Domaći vafli - sedam recepata u željeznom vaflu

Waffles - stara poslastica: vjeruje se da je ovo jelo od brašna, jaja i mlijeka prvi put izumio drevni kineski. A suvremeni naziv mogao je doći iz francuske riječi wafla (čašica meda, prema našem mišljenju) zbog posebne površine deserta. I bez obzira na to kako ga pripremite - hrskav, mek, bujna ili tanka - možete biti sigurni da neće dugo trajati: za pet minuta sve će se pojesti s apetitom.

Klasična verzija je jednostavna i ukusna

Tradicionalni recepti za domaće vafle u željeznom krevetu su jednostavni i ne zahtijevaju egzotične sastojke. Svi potrebni proizvodi obično su u kuhinji svake kućne ljubimce. Proces kuhanja ne traži mnogo vremena, a kućanstvo možete ugostiti svojim omiljenim slatkišima u bilo kojem trenutku.

normalan

Pogledamo u hladnjake i kuhinjske ormare, dobili sve što vam je potrebno:

  • 0,5 kilograma brašna;
  • četvrtina kilograma margarina (maslac) ili maslac;
  • koliko šećera;
  • limun (ukloniti kožu od nje i nježno nasjeckati);
  • voda;
  • vanilku.

Kuhanje tijesta, dobro miješanje svih sastojaka. Zapamtite da bi to trebalo biti rijetko. Dakle, ako trebate - dodati još vode.Napunite naš željezni štapić (nema potrebe za distribucijom žlicom - tijesto će se širiti). Pecite od tri do šest minuta.

kremast

Pecanje takvih nije i nešto posebno.

Što je potrebno za vafle?

  • ½ šalice praha od brašna;
  • 100-125 grama maslaca (može se koristiti margarin, a bolje je ako je kremast);
  • žlica granuliranog šećera;
  • testisi (četiri komada);
  • krem (četiri ili pet žlica je dovoljno);
  • vanilija (po vašem ukusu);
  • voda.

Dobijemo tijesto.

  1. Maslac (ili margarin) nježno se rastopi. Pazite da ne kuhate.
  2. Uvezemo jaja u nju i ometamo (ne dugo, ali marljivo).
  3. Imamo tekućinu. Dodajte kremu na njega, ponovo ga izmiješajte. Sada je to prijelaz suhih sastojaka - šećer, brašno i vaniliju. Sve treba kombinirati (nećemo koristiti mikser, mi ćemo djelovati s žlicom).
  4. Da je tijesto izašlo iz teče (ali ne previše), dodajte vodu. Još jednom radimo s žlicom.
  5. Sada se okrenite za željezo. Ulijte tijesto u nju i ispeći slatkiše.

Kako bi spriječili da se vafli pretvore u burnu polentu, uvijek Potrebno je prethodno zagrijati željezni štapić i podmazati njezine "saće" s uljem (ako nema prevlake od nepristupačnog materijala).

Električni vaflić u spašavanju


Danas su stare "bake" od lijevanog željeza glačala uspješno zamijenile električne aparate, mnogo lakše i prikladnije. Pečenje u takvim rezultatima nije ni gore. Oni koji pokušavaju napraviti desert u skladu s receptom za vafle za strojeve za glačanje s glave, koji su dolje navedeni, moći će to potvrditi. No, istodobno se opraštaju i mitom da je "škripanje" slatkiša dobilo jajašca. Zato što ćemo kuhati bez njih.

Sljedeće komponente će biti korisne:

  • 400 do 450 grama brašna,
  • 200 do 250 grama granuliranog šećera;
  • jednu i pol čaša vode;
  • hrpa biljnog ulja;
  • vanilka;
  • sol;
  • čajnu žličicu sode (potrebno ga je zaustaviti s ocem).

Izrađujemo naše ruže voće.

  1. Svi suhi sastojci - brašno, šećer, sol i vanilija - se miješaju u zajednički prah.
  2. Dodajte ulje i pretvorite smjesu u masu koja izgleda kao mrvica mrvica.
  3. Zatim napravimo "rijetku kiselo vrhnje" - za to smo dodali vodu i uključili mikser.
  4. U tijestu sličnom kiseloj vrsti doda se soda (već je ugasila). Morate ponovno miješati.
  5. Željezni wafer je već vruć. Stavite žlicu tijesta u centar. Nakon 50-60 sekundi, prva "krckanje" bit će spremna.

Pecite u bečkom


Koja je razlika između sljedećeg? Svojim sastavnicama. Umjesto vode, slatkiši se proizvode s mlijekom. Postoji još jedna značajka - rum ili rum essencija je dodano u tijesto, što daje jelo s ukusno svijetle arome.

Dakle, kako bi dobili točno bečke vafle, zalihe na takve proizvode:

  • čašu brašna;
  • četiri svježa jaja (ako su jaja velika, troje je dovoljno);
  • šećer (potrebno oko 200 grama);
  • žlica kvasca (što znači suho);
  • rum (ili njegova suština);
  • vanilkoy;
  • mlijeko (2,5 šalice je dovoljno).

Nadalje, djelujemo prema planu.

