Grožđe kolača - 9 recepata kuhanja kod kuće

Prozračnost meringa, lakoća proteinskog vrhnja i nježnost krema, u kombinaciji s neujednačenom, visokom vrstom delikatesa - sve to je Grožđe ruševna torta. Jednom kad je ovaj desert bio nedovoljan, i svi su sanjali da će ga dobiti za odmor. Danas ga možete kupiti u mnogim trgovinama, ali nećete dobiti takav okus kao domaći kolač. Stoga predlažemo da napravite svoj desert odabirom bilo koje od najboljih ponuđenih opcija.

Malo izlet u povijest desert

U 17. stoljeću u švicarskom gradu, kuharica Gasparini stalno je eksperimentirala s desertima. Jednog dana, okrećući vjeverice, postao je zainteresiran, a masa je postala debela pjena. Odlučio je pokušati ga ispeći - raširen u obliku krugova na limu za pečenje i osušen. Tako su postojale meringe. Ime delicije bila je u čast grada u kojem je rođen.

I naš je desert izumio ne tako davno, za vrijeme Sovjetskog Saveza. Glasina kaže da je Kijev kolač korišten kao osnova, a ime je preuzeto iz Gaidarove priče. Uostalom, poslastica je stvarno preplavljena ruševinama - gomila meringa, rasprostranjena kremom i ukrašena glazurama.

Torta "Grof groblja" - klasični recept s kiselim vrhnjem


Tijekom godina, mogućnosti za izradu ovog delikatesa pojavile su se mnogo. No za mnoge je ova opcija još uvijek najukusnija.

sastojci:

  • soda - 2 žličice slaked;
  • jaje - 2 kom .;
  • ulje;
  • kiselo vrhnje - 210 g;
  • kakao - 2 žlice. žlice;
  • brašno - 225 g;
  • šećer - 180 g

krema:

  • kiselo vrhnje - 520 g debela;
  • šećer - 210 g;
  • vanilin.

glazura:

  • maslac - 110 g;
  • kakao - 5 tbsp. žlice;
  • kiselo vrhnje - 5 tbsp. žlice;
  • šećer - 5 tbsp. žlice.

Priprema:

  1. Sipati jaja u kiselo vrhnje, dodati šećer i pobijediti. Dodaj brašno, bič opet, promiješajte u soda i inzistiraju na pola sata.
  2. Treći dio ulijeva se u kalup i peče. Potrajat će četvrt sata i pećnica je 180 °.
  3. Ulijte kakao u preostalu masu, tuku se i napola ulijte u kalup. Chill out U vrijeme koje je potrebno kao i za bijele kolače.
  4. Pecite preostalo tijesto u istom obliku.
  5. Ubiti kiselo vrhnje. Pospite sa šećerom. Umiješajte u vanilinu. Inzistirati na hladnjaku pola sata.
  6. Skuhajte tamne kolače. Možete ih jednostavno slomiti rukama.
  7. Bijela kolač staviti na jelo i pjenu kremu. Izrežite nasjeckane komade u kremu i širite ih na bijeloj spužvi s planinom. Ulijte preostalu kremu u desert.
  8. Pomiješajte sastojke za glazuru i kuhajte - treba dobiti homogenu toplinsku masu. Kuhanje ne vrijedi.

Ostaje da ulijeva smjesu i inzistira na dan.

Mogućnost kuhanja s kolačima


Za brojanje ruševina s meringama morat će pripremiti dvije kreme. To će poboljšati okus i napraviti kolač originalniji.

sastojci:

  • šećer - 2 šalice;
  • šećer za glazuru - 0,5 šalica;
  • sol;
  • brašno - 160 g;
  • protein - 2 kom. za kremu;
  • čokoladna bar - 50 g;
  • soda - 1 šalica od rastresenog;
  • orah - 0,5 šalice;
  • jaje - 5 kom .;
  • koncentrirano mlijeko;
  • protein - 3 kom. za meringe;
  • kondenzirano mlijeko - kuhana posuda;
  • maslac - 210 g omekšane.

