Haricot je najbolji izvor biljnih bjelančevina, ne manje visokog stupnja nego životinja. Čak i ako nemate vremena za gubljenje vremena na namakanje grah za dugo vremena, uvijek možete koristiti jar konzervirane hrane za izuzetno ukusna jela, ili samo pomoćni jelo.
Grah u umaku od rajčice
Za pripremu ove jela ili snacka trebat će vam:
- 500 g crvenog graha;
- 500 ml sok od rajčice;
- 10 g soli;
- 25 g šećera;
- 5 puta od graška graška;
- 2 komada listića;
- 1 chili;
- 40 ml blokovog octa.
Koraci kuhanja korak po korak:
- Da biste kuhali ovo jelo, crvene grah mora biti kuhano sve dok ne bude gotov. Kako to učiniti: namočite grah u sode i kipuće vode 2 sata, a zatim kuhajte 20 minuta.
- Uključite štednjak. Uzmi dvoslojnu posudu, ulijte u njega 2 žlice. sok od rajčice (500 ml). Dodajte 1 žličicu. sol i 1 tbsp. l. šećera i lišća.
- Čistimo čili papriku, mljeveno u količini od 2 na 2 ml. za to je bolje nositi rukavice, jer nakon rezanja zaboravljajući da sok od papra ostaje na rukama, možete trljati oči i oštetiti rožnicu. Ulijte u posudu s umakom od rajčice.
- Kada umak još nije počeo kuhati, ali dobro je zagrijavan, šaljemo joj grah.Sok od rajčice trebao bi prekriti grah. U procesu kuhanja će pirjati 30 minuta. Tijekom tog vremena, višak tekućine će kuhati i samo najfinije umak će ostati. Pokrijte poklopcem.
- 15 minuta nakon vrenja počinjemo pripremati staklenku. Budući da je to konzervacija, priprema staklenke neće biti lagana.
- Stavili smo drugi štapić na štednjak, sipali vodu. Bacite u staklenke poklopca lonaca. Stavili smo na metalnu rešetku i stavili ga naopačke na vrat.
- Nakon 15 minuta, banka je sterilizirana, možemo ukloniti s rešetke. Vadi se poklopac.
- Isključite grah, izvadite iz vrućine. Ulovljavamo lišće, u budućnosti nam neće biti korisno.
- Dodajte ocat jabučnog octa na grah kad je umetak za kuhanje već isključen. Zatim ocat neće izgubiti svojstva koja nam je potrebna da bi se koristila kao konzervans. Dodajte 2 žlice. l.
- Napunite steriliziranu grah s grahom. Ostavite malo prostora na vrat, zatvorite poklopac i okrenite vratašca prema dolje. Za očuvanje dobro očuvanog, pokriti staklenku pokrivačem. Postupno će se ravnomjerno ohladiti. Ostavite na ovom mjestu 12 sati.
Posuda je spremna! Mnogo je ukusniji od konzerviranih grah, vrlo prirodan, bogat okus umaka i bez konzervansa.
Cassoulet
Lonac je francusko jelo koje uključuje pirjanog graha i mirisno meso s začinima.
Za njegovu pripremu trebamo:
- 330 g bijelog graha;
- 330 grama crvenog graha;
- 350 grama govedine;
- 250 g dimljenih rižinih svinjetina;
- 100 g masti;
- 40 ml suhog bijelog vina;
- 125 ml soka od rajčice;
- 125 ml vode;
- 1 kom mrkva;
- 3 komada luk
- 6 češnjaka od češnjaka;
- 5 komada klinčić;
- 2 komada ležaljka;
- 2 grančice peršina;
- 2 grančice timijana;
- 45 g krušne mrvice;
- 40 ml biljnog ulja;
- 4 komada crni pepper;
- 6 g crne mljevenog papra;
- 10 g soli.
napredak:
- Stavili smo prazan kotao na priloženu ploču. Ne ulijte ništa, ostavite vruće.
- Stavite posudu na vatru. Izlijte 2 tbsp. l. biljno ulje.
- Uzmi masnoću, odsiječe kožu i izrezati na 5 cm debelih kvadrata. istu debljinu odreže luk. Izrežite masnoću u kotao. Luk se šalje u tavu. Važno je da se masnoća oslobodi masnoća.
- Pripremite meso. Izrežite ramena u kocke od 3 cm.
- Da bi meso bilo pušeno, koristit ćemo dimljene rebra. Moraju rezati meso i izrezati na kocke od 2 cm.
- Dodajte govedinu na masnoću.Pržite 3-4 minuta dok ne postanu zlatno smeđe. Dodajte meso, izrežite rebra i pomiješajte. Dodajte pola čaše sok od rajčice i pola mlinice.
- Kada luk postaje proziran, dodajte joj 2 sekunde. L. Bijelo suho vino.
- Izrežite 3 češnjaka češnjaka u male kocke. Dodaj u kotao.
- Korujemo lonce iz tava na tavu. Promiješati.Savjet: Umjesto vode, dodajte 75 ml govedine bujon u kotao. Tada će Kassula biti pravi, baš kao što kuhaju u Parizu.
- Dok je meso pirjana, nastavite do graha. Uzmite posudu od 2 litre, dodajte 1 litru vode. Stavili smo na maksimalnu vatru.
- Kuhanje luka "Klute". Uzmi 1 luk, čist. Umetnite 5 komada. klice u ljuštenom luku.
