Uha - klasični recept i 7 ekstra

Kako je lijepo napraviti bogato aromatično uho i osjetiti njegov bogati delikatan ukus. Predstavit ćemo klasičnu recepturu od juhe i mnoge druge napitke i ukusne opcije.

Klasični uho - korak po korak Recept

Ova juha je prozirna, hranjiva i nježna. Pikeperch ili šuga je najbolji za njega.

Trebat će vam:

• dva lišća lišća;
• voda - 2 1;
• šaran - 1 kg;
• suha kopra - 15 g;
• krumpir - 0,2 kg;
• sol - 30 g;
• dva luka;
• 10 crnih pahuljica;
• sok od limuna - 20 ml;
• mljeveni papar - 10 g.

Algoritam akcija:

1. Ustani i operi ribu, ali ostavite glavu i rep. Isperite bez ljuštenja lukova.
2. Stavite trupla ribe na dno posude, prelijte hladnu vodu, dodajte dvije polovine neizoljenog luka, listić i papar u obliku grašaka.
3. Pričekajte dok sadržaj posude ne kuhati i kuhati još 15 minuta.
4. Prosijite gazu ili čahuru kroz bujon.
5. Uklonite meku ribu na ploču za rezanje. Odvojite meso.
6. Pospite ribljim komadima crnom paprom, kopricom i soli.
7. Prepustite preostalo povrće.
8. Dice gomolja krumpira.
9. Luk i mrkva se raspadaju u malim komadima.
10. Ulijte juhu natrag u lonac i ponesite kuhati.Dodajte sol i sipajte sok od limuna.
11. Ulijte kocke povrća u juhu i kuhajte juhu sve dok povrće nije mekano.
12. Ostaje proliti sjajnu, mirisnu riblju juhu i staviti riblje dijelove, ukrašene zelenilom.

Kuhanje s proso iz glave

Jabuka razrjeđuje okus ribe i čini jelo još hranjivijim.

Glavni proizvodi:

• tri gomolja krumpira;
• jedan losos;
• dva lišća lišća;
• tri rajčice;
• kopar;
• proso - 90 g;
• sol - okus;
• jedan mrkva;
• četiri zelena luka;
• crni papar na okus;
• dva luka;
• celer stablo.

Kako pripremiti uho s proso iz glave:

1. Ova je opcija pripremljena pomoću glava ribe. Zato odrežite glavu, isperite je ispod slavine i stavite ga u posudu s hladnom vodom.
2. Peel jedan luk, a kad tekućina kuhati, bacamo ga u posudu. Ako se pjena pojavila u bujonu - uklonite je s žlicom. Dodajte lišća i crne granule. Kuhajte buduću juhu 15 minuta na niskoj vatri.
3. Pomaknemo kuhanu glavu i luk na tanjur, filtriramo juhu.
4. Ulijte pročišćenu tekućinu natrag u tavu, ulijte krumpir, sjeckani u kocke.
5. Obrađujemo ribane mrkve, fino nasjeckajte drugi luk.Dodajte povrće u posudu 10 minuta nakon krumpira.
6. Pod kapom obrađujemo proso i ulijemo ga u uho. Kuhajte još 10 minuta.
7. Obradimo glavu odvojeno, uklanjajte meso iz kostiju i vratimo juhu.
8. Kockate rajčice u kocke, bacajte u ostale sastojke.
9. Ulijte crni papar, sol i kuhajte 10 minuta.
10. Ostaje razbiti sjeckani svježe zelje i poslužiti tanjurima s pariškom juhu na stolu.

Finska krema za uho

Od morske ribe s vrhnjem ispada osjetljiva gurmanska jela koja se može poslužiti čak i na blagdanskom stolu.

Sastav recepture:

• krema od 20% do 200 ml;
• jedan luk;
• sol i piment - za okus;
• šest gomolja krumpira;
• jedan losos.

Kako pripremiti uho crvene ribe:

1. Stavite opranu i očišćenu ribu u posudu hladnom vodom.
2. Baciti u juhu mljeveno cijeli luk, sipati pinjola i dodati laurea.
3. Kuhanje ribe u bujonu 40 minuta. Nakon toga stavite komadiće ribe u juhu i kuhajte 10 minuta.
4. Izvadite ribu iz posude i ohladite je.
5. Prosijite bujon kroz sito i ulijte u stari tavanski lonac.
6. Uglavnom skuhati oguljene krumpire i uliti ih u juhu.
7. Čim se komadići krumpira omekšaju i tekućina počinje zijevati, ulijte u kremu.
8. Dodajte sol, zgnječite zelene zdrobljene nožem i prelijte crni papar.
9. Na tanjure ulijemo mirisnu delikatnost i uživamo u hranjivom uhu.

Kako kuhati pastrvu?

Trout se može preporučiti za prehranu. Sadrži umjerenu masnoću.

Komponente recepata:

• hrpa zelenog luka;
• voda - 3 1;
• sol - 15 g;
• krumpir - 3 gomolja;
• hrpa kopra;
• luk - 1 kom .;
• stisak crnih peperka;
• pastrva - 2 kg;
• Lavrushka - 5 lišća.

Kako kuhati pastrvu uho:

1. Izvadite iz riba i vage s mukom. Ulijte malo soli na vrh.
2. Stavite pastrvu u zdjelu, zatvorite poklopac i ostavite u hladnjaku 15 minuta.
3. Donesite vodu do kuhanja u tavi i ulijte sol.
4. Peeled krumpir izrezan u obliku srednje kocke.
5. Pospite krumpirom u kipuću tekućinu.
6. Prokuhajte luk, koji je prethodno uklonio oguliti.
7. Kad su krumpiri mekani, dodajte komadiće luka juhu.
8. Izlijte grašak i lišće. Čekamo 15 minuta.
9. Stavili smo ohladenu pastrmu u uho.
10. Kuhajte juhu još pola sata. Riblje meso je postavljeno u zasebno jelo.Brošni dijelovi se prelijevaju na ploče, razgrađuju zelje i dodaju komadiće pastrve na okus.