Priprema:

  1. Kombinirajte jaje s pola norme šećera, dodajte soda i pomiješajte. Pokrijte brašno i pobijedite.
  2. Pomaknite se na oblik i ispeći. Potrajat će pola sata i način rada pećnice je 180 °.
  3. Za kuhanje meringa, morate preživjeti preostali šećer s proteinima. Masa će postati gusta i snježnobijela. Proširite papir za perganje, uzmite žlicu (ako je, bolje je koristiti štrcaljku za tijesto) i postavite ga na njega. Pecite jedan sat pomoću pećnice temperature od 100ºС.
  4. Sada uzmite bijelo za kremu, tukli i prah. Mrljajte matice i pomiješajte s masom.
  5. Bacite u kondenzirano mlijeko i umutite u maslac - dobivate homogenu masu. Ulijte koncentrirano mlijeko, pomiješajte - druga krema je spremna.
  6. Izrežite tortu na pola. Stavite jedan dio na posudu, pomiješajte s maslacem i pokrijte s keksom. Zaboraviti na isti krem. Brada je umočena u bijelu kremu i širila klizač na tortu.
  7. Rastopite čokoladu i ulijte desert.

Obračunajte ruševine s kiselim vrhnjem i kondenziranim mlijekom


Takav kolač koji će biti pod vlastom hostesom. Sigurno će donijeti radost svim slatkišima.

sastojci:

  • jaje - 4 kom .;
  • sol;
  • soda - 1 šalica od rastresenog;
  • brašno - 460 g;
  • vanillin - 1 vrećica;
  • kakao - 3 tbsp. žlice;
  • čokolada - 1 pločica;
  • kondenzirano mlijeko;
  • šećer - 210 g;

krema:

  • prah - 1,5 šalice šećera;
  • kiselo vrhnje - 850 g masti;
  • ananas komadi - jar;
  • kondenzirano mlijeko - može kuhati.

Priprema:

  1. Zagrijte pećnicu (potrebna je 180ºС).
  2. Pomiješajte žumanjke pola šećera, mljeveno i zaliti kondenzirano mlijeko. Dodajte vanilije, dodajte sol i ulijte soda brašnom. Ponovno pobijedite.
  3. Udahnite drugi dio šećera s proteinima (potrebno je debele pjene) i kombinirati s prvom masom. Polovno ispunite obrazac i pošaljite pečene.
  4. U drugom dijelu ulijte kakao i pobijte.
  5. Kada je bijela kolač spremna, pošaljite drugu mračnu masu za pečenje.
  6. Bijeli je dio vodoravno odrezan i tamni je slomljen.
  7. Umiješati kiselo vrhnje, sipati prah i staviti kondenzirano mlijeko iz staklenke. Napadaj.
  8. Obrišite krem ​​bijelog keksa. Pokrijte drugi dio i mastite ga s vrhnjem. Čokolada je umotala komade u kremastu masu i širila slajdove. Svaki sloj se preklapa s ananasima.
  9. Čokolada se rastopi i izlije.

Keksa za desert je bolje pripremiti unaprijed i dopustiti da se osuši. Zatim, kada je natopljen krema, to ne omekšava mnogo.

Kako napraviti desert s šljive?


Ukusni desert koji zahtijeva minimalnu hranu i kuhaju vrlo brzo. Ovom delicijom moći ćete ne samo moliti rođake za čašom čaja, već i ukrašavati blagdanski stol.

sastojci:

  • jaje - 8 kom .;
  • orah - 120 g oraha;
  • šljive - 200 g;
  • šećer - 410 g;
  • kondenzirano mlijeko - 120 ml;
  • maslac - 210 g

Priprema:

  1. Pobijedite bijelce. Kada dobijete stabilnu težinu, ulijte šećer. Napadaj. Cijeli proces će trajati oko sedam minuta.
  2. Širi se na pergament bez bezki. Možete koristiti žlicu ili špricu za tijesto. Pecite dva sata na 100ºС. Zatim prebacite pećnicu na 120ºС i držite još pola sata. Hlađenje.
  3. Sjeckajte šljive, pošaljite mesni meso, stavite matice u uređaj i uvijte ih.
  4. Pobijedite maslac, dodajte kondenzirano mlijeko i pobijedite. Pospite s maticom. Promiješati.
  5. Probijte pločicu s vrhnjem. Širite meringue. Nedostaje oznaka. Ponovite u slojevima.
  6. Spremni desert se može sipati sa otopljenom čokoladom.

