Pečenje na kiseloj vrhnja - 16 brzih recepata

Osjetljivo, vlažno i prozračno, mrvilo i hrskavo, slatko i ukusno - to može biti pečenje na kiseloj vrhnja. Pored velike varijabilnosti pečene robe na tijestu kiselog vrhnja, postoji i jedan značajan plus u uvjetima dinamičnog života moderne kućanice - pite, kolači, vafli i vrećice na temelju ovog fermentiranog mliječnog proizvoda vrlo brzo se pripremaju.

Jednostavni kolačići od kiselo vrhnja u žurbi

Popis sastojaka:

  • do 200 ml kiselog vrhnja;
  • 100 g šećera;
  • 4 g sode;
  • 250 - 350 g brašna.

Pečenje u koracima:

  1. Prosijati labavu smjesu brašna i sode kroz sito. Fermentirani mliječni sastojak izravno iz hladnjaka, tuku se sa šećerom sve dok se sve žitarice ne otopi. Kombinirajte obje mase da biste dobili debeli, ali ne i teški tijesto.
  2. Izbušite tijesto s tijestom u tortilu, debljinu od 5 mm, i iscijedite okruglo staklo do promjera 6 cm od njega.
  3. Presavijte ih u stupcu od dvije visine. Držati zaprimljene pripravke 10 - 13 minuta na 210 ° C.

Pita od jabuka na kiseloj vrhnja


Proporcije koje se koriste za proizvode za pečenje:

  • 210 ml kiselo vrhnje;
  • 1 jaje;
  • 180 grama šećera;
  • 6 g sode;
  • 160 g brašna;
  • 400 - 500 g jabuke s gustom pulpom i slatko kiselim okusom.

napredak:

  1. Pećnica za grijanje na 180 stupnjeva.Peel jabuke, izrezati jezgru i izrezati meso u kriške.
  2. Kombinirajte soda s kiselim vrhnjem kako bi reagirali neutralizacijom.
  3. Jaje jaje melange sa šećerom, dodajte kiselo vrhnje i brašno u nju kako bi se postalo debelo, ali tekućito tijesto.
  4. Stavite polovicu kriški od jabuka na dno oblikovane masnoće, prelijte jedan dio tijesta na vrh, ponovo jabuke, a posljednji sloj je preostala polovica baze kiselog vrhnja.
  5. Pecite bulk puff jabuka pita će biti 35 - 40 minuta. Fudge s kandiranim voćem, orašastim plodovima ili slatkišima može biti ukras ovog pečenja.

Kolač od kvasca i kiselog kolača


Sastav torte:

  • 220 g svježeg sira;
  • 100 ml kiselog vrhnja (sadržaj masti 15%);
  • 180 grama šećera;
  • 2 jaja;
  • 2 g vanilina;
  • 30 ml rastopljenog maslaca;
  • 5 g praha za pecivo;
  • 160 g brašna.

Slijed aktivnosti:

  1. Gurnite čašu kroz sitno sito, pomiješajte s maslacem. Ulijite u njoj prebušenu mješavinu šećera, vrhnja i jaja, pomiješajte. Zatim dodajte vanilije, prašak za pecivo i brašno u tijesto.
  2. Pomiješajte sve dok se ne uklonite sva tijesta, prenesite u podmazanu posudu za kolače (metal ili silikon) i pecite pola sata ili malo više na 180 - 200 stupnjeva.Ako želite, dodajte grožđice, kandirano voće ili citrusa na tortu.

Vafli od kiselo vrhnja u električnom ledu od glačala

Tijesto za tijesto je pogodno ne samo za mekano pečenje već i za hrskav wafer.

Što je potrebno za kuhanje:

  • 4 jaja;
  • 195 g šećera;
  • 240 g maslaca ili margarina za pečenje;
  • 120 ml kiselo vrhnje;
  • 4 g sode;
  • 3 g soli;
  • 250 g brašna.

Slijed tehnoloških procesa:

  1. Jaja, zajedno s čokoladom soli i šećera, pretukla su se u laganu kremastu masu. Zatim u njemu pomiješajte rastopljeni maslac i kiselo vrhnje, prosijite soda brašnom dok se ne dobije kremasto gusta smjesa.
  2. Ulijte jednu žlicu tijesta u grijani električni ledeni glačalo i kuhajte pećnicu oko 3-4 minute. Vrući vafli mogu se kotrljati u slamu ili rog i napuniti bilo kakvom vrhom.

