Teško je reći tko je i kada je došao s takvim nevjerojatno ukusnim jelom, poput domaćih pečenja. Priprema se u gotovo svim zemljama svijeta. I neka svaka kuhinja ima svoj pristup kuhanju, jedna značajka ujedinjuje sve. Glavni sastojak u posudi je meso, a glavni zadatak kuhara je da ga kuha kako bi bila što slicnija.
Domaća pečenja: kuhni savjeti
- Da biste pripremili jelo, bolje je odabrati one dijelove trupla koji su bili najmanje podvrgnuti opterećenju tijekom kretanja životinje, na primjer, vrat, prsa itd.
- Posuđe, u kojoj će se pečenje gnjaviti, treba dobro zagrijati. Najbolja opcija - glinene ili keramičke posude, kao i žarulje i utyatnitsy.
- Ako je jelo načinjeno od svinjetine, dobro se uklapa sa začinima kao što su bosiljak, kumin i kadulja. Za govedinu je bolje koristiti drago i ružmarin.
- Meso možete dodati povrće. Posebno je ukusno s tikvicama, mrkvom, lukom i krumpirom.
Domaća pečena svinjetina s krumpirom
Za mnoge gurmane, najomiljenije jelo je pečena svinjetina i krumpir. I to je teško raspravljati.
Južan i nježan meso daje jelu jedinstven okus, a ako dodate malo dimljene slanine na recept, možete napraviti zadivljujuće pečenja s mirisom svjetla.
sastojci:
- 500 g svinjskog repa;
- 1 kg krumpira;
- 2 mrkve;
- 2 luk;
- češanj od češnjaka;
- papar, sol, suncokretovo ulje.
Kuhanje pečeno krumpirom i mesom:
- Prvo što trebate učiniti je pranje svinjetina i uklanjanje filma. Izrežite ga u male komadiće i pržite u biljnom ulju preko visoke topline. Čim meso bude crvenilo, smanjite vatru, dodajte sjeckani povrće i pecite dok ne napola kuhate.
- Krumpir je oguljen i odrezan.
- Uzimamo kotao, položili smo meso s povrćem, krumpirom i začinima. Napunite sve kipuće vode. U tom slučaju razina vode treba biti na prstu ispod razine krumpira. Stavili smo na peć.
- Pečenje peći na laganoj vatri 30-40 minuta. Dajemo vrijeme pripremljenoj posudi.
Govedina recept
Da bismo kuhali ukusnu pečenu govedinu, trebamo meso mlade životinje (ne starije od 1,5 godina). Ima svijetlu crvenu boju, dobru kvalitetu i posebnu juiciness. Ako je govedina unaprijed natopljena mlijekom, umakom od povrća ili ocatom, možete ubrzati proces kuhanja.
sastojci:
- 800 g govedine;
- 350 grama krumpira;
- 80 g slanine;
- mrkva;
- 2 češnja češnjaka;
- 200 ml juhe govedine;
- luk
- 2 tbsp. žlice brašna;
- 2 žličice sušenog peršina;
- sol, papar, suncokretovo ulje.
Način kuhanja
- Izrežite rez na male kriške, mrvice s mrkvom i luk i slaninu.
- Zagrijte ulje u tavi. Prvo pržite slaninu s lukom par minuta, a zatim pržite meso dok ne postane zlatno smeđe u masti koju odabere slanina.
- Čim se meso smeđe, dodajte krugove mrkve, začine, češnjak i sušući peršin. Pospite s brašnom i vratite slaninu s lukom na meso.
- Umiješajte, dodajte krumpir, sipajte juhu, pokrijte poklopac i pecite 30 minuta.
Kuhanje u saksijskom piletinu
Piletina s krumpirom je obična jela na našem stolu, ali uvijek ukusna i dobrodošla. Ukusna pečena pilića s krumpirom s naznakama orijentalnih začina bit će dobar izbor za jednostavnu, ali ukusnu obiteljsku večeru.
sastojci:
- 500 g piletina;
- 500 grama krumpira;
- luk
- mrkva;
- 200 do 250 ml juhe;
- soli i suhih začina.
Metoda pripreme:
- Kako bi jelo bilo bogato i ukusno, potrebno je prethodno pržiti sve sastojke.Počnimo s povrćem, koji bi trebao biti sjeckani prvi, a zatim browned u biljno ulje.
