Pečenje s makom sjemenki - 14 ukusnih recepata

Poppy je vrlo popularan proizvod u kuhanju, i to ne čudi, budući da su mnogi ljudi iz djetinjstva imali ukusni okus crnih sjemenskih kolača u sjećanju. Ali osim njih, uz dodatak ove komponente, možete kuhati toliko od svega što je ukusno! Osim toga, pečenje s makrobastim sjemenkama ima korisna svojstva: ublažava glavobolje, pomaže u borbi s prehladom i oporavku od bolesti.

Kako pripremiti i koristiti maku za pečenje

Ključ za uspješno pečenje s punjenjem maka je njezino pravilno predobrade. Kuhari daju niz standardnih savjeta o tome kako pripremiti makom za pečenje.

Sastojci Sastojci:

• mak;
• šećer (odnos s makom sjemenki trebao bi biti 1: 2);
• voda.

Metoda pripreme:

1. Isprati maku temeljito u tekućoj vodi. Ova faza treba preskočiti ako su sjemenke sjemena potrebne u receptu, jer ih je nemoguće učitati sirove u aparat za kavu.
2. Ulijte proizvod kipuću vodu i ostavite vrijeme za bubrenje (oko pola sata). Ako je makom sušen, ima smisla kuhati nekoliko minuta.
3. Ispustite vodu kroz sito.
4. Po potrebi, maknite makom kroz meso za mljevenje.Međutim, one koji vole samu strukturu sjemena, preskočite ovu pozornicu ili samo blago mljevene proizvod u mortu.
5. Pomiješajte maka sa šećerom dok ne postane glatka.

Prije nego što počnete kuhati, morate se usredotočiti na izbor makro sjemena. Pakirani proizvod treba biti preferiran po težini, jer je samo u njemu prisutna greška ili nečistoća.

Kvasac s tijestom maka od maka

Prva stvar koja dolazi na pamet kada riječ "maka" - to buns. Klasični recept njihove pripreme je kako slijedi.

Sastojci Sastojci:

• 180 grama sjemenki maka;
• - pakiranje mlijeka (+ 200 ml za punjenje);
• čašu šećera (+ 2 žlice žlice za punilo);
• 600 g brašna;
• 95 g širenje;
• mali paket šećera vanilije (za punilo);
• 2 jaja (+1 za pokrivanje prije pečenja);
• 2 tbsp. žlice biljnog ulja;
• vrećica suhog kvasca;
• prstohvat soli.

Metoda pripreme:

1. Napravite bazu bundi. Ulijte toplo mlijeko u duboko posuđe, dodajte kvasac i 1 žlica. žlica šećera. Prosijite im par žličica brašna, promiješajte i ostavite toplu kuhati pola sata. Trebao bi se udvostručiti, i tri puta bolje.
2. Pobijte jaja s čašom šećera.Kada se potpuno otopi, sipati rastopljeni maslac i sol. Ulijte u bazu kvasca i dodajte biljno ulje.
3. Prelijte brašno, pažljivo namjestite tijesto i oblikujte loptu iz njega. Pokrijte ga ručnikom i ostavite 1,5 sata na sobnoj temperaturi. Nakon toga dobro isperite tijesto i ostavite ga ostaviti kako bi ponovno postao bujno.
4. Pripremite nadjev. Dodajte sjemenke maka u vruće mlijeko i držite je na niskoj vatri 5 minuta. Pokrijte i ostavite stajati oko sat vremena.
5. Procijedite zrnce kroz sito i namazajte s miješalicom. Pomiješajte s običnim i vanilijskim šećerom i ponovno odresite.
6. Prilagodite bazu, gnječite i podijelite u 2 dijela. Na ploči od brašna izvucite sloj od 5 mm ili razrjeđivač.
7. Prosijite punjenje tijestom, oblikujte valjak i izrežite ga u šupljine od 4 do 5 cm. Obavite jednako postupanje s ostatkom tijesta.
8. Postavite praznine na lim za pečenje napravljenu pergamentom i pustite ih da stoje 20 minuta - trebaju povećati volumen. Nakon toga, trebaju podmazati jaje, lagano nabijenu vilicom.
9. Približno vrijeme pečenja takvog pečenja na temperaturi od 180 ° se kreće od 20 do 30 minuta.