Kuhanje u sporom štednjaku


Možete kuhati ukusnu tortu u laganom štednjaku. Desert će izgledati lijepo i originalno.

sastojci:

  • brašno - 310 g;
  • vanilin;
  • šećer - 210 g;
  • Soda - 1,5 tsp slaked;
  • mlijeko - 240 ml;
  • kipuća voda - 240 ml;
  • jaje - 2 kom .;
  • kakao - 7 tbsp. žlice;
  • biljno ulje - 120 ml.

krema:

  • kiselo vrhnje - 270 ml;
  • granulirani šećer - 120 g

glazura:

  • maslac - 55 g vrhnja;
  • mlijeko - 55 ml;
  • kakao - 2 žlice. žlice;
  • šećer - 3 tbsp. žlica.

Priprema:

  1. Pour sugar eggs. Napadaj. Ulijte u mlijeko, zatim maslac. Promiješati.
  2. Dodajte masu kakao i soda, dodajte brašno. Beat, pour kipuće vode i ponovno miješati.
  3. Izlijte masu u zdjelu, podesite način rada (trebat će vam pečenje) i uključite sat vremena na sat.
  4. Nemojte otvarati poklopac nakon signala. Ostavite na zagrijavanju još četvrt sata.
  5. Pomiješajte šećer s kiselim vrhnjem. Napadaj.
  6. Odrežite tortu. Prosijite donji dio kreme i izrežite vrh na komade.Upijajte svaku od njih u kremu i stavite ih u obliku klizača na prvom biskvitu. Ulijte ostatak vrhnja na vrh deserta.
  7. Sastojci za glazuru i toplinu. Ulijte na poslasticu.

S kiselim kremom i čokoladnim glazurama

Ako ste ograničeni u financijama, a želite se uklopiti u ukusnu desert, ova inačica kuhanja zadovoljit će sve vaše želje.

sastojci:

  • kakao - 4 žlice. žlice;
  • jaje - 2 kom .;
  • zgušnjivač za kiselo vrhnje;
  • kiselo vrhnje - 260 ml;
  • vanilije u kremi;
  • šećer - 220 g;
  • šećer - 310 g za kremu;
  • brašno - 310 g;
  • kiselo vrhnje - 1000 ml za kremu;
  • Soda - 0,5 zasađenih vlakana.

glazura:

  • maslac - 45 g vrhnja;
  • kiselo vrhnje - 6 tbsp. žlice;
  • kakao - 6 tbsp. žlice;
  • šećer - 6 tbsp. žlice;

Priprema:

  1. Ubijte jaja. U dobivenoj smjesi, dodajte šećer i pobijedite. Ulijte kiselo vrhnje, dodajte brašno i ponovno tukli. Povežite se s natrijom.
  2. Stavite polovicu mase u obliku i pošaljite ga za pečenje. Potrajat će pola sata i način rada od 180 stupnjeva.
  3. U preostaloj masi sipati kakao i pobijediti. Kada je prva spužva spremna, ulijte drugo tijesto u isti oblik i ispeći.
  4. Krema kiselo vrhnje, vanilija, zgušnjivač i šećer u krvi.
  5. Izrežite bijeli keks, isprali kremu i prekrijte.Razbiti drugi kolač od spužve. Umočite u kremastu masu i podijelite planinu na bijeloj kolači.
  6. Sastojci za glazuru pomiješati i kuhati. Potrebna je homogena, lijepa masa. Stavite desert.

S kondenziranim mlijekom i kolačićima

Ako imate nostalgiju za djetinjstvo i želite uroniti u sjećanja, onda pripremite desert, kojeg su naše bake nasumice postupale u vrijeme Sovjetskog Saveza.

sastojci:

  • maslac - 200 g omekšan;
  • protein - 8 kom .;
  • Kolačići - 230 g šećera;
  • šećer u prahu - 2 šalice;
  • orah - orah krigla;
  • Kondenzirano mlijeko - može kuhati.

