Tablica ugljikohidrata u hrani pomaže vam da promislite o prehrani. Da biste ga ispunili korisnijim proizvodima i uklonili suvišak, nešto što ne koristi, ali je pohranjeno na struku.
Tablica: Ugljikohidrati u hrani
Ugljikohidrati ili ugljikovodici najčešće su na Zemlji. Ali, ovisno o kemijskom sastavu, mogu se potpuno razlikovati. Stoga, njihov sadržaj se jako razlikuje ovisno o izvoru hrane.
Na primjer, u biljkama ugljikohidrati čine do 80% težine. Kod životinja, oni su mnogo manji, ne više od 2 - 3%.
Mliječni proizvodi
Mliječni proizvodi često su uključeni u izbornik za prehranu jer ne sadrže velike količine kalorija i ugljikohidrata. Njihovi šećeri uglavnom su zastupljeni laktozom, koja ne sadrži više od 5,2% u svježem mlijeku.
U procesnoj hrani šećer je još manje, budući da je tijekom fermentacije razgrađen bakterijama mliječne kiseline.
| proizvod | Sadržaj ugljikohidrata na 100 g |
|---|---|
| suho mlijeko | 40 |
| kondenzirano mlijeko | 9 |
| mlijeko | 4,7 |
| masni kefir | 4 |
| kefir niske masti | 3,8 |
| krema 22% | 3,6 |
| jogurt | 3,5 |
| krema 10% | 2,9 |
| svjež sir | 1,5 |
| masni sir | 1,3 |
| tvrdi sir | 0 - 1 |
Masniji proizvod mliječnih proizvoda, manje ugljikohidrata koji sadrži. I obrnuto.
Meso i mesni proizvodi
Meso i mesni proizvodi gotovo ne sadrže ugljikohidrate.
Povremeno, ti spojevi su prisutni kao glikogen u mišićnim vlaknima. Najveća količina ugljikovodika nalazi se u proizvodima visokog stupnja prerade, pri čemu se dodaje šećer, začini i biljne sirovine.
| proizvod | Sadržaj ugljikohidrata na 100 g |
|---|---|
| hrenovke | 5,5 |
| salama | 1,9 |
| liječnička kobasica | 1,5 |
| pileće meso | 1 |
| puretina | 0,7 |
| govedina | 0,6 |
| svinjetina | 0,4 |
| janjetina | 0,3 |
| šunka | - |
Najčešće, na pakiranju s mesom, sadržaj ugljikohidrata jednostavno nije označen ili je napisano 0 g.
U žitaricama, žitaricama i mahunarkama
Proizvodi od žitarica najznačajniji su izvor ugljikohidrata. Ovi spojevi su zastupljeni u žitaricama i grahima kao što je teško probaviti oblik - vlakno, i lako probavljiv škrob. Ugljikohidrati žitarica i mahunarki ne samo da pružaju energiju već također igraju ključnu ulogu u probavi.
| proizvod | Sadržaj ugljikohidrata na 100 g |
|---|---|
| polirana riža | 74 |
| griz | 70 |
| biserno ječam | 67 |
| proso | 66 |
| zobene-pahuljice | 62 |
| heljda | 57 |
| grah | 54 |
| leća | 54 |
| grašak | 53 |
| soja | 26 |
| grah | 8 |
Ugljikohidrati žitarica i mahunarki polako se probavljaju i daju osjećaj zasićenja dugo vremena.
U voću, povrću, suhom voću
Voće je bogato jednostavnim šećerima, posebice glukozom, što je neophodno za hranjive stanice mozga. Osim toga, oni sadrže složeni ugljikovodik pektin koji vezuje i uklanja toksine iz tijela, čisti crijeva od toksina i stvara povoljan okoliš za reprodukciju korisnih crijevnih bakterija.
| proizvod | Sadržaj ugljikohidrata na 100 g |
|---|---|
| grožđice | 71 |
| suhe marelice | 66 |
| krumpir | 20 |
| grožđe | 17,5 |
| trešnja | 11 |
| kruška | 11 |
| jabuke | 11 |
| repa | 11 |
| bijele gljive | 10 |
| luka repa | 9,5 |
| marelice | 9 |
| mrkve | 7 |
| bundeva | 6,5 |
| patlidžan | 5,5 |
| kupus | 5,4 |
| rajčice | 4,2 |
| krastavci | 3 |
Prednosti povrća su visoki sadržaj vlakana, što je u biti složeni ugljikohidrat.
Suhi voće sadrži sve tvari u koncentriranom obliku. Njihova potrošnja treba biti ograničena na one koji slijede količinu kalorija dobivenih hranom.
U slatkišima
Proizvodi od konditorskih proizvoda, zajedno s tjesteninom, kruhom i žitaricama, najvažniji su izvor ugljikohidrata u prehrani. Međutim, oni ugljikohidrati koji se nalaze u pečenju, kolačima i slatkišima nemaju uvijek koristi.
| proizvod | Sadržaj ugljikohidrata na 100 g |
|---|---|
| bomboni | 97 |
| karamela | 93 |
| kolač "Napoleon" | 84 |
| tijesto | 80 |
| zefir | 80 |
| medenjak | 75 |
| maslac keksa | 68 |
| vafli | 63 |
| čokolade s pralinom | 58 |
| čokolada | 52 |
| spužva | 50 |
| lisnato tijesto | 46 |
| čičimak | 23 |
Većina ugljikovodika u konditorskim proizvodima su šećer i škrob, koji se brzo apsorbiraju i zadovoljavaju glad. Ali ako se ne konzumiraju kao energija, pretvaraju se u masnoću i pohranjuju kao rezerve. Stoga, da biste napunili količinu ugljikohidrata brašnom i slatkom - nije najbolja ideja.