Ukusno pecivo

Sastojci Sastojci:

• 500 g maka;
• 100 g meda;
• prstohvat soli;
• 13 čl. žlice šećera (3 - u podlozi, 10 - u punilu);
• 500 g brašna;
• 400 ml mlijeka (200 do baze, 200 do punila);
• 150 g kremastog biljnog ulja (50 - kao baza, možete koristiti margarin, 100 - kao punilo);
• 3 jaja (2 - u tijestu, 1 - za podmazivanje);
• kvasac.

Ne postoji stroga preporuka u pogledu količine kvasca. Potrebno je usredotočiti se na određeni proizvod jer svaki proizvođač označava na etiketi količinu brašna za koju je paket dizajniran.

Metoda pripreme:

1. Pripremite mješavinu kvasca, šaku šećera i 100 ml toplog mlijeka. Stavite dobivenu smjesu toplom dok se ne formira "kapa".
2. Prosijite hrpu brašna. Zasebno zagrijte pola šalice mlijeka i otopite ulje u njoj, solite je.
3. Kombinirajte 2/3 brašna smjesom mlijeko-maslac, kvasac, šećer i jaja. Dok se miješa, postupno uvesti ostatak brašna.
4. Miješajte proizvode s mikserom 10 minuta, a zatim rezati rezultirajuće tijesto u kuglu, poklopac i ostavite na miru 2 do 3 sata. Trebao bi porasti 3 do 4 puta. Nakon toga treba ukloniti i dobro pire.
5. Parni makom 10 minuta. Ispusite i ponovite postupak, smanjujući vrijeme na 5 minuta. Uklonite višak tekućine.
6. Skuhajte meso maka sa šećerom kroz mljevenje mesa.
7. Pomiješajte sjeme medom i maslacem i postupno uvodite mlijeko (kao rezultat, može zahtijevati manju količinu nego što je naznačeno). Kuhajte oko sat vremena. Punjenje treba biti mrvljivo i ne širiti.
8. Izbušite tijesto u obliku pravokutnika, malo zaobljenih rubova. Proširite punjenje iznad nje i gurnite ga s dulje strane. Širite proizvod jaje razrijeđen u 1 tbsp. žlicu mlijeka.
9. Kuhajte pecivo s sjemenjem maka na 180 stupnjeva u području od 40 minuta, smanjujući temperaturu svakih 10 minuta za 20 stupnjeva.

Kolač od peciva

Možete koristiti maku u pečenje ne samo u obliku punjenja. Često se koristi u obliku odijevanja.

Sastojci Sastojci:

• 1 kg gotovog tijesta za prženje kvasca;
• 150 grama sjemenki maka;
• 50 g margarina;
• 120 ml mlijeka;
• 60 g šećera;
• šećer za ukrašavanje.

Metoda pripreme:

1. Odmrzavanje tijesta.
2. Mack pound na bilo koji način moguće.
3. Zagrijte mlijeko, dodajte šećer i maslac, promiješajte dok se ne dobije niti jedan pripravak. Dodajte maku i kuhajte smjesu 5 minuta. Hlađenje.
4. Oblikujte 2 pravokutna tijela od tijesta, pokušavajući ga minimalno izbaciti kako ne biste oštetili slojeve.
5. Širite nadjev u jedan pravokutnik i pokrijte ga s drugom.Rubovi zaschipnut i na zahtjev izrade vrhunske rezove.
6. Stavite pripravak na polagan i uljni list za pečenje i pecite oko 20 minuta na srednjoj temperaturi.

Trokuti s jabukama i sjemenkama maka

Sastojci Sastojci:

• puna čaša brašna;
• 150 g svježeg sira;
• 3 jabuke;
• 6 tbsp. žlice biljnog ulja;
• šačica maka;
• 175 g šećera (75 - u tijestu, 100 - u punilo);
• 1 jaje;
• 1 vrećicu vanilije i prašak za pecivo;
• 1 žličica cimeta;
• prstohvat soli.