- Priprema "buket garni". Uzmemo marlechku, polažemo. Stavili smo dvije grančice svježeg timijana, dvije grančice peršina i 2 lišća, 4 graška papra. Zamotajte vrećicu u vrećicu.
- Očistite mrkvu i 2 češnjaka češnjaka. Izrežite mrkvu na kriške dužine 3 cm i širine 5 mm. Voda je kuhana, dodamo mrkve, češnjak i "garni hrpu", "klute" luk.
- Dobivamo dvije vrste graha, koje smo prethodno natopili odvojeno s natrijom.Kuhajte do pola kuhane, odnosno kuhajte crveno 20 minuta i bijelo 15 minuta u tavi s mrkvom i drugim začinima. Stoga najprije bacamo crveno, nakon 5 minuta kuhanja dodamo bijelo.
- Uzet ćemo veliki oblik u kojem ćemo oblikovati kassule. Češnjak od češnjaka obložen je pločama od oblika.
- Posuda za meso može se ukloniti iz topline.
- Od lonca s mrkvom i začinima, izvadite luk "Klute", buket "garni", bacite je.
- Uzmite sijev, postavite preko duboke zdjelice i filtrirajte grah.
- Možete oblikovati blagajnika. Donji sloj će biti od graha. Donji red trebao bi biti visok 2 cm. Sloj soli i dodajte ½ žličice. mljeveni crni papar. Drugi sloj postavlja sve meso i lardo. Još jednom, sol, papar i iscijedite sloj graha. Napunite cijeli spremnik s bujonom iz lonca mesa. Prašak 3 žlice. l. krušne mrvice. Pošaljite obrazac u pećnicu čija temperatura treba biti 180 °, a Kassula će peciti 1 sat.
Kassula je spremna, dobivamo svoje peći i uživamo u kreaciji!
Goveđa gula sa povrćem
sastojci:
- 500 g crvenog graha;
- 2 komada mrkva;
- 3 komada rajčice;
- 1-2 komada paprike;
- 1 tbsp. l. s grlom začina hops-suneli;
- Soli na okus;
- 2 s. L. biljno ulje;
- Dill green;
- 1 jabuka;
- Voda.
napredak:
- Grah se natopri preko noći u vodi na sobnoj temperaturi.
- Natečeni grah isprani su. Napunite posudu svježom vodom i stavite grah u nju, nemojte dodavati sol. Kuhajte grah 20 minuta.
- Ušutkajte u kvadrate mrkve, rajčice, paprike.
- S kuhanim grahom sipati vodu, dodajte novu, vruću. Prosijite mrvice, rajčice i paprike. Dodajte sol okusom i začinima hops-suneli. Svi mješavina. Dodajte biljno ulje i izrežite jabuku u male kvadrate. Zatvorite poklopac i ostavite na srednjoj temperaturi oko 15 minuta.
Nakon 15 minuta, ugasite vrućinu, prenesite posudu na tanjur i posipajte zelenim bojama. Posluženo vruće.
Grah u multivarijatu
Ne postoje posebni okviri za količinu graha, odabrati po želji, također se odnosi na vrstu graha.
- Za ovaj recept, prvo morate upijati grah u sode 4 sata.
- Šaljemo natečene grah u sporom štednjaku. Odaberemo program "gašenje", postavite vrijeme 1 sat. Trebamo dovoljno vode da pokrijemo cijeli grah za visinu od 2 cm.
- Zatvorite poklopac i napravite gumb za pokretanje.
- 15 minuta prije kraja spremnosti dodajte sol po okusu i 1 žlica. l. biljno ulje, poboljšava okus i stvara aromu.
- Kada se kuhate grah, izlijte vodu i stavite je na tanjur.
U ovom obliku možete poslati u tablicu kao zasebno jelo ili sastojak svakog receptora.
Brašno zrno s grahom
Prekrasan recept: brašnani kupus s kobasicama
Može se koristiti kao pomoćno jelo ili kao poseban jelo.
Trebat ćemo:
- 500g kupusa
- 1 konzervirano grah;
- 2 mala mrkva;
- 1 veliki luk;
- biljno ulje;
- ležaljka;
- začina.
Napredak rada
- Stavite kotao na štednjak.
- Sjeckani fino kupus. Prolio je u kotao. Dodajte nekoliko žlica biljnog ulja. Pokrijte poklopac i ostavite ga kuhati 15 minuta. Nakon 10 minuta dodajte 1,5 tbsp. l. voda.
- Sitno sjeckani luk u kocke i tanke kriške tri mrkve na rešetku. Pržite u tavi s 2 žlice. l. biljno ulje.
- Povremeno pogledaj u kotao, pomiješaj. Ako je potrebno, dodajte malo vode i nastavite pecivati na srednjoj vrućini.
- Dodajte rajčicu na luk i mrkvu i pržite sve zajedno dok ne napola kuhate.
- Nakon 20 minuta dodajte kupus za prženje.Dodajte 0,5 tbsp. l. sol, 0,5 tbsp. l. šećer. I 1 žličicu. ocat.
- Nakon 5 minuta dodajte konzervirane grah i ostavite da se sve zajedno grickate 3 minute. Pospite sa 0,5 žličica. paprika, 2 lišća.
Širimo se na tanjur i idemo na obrok. Bon appetit!