- Krumpir se također izrezati u kocke i pržiti dok lagano pržene u tavi.
- Filet režima peradi u malim komadima i kuhajte na visokoj vatri. Ovdje najvažnija stvar je ne pretjerati meso tako da se ne isušuje.
- Uzmemo lonce i počnemo rasporediti sve sastojke. Bolje je staviti piletinu na vrh tako da njezin sok može potopiti povrće.
- U juhu dodajte sol i druge suhe začine, prelijte meso s povrćem. Pokrijte lonce i postavite u pećnici zagrijane na 180 stupnjeva 40 minuta.
Recept u multivarijatu
U Rusiji su pečeni peći u ruskom štednjaku. Posudica je bila nevjerojatno ukusna i zdrava, jer proizvodi u pećnici nisu kuhani ili kuhani, ali su posustajali. Ova metoda obrade sastojaka omogućuje im zadržavanje većine svojih hranjivih tvari.
Danas je ruski štednjak zamijenjen pećnicom, u kojoj se kuhaju moderne kućanice kuhane u loncima ili ducklings. No, s dolaskom spora kuhala, pojavila se prilika za uživanje u pravom ruskom pirjantom jelu.
Pečenje u sporom štednjaku teško je plijeniti, svi proizvodi u gotovom obliku ne gube svoj ukus, boju i što je najvažnije.
Da bi pripremili jelo na ovaj način, trebat će nam visoko kvalitetno meso, jer će smrznuti i stari kuhati dulje.
- Sad uzmimo luk, izrežemo ga u polukrug, režim mrkve u malim blokovima i meso - u malim komadima.
- Ulijte ulje u zdjelu multikookera, širite pripremljene sastojke i pržite ih u pečenje 15 minuta.
- Dodajte krumpire, začini, ulijte malo vode ili juha, postavite način rada "Prigušivanje" 1,5 do 2 sata.
Uz dodatak gljiva
Uz dodatak gljiva, pečenja će postati još ukusnija i mirisna, naročito ako koristite divlje gljive. Međutim, možete se i upoznati s našim gljivama. Uz gljive vrlo je lagano kuhati lagano pečenje bez mesa ili punu punu večeru.
sastojci:
- 800 grama govedinskog fileta;
- 500 g gljiva;
- mrkva;
- 1 kg krumpira;
- luk
- 200 grama sira;
- 150 ml vrhnja;
- 50 ml kiselog vrhnja;
- suncokretovo ulje, začini, bilje.
Metoda pripreme:
- U vrućem ulju, passace luk i mrkva. Zatim, pržite gljive u istom maslacu.
- Izrežite meso u kriške i pržite dok ne postanu zlatno smeđe.
- Uzmite lonce, postavite prvu prženu, a zatim sloj krumpira.Stavimo je po začine i ribani sir. Zatim slijedi gljive i meso.
- Kiselo mlijeko pomiješano s vrhnjem i izlijevanje dobivenog umaka sadrži sadržaj lonaca. Pospite svemu s povrćem i stavite u pećnicu. Tomim na temperaturi od 180 stupnjeva 1 sat.
Kako kuhati s povrćem
Za pripremu lagane, prehrambene, ali ukusne jela možete razmotriti mogućnost pečenja s povrćem. Ovo jelo može se pripremiti uz dodatak bugarskog papra, mrkve, tikvica i rajčice, što će mu dati poseban juiciness.
Za povrće su mogli sačuvati njihova korisna svojstva, ne bi trebali biti prženi. Bolje ih je samo meso pomiješati malo više nego što im je dodijeljeno vrijeme.
sastojci:
- 300 grama mesa (govedina, svinjetina);
- tikvice;
- 2 rajčice;
- slatki papar;
- luk
- 2 češnja češnjaka;
- začini, bilje, suncokretovo ulje.
Metoda pripreme:
- Meso je isprano, sušeno i izrezano na kriške.
- Sipite lonac u biljnom ulju i pržite meso do zlatno smeđe.
- Uzimamo duboku posudu s debelim dnom, postavimo meso s lukom, izrezati na tanke trake tikvica i slatki papar. Dodajte začine i nasjeckani češnjak, ulijte u čašu vode i pirjati jelo 10 minuta.