Metoda pripreme:

1. Kombinirajte sir, brašno s praškom za pecivo, maslac, jaje i vaniliju. Sol, umiješajte tijesto i pustite da se skuha 20 minuta.
2. Obrazac 2 krugova promjera 24 cm i rezati svaki u 8 trokuta.
3. Na svojoj širokoj strani, stavite rezane kriške od jabuka posute šećerom i cimetom. Na uskoj strani, napravite nekoliko rezova.
4. Svaki trokut složite sa omotnicom, stavite ih u obliku, gdje bi ih trebali razmazati žumanjcima pomiješanim s mlijekom i posuti s makom sjemenki maka.
5. Pecite 20-25 minuta na 180 stupnjeva do zlatno smeđe boje.

Kolačići s makom i sezamom

Sastojci Sastojci:

• 1,5 čaša brašna;
• 150 grama šećera;
• 3 jaja;
• 150 g ulja;
• prašak za pecivo;
• 2 tbsp. žlice maka;
• 2 tbsp. Sezamske žlice;
• vanilin na vrhu noža;
• sol.

Ako želite napraviti kolačiće figurice, dodajte još brašna.

Metoda pripreme:

1. Udahnite s prstohvatom soli 1 jaje i 2 žumanjka. Dodajte šećer i tuku dok bijeli paperjast.
2. Postupno dodajte meki maslac i vaniliju.
3. Prosijite brašno s praškom za pecivo i lagano promiješajte s pretučenim jajašcima.
4. Sipati makom pomiješanu sa sezamom i promiješati.
5. Koristite štrcaljku za kuhanje, stisnite kolačiće na pločicu za pečenje pergamentom.
6. Vrijeme kuhanja na 180 stupnjeva je 12 minuta.

Slatki kolač u sporom štednjaku

Sastojci Sastojci:

• 70 g šećera (plus 3 žlice za punjenje);
• 200 ml mlijeka (plus 100 ml za punjenje);
• 1 jaje;
• 70 g margarina;
• 40 g maka;
• 3 šalice brašna;
• suhi kvasac;
• na prstima od vanilije i soli.

Metoda pripreme:

1. Od svih potrebnih sastojaka, obrišite uobičajeni tijesto za kvasac.
2. Naljepkajte kuhano mlijeko, dodajte šećer i kuhajte dok žitarice ne apsorbiraju svu vlagu. Pokrijte i ostavite da se zagrije.
3. Od gotovog tijesta kvasca u obliku kolača. U sredini svakog budućeg kolača stavite nadjev i svitajte rubove.
4. Zdjelu multivarka ulja i staviti u njoj buns šav dolje. Pokrijte vrh žumanjka za pečenje.
5. Kuhanje u načinu rada "Pecivo" oko sat vremena. Zatim, nakon signala spremnosti, preokrenite proizvod i smeđi još 15 minuta.

Kako kuhati bagels

Sastojci Sastojci:

• 0,5 kg brašna;
• 1 jaje;
• 250 g maka;
• 175 ml mlijeka;
• 170 g margarina;
• 140 g šećera;
• stisak vanilija;
• neka sol;
• čaša vruće vode;
• suhi kvasac;
• pregršt osušene limunaste ljuskice, rešetkano na finu ribu.

Metoda pripreme:

1. Pomiješajte osnovicu za kvasac unaprijed i ostavite ga toplo da se podigne.
2. Rastopiti šećer u kipućoj vodi. Dodajte maku, škrgu i vaniliju.
3. Izbušite 4 kruga promjera 24 cm tijesta, od kojih je svaka odrezana u 8 trokuta.
4. U sredini svakog komada tijesta stavite žlicu punjenja. Treba ga postaviti na široki rub.
5. Namjestite proizvode u vrećice i ostavite ih da stoje 10 minuta. Podmažite svaku vrećicu s jajima.
6. Dovedite čašu na spremnost u pećnici (traje oko 15 - 16 minuta).

