Domestic luksuzni fermentirani mliječni proizvod je Italija. Tamo su počeli pripremati kolače i deserte na osnovi kremskog sira. Kombinacija njezinih kiselih nota, s keksom, čokoladom i svježim bobicama gotovo neće ostaviti nikoga ravnodušnima, a kuhani mascarpone torta zauvijek će postati omiljena poslastica u obitelji.
Mascarpone krema za kolač
Sastojci Sastojci:
- 300 g marmelad kremskog sira;
- 150 g šećera u prahu (dozvoljeno je mijenjanje specificiranog iznosa za reguliranje slatkiša);
- 250 ml teških krema (minimalno 33%).
U nedostatku želje za kupnjom gotovih sira, lako je napraviti. Da biste to učinili, uzmite 200 g kiselog vrhnja s masnim udjelom od 25% i dodajte 1 žlica sok od limuna.
Metoda pripreme:
- Beat krema na čvrstoću i gustu konzistenciju. Kako bi proces uspio i trebao je minimalno vrijeme, vrhnje i posuđe za kaljenje moraju biti dobro hlađeni.
- Postupno dodajte kremu potrebnu količinu šećera u prahu i, bez zaustavljanja premlaćivanja mješalicom, dovedite smjesu u stanje oštrih vrhova.
- Smanjite brzinu uređaja na minimum i unesite mascarpone krema.Dugo premlaćivanje nakon toga nije potrebno. Dosta za postizanje jedinstvene distribucije sira na vrhnju. Inače, postoji veliki rizik da ubije vrhnje, kada umjesto kreme bude maslac.
- Čim se sir uvodi u pripravak, krema je spremna za daljnju upotrebu. Mogu nositi kolače, pomiješati s bobicama i drugim ukusnim sastojcima.
Torta od mascarpone kolačića bez pečenja
U vrućem vremenu ne postoji želja za ponovno uključivanje peći. Međutim, obitelj i dalje želi ugoditi ukusnim slasticama. U ovoj situaciji, pravi nalaz je korištenje kolačića kao baze za tortu. A njegova kombinacija s mascarpone krema će biti glavno jelo bilo hostesa.
Sastojci Sastojci:
- 400 g sira na bazi kreme (idealno mascarpone);
- nepotpuna šalica šećera;
- 100 ml visokog masnog vrhnja;
- 400 g običnih kolačića;
- 75 g slanog maslaca;
- 1 pakiranje jogurta bez punila (125 g);
- 30 g šećera vanilije;
- 200 g kiselo vrhnje.
Ako želite, umjesto određene količine šećera možete uzeti jednaku količinu šećera u prahu. To će uvelike olakšati proces šiške vrhnja.
Metoda pripreme:
- Da biste napravili tortu, trebate uzeti posudu s odvojivim stranama, uljiti i ravnomjerno ga prerati u prah.
- Keksi se na bilo koji način prekriju i miješaju s mekim maslacem na jednu konzistenciju.
- Od polovice mase dobivenih mokrim rukama napravite imitaciju kolača u spremniku.
- U zasebnoj zdjeli, pobijedite dvije vrste šećera, kiselo vrhnje i jogurt. Nakon otapanja bijele kristale ulaze u hladnu kremu i mascarpone. Nastavite prevrtati sastav sve dok se ne pojave gusti pikovi. Važno je ne pretjerati i zaustaviti se na vrijeme. Inače, krema može biti beznadno pustošena.
- Stavite polovicu kreme na vrh torte i posipajte ½ preostalih mrvica iz kolačića. Učinite isto sa preostalim sastojcima kako bi kolač postao troslojni.
- Zamotajte jela s desertom s plastičnom omotom i ostavite u hladnom preko noći da se natapaju. Prilikom posluživanja kolača, svaki komad mora biti izrezan čistim i suhim nožem Krema je vrlo ukusna, ali ljepljiva.