- Sada možete dodati sitno sjeckane rajčice i pirjati jelo 40 minuta. 5 minuta prije spremnosti je dobro dodati zelje.
Domaća pečena Turska
U mnogim zemljama svijeta oni vole kuhati jela od purana. Meso ove ptice je lagano, prehrambeno i, za razliku od suhog pileta, više nježno i sočno.
sastojci:
- 800 g puretina;
- 500 grama krumpira;
- mrkva;
- luk
- 7 - 8 rajčica;
- 3 češnja češnjaka;
- 300 ml juhe;
- sol, začini.
Metoda pripreme:
- Opramo puretinu, osušimo ga, uklonimo sve vene i načinimo je u malim komadima.
- Osvježite puricu u biljnom ulju dok ne bude lijepo ukrućeno. Tijekom prženja, meso će osloboditi sok, bolje ga je sakupiti u zasebnom spremniku - tako da meso neće kuhati, a sam sok će i dalje biti koristan.
- Odrezati luk i mrkvu, proći povrće u istom ulju, gdje smo pečeni puretina.
- Izrežite krumpire u velike šipke.
- Uzimamo posude, širimo meso i začine u njima, rasporedimo prženo povrće odozgo, zatim krumpir i cijelu rajčicu. Napunite sve s bujonom ili običnom vodom, stavite češanj češnjaka, pimenta i leptira.
- Kuhajte peći u pećnici 1,5 sata na 180 stupnjeva.
U umaku od rajčice
Dugo se pečenje kuhalo samo za časne goste. Danas se ovo jelo može vidjeti na stolu u gotovo svakoj obitelji. Ali, ako želite iznenaditi svoje goste s izvornom jelom, onda ih kuhati pečeno mesom i krumpirom u umaku od rajčice.
sastojci:
- 800 g svinjskog repa;
- baby krumpir;
- mrkva;
- luk
- slatki papar;
- češnjak;
- umak od rajčice;
- sol, suhe začine.
Metoda pripreme:
- Svinjica, mrkva, luk i bugarski papar izrezani u kocke. Zamrzavajte krumpir, napunite češnjak ili prođite kroz tisak.
- U vrućoj tavi pržite meso s obje strane 2 minute.
- Dodajte sjeckani povrće, začine i češnjak, pomiješajte i pržite još nekoliko minuta.
- Sada možete dodati umak od rajčice, 100 ml kuhane vode i pirjati posudu ispod poklopca na niskoj vatri 25 minuta. Ako tekućina isparava, a pečenje počinje gorjeti, možete dodati malo više vode.
S mesom i patlidžanima
U sezoni svježeg povrća treba uzeti u obzir recept za kuhanje pečenja mesom i patlidzanima.
sastojci:
- 250 grama svinjetine;
- 450 g govedine;
- 1 kg krumpira;
- 500 g patlidžana;
- 3 rajčice;
- 2 slatke paprike;
- luk lukova;
- 200 ml juhe;
- 3 - 4 tbsp.žlice s tijestom od rajčice;
- sol, papar, bosiljak, peršin.
Metoda pripreme:
- Medvjedi moraju biti prethodno izrezani na prstenove i posipati solom. Nakon 20 minuta naprave gorku tekućinu koju treba isprati vodom. Sada se povrće može lagano pržiti u suncokretovom ulju.
- Svinjetina i govedina izrezati na komade i pržiti ih sve do zlatno smeđe.
- Izrežite krumpir na kriške, ogulite rajčice i izrežite meso. Luk, zelenilo i bugarski papar izrezali su proizvoljno.
- Uzimamo tjesteninu i počnemo postavljati sastojke u sljedećem slijedu: meso - luk - krumpir - paprike - zelje - patlidžani - rajčice. Nemojte zaboraviti dodati začini.
- U bujonu smo razrijedili tijesto od rajčice i prelijte na pečenje. Kuhajte na laganoj vatri oko sat vremena dok meso i krumpir ne budu potpuno kuhani.
Možete kuhati roštenja kod kuće s različitim sastojcima i začinima, ali što je najvažnije, nemojte pretjerivati. Inače, izgubit će juiciness i tekstura, i takav jelo mora biti nježan, a ni u kojem slučaju - kao kaša.