Brza kolača s majonezom


Za brzu pripremu torte trebate:

  • 2 jaja;
  • 75 ml kiselo vrhnje;
  • 75 ml majoneze;
  • 120 g brašna;
  • 45 g škroba;
  • 3,5 g soli;
  • 4 g sode.

Osim toga, punjenje će zahtijevati kuhana jaja od piletine, zelene luk i začini.

Kako kuhati:

  1. Pomaknite se za miješanje sirovog jaja, kiselog vrhnja i majoneze. Zatim prosijite rastvorene sastojke u ovu smjesu kako biste napravili prilično debelo tijesto.
  2. Za punjenje, rešetke jaja, pomiješati ih s finim nasjeckanim zelenim lukom i začinima.
  3. Podijelite tijesto na dvije polovice. Prelijte prvi u pripremljeni oblik, rasporedite punjenje nad njim i napunite drugi dio tijesta. Pečenje ovog kolača traje oko 25 do 30 minuta, temperatura kuhanja je 180 stupnjeva.

Pečenje s piletinom na vrhnjem


proizvodi:

  • 1 jaje;
  • 200 ml kiselog vrhnja;
  • 3 g soli;
  • 7 g praška za pecivo;
  • 160 g brašna;
  • 300 g pilećeg mesa pilića;
  • 100 g rajčice;
  • 200 g tvrdog sira;
  • Začinjeno začinjeno bilje i začini.

Način pečenja:

  1. Od jaja, kiselo vrhnje, brašno i prašak za pecivo gnječite masno tijesto.
  2. Pileće meso, rajčice i sir izrezati u male kocke, soli, pomiješati i dodati začin ako to želite.
  3. Obrišite list za pečenje s pergamentom kako bi stvorili tortu: ½ tijesta, punjenje, ½ ukupne količine tijesta. Pecite dok ne ustajate hrskavoj korahu.

Kolača od kupusa


Komponente kolača s punjenjem kupusa na vrhnjem:

  • 500 g bijelog kupusa;
  • 100 g rastopljenog maslaca;
  • 50 g svježeg zelenila;
  • 2 jaja;
  • 200 ml kiselog vrhnja;
  • 120 g brašna;
  • 5 g praha za pecivo;
  • 5 g šećera;
  • 5 g soli.

Slijed procesa kuhanja:

  1. Sjeckajte kupus u male slamke, pospite solom i dobro zamijesite rukama, dodajte sitno nasjeckane zelje i ulijte s maslacem. Punjenje marljivo miješati.
  2. Umiješajte jaja s šećerom i prstohvatom soli, dodajte kiselo vrhnje i smjesu brašna i praha za pecivo. Trebao bi biti prilično debeli, ali većina tijesta.
  3. Stavite nadjev na dno kolača i prelijte cijeli dio tijesta na vrh. Nadalje, tijekom 30 - 40 minuta stavite kolač u pećnicu čija je temperatura već postavljena na 180 ° C.

Ukusna spužva

Za biskvit tijesto na kiselo vrhnje treba pripremiti:

  • 6 jaja;
  • 200 g šećera;
  • 200 ml kiselog vrhnja;
  • 20 g rastopljenog maslaca;
  • 3 g sode;
  • 260 g brašna.

Algoritam rada:

  1. Pobijedite žumanjke sa šećerom dok ne postanu lagani i sofi. Dodajte kiselo vrho i rastopljeni maslac, a zatim - brašno prosijanog soda.
  2. Vjeverice u zasebnoj zdjeli pretrpaju snažne vrhove i u tri - četiri koraka, miješaju ih u tijesto.
  3. Pripremite francusku košulju za kekse, maskirajte posudu za pečenje i prašak s brašnom. Ulijte tijesto u nju i ispeći tortu od keksa na standardnoj temperaturi (180 ° C) 40-45 minuta.

Kolač sa žilom

Omjer sastojaka za punjenje i ispitivanje:

  • 250 ml kiselog vrhnja;
  • 250 ml majoneze;
  • 3 jaja;
  • 4 g soli;
  • 4 g sode;
  • 180 grama brašna;
  • 1 šljunka u ulju;
  • 100 grama luka;
  • 200 g sirovog krumpira.

