Waffles - stara poslastica: vjeruje se da je ovo jelo od brašna, jaja i mlijeka prvi put izumio drevni kineski. A suvremeni naziv mogao je doći iz francuske riječi wafla (čašica meda, prema našem mišljenju) zbog posebne površine deserta. I bez obzira na to kako ga pripremite - hrskav, mek, bujna ili tanka - možete biti sigurni da neće dugo trajati: za pet minuta sve će se pojesti s apetitom.
Klasična verzija je jednostavna i ukusna
Tradicionalni recepti za domaće vafle u željeznom krevetu su jednostavni i ne zahtijevaju egzotične sastojke. Svi potrebni proizvodi obično su u kuhinji svake kućne ljubimce. Proces kuhanja ne traži mnogo vremena, a kućanstvo možete ugostiti svojim omiljenim slatkišima u bilo kojem trenutku.
normalan
Pogledamo u hladnjake i kuhinjske ormare, dobili sve što vam je potrebno:
- 0,5 kilograma brašna;
- četvrtina kilograma margarina (maslac) ili maslac;
- koliko šećera;
- limun (ukloniti kožu od nje i nježno nasjeckati);
- voda;
- vanilku.
Kuhanje tijesta, dobro miješanje svih sastojaka. Zapamtite da bi to trebalo biti rijetko. Dakle, ako trebate - dodati još vode.Napunite naš željezni štapić (nema potrebe za distribucijom žlicom - tijesto će se širiti). Pecite od tri do šest minuta.
kremast
Pecanje takvih nije i nešto posebno.
Što je potrebno za vafle?
- ½ šalice praha od brašna;
- 100-125 grama maslaca (može se koristiti margarin, a bolje je ako je kremast);
- žlica granuliranog šećera;
- testisi (četiri komada);
- krem (četiri ili pet žlica je dovoljno);
- vanilija (po vašem ukusu);
- voda.
Dobijemo tijesto.
- Maslac (ili margarin) nježno se rastopi. Pazite da ne kuhate.
- Uvezemo jaja u nju i ometamo (ne dugo, ali marljivo).
- Imamo tekućinu. Dodajte kremu na njega, ponovo ga izmiješajte. Sada je to prijelaz suhih sastojaka - šećer, brašno i vaniliju. Sve treba kombinirati (nećemo koristiti mikser, mi ćemo djelovati s žlicom).
- Da je tijesto izašlo iz teče (ali ne previše), dodajte vodu. Još jednom radimo s žlicom.
- Sada se okrenite za željezo. Ulijte tijesto u nju i ispeći slatkiše.
Kako bi spriječili da se vafli pretvore u burnu polentu, uvijek Potrebno je prethodno zagrijati željezni štapić i podmazati njezine "saće" s uljem (ako nema prevlake od nepristupačnog materijala).
Električni vaflić u spašavanju
Danas su stare "bake" od lijevanog željeza glačala uspješno zamijenile električne aparate, mnogo lakše i prikladnije. Pečenje u takvim rezultatima nije ni gore. Oni koji pokušavaju napraviti desert u skladu s receptom za vafle za strojeve za glačanje s glave, koji su dolje navedeni, moći će to potvrditi. No, istodobno se opraštaju i mitom da je "škripanje" slatkiša dobilo jajašca. Zato što ćemo kuhati bez njih.
Sljedeće komponente će biti korisne:
- 400 do 450 grama brašna,
- 200 do 250 grama granuliranog šećera;
- jednu i pol čaša vode;
- hrpa biljnog ulja;
- vanilka;
- sol;
- čajnu žličicu sode (potrebno ga je zaustaviti s ocem).
Izrađujemo naše ruže voće.
- Svi suhi sastojci - brašno, šećer, sol i vanilija - se miješaju u zajednički prah.
- Dodajte ulje i pretvorite smjesu u masu koja izgleda kao mrvica mrvica.
- Zatim napravimo "rijetku kiselo vrhnje" - za to smo dodali vodu i uključili mikser.
- U tijestu sličnom kiseloj vrsti doda se soda (već je ugasila). Morate ponovno miješati.
- Željezni wafer je već vruć. Stavite žlicu tijesta u centar. Nakon 50-60 sekundi, prva "krckanje" bit će spremna.
Pecite u bečkom
Koja je razlika između sljedećeg? Svojim sastavnicama. Umjesto vode, slatkiši se proizvode s mlijekom. Postoji još jedna značajka - rum ili rum essencija je dodano u tijesto, što daje jelo s ukusno svijetle arome.
Dakle, kako bi dobili točno bečke vafle, zalihe na takve proizvode:
- čašu brašna;
- četiri svježa jaja (ako su jaja velika, troje je dovoljno);
- šećer (potrebno oko 200 grama);
- žlica kvasca (što znači suho);
- rum (ili njegova suština);
- vanilkoy;
- mlijeko (2,5 šalice je dovoljno).
Nadalje, djelujemo prema planu.
- Započeti s radom jajašca. Odvojite bijelo od žumanjaka. Prvi se pretvara u masu zraka. Pobijedili smo posljednje u pjenu (potrebno je dobiti gustu) i staviti ih u hladnjak.
- Nakon ulijevanja brašna i soli u žumanjsku pjenu. Dobro se obrađujemo s mješalicom ili mješalicom sve dok se ne dobije homogena konzistencija.