Kolač od sira s maka i naranče

Tradicionalni kolač od češnjaka teško je mogao zamisliti da bi se netko mogao pojaviti u njemu da doda maka u svoj sastav. Međutim, takve kolače su vrlo ukusne i, možda, čak i egzotične.

Sastojci Sastojci:

• 200 g keksa;
• 90 g širenje;
• 200 g maka;
• 100 g šećera;
• 1 narančasta;
• 3 jaja;
• pola šalice vrhnja;
• 100 g šećera u prahu s dodatkom vanilina;
• 750 g kremskog sira.

Metoda pripreme:

1. Sjeckajte kolačiće u mrvicu i pomiješajte s maslacem. Uzmi split oblik s promjerom od 20 cm i formirajte bazu od kolača s mokrim rukama.
2. Naljepkajte kipuću vodu, dajte mu vrijeme da isparite, a zatim ravnomjerno podijelite kolač.
3. Pripremite kremu sa šećerom u prahu. U međuvremenu, tukli jaja s šećerom, uđite u zest i sok od naranče. Pažljivo pomiješajte sir, vrhnje i jaja. Širite bazu kreme na sloj maka.
4. Pecite kolač od kruha u pećnici dok ne postane nježan, ohladite i ostavite stajati preko noći u hladnjaku.

Grožđica

Sastojci Sastojci:

• 1 čašu vode i mlijeka;
• suhi kvasac;
• 100 g grožđica i maka;
• 1 kg brašna;
• 1 tbsp. meda žlica;
• 100 grama šećera;
• prstohvat soli;
• 1 jaje.

Metoda pripreme:

1. Nakon klasičnog receptura, napunite pivo, unesite brašno u nju i dajte vremena da se tijesto kvasca podigne. Zatim ga pažljivo gnječite.
2. Ulijte makom s grožđicama kipuće vode i ostavite ga pola sata.
3. Ispraznite višak vode iz makusne mješavine i pomiješajte s miješalicom. Dodajte med
4. Slijepe čaše, unutar kojih stavite malu žlicu punjenja.
5. Širite pite na uljnoj ploči za pečenje i razmazite jaje.
6. Pecite oko 25 minuta.

Piletina sjemenki

Sastojci Sastojci:

• 1 čašu brašna i šećera;
• 4 jaja;
• impregnacija (6 žlica vode i 3 šećera);
• punjenje (300 ml mlijeka, 2 žlice grožđica, 3 žlice krupice, 4 žlice šećera, 5 žlica maka);
• kokosovih čipsa i čokolade za ukrašavanje.

Metoda pripreme:

1. Okrenite jaja u pjenu sa čašom šećera, a zatim postupno prosijati cijelo brašno i zamijesiti tijesto od tijesta.
2. Ladica za pečenje stavlja papir za pečenje i ulijte na nju rezultirajuću kompoziciju. Pecite 15 minuta.
3. Dok keksa nije hladno, izvucite je iz njega ručnikom.
4. Pomiješajte sve sastojke punjenja i kuhajte 5 minuta.
5. Napravi impregnaciju, za koju se otopi šećer u kipućoj vodi.
6. Namaknite valjak i podijelite punjenje u jednom sloju. Skliznite pečenje i stavite šav.
7. Pokrijte vrh čokoladnom glazurom i pospite kokosom.

Kolačići gljiva

Sastojci Sastojci:

• 250 g maslaca ili margarina (200 - u tijestu, 50 - u glazuru);
• 650 g brašna;
• 1 jaje;
• na malom trunku soda i soli;
• 200 g kiselog vrhnja;
• pola šalice šećera u prahu;
• 50 g maka;
• 180 g granuliranog šećera (100 - do baze, 80 - do glazure);
• 3 tbsp. žličice mlijeka, vode i kakao.