Salmonska riblja juha

Posuda je jednostavna i lagana za pripremu.

Što trebate poduzeti:

• peperka pimenta - 5 kom .;
• losos - 0,5 kg;
• dva prstiju soli;
• jedan mrkva;
• voda - 2 1;
• ležaljka;
• gomolja krumpira - 4 kom .;
• pola gomile kopra;
• jedan luk;
• stisak mljevenog papra.

Salmonska juha - pripremamo korak po korak:

1. Sva povrća su oguljena i oguljena.
2. Odrezati luk u sitnim kockicama, izrezati krumpire u srednje kvadrate, isjeckati mrkvu u tanke krugove.
3. Podijelite trupla lososa, uklonite kosti, oči od glave i ljuske. Izrežite sve ostalo na kriške.
4. Stavite vodu u kuhanje u tavi, stavite komade ribu u kipuću tekućinu.
5. Uklonite pjenu s površine bujona, smanjite toplinu na minimum.
6. U juhu dodajte sve nasjeckano povrće, dodajte papar i lovor.
7. Pričekajte dok se uho ne zagrije, ponovno smanjiti toplinu i kuhati posudu 25 minuta.
8. 5 minuta prije kraja kuhanja, ulijte sol i crni papar u prahu.
9. Ostavite gulaš da peku 10 minuta ispod poklopca i pokrijte stol.

Klasični Don Ear

Komponente recepata:

• crni pepper - 8 kom .;
• štapić - 1,5 kg;
• tri rajčice;
• voda;
• luk - 1 kom .;
• tri lišća;
• krumpir - 6 gomolja;
• svježi peršin;
• mrkve - 1 kom .;
• sol - okus.

Faza priprema:

1. Posipajte solom i očistite ispražnjenu ribu i ostavite na sat.
2. Dovedimo vodu u tavu na stanje kipuće vode i spustimo štipaljke u njega. Počnite kuhati. S vremena na vrijeme uklonimo nastalu masu pjene.
3. Proveli smo kroz veću žbuku s velikim vezama od ljuštene mrkve.
4. Luk se rastopi u obliku polukružnih prstenova.
5. Pržite povrće odrezane u tavu.
6. Kada se usadni štapići postanu mekani, izvadite je iz bujona. Sama tekućina ulijeva se u drugu posudu kroz sito.
7. Čekamo da kuhamo i isporučujemo kocke krumpira.
8. Kuhajte 5 minuta i raspršite pržiti, breskve, kriške svježeg rajčice i lavrushke.
9. Kuhajte dok sve povrće ne bude spremno, dodajte sol na okus.
10. Ulijte u juhu, razvaljujte svježi peršin i postavite komade ribe. Okus je nevjerojatan!

Uho royally iz štuka - korak po korak

Trebat će vam:

• voda - 2 1;
• luk - 1 kom .;
• sol - 10 g;
• štuka - 1 kom;
• svježi kopra i peršin - 0,1 kg;
• jedan limun;
• mrkva - 1 kom .;
• jedan list laurela;
• tri gomolja krumpira;
• krupica - 50 g

Kako pripremiti uho štuke:

1. Stavili smo kuhati vodu na štednjak.
2. Izvadite iz čiste glave i repa.
3. Obrađujemo sva povrća, nakon čišćenja i pranja.
4. Mrkva troši kroz rešetku. Dobro nasjeckajte luk.
5. U kipućoj tekućini dodajte sol, sjeckani povrće i štuka.
6. Prosijite gomolje krumpira u srednje kockice, ulaze u posudu.
7. Nakon 10 minuta, prelijte krupicu u bujon i kuhajte 5 minuta.
8. Stavite lisnati list i nasjeckani peršin.
9. Iscijedite 20 ml sok od limuna i ulijte ju u juhu.
10. Začinsko pikantno uho je spreman! Uživajte u jedinstvenom ukusu.

Uho na vatri - isti klasik

Ne postoji ništa bolje od pikantne mirisne juhe na svježem zraku izravno iz lonca.

Popis proizvoda:

• bisljanski ječam - 65 g;
• pola limuna;
• jedan mrkva;
• voda - 5 l;
• jedan lisnati list;
• votka - 150 g;
• nekoliko grana peršizma;
• svježa riba;
• krumpir - 400 g;
• luk - 1 kom .;
• sol prema ukusu;
• četiri rajčice;
• komad maslaca;
• grašak od papra - 6 kom.

Algoritam akcija:

1. Upravo sam uhvatio ribu u dva pilota. Prva je mala riba, druga je velika primjerka.
2. Uz malu ribu, uklonite ljuske, bacajte trupla u lonac. Velike u cijelosti obrađene.Uklonimo peraje, glave, greben, rep.
3. Glava i repovi dodaju u lonac, prelijte vodu, bacaju isprani luk u ljusku, oguljene mrkve i peršin.
4. Kuhajte preko vatre 40 - 50 minuta.
5. Ulovimo ulovljenu ribu iz posude, uklanjaju se male uzorke.
6. Prosijite juhu kroz slojeve gaze i nataknite ju natrag. Čekamo da se tekućina kuha.
7. Dodajte papar, bisernji ječam, ležaj, velike kocke oguljenih krumpira. Kuhajte sve zajedno 15 minuta.
8. Ulijte sol, sipajte votku i sok od limuna, bacajte komad maslaca.
9. Pokrijte posudu s poklopcem i pustite da se pere 10 minuta.