Jagodasti slatkiš s kremastim sirom
Talijanski mljekarski proizvod ide dobro sa gotovo svim bobicama.Ljubitelji jagoda mogu napraviti desert na temelju tih sastojaka, što će potrajati dosta vremena.
Sastojci Sastojci:
- 250 g Mascarpone;
- 150 g svježih jagoda;
- 300 ml vrhnja s udjelom masti od 35%;
- 2/3 šalice šećera;
- nekoliko kratkih kolača;
- 2 žlice sirupa jagode.
Mascarpone je vrlo visoko kalorijski proizvod. Ako se želi, hranjiva vrijednost deserta se može smanjiti, ali za to će dio kremskog sira biti zamijenjen manje hranjivim whipped proteinima. Također je prikladan za ovu namjenu svježeg sira.
Metoda pripreme:
- Hladna krema s 50 g šećera pomoću miješalice koja se prevodi u stanje bujne pjene.
- Trećina kreme se izlije i pomiješa sa sirupom.
- U ostatku krema za ulazak u sir, preostali šećer i puno pobijediti.
- Kipirane jagode odrezane su na pola, da razbiju kolačiće.
- Skupite desert. Da biste to učinili, stavite posuđe u čaše u redove: krem - bobica - krema - kolačići. Ako je potrebno, kopirajte slojeve. Dovršite dizajn jela s ružičastom vrhnjem pomiješanom sa sirupom.
- Velika je mogućnost ukrasiti poslasticu s bobicama i drugim prikladnim sastojcima koji su pri ruci.
Kuhanje s trešnjom
Ako želite diverzificirati okus klasičnog desert, možete ispeći tortu s mascarpone i trešnja. Rezultat je tijesto koje se voli u domovini sira - u Italiji.
Sastojci Sastojci:
- 3 jaja;
- 1 čokoladna bar;
- 250 g Mascarpone;
- čaša teških vrhnja;
- 150 g brašna;
- 1/4 komada maslaca;
- 300 g višnje s kostima uklonjenim (možete uzeti smrznute plodine);
- 300 grama šećera.
Metoda pripreme:
- Da biste napravili tijesto, umiješajte jaja s šećerom dok ne pjenete. Prosijite brašno na njih i zamijesite proizvod.
- Otopina topline otporna na toplinu i stavite tijesto. Kuhajte 20 minuta u grijanoj peći na 185 stupnjeva.
- Zasićite bazu torte s sokom višnje (onaj koji je došao iz otopljenih bobica). Postavite trešnja na vrh baze, ne ostavljajući prostora.
- Pripremite klasičnu mascarpone krema. Pažljivo ga položite na bobice.
- Ukrasite vrh deserta s preslatom čokolade i trešanja.
Torta od palačinke s Mascarponeom
Ljubitelji palačinke mogu napraviti tortu od palačinke s kremom na bazi sira tijekom Shrovetidea.
Sastojci Sastojci:
- 2 šalice brašna;
- 3 jaja;
- 0,5 litara kefira;
- 250 ml kuhane vode;
- 30 g povrća i maslaca;
- 1 satžlica praha za pecivo;
- 1 tbsp. žlica šećera;
- prstohvat soli;
- 250 g Mascarpone;
- 1 šalicu teških vrhnja;
- 100 g šećera u prahu;
- 1 čokolada (70% kakao).
Metoda pripreme:
- Pobijte jaja, kombinirajte sa šećerom i solom, unesite kefir.
- Ulijte brašno i promiješajte dok grliće ne nestanu. Sipati obje vrste ulja. Bez zaustavljanja gnječenja, pažljivo ulijte kipuću vodu.
- Uzmite tavu promjera 18 cm i ispeći palačinke na njemu.
- Pripremite klasični kremi od vrhnja i dodajte rešetku čokolade u nju.
- Skupite kolač, propustili svaki palačinak, na vrhu i na strani.
Biskvitski kolači
Možete napraviti kolač u vrijednosti najboljih restorana koristeći krem sir i keksa.