Kolači za pečenje:

  1. Pošaljite jaja, majoneze, sol, soda i kiselo vrhnje u kontejner za gnječenje tijesta. Beat sve sa mikser dok glatka. Zatim prosijite brašno i promiješajte žlicom. Ispada tijesto, kao tekući kiselo vrhnje.
  2. Za punjenje šupljine, iscijedite vilicom, isjeckajte luk u male kocke i nagrizajte krumpir na grubu ribu. Ako se u procesu sjeckanja krumpira puno soka pusti, to bi trebalo biti istisnuto.
  3. U masnom ulju i poškropljenoj krupicama oblikujte polovicu tijesta, glatkom je stavite žlicom. Zatim, rasporedite slojeve ribanog krumpira, isjeckan luk i ribu konzerviranu na njemu. Ulijte punjenje preostalim tijestom.
  4. Na 170-180 ° C, kolač će biti spreman za 30 - 40 minuta, što je rječito označeno zlatnom korom.

Mirisne i paperjele ledene krafne

Pečenje na vrhnjem i kefir omogućuje postizanje ravnoteže kremastog okusa i smanjenje sadržaja kalorija gotovih proizvoda. Primjer ovoga je donji recept u nastavku.

Popis sastojaka:

  • 2 jaja;
  • 200 ml kiselog vrhnja;
  • 50 ml kefira;
  • 120 grama šećera;
  • 4 g sode;
  • 350 g brašna;
  • zaleđivanje šećera i mlijeka za glazuru;
  • biljno ulje za duboko prženje.

Upute za kuhanje:

  1. Pare jaja s šećerom. Za okus, možete ga zamijeniti vanilije. Dodajte kefir i kiselo vrhnje, a zatim vodite brašno s natrijem. Mijesite da ne postignete tijesno, ali elastično tijesto.
  2. Pokrivanje s salvete tako da se ne udaljava, neka se tijesto odmori. Zatim ga uvucite u debljinu od 10 mm i izrezujte krafne s rupom u sredini ili bez njega.
  3. Na vrućem biljnom ulju, savijajte na obje strane zlatno smeđe, a zatim ih uklonite na papirnatom ručniku da biste uklonili višak masnoća.
  4. Pomiješajte šećer u prahu s mlijekom na željenu konzistenciju i umočite tople krafne s jedne strane. Po želji, glupost se može obojiti s sokom repa ili bojanjem hrane, a krafne obložene gaće mogu se posuti zdrobljenim orasi ili slatkišima.

Muffini na vrhnjem i kefir

Sastojci potrebni za kuhanje:

  • 2 jaja;
  • 200 g šećera;
  • 100 ml kefira;
  • 100 ml kiselo vrhnje;
  • 80 ml biljnog ulja;
  • 100 g grožđica;
  • 100 grama oraha;
  • 3 g soli;
  • 5 g sode;
  • 2 g praha vanilije;
  • 350 grama brašna.

Kako ispeći ukusne muffine:

  1. Sjeckajte orasima s nožem i parajte uz grožđice, stavite kipuću vodu 10 minuta. Pošaljite sve sastojke tijesta (osim brašna) u jedan spremnik prikladnog pomaka i pomiješajte u homogenu smjesu s šipkom ili mješalicom.
  2. Zatim, prosijite brašno do tekućih sastojaka i promiješajte tijesto žlicom. Posljednje do ukupne težine su orašasti plodovi i suho sušene žitarice.
  3. Odbaci tijesto u silikon ili papirnate kalupe za muffine. Peći na 180 stupnjeva do zlatnih kapa.

Kiselo vrhnje u žurbi

U 40-50 minuta piti čaj s ukusnim domaćim kolačem na vrhnjem, test će zahtijevati:

  • 3 jaja;
  • 180 grama šećera;
  • 5 g sode;
  • 5 g šećera vanilije;
  • 250 ml kiselog vrhnja;
  • 240 grama brašna.

Da biste napravili krema od vrhnja koju trebate poduzeti:

  • 350 g kiselog vrhnja;
  • 200 grama šećera.

Za masno tijesto, proizvod od apsolutno bilo koji sadržaj masti je pogodan, ali za kremu, bolje je odabrati domaću ili vagati kiselo vrhnje. Da biste ga kuhali, trebate objesiti trgovinu kiselo vrhnje preko noći u vrećici od nekoliko slojeva gaze.

Slijed aktivnosti:

  1. Pijte jaja s šećerom dok se sve žitarice ne otopi. Dalje, pomiješajte kiselo vrhnje i brašno, slomljeno s natrijevim.Od rezultirajućeg tijesta ispeći visoki torta za kekse.
  2. Udahnite ohlađeni kiseli vrhnje sa šećerom. Ako je krema previše rijetka, možete koristiti zgušnjavac.
  3. Smetannye kolač za otapanje na nekoliko tanjih slojeva, velikodušno razmazati ih s vrhnjem. Ukrasite desert s mrvicama slatkiša, čokoladnim čipovima ili svježim voćem - kao što kaže mašta.