  1. Započeti s radom jajašca. Odvojite bijelo od žumanjaka. Prvi se pretvara u masu zraka. Pobijedili smo posljednje u pjenu (potrebno je dobiti gustu) i staviti ih u hladnjak.
  2. Nakon ulijevanja brašna i soli u žumanjsku pjenu. Dobro se obrađujemo s mješalicom ili mješalicom sve dok se ne dobije homogena konzistencija.
  3. Nadalje, poduzimamo mliječne proizvode. Ulje se rastopi. Mlijeko koje smo topli, postalo je sobi. Ne požurimo, polako, u slaboj struji, sipati sve u tijesto. Kao rezultat miješanja gruda ne bi trebalo ostati.
  4. Ostaje dodati sol, vaniliju, rum i kvasac. Bijeli proteini dovršavaju "tvrtku" sastojaka.
  5. Nakon njih konačno izmiješati tijesto.Tada ne bi trebalo dugo trajati - oko dvadeset minuta - da inzistiraju.
  6. Posljednji korak: usred žličice od vina i željeza prelijte tijesto. Prekrasna aroma će biti signal da je bečki vafli spreman.

Mi radimo, kao u Belgiji


Zapravo, nema jednog "referentnog" recepta koji su koristili slastičari u Belgiji kako bi peći vafli: ima mnogo opcija. Ali postoji jedna vrlo popularna zemlja. Kažu da ih koriste ulični dobavljači u Bruxellesu. Tajna je da mineralna pjenušava voda ulazi u tijesto. Pokušajmo peći vafle u belgijskom stilu i mi.

Za to ćete trebati:

  • čaša mlijeka;
  • mineralna voda s plinom - 100 ml;
  • brašno - 300-350 grama;
  • maslac maslac - 150-200 grama;
  • čajna žličica prašak za pecivo za tijesto (soda je u redu);
  • Čašica granuliranog šećera.

Nastavljamo prema uputama za kuhanje.

  1. Počinjemo s jajašcima. Razbijemo ih. Podijelite u žumanjke i vjeverice. Dodamo i posljednje. Mješalica se pretvori u pjenu. Uklonimo u hladnjaku.
  2. Zagrijavamo ulje (ali ne dopuštajmo previše vrućima, a kamoli da se kuhamo). Mlijeko donosi sobnu temperaturu.
  3. Dječak od jajeta. Ulijte ulje u smjesu. Lagano prigušite i promiješajte drugi put.
  4. U zasebnoj dubokoj posudi prelijte brašno i soda. Upotrijebite mlijeko u polaganom curi. Iza njega je slatka jabučna masa.
  5. Zatim idite proteina pjene i mineralnu vodu.
  6. Tijesto se mora davati ujednačenom konzistencijom, a onda je vrijeme da ga pošaljete u dijelove u željezo od šalice.

Čokoladni vafli


Možete staviti gotove vafle s rastopljenom čokoladom, a oni će dobiti izvrstan okus. I možete ići na drugi način - ispeći ih iz čokoladnog tijesta. Da biste to učinili, trebate kakao. Naravno, dopušteno je jeftino konditorsko prah kakao. Ali okus proizvoda neće biti tako vruće. Zato je bolje ne spasiti, i kupiti uvozni proizvod koji je 90% njihovih kakaovih zrna. U tijestu ide jako malo, a ispada vrlo ukusno.

Trebat ćemo:

  • četiri komada svježih jaja prosječne veličine;
  • jedan i pol žlice kakao (dobra kvaliteta);
  • do 250 grama brašna;
  • oko 150 grama ulja (bez povrća);
  • 180-200 grama granuliranog šećera;
  • konjak / rum;
  • na vrhu žlice soli.

Započinjemo s procesom.

  1. Ulje se šalje u vodenu kupelj, čekajući da se topi.
  2. Mješalica "Poziv za pomoć" za miješanje soli, granuliranog šećera i jaja.
  3. Mješalica nastavlja raditi,i ulijemo rastopljeni maslac u jajnu masu s tankom strujom.
  4. Polako prelijte brašno i kakao u smjesu. Dodajte naše mirisno alkoholno piće. Umiješajte (ponovo, koristeći mikser) dok sve čvorove ne nestanu.
  5. Pola minute će biti dovoljno za svaki od vafla da dobro ispeče. Dok je vruće, ulijevamo u cijevi. Za posebne čokoladne obožavatelje dodajte malo više - ulijte nekoliko komada otopljene čokolade. Razložit ćemo se tako da se ne dotaknu i ne drže zajedno. Kada vystynut, lijepo stavljen na elegantan jelo i ponuditi goste.

Za ljubitelje piva


Ako planirate prijateljska okupljanja za čašu piva, ne možete se prijaviti u trgovinu ili kiosk iza tvorničkih krekera i ne otrovati se ovom kemijom. Pivo savršeno nadopunjuje vafle pečene kod kuće. Ali za takav slučaj oni će biti ukusni.

Mijesite tijesto od:

  • 2 žlice brašna;
  • 2 velika krumpira;
  • 3 kokošja jaja;
  • sto grama maslaca (što znači krema);
  • ¼ žličice soli;
  • pola šalice šlagom (idealno 30% masti);
  • ½ tsp začina (što vam se sviđa - kumin, korijander, ribani oraščić, i tako dalje).

Priprema snack za pivo.

  1. Krumpir kuha "u odoru.""Uniforme" koje uklanjamo. Dok je povrće hladno, obrišite kroz sito.
  2. Poslat ćemo maslac, žumanjake i kremu krumpiru. Sjeti se soli. Sve ovo pobijedite (uz miješalicu ili mješalicu) dok se homogeni sastav ne oslobodi.
  3. U njoj - odabrani začini i gusta pjena whipped proteina. Zadnji put se gnječite (ne dugo).
  4. Pećnica će biti na 200 ° C. Za svaki od vafla, dovoljno je 3-4 minute. Ako želite još hrskavice, zadržite u glavi željeza oko 5-6 minuta.