Champignon julienne - 6 klasičnih recepata

Ovo jelo jedno je od najpopularnijih na stolu za odmor. Osim toga, savršeno se uklapa u dnevni izbornik, jer ima minimalni set proizvoda i jednostavan je za pripremu. Pogledajmo 6 mogućnosti za kuhanje Julienne i započnite s klasičnim receptom za champignon julienne.

Champignon julienne - klasični recept

Ovo jelo ima mnogo varijacija, ali klasični recept je sljedeći.

• pola kilograma šampinjona;
• 1 luk medija;
• čaša vrhnja;
• 1 tbsp. žlica brašna;
• 2-3 čl. žlice biljnog ulja;
• 200 gr. tvrdi sir.

priprema

1. Isprati šampinjone, sušiti i izrezati u male komadiće.
2. Izrežite luk u male kocke.
3. Zagrijte tavu, dodajte maslac i pošaljite luk tamo.
4. Zatim stavite gljive.
5. Na kraju dodajte sol i brašno. Pirjajte još par minuta.
6. Polako dodajte kremu svim sastojcima i pustite da kuhaju nekoliko minuta.
7. Širimo sve sastojke u kalupe i posipamo ribanim sirom na vrhu.
8. Stavite u predgrijanu pećnicu 15 minuta

Recept za klasičnu julienu s gljivama i piletinom

Za ovo jelo prisutnost gljiva je imperativ.Može biti kantele ili med agar, ali standardna verzija uključuje upotrebu šampinjona.

• 600-700 gr. gljiva;
• 400 gr. piletina;
• 50 gr. maslac;
• 1 luk medija;
• 1 tbsp. žlica brašna;
• čaša vrhnja;
• 100 gr. sir.

priprema

1. Oprati, sušiti i odrezati gljive u duge trake.
2. Pileće meso izrezano u male kocke.
3. Širimo se na prethodno zagrijanu posudu, maslac, a zatim gljive i meso.
4. Pržite dok ne kuhate, dodajte sol i papar na kraju.
5. Luk je čist i izrezan u male kocke.
6. U čistom tavu, pržite luk u maslacu, prskajući je s brašnom.
7. Polako ulijte u kremu.
8. Stavite umak na kuhanje, a zatim ohladite i napregnite.
9. Stavite sve sastojke u obliku, prelijte umak i posipajte ribanim sirom na vrhu.
10. U pećnici peći petnaest minuta.

Tradicionalni recept s tartletima

Ovaj recept je izvrstan za uređenje stolova za odmor.

• 400 gr. pileće meso;
• 250 gr. gljiva;
• 150 gr. tvrdi sir;
• nekoliko žlica biljnog ulja;
• čašu kiselog vrhnja;
• 2 tbsp. žlice brašna;
• čaša mlijeka;
• 50 gr. maslac;
• spremni tartlets.

priprema

1. Kuhajte filete u slanoj vodi i ohladite.
2. Gljive su oprane, sušene i izrezane u male komadiće.
3. Ulijte biljno ulje u prethodno zagrijanu posudu i tamo šaljite gljive.
4. Pržite dok ne kuhate, izvadite iz topline i dodajte kuhano meso, izrezati na male komadiće.
5. Mi rastopimo maslac i dodamo brašno, stalno miješajući.
6. Ulijte mlijeko u kipuću masu i nemojte prestati miješati.
7. Nakon ključanja, izvadite iz topline i malo ohladite.
8. Dodajte kiselo vrhnje na topli umak.
9. U tartletima šire gljive s mesom.
10. Ispunite nastali umak.
11. Pospite s ribanim sirom.
12. Poslana je u pećnici deset do petnaest minuta.

Brokula Julienne

Ovaj je recept niži kalorijski i savršen je za one koji gledaju njihov lik.

• 300 gr. piletina;
• 200 gr. šampinjoni ili bilo koje druge gljive;
• 200 gr. brokula;
• par žličica kiselog vrhnja;
• nekoliko žlica biljnog ulja;
• 150 gr. sir.

priprema

1. Pileći komad se u malim komadićima.
2. Gljive prati, suhe i nasjeckaju tanke slojeve.
3. Brokula prati, osuši i podijeli u male cvjetove.
4. Ulijte ulje u prethodno zagrijanu posudu i tamo poslati sve pripremljene sastojke.
5. Pržite dok ne kuhate, dodajte sol i kiselo vrhnje.
6. Skuhajte 5 minuta.
7. Mi smo poslali smjesu na kalupe i obilno prskajte s ribanim sirom.
8. Stavimo u zagrijanu pećnicu i kuhamo 10-15 minuta na temperaturi od 190 stupnjeva.

Klasični recept kuhanja u polaganom štednjaku

Kuhanje u sporom kuhalištu traje minimalno vrijeme od domaćice, a jelo se neobično ukusno i sočno.

• 350 gr. piletina;
• 250 gr. gljiva;
• 2 tbsp. žlice kiselog vrhnja;
• 2 srednja luk;
• 150 gr. sir;
• 50 gr. maslac;
• nekoliko žlica biljnog ulja;
• nekoliko žlica brašna.

priprema

1. Meso je kuhano u slanoj vodi, ohlađeno.
2. Peel luk i izrezati ih što je manje moguće.
3. Moje gljive, sušene i izrezane u male komadiće.
4. U sporom kuhalištu odaberite program "Prženje", ako ne, onda je program "Pečenje" pogodan, ulijte ulje i širite gljive, pržite par minuta, dodajte maslac i pržite još 5 minuta.
5. U zasebnoj zdjeli položiti zdjelu gljiva.
6. Odaberite funkciju "Prigušivanje", izlijte biljno ulje i pošaljite luk na zdjelu.
7. Zatim pošaljite meso i gljive.
8. Dodajte brašno tamo i dobro promiješajte.
9. Unesite kiselo vrhnje na sve sastojke i pirjati nekoliko minuta.
10. Uključujemo program "Pečenje", pospite ribanim sirom i kuhamo još 10 minuta.

Gljiva julienne u loncima

Posluživanje u posudama daje jelo svečanost i savršeno ukrašava kao svečani, ali dnevni stol.

• 350 gr. piletina;
• 350 gr. gljiva;
• 2 srednja luk;
• 2 šalice kiselog vrhnja;
• 150 gr. sir;
• nekoliko žlica brašna;
• nekoliko žlica biljnog ulja.

priprema

1. Žarulje čiste i sitno nasjeckajte ili kockajte.
2. Meso izrezano na male komadiće.
3. Zagrijte pločicu, ulijte ulje i pošaljite piletinu i luk. Pržite preko niske topline.
4. Moje gljive, sušene i izrezane u male komadiće. Poslano u tavu.
5. Pržite na niskoj toplini 5-7 minuta.
6. Stavili smo još jednu tavu na vatru, ulijte brašno u nju i polako ga zagrijavajte na žutu boju.
7. Unesite kiselo vrhnje i temeljito promiješajte. Ostavite 4-5 minuta na laganoj vatri, nemojte zaboraviti soliti.
8. Dodajte umak na ostatak sastojaka i pomiješajte.
9. Stavite smjesu u lonce, pospite sirom na vrh.
10. Poslano u pećnicu deset minuta.

zaključak

Najpopularniji je recept za juliene s gljivama i piletinom, kao i klasičnu gljivu Julienne. Njegova glavna značajka je jednostavnost pripreme, brzina izvršenja i minimalni skup proizvoda. Uz sve to, ispada nevjerojatno ukusna jela koja će ukrasiti sve svečane stolove i zadovoljiti će i najzahtjevnije goste.