Prozračnost meringa, lakoća proteinskog vrhnja i nježnost krema, u kombinaciji s neujednačenom, visokom vrstom delikatesa - sve to je Grožđe ruševna torta. Jednom kad je ovaj desert bio nedovoljan, i svi su sanjali da će ga dobiti za odmor. Danas ga možete kupiti u mnogim trgovinama, ali nećete dobiti takav okus kao domaći kolač. Stoga predlažemo da napravite svoj desert odabirom bilo koje od najboljih ponuđenih opcija.
Malo izlet u povijest desert
U 17. stoljeću u švicarskom gradu, kuharica Gasparini stalno je eksperimentirala s desertima. Jednog dana, okrećući vjeverice, postao je zainteresiran, a masa je postala debela pjena. Odlučio je pokušati ga ispeći - raširen u obliku krugova na limu za pečenje i osušen. Tako su postojale meringe. Ime delicije bila je u čast grada u kojem je rođen.
I naš je desert izumio ne tako davno, za vrijeme Sovjetskog Saveza. Glasina kaže da je Kijev kolač korišten kao osnova, a ime je preuzeto iz Gaidarove priče. Uostalom, poslastica je stvarno preplavljena ruševinama - gomila meringa, rasprostranjena kremom i ukrašena glazurama.
Torta "Grof groblja" - klasični recept s kiselim vrhnjem
Tijekom godina, mogućnosti za izradu ovog delikatesa pojavile su se mnogo. No za mnoge je ova opcija još uvijek najukusnija.
sastojci:
- soda - 2 žličice slaked;
- jaje - 2 kom .;
- ulje;
- kiselo vrhnje - 210 g;
- kakao - 2 žlice. žlice;
- brašno - 225 g;
- šećer - 180 g
krema:
- kiselo vrhnje - 520 g debela;
- šećer - 210 g;
- vanilin.
glazura:
- maslac - 110 g;
- kakao - 5 tbsp. žlice;
- kiselo vrhnje - 5 tbsp. žlice;
- šećer - 5 tbsp. žlice.
Priprema:
- Sipati jaja u kiselo vrhnje, dodati šećer i pobijediti. Dodaj brašno, bič opet, promiješajte u soda i inzistiraju na pola sata.
- Treći dio ulijeva se u kalup i peče. Potrajat će četvrt sata i pećnica je 180 °.
- Ulijte kakao u preostalu masu, tuku se i napola ulijte u kalup. Chill out U vrijeme koje je potrebno kao i za bijele kolače.
- Pecite preostalo tijesto u istom obliku.
- Ubiti kiselo vrhnje. Pospite sa šećerom. Umiješajte u vanilinu. Inzistirati na hladnjaku pola sata.
- Skuhajte tamne kolače. Možete ih jednostavno slomiti rukama.
- Bijela kolač staviti na jelo i pjenu kremu. Izrežite nasjeckane komade u kremu i širite ih na bijeloj spužvi s planinom. Ulijte preostalu kremu u desert.
- Pomiješajte sastojke za glazuru i kuhajte - treba dobiti homogenu toplinsku masu. Kuhanje ne vrijedi.
Ostaje da ulijeva smjesu i inzistira na dan.
Mogućnost kuhanja s kolačima
Za brojanje ruševina s meringama morat će pripremiti dvije kreme. To će poboljšati okus i napraviti kolač originalniji.
sastojci:
- šećer - 2 šalice;
- šećer za glazuru - 0,5 šalica;
- sol;
- brašno - 160 g;
- protein - 2 kom. za kremu;
- čokoladna bar - 50 g;
- soda - 1 šalica od rastresenog;
- orah - 0,5 šalice;
- jaje - 5 kom .;
- koncentrirano mlijeko;
- protein - 3 kom. za meringe;
- kondenzirano mlijeko - kuhana posuda;
- maslac - 210 g omekšane.
Priprema:
- Kombinirajte jaje s pola norme šećera, dodajte soda i pomiješajte. Pokrijte brašno i pobijedite.