Metoda pripreme:

1. Žitarice pšenice s šećerom, sipajte ghee. Sezona sa soli.
2. Dodajte kiselo vrhnje, brašno i sode u sastav i podijelite rezultirajući tijesto na 2 dijela.
3. Od prvog dijela do kugli - to su vrhovi "gljiva". Pecite ih u pećnici 15 minuta.
4. Od ostatka tijesta stvoriti jednak broj "nogu" i, analogno, ispeći 15 minuta.
5. U "šeširi" napraviti zarez s nožem. Umočite "noge" u šećerni sirup i pričvrstite u dobro napravio. Pustite gljive suhe.
6. Zatim najprije umočite donji dio "nogu" u sirup, a zatim u maku i ponovno osušite.
7. Potapnite kapice u čokoladnom glazu i pustite da se otvrdne.

Kuhanje bagela prema GOST-u

Sastojci Sastojci:

• 330 g brašna;
• 2 tbsp. žlice meda;
• voda;
• 50 grama šećera;
• 35 g širenja ili margarina;
• kvasca;
• mak;
• sol.

Metoda pripreme:

1. Pripremite kvasac, 130 ml vode i 85 g brašna.
2. Pričvrstite preostale dijelove i gnječite tijesto tijesto, iz kojeg je potrebno slijepi loptu i pustite da se kuha oko 20 minuta.
3. Obrišite bagels od tijesta od kvasca i ostavite ih da stoje 2 sata.
4. Kuhajte 2 litre vode i dodajte ga medom. Uronite svaki bagel u kipuće sirup 4 - 6 sekundi sa svake strane.
5. Uklonite višak vlage iz prstenova s ​​papirnatim ručnikom.
6. Dovedite na spremnost u grijanoj peći na 240 stupnjeva. Vrijeme toplinske obrade je 14 - 17 minuta ovisno o snazi ​​ploče.

Kolač meda s makom

Sastojci Sastojci:

• 0,5 kg kiselog vrhnja;
• 2 jaja;
• pola šalice mlijeka;
• 300 g šećera (za pripremu glazure, dodatno uzeti 4 žlice);
• 250 g brašna;
• 2 tbsp. žlice meda;
• šačica sjemenki maka;
• soda na vrhu noža;
• par kapi biljnog ulja;
• 2 tbsp. žlice kakaovog praha.

Metoda pripreme:

1. Ako je potrebno, rastopite med. Zatim ga kombinirati s jajašima i šećerom. Dodajte kiselo vrhnje s natrijevim sodom.
2. Umiješajte brašno dok gruda nestaju.
3. Ulijte sjemenke maka izravno u tijesto.
4. Pecite podlogu kolača u pećnici dok ne postanu zlatno smeđe. Ako je potrebno, torta se može podijeliti duž 2 sloja.
5. Krema je kombinacija kiselog vrhnja i šećera, koja se samo treba šibati zajedno.
6. Pripremite glazuru od 4 žlice. žlice šećera, mlijeka, kakao i maslac. Svi kuhajte 7 minuta od trenutka kuhanja.
7. Glaze vrh gotovog proizvoda.

Mannica recept za kefir

Sastojci Sastojci:

• 2 tbsp. žlice maka;
• na prstima od vanilije i tla kartamom;
• pola pakiranja krupice;
• 250 g brašna;
• 100 g maslaca;
• 1 šalicu kefira i šećera;
• 1 žličica soli i sode.

Metoda pripreme:

1. Od svih komponenti odjednom mijesite tijesto. Potrebno je voditi računa da se proizvodi ravnomjerno distribuiraju u masi.
2. Pripremite obrazac za pečenje mane, razmazite ga uljem i lagano pospite grizom ili brašnom.
3. Stavite tijesto u nju i pecite 50 minuta na 200 stupnjeva.

Od maka možete napraviti mnogo ukusnih deserta. Uz sve omiljene pite i bagels, to mogu biti kolačići, kolači i pite. Poppy se može sigurno kombinirati s voćnim punjenjem, kao i sa takvim začinima kao vanilija, muškatni oraščić, kardamom i mnogi drugi. I naravno, ne smijemo zaboraviti na klasičnu kombinaciju grožđica s makom sjemenki maka.