastojke, nemojte zaboraviti.
- Ulijte u kremu, dodajte sol i papar na okus, pomiješajte i kuhajte pola sata na isti način.
- Nakon signala stavite nasjeckani sir i produljite vrijeme kuhanja još 10 minuta.
S gljivama od kikirikija i vrhnjem
Bijela gljiva je najukusnija i mirisna, a vrlo korisna, jer sadrži puno proteina, vitamina i hranjivih sastojaka.
Dakle, bijela gljiva i natječaj piletina - ovo je najbolja kombinacija okusa za kuhanje raznih jela, uključujući juliene.
sastojci:
- dvije pileće prsa;
- 260 g bijelih gljiva;
- nekoliko žarulja;
- 180 grama sira;
- tri žlice brašna;
- šalicu vrhnja.
Metoda pripreme:
- Prije upotrebe bijelih gljiva u pripremi glavne posude potrebno ih je preraditi, odnosno kuhati u nekoliko vode. Zatim su gljive, zajedno s nasjeckanim lukom, pretrpane uljem dok tekućina ne isparava u načinu "prženje".
- Za pržene gljive stavite mesnice i pržite 10 minuta.
- U zdjelu kombinirati kremu s ribanim sirom, začinima i sol. Ako vaša krema nije jako masna, dodajte brašno prije dodavanja umaka.
- Ulijte sastojke umaka, odaberite opciju "Pečenje", zatvorite i pričekajte pola sata. Nekoliko minuta prije zvučnog signala još uvijek možete posipati jelo s ribanim sirom.
Kuhanje s plodovima mora
Sljedeći će recept posebno cijeniti ljubitelji mediteranske kuhinje, jer ćemo kuhati julienne s plodovima mora. U sporom štednjaku, nećete moći kuhati jelo s ukusnom korom, ali tada ćete spasiti većinu vitamina bogatih plodovima mora.
sastojci:
- 140 g dagnje;
- 120 g šlagova;
- rajčica;
- žlica sojinog umaka;
- 110 g sira;
- šest žlica kiselog vrhnja;
- žlica s narančastim umakom.
Metoda pripreme:
- Mi očistimo kožu od rajčice, izrežemo meso u male kocke.
- U programu "Pečenje", pržite dagnje u maslinovom ulju i čim postanu narančaste, stavite školjke školjke i pržite morske plodove još tri minute.
- Zatim stavite rajčice i dvije minute kasnije prelijte umak od kiselo vrhnja, šipak, soja, sol i papar.
- Pospite ribanim sirom i pecite jelo ispod poklopca zatvoreno deset minuta.
Julienne bunja u sporom štednjaku
Julienne buns - to je ukusno, originalno i vrlo zadovoljavajuće, jer buns će zamijeniti bočnu jelo. Ako ste zainteresirani za ovo originalno jelo, zapišite recept.
sastojci:
- 270 g mesa peradi;
- 230 g gljiva;
- dvije male žarulje;
- šest kolača;
- šest žlica kiselog vrhnja;
- 180 grama sira.
Metoda pripreme:
- Prenose se polagani kuhalo u način "pečenja" i pržite nasjeckani luk u maslacu dok ne prozirno.
- Zatim stavite piletinu i pirjati sve dok se tekućina ne isparila.
- Pomiješajte gljive tankim tanjurima i zajedno s kiselim vrhnjem dodajte zdjelu na ostatak sastojaka, sol, papar i kuhajte pet minuta. Premjestimo punjenje u zdjelu.
- S klipovima, uklonite vrh, odstranite celulozu i napunite kuhanim punjenjem, pospite ribanim sirom i pecite u istom načinu rada pet minuta. Također, julienne buns se mogu dovesti do spremnosti u mikrovalnoj pećnici.
Julienne gljiva postaju sočnije, ako uzimate jednaku količinu mesa od grudi i bedara. Ako namjeravate kuhati malo kalorijsko jelo, zamijenite maslac maslinovim uljem, brašno s škroba i uzmite krema s najmanjim sadržajem masti.