- Pomaknite se na oblik i ispeći. Potrajat će pola sata i način rada pećnice je 180 °.
- Za kuhanje meringa, morate preživjeti preostali šećer s proteinima. Masa će postati gusta i snježnobijela. Proširite papir za perganje, uzmite žlicu (ako je, bolje je koristiti štrcaljku za tijesto) i postavite ga na njega. Pecite jedan sat pomoću pećnice temperature od 100ºС.
- Sada uzmite bijelo za kremu, tukli i prah. Mrljajte matice i pomiješajte s masom.
- Bacite u kondenzirano mlijeko i umutite u maslac - dobivate homogenu masu. Ulijte koncentrirano mlijeko, pomiješajte - druga krema je spremna.
- Izrežite tortu na pola. Stavite jedan dio na posudu, pomiješajte s maslacem i pokrijte s keksom. Zaboraviti na isti krem. Brada je umočena u bijelu kremu i širila klizač na tortu.
- Rastopite čokoladu i ulijte desert.
Obračunajte ruševine s kiselim vrhnjem i kondenziranim mlijekom
Takav kolač koji će biti pod vlastom hostesom. Sigurno će donijeti radost svim slatkišima.
sastojci:
- jaje - 4 kom .;
- sol;
- soda - 1 šalica od rastresenog;
- brašno - 460 g;
- vanillin - 1 vrećica;
- kakao - 3 tbsp. žlice;
- čokolada - 1 pločica;
- kondenzirano mlijeko;
- šećer - 210 g;
krema:
- prah - 1,5 šalice šećera;
- kiselo vrhnje - 850 g masti;
- ananas komadi - jar;
- kondenzirano mlijeko - može kuhati.
Priprema:
- Zagrijte pećnicu (potrebna je 180ºС).
- Pomiješajte žumanjke pola šećera, mljeveno i zaliti kondenzirano mlijeko. Dodajte vanilije, dodajte sol i ulijte soda brašnom. Ponovno pobijedite.
- Udahnite drugi dio šećera s proteinima (potrebno je debele pjene) i kombinirati s prvom masom. Polovno ispunite obrazac i pošaljite pečene.
- U drugom dijelu ulijte kakao i pobijte.
- Kada je bijela kolač spremna, pošaljite drugu mračnu masu za pečenje.
- Bijeli je dio vodoravno odrezan i tamni je slomljen.
- Umiješati kiselo vrhnje, sipati prah i staviti kondenzirano mlijeko iz staklenke. Napadaj.
- Obrišite krem bijelog keksa. Pokrijte drugi dio i mastite ga s vrhnjem. Čokolada je umotala komade u kremastu masu i širila slajdove. Svaki sloj se preklapa s ananasima.
- Čokolada se rastopi i izlije.
Keksa za desert je bolje pripremiti unaprijed i dopustiti da se osuši. Zatim, kada je natopljen krema, to ne omekšava mnogo.
Kako napraviti desert s šljive?
Ukusni desert koji zahtijeva minimalnu hranu i kuhaju vrlo brzo. Ovom delicijom moći ćete ne samo moliti rođake za čašom čaja, već i ukrašavati blagdanski stol.
sastojci:
- jaje - 8 kom .;
- orah - 120 g oraha;
- šljive - 200 g;
- šećer - 410 g;
- kondenzirano mlijeko - 120 ml;
- maslac - 210 g
Priprema:
- Pobijedite bijelce. Kada dobijete stabilnu težinu, ulijte šećer. Napadaj. Cijeli proces će trajati oko sedam minuta.
- Širi se na pergament bez bezki. Možete koristiti žlicu ili špricu za tijesto. Pecite dva sata na 100ºС. Zatim prebacite pećnicu na 120ºС i držite još pola sata. Hlađenje.
- Sjeckajte šljive, pošaljite mesni meso, stavite matice u uređaj i uvijte ih.
- Pobijedite maslac, dodajte kondenzirano mlijeko i pobijedite. Pospite s maticom. Promiješati.