Priprema:

  1. Uključite da zagrije pećnicu.
  2. Pobijedite bijelce, u dobivenoj pjeni prelijte prah. Napadaj.
  3. Stavite prašku na ploču za pečenje. Koristite žlicu za to. Pecite dva sata u 150ºê modu.
  4. Odrezati matice. Pobijedite maslac, dodajte kondenzirano mlijeko i ponovno pobijedite. Kombinirajte s maticama i promiješajte.
  5. Razbiti kolačić i postaviti sloj. Umočite meringue u kremu. Proširite sljedeći sloj. Pospite sa kolačićima. Opet, širite beževu s vrhnjem. Ponovite postupak dok hrana ne ponestane. Trebao bi dobiti slajd.
  6. Priuštite se s mrvicama od kolačića.

S kremom

Nisu svi mogu napraviti vlastite meringue.U ovom slučaju može se kupiti hrskavo poslastice u trgovini, čime se smanjuje vrijeme za pripremu deserta.

sastojci:

  • škrob - 1 tbsp. žlica;
  • Meringues - 420 g;
  • Konjak - 15 ml;
  • jaje - 5 kom .;
  • orah - 110 g oraha;
  • šećer - 150 g;
  • čokolada - 110 g;
  • mlijeko - 460 ml;
  • maslac - 420 g;
  • brašno - 2 žlice. žlica.

Priprema:

  1. Ubijte jaja. Pospite sa šećerom. Napadaj. Dodajte škrob. Promiješati. Ulijte mlijeko (100 ml). Kombinirajte s brašnom. Napadaj.
  2. Mlijeko koje je ostavljeno da kuhati i ulijte smjesu jaja u nju. Tijekom tog procesa neprestano promiješajte. Kuhajte - masa bi trebala biti gusta.
  3. Cool, dodajte maslac i pobijedite. Stavite rakiju i pomiješajte.
  4. Umočite meringue u rezultirajuću masu, stavite u tanjur i postavite slajd. Sipajte ostatak vrhnja.
  5. Čokolada odreske. Mrljajte matice. Pospite desert.

Spužva

Molim te, sami kolače za kekse, pripremajući najjednostavniji kolač.

sastojci:

  • brašno - 310 g;
  • jaje - 2 kom .;
  • kakao - 1 tbsp. žlica;
  • šećer - 210 g;
  • čokolada - 150 g;
  • soda - 1 šalica od rastresenog;
  • kiselo vrhnje - 200 ml.

krema:

  • šećer - 1,5 šalice;
  • kiselo vrhnje - debljine 1000 ml;
  • vanilin.

Priprema:

  1. Pretukajte jaja, pospite šećerom, dodajte soda, sipajte kiselo vrhnje i pobijedite sve. Kombinirajte s brašnom i tuku opet.
  2. U pola zaspati kakao. Pecite dva kolača.Način rada pećnice će zahtijevati 180ºС. Vrijeme - pola sata.
  3. Sastojci za vrhnje bičeva.
  4. Spremni kolači da biste ih slomili ili nasjeckali. Svaki komad pojedinačno umočen u kremu i staviti u slajd.
  5. Rastopite čokoladni bar i ulijte desert.

Kako lijepo ukrasiti i posluživati ​​desert?

Najčešći izbor je stvaranje kolača u obliku klizača, koji se ulijeva čokoladnim glazurama.

Ako želite napraviti kolač originalniji, možete odabrati sljedeće proizvode za ukrašavanje:

  • Kokosovo struganje. Prodaje se u različitim bojama. Stoga, možete napraviti tretman svijetle i šarene.
  • Lijepo izgleda ribani gorka čokolada.
  • Pokrijte tamnom glazurom desertom i vrhom s šećerom u prahu.
  • Svako pečenje ima jedinstven izgled kada je ukrašen voćem i bobicama.
  • Bilo koja vrsta matica može promijeniti izgled kolača. Posipanje može biti zgnječeno ili cjelovito.
  • Ukrasi kandiranog voća i paprika izgledaju lijepo i svečano.
  • Ako imate vremena, možete napraviti nakit marcipana ili mastika.