Sadržaj ugljikohidrata u orašastim plodovima i sjemenkama
Sjemenki i matica ugljikohidrati su predstavljeni kompleksnim spojevima. Potrošnja takve hrane ne dovodi do oštrog porasta glukoze u krvi.
Drugim riječima, sjemenke i orašasti plodovi imaju niski glikemički indeks. Dopušteno je imati i dijabetičare.
| proizvod | Sadržaj ugljikohidrata na 100 g |
|---|---|
| kikiriki | 25 |
| bademi | 14 |
| orah | 14 |
| kašu | 12 |
| lješnjak | 10 |
| sjemenke suncokreta | 5 |
| Brazilska orah | 5 |
| sjemenki bundeve | 4 |
Orašasti plodovi i sjemenke - najkvalitetnija hrana. Preporuča se njihova uporaba da ograniče jedan šaka po danu.
Začini, Začini, Umaci
Začini i začini sadrže ogromnu količinu ugljikohidrata zbog škroba i ugljikovih spojeva koji se prenose na proizvod biljnih sirovina.Ti su okusi isključeni iz prehrane u gotovo svakoj prehrani namijenjenoj smanjenju težine.
| proizvod | Sadržaj ugljikohidrata na 100 g |
|---|---|
| origano | 69 |
| sušeni bosiljak | 48 |
| crni papar | 38 |
| Provencalna biljna smjesa | 20 |
| svježa metvica | 14 |
| ketchup rajčice | 14 |
| bijeli umak | 5 |
| majoneza | 3 |
| soja umak | 1 |
Sadržaj ugljikohidrata umaka izravno ovisi o načinu pripreme proizvoda. Ako se dodaju šećer i brašno, postotak ugljikohidrata se povećava u skladu s tim.
Ali, na primjer, proizvod kao što je soja umak, priprema se fermentacijom graha. U njoj se neki šećeri razgrađuju bakterijama, tako da je sadržaj ugljikohidrata u gotovom proizvodu manji nego u sirovinama.
Sokovi i ostala bezalkoholna pića
Što je zdravije piti sokove ili jesti svježe voće? Prirodni sok je definitivno vrijedno piće. No, što se tiče sadržaja korisnih tvari, to je inferiorno u odnosu na cijelo voće. Neki od minerala i većina pektinskih vlakana ostaju u celulozi.
Većina jednostavnih šećera odlazi u sok. Ovo piće brzo povećava razinu glukoze u krvi. Kod sokova vrijedi paziti ne samo gubitak težine, nego i pacijente s dijabetesom.
| Piće | Sadržaj ugljikohidrata na 100 ml |
|---|---|
| sok od šipka | 58 |
| sok od višnje | 49 |
| sok od ananasa | 48 |
| koka-kola | 41 |
| Fanta | 41 |
| duh | 38 |
| sok od naranče | 37 |
| sok od breskve | 27 |
| kvas | 26 |
| limunada "Buratino" | 24 |
| kakao | 22 |
| čaj | 0 |
Ne zaboravite da, unatoč približno jednakom sadržaju ugljikohidrata, sok, ali je prirodni proizvod. Dok piće poput "limunade" sadrže kemijske okuse i konzervanse.
Popis low-carb mršavljenja proizvoda
Low-carb dijete se može koristiti ne samo za gubitak težine već i za liječenje tijela. Hrana s niskim sadržajem ugljikohidrata omogućuju vam zadržavanje apetita pod kontrolom, dugotrajno ublažavanje gladi i prirodno smanjivanje količine konzumirane hrane. Težina odlazi sama po sebi.
Istovremeno se smanjuje krvni tlak i razina teškog kolesterola. Low-carb dijeta ne samo brže od drugih ublažava više kilograma, već i ublažava jetru i srce.
Prema opažanjima, težina na prehrani s niskim sadržajem ugljikohidrata veća je dva puta brže nego na mršavoj prehrani. Za prikaz popisa proizvoda jednostavno je. Dovoljno je uzeti u obzir činjenicu da najmanja količina tih spojeva sadrži životinjsku hranu, mliječne proizvode, većinu povrća i neko voće.
Odmah postaje jasno da su svi kolači, sokovi i slatki napici zabranjeni.
Popis uključuje proizvode s najnižim i najvišim sadržajem ugljikohidrata:
- čaj, kava bez šećera;
- jaja;
- tvrdi sir;
- biljno ulje;
- šunka;
- nemasno meso (svinjetina, janjetina, govedina);
- piletina, purica;
- masne ribe (losos, pastrve, sardine);
- sir, jogurt;
- šparoga;
- gljiva;
- kupus;
- patlidžane, slatke paprike, zeleni grah;
- masline;
- mrkva;
- avokado;
- jagode;
- grejp;
- marelice;
- orah, lješnjak, sluz.
Od tih proizvoda, možete napraviti vrlo bogatu prehranu. Međutim, vrijedno je znati da je većina izvora životinjskog podrijetla niska u ugljikohidratima, ali visoko u bjelančevinama.
Uz prekomjernu količinu bjelančevina pod napadom pogodio je ekskretor i probavni sustav. Vrlo je važno zadržati ravnotežu, a ne prelaziti liniju gdje korisno postaje štetno.
Proučavajući tablice, moći ćete sami sami izračunati koliko ugljikohidrata u hrani nalazite na vašem tanjuru svaki dan. Nadamo se da vam ove informacije pomažu u postizanju savršene prehrane.