- Probijte pločicu s vrhnjem. Širite meringue. Nedostaje oznaka. Ponovite u slojevima.
- Spremni desert se može sipati sa otopljenom čokoladom.
Kuhanje u sporom štednjaku
Možete kuhati ukusnu tortu u laganom štednjaku. Desert će izgledati lijepo i originalno.
sastojci:
- brašno - 310 g;
- vanilin;
- šećer - 210 g;
- Soda - 1,5 tsp slaked;
- mlijeko - 240 ml;
- kipuća voda - 240 ml;
- jaje - 2 kom .;
- kakao - 7 tbsp. žlice;
- biljno ulje - 120 ml.
krema:
- kiselo vrhnje - 270 ml;
- granulirani šećer - 120 g
glazura:
- maslac - 55 g vrhnja;
- mlijeko - 55 ml;
- kakao - 2 žlice. žlice;
- šećer - 3 tbsp. žlica.
Priprema:
- Pour sugar eggs. Napadaj. Ulijte u mlijeko, zatim maslac. Promiješati.
- Dodajte masu kakao i soda, dodajte brašno. Beat, pour kipuće vode i ponovno miješati.
- Izlijte masu u zdjelu, podesite način rada (trebat će vam pečenje) i uključite sat vremena na sat.
- Nemojte otvarati poklopac nakon signala. Ostavite na zagrijavanju još četvrt sata.
- Pomiješajte šećer s kiselim vrhnjem. Napadaj.
- Odrežite tortu. Prosijite donji dio kreme i izrežite vrh na komade.Upijajte svaku od njih u kremu i stavite ih u obliku klizača na prvom biskvitu. Ulijte ostatak vrhnja na vrh deserta.
- Sastojci za glazuru i toplinu. Ulijte na poslasticu.
S kiselim kremom i čokoladnim glazurama
Ako ste ograničeni u financijama, a želite se uklopiti u ukusnu desert, ova inačica kuhanja zadovoljit će sve vaše želje.
sastojci:
- kakao - 4 žlice. žlice;
- jaje - 2 kom .;
- zgušnjivač za kiselo vrhnje;
- kiselo vrhnje - 260 ml;
- vanilije u kremi;
- šećer - 220 g;
- šećer - 310 g za kremu;
- brašno - 310 g;
- kiselo vrhnje - 1000 ml za kremu;
- Soda - 0,5 zasađenih vlakana.
glazura:
- maslac - 45 g vrhnja;
- kiselo vrhnje - 6 tbsp. žlice;
- kakao - 6 tbsp. žlice;
- šećer - 6 tbsp. žlice;
Priprema:
- Ubijte jaja. U dobivenoj smjesi, dodajte šećer i pobijedite. Ulijte kiselo vrhnje, dodajte brašno i ponovno tukli. Povežite se s natrijom.
- Stavite polovicu mase u obliku i pošaljite ga za pečenje. Potrajat će pola sata i način rada od 180 stupnjeva.
- U preostaloj masi sipati kakao i pobijediti. Kada je prva spužva spremna, ulijte drugo tijesto u isti oblik i ispeći.
- Krema kiselo vrhnje, vanilija, zgušnjivač i šećer u krvi.
- Izrežite bijeli keks, isprali kremu i prekrijte.Razbiti drugi kolač od spužve. Umočite u kremastu masu i podijelite planinu na bijeloj kolači.
- Sastojci za glazuru pomiješati i kuhati. Potrebna je homogena, lijepa masa. Stavite desert.
S kondenziranim mlijekom i kolačićima
Ako imate nostalgiju za djetinjstvo i želite uroniti u sjećanja, onda pripremite desert, kojeg su naše bake nasumice postupale u vrijeme Sovjetskog Saveza.
sastojci:
- maslac - 200 g omekšan;
- protein - 8 kom .;
- Kolačići - 230 g šećera;
- šećer u prahu - 2 šalice;
- orah - orah krigla;
- Kondenzirano mlijeko - može kuhati.