Sastojci Sastojci:
- 400 g Mascarpone;
- 0,3 l 33% krema;
- 1 tbsp. kokoseve strugotine;
- 400 g šećera u prahu;
- 1 čokoladna bar;
- 2/3 šalice brašna i šećera;
- 6 jaja;
- prstohvat soli;
- 10 jagoda;
- 1 tsp prašak za pecivo;
- 1 tbsp. l. maslac.
Metoda pripreme:
- Pripremite kolač od spužve. Da biste to učinili, protresite žumanjke šećerom dok ne postane lagana patina. Sol i nastavite tući sve dok ne postane gusta struktura.
- Razrijedite brašno s praškom za pecivo i prosijite u male žumance.Čašu bijele boje lagano se pričvršćuju na druge dijelove.
- Stavite tijesto u uljni oblik i pecite dok ne kuhate (određuje se probijanjem keksa s podudaranjem) pri t 180 ° C.
- Pripremite kremu prema klasičnom receptu, kombinirajući vrhnje, prah i mascarpone.
- Od hlađenog keksa napraviti 3 kolača.
- Mastili ih s vrhnjem i dodajte komadi od jagoda. Pokrijte kolač s vrhnjem sa svih strana i otpremite na hladno pola sata.
- Ukrasite proizvod čokoladnim glazurama, bobicama i česticama kokosa.
Torta "Mliječna cura"
Za tijesto, bolje je uzeti oblik promjera 18 cm, a zatim pečenje će biti visoka, jer sastojat će se od 10-12 kolača.
Sastojci Sastojci:
- 600 g kondenziranog mlijeka;
- 3 velika jaja;
- 500 g Mascarpone;
- 1 čašu brašna;
- 170 ml teških vrhnja;
- 1 tsp prašak za pecivo;
- pola šalice šećera u prahu.
Metoda pripreme:
- Spojite jaja i kondenzirano mlijeko prije prvog mjehura.
- Postupno prosijite brašno i ostavite da se tijesto napuni oko 20 minuta.
- Od 3 tbsp. tijesto za žlicu izvucite tortu na listi pergamenta i ispečite dok ne kuhate u pećnici. Dakle, potrebno je dobiti što više kolača koliko će količina tijesta omogućiti. Nije vrijedno presavijati gotove klipove jedni na druge, jermogu se držati zajedno.
- Pripremite klasičnu mascarpone krema.
- Mastrljajte svaki kolač i kolač vani s kremom.
Čokoladni kolač
Nakon dodavanja čokolade kao jedne od komponenti, možete dobiti novu varijaciju kolača s krem-sir.
Sastojci Sastojci:
- 500 g Mascarpone;
- 160 g šećera u prahu;
- 90 g + 180 g mekog maslaca;
- 380 g brašna;
- 1,5 komada čokolade s masenom kakaom od 70%;
- 180 ml mlijeka;
- 230 g kiselog vrhnja;
- 180 grama šećera;
- na prstohvat praha za pecivo i vanilije;
- 3 jaja.
Metoda pripreme:
- Osloboditi čokoladu i pomiješati s mlijekom, kombinirati neki maslac sa šećerom i vanilijom.
- Ne prekidajući proces miješanja dodajte jaja, kiselo vrhnje i čokoladno mlijeko.
- Prosijite brašno i konačno zamijesite kolač od spužve.
- Stavite tijesto u spremnik otporan na toplinu (širina 24 cm) i pecite malo više od sat vremena.
- Napravite 2-3 Korzh od gotovog keksa.
- Pripremite kremu na osnovi visokokvalitetnog sira: tukli sir, maslac i šećer u prahu.
- Širite kolač iznutra i izvana, ukrasite po ukusu.
Mascarpone je proizvod koji se savršeno uklapa u gotovo bilo koju bazu. Nemojte biti ograničeni na gore navedene recepte. Možete sigurno eksperimentirati jerpokvariti jelo, koje uključuje mascarpone sir, gotovo je nemoguće.