Pyshki u pećnici

Sastojci krafne obuhvaćaju sljedeće proizvode iu toj količini:

  • 2 jaja;
  • 100 - 120 g šećera;
  • 250 ml kiselog vrhnja;
  • 5 soli;
  • 5 g sode;
  • 400 do 450 g brašna;
  • 1 žumanjka za žvakanje.

Priprema:

  1. Dosljedno kombinirati sve sastojke tijesta, završavajući s prekidom brašna. Nemojte gnječiti napuknutu brašnu, ali ne držati ruke, tijesto. Pustite da ostane 20 minuta na sobnoj temperaturi pod ručnikom.
  2. Izbušite tijesto na debljinu od 5 mm i oblikujte kolače iz njih. To mogu biti krugovi ili pravokutnici, okrenuti s jedne strane kroz prorez u sredini.
  3. Nanesite prahove na tavu prekrivenom pergamentom i četkicom žumanjkom. U pećnici bi trebali potrošiti do 20 minuta na 190 stupnjeva prema crvenoj površini.

Jednostavni bagels za čaj

Za peći jastučići punjeni gustom pekmezom ili kuhanim kondenziranim mlijekom, treba staviti u tijesto:

  • 250 ml kiselog vrhnja;
  • 150 g margarina;
  • 1 jaje;
  • 100 g šećera u prahu;
  • 350 - 390 g brašna.

Bageli recept korak po korak:

  1. Margarin pereteret u mrvica s brašnom, a zatim dodati ih kiselo vrhnje, zaleđivanje šećera i jaja. Ne mijesiti tijesto.
  2. Namjestite komade tijesta u debljine sloja od 5 mm i izrežite u šiljaste trokuta. Na njihovoj uskoj strani stavili su punjenje i roll bagele.
  3. Radne komade su pečene 20-25 minuta na 200 stupnjeva. Vruće kolače bi bilo dobro prskati sa šećerom u prahu.

"Zebra" u loncu za lončarstvo

Za mramorne kolače pečene suvremenim gadgetom, trebat će vam:

  • 4 jaja;
  • 200 ml kiselog vrhnja bilo kojeg sadržaja masti;
  • 250 g bijelog kristalnog šećera;
  • 50 ml biljnog ulja;
  • 10 g praha za pecivo;
  • 300 g brašna;
  • 40 g kakao praha.

Faze rada:

  1. Dobro jaje jaja za najmanje pet minuta na srednjoj brzini mikser. Zatim, pomiješajte maslac i kiselo vrhnje, a zatim - u nekoliko koraka pomiješanih s brašnom u prahu za pecivo.
  2. Tijesto treba izlijati jednako u dva različita spremnika. Boja kakao u obliku čokolade.
  3. Alternativno, prelijte lagano i tamno tijesto u središte zacrvene zdjele štednjaka. Na kraju središta do rubova trake s čačkalicom za više ornate uzorak.
  4. Pripremite "Zebra" u načinu rada "Pečenje", oko 60 minuta.No, možda će vrijeme pečenja biti prilagođeno snagom uređaja i preporukama proizvođača.

Kako kuhati manu na kiseloj vrhnja

Mannik možda nije tako brzo pečenje kiselog vrhnja, ali ako odbacimo vrijeme gutanja, proces kuhanja traje vrlo malo vremena.

Potrebni proizvodi za pečenje:

  • 160 g krupice;
  • 200 ml kiselog vrhnja;
  • 3 jaja;
  • 180 grama šećera;
  • 5 g sode;
  • 130 g brašna;
  • Vanilin na okus.

Pripremite manu kako slijedi:

  1. Krupa je pomiješana s fermentiranim mliječnim proizvodom i ostavila na trenutak od pola sata do nekoliko sati. Dulje će se krupica oteknuti, a ukusnije će se kolač ispasti.
  2. Jaja do pahuljasto, tukli sa šećerom, dodajte swollen griz, vanilin i brašno s natrijem. Osim toga, možete unijeti i razna punila (kandirano voće, grožđice ili orašasti plodovi) u tijesto.
  3. Pošaljite tijesto u masnoće i zdrobljene krušne mrlje 20 do 30 minuta u pećnicu, koje treba prethodno zagrijati na 180 - 200 stupnjeva Celzijusa.