Priprema:
- Uključite da zagrije pećnicu.
- Pobijedite bijelce, u dobivenoj pjeni prelijte prah. Napadaj.
- Stavite prašku na ploču za pečenje. Koristite žlicu za to. Pecite dva sata u 150ºê modu.
- Odrezati matice. Pobijedite maslac, dodajte kondenzirano mlijeko i ponovno pobijedite. Kombinirajte s maticama i promiješajte.
- Razbiti kolačić i postaviti sloj. Umočite meringue u kremu. Proširite sljedeći sloj. Pospite sa kolačićima. Opet, širite beževu s vrhnjem. Ponovite postupak dok hrana ne ponestane. Trebao bi dobiti slajd.
- Priuštite se s mrvicama od kolačića.
S kremom
Nisu svi mogu napraviti vlastite meringue.U ovom slučaju može se kupiti hrskavo poslastice u trgovini, čime se smanjuje vrijeme za pripremu deserta.
sastojci:
- škrob - 1 tbsp. žlica;
- Meringues - 420 g;
- Konjak - 15 ml;
- jaje - 5 kom .;
- orah - 110 g oraha;
- šećer - 150 g;
- čokolada - 110 g;
- mlijeko - 460 ml;
- maslac - 420 g;
- brašno - 2 žlice. žlica.
Priprema:
- Ubijte jaja. Pospite sa šećerom. Napadaj. Dodajte škrob. Promiješati. Ulijte mlijeko (100 ml). Kombinirajte s brašnom. Napadaj.
- Mlijeko koje je ostavljeno da kuhati i ulijte smjesu jaja u nju. Tijekom tog procesa neprestano promiješajte. Kuhajte - masa bi trebala biti gusta.
- Cool, dodajte maslac i pobijedite. Stavite rakiju i pomiješajte.
- Umočite meringue u rezultirajuću masu, stavite u tanjur i postavite slajd. Sipajte ostatak vrhnja.
- Čokolada odreske. Mrljajte matice. Pospite desert.
Spužva
Molim te, sami kolače za kekse, pripremajući najjednostavniji kolač.
sastojci:
- brašno - 310 g;
- jaje - 2 kom .;
- kakao - 1 tbsp. žlica;
- šećer - 210 g;
- čokolada - 150 g;
- soda - 1 šalica od rastresenog;
- kiselo vrhnje - 200 ml.
krema:
- šećer - 1,5 šalice;
- kiselo vrhnje - debljine 1000 ml;
- vanilin.
Priprema:
- Pretukajte jaja, pospite šećerom, dodajte soda, sipajte kiselo vrhnje i pobijedite sve. Kombinirajte s brašnom i tuku opet.
- U pola zaspati kakao. Pecite dva kolača.Način rada pećnice će zahtijevati 180ºС. Vrijeme - pola sata.
- Sastojci za vrhnje bičeva.
- Spremni kolači da biste ih slomili ili nasjeckali. Svaki komad pojedinačno umočen u kremu i staviti u slajd.
- Rastopite čokoladni bar i ulijte desert.
Kako lijepo ukrasiti i posluživati desert?
Najčešći izbor je stvaranje kolača u obliku klizača, koji se ulijeva čokoladnim glazurama.
Ako želite napraviti kolač originalniji, možete odabrati sljedeće proizvode za ukrašavanje:
- Kokosovo struganje. Prodaje se u različitim bojama. Stoga, možete napraviti tretman svijetle i šarene.
- Lijepo izgleda ribani gorka čokolada.
- Pokrijte tamnom glazurom desertom i vrhom s šećerom u prahu.
- Svako pečenje ima jedinstven izgled kada je ukrašen voćem i bobicama.
- Bilo koja vrsta matica može promijeniti izgled kolača. Posipanje može biti zgnječeno ili cjelovito.
- Ukrasi kandiranog voća i paprika izgledaju lijepo i svečano.
- Ako imate vremena, možete napraviti nakit marcipana ili mastika.