- Nadalje, poduzimamo mliječne proizvode. Ulje se rastopi. Mlijeko koje smo topli, postalo je sobi. Ne požurimo, polako, u slaboj struji, sipati sve u tijesto. Kao rezultat miješanja gruda ne bi trebalo ostati.
- Ostaje dodati sol, vaniliju, rum i kvasac. Bijeli proteini dovršavaju "tvrtku" sastojaka.
- Nakon njih konačno izmiješati tijesto.Tada ne bi trebalo dugo trajati - oko dvadeset minuta - da inzistiraju.
- Posljednji korak: usred žličice od vina i željeza prelijte tijesto. Prekrasna aroma će biti signal da je bečki vafli spreman.
Mi radimo, kao u Belgiji
Zapravo, nema jednog "referentnog" recepta koji su koristili slastičari u Belgiji kako bi peći vafli: ima mnogo opcija. Ali postoji jedna vrlo popularna zemlja. Kažu da ih koriste ulični dobavljači u Bruxellesu. Tajna je da mineralna pjenušava voda ulazi u tijesto. Pokušajmo peći vafle u belgijskom stilu i mi.
Za to ćete trebati:
- čaša mlijeka;
- mineralna voda s plinom - 100 ml;
- brašno - 300-350 grama;
- maslac maslac - 150-200 grama;
- čajna žličica prašak za pecivo za tijesto (soda je u redu);
- Čašica granuliranog šećera.
Nastavljamo prema uputama za kuhanje.
- Počinjemo s jajašcima. Razbijemo ih. Podijelite u žumanjke i vjeverice. Dodamo i posljednje. Mješalica se pretvori u pjenu. Uklonimo u hladnjaku.
- Zagrijavamo ulje (ali ne dopuštajmo previše vrućima, a kamoli da se kuhamo). Mlijeko donosi sobnu temperaturu.
- Dječak od jajeta. Ulijte ulje u smjesu. Lagano prigušite i promiješajte drugi put.
- U zasebnoj dubokoj posudi prelijte brašno i soda. Upotrijebite mlijeko u polaganom curi. Iza njega je slatka jabučna masa.
- Zatim idite proteina pjene i mineralnu vodu.
- Tijesto se mora davati ujednačenom konzistencijom, a onda je vrijeme da ga pošaljete u dijelove u željezo od šalice.
Čokoladni vafli
Možete staviti gotove vafle s rastopljenom čokoladom, a oni će dobiti izvrstan okus. I možete ići na drugi način - ispeći ih iz čokoladnog tijesta. Da biste to učinili, trebate kakao. Naravno, dopušteno je jeftino konditorsko prah kakao. Ali okus proizvoda neće biti tako vruće. Zato je bolje ne spasiti, i kupiti uvozni proizvod koji je 90% njihovih kakaovih zrna. U tijestu ide jako malo, a ispada vrlo ukusno.
Trebat ćemo:
- četiri komada svježih jaja prosječne veličine;
- jedan i pol žlice kakao (dobra kvaliteta);
- do 250 grama brašna;
- oko 150 grama ulja (bez povrća);
- 180-200 grama granuliranog šećera;
- konjak / rum;
- na vrhu žlice soli.
Započinjemo s procesom.
- Ulje se šalje u vodenu kupelj, čekajući da se topi.
- Mješalica "Poziv za pomoć" za miješanje soli, granuliranog šećera i jaja.
- Mješalica nastavlja raditi,i ulijemo rastopljeni maslac u jajnu masu s tankom strujom.
- Polako prelijte brašno i kakao u smjesu. Dodajte naše mirisno alkoholno piće. Umiješajte (ponovo, koristeći mikser) dok sve čvorove ne nestanu.
- Pola minute će biti dovoljno za svaki od vafla da dobro ispeče. Dok je vruće, ulijevamo u cijevi. Za posebne čokoladne obožavatelje dodajte malo više - ulijte nekoliko komada otopljene čokolade. Razložit ćemo se tako da se ne dotaknu i ne drže zajedno. Kada vystynut, lijepo stavljen na elegantan jelo i ponuditi goste.
Za ljubitelje piva
Ako planirate prijateljska okupljanja za čašu piva, ne možete se prijaviti u trgovinu ili kiosk iza tvorničkih krekera i ne otrovati se ovom kemijom. Pivo savršeno nadopunjuje vafle pečene kod kuće. Ali za takav slučaj oni će biti ukusni.
Mijesite tijesto od:
- 2 žlice brašna;
- 2 velika krumpira;
- 3 kokošja jaja;
- sto grama maslaca (što znači krema);
- ¼ žličice soli;
- pola šalice šlagom (idealno 30% masti);
- ½ tsp začina (što vam se sviđa - kumin, korijander, ribani oraščić, i tako dalje).
Priprema snack za pivo.
- Krumpir kuha "u odoru.""Uniforme" koje uklanjamo. Dok je povrće hladno, obrišite kroz sito.
- Poslat ćemo maslac, žumanjake i kremu krumpiru. Sjeti se soli. Sve ovo pobijedite (uz miješalicu ili mješalicu) dok se homogeni sastav ne oslobodi.
- U njoj - odabrani začini i gusta pjena whipped proteina. Zadnji put se gnječite (ne dugo).
- Pećnica će biti na 200 ° C. Za svaki od vafla, dovoljno je 3-4 minute. Ako želite još hrskavice, zadržite u glavi željeza oko 5-6 minuta.
