Kolači od meda jedna su od najčešćih vrsta tijesta koje se nalaze u domaćoj kuhinji. Među njima je mjesto časti idealan kolač. Popularnost deserta lako je objašnjena. Iz dostupnog skupa proizvoda dobivate jelo vrijedno od restorana.
Klasični recept
Sastojci Sastojci:
- 2 pakiranja maslaca od 200 g (dodatno 50 g margarina po tijestu);
- 3 jaja;
- 1 tbsp. meda žlica;
- 1 šalicu šećera;
- 1 komad kondenziranog mlijeka;
- prašak za pecivo ili soda za pečenje s ocem;
- neka sol;
- 2 šalice brašna.
Za pripremu kolača možete koristiti margarin. Međutim, za kremu je prikladno samo 100% maslac bez dodavanja bilo kakvih zamjenskih povrća.
Metoda pripreme:
- Klasični recept koji govori kako napraviti kolač preporučuje korištenje parne kupelji. Trebao bi biti pari pivo, jaja, šećer i maslac.
- U rastopljenu masu, dodajte med, sol po okusu i ugasiti s natrijom. Držite nekoliko minuta oko 10 minuta, neprestano miješajući sastav tako da ne izgara.
- Dodajte određenu količinu brašna u smjesu i dodatno zagrijte još 5 minuta.
- Čim temperatura dopušta, podijelite parni tijesto na 6 dijelova i stavite ih na floured površinu. Svih šest komada moraju biti iste veličine.
- Iz svakog dijela koristite valjak za oblikovanje kolača i ispeći ga u pećnici oko 10 minuta na temperaturi od 150 stupnjeva.
- Beat kondenzirano mlijeko s maslacem. Ovo će dobiti kremu.
- Pecite kolače da malo ohladite i napravite ih glatkim rubovima, rezati nožem u obliku tanjura.
- Podmažite svaki sloj kreme i ostavite na sobnoj temperaturi, tako da kolači postaju mekši i stječu bogati ukus.
- Ukrasite tortu sa čokoladom, bobicama, kokosovim čipovima ili bilo kojim drugim dostupnim sastojcima.
S orasima
Klasični desertni recept može se mijenjati uvođenjem novih sastojaka. Zanimljiva je opcija, dobro poznata među kućanicama, idealna torta s orasima.
Sastojci Sastojci:
- 1 kondenzirano mlijeko (prvo se mora kuhati);
- 200 g ljuštena oraha;
- 1 limun;
- 4 jaja;
- vanilin na vrhu noža;
- 50 ml rum;
- 70 g meda;
- 230 g brašna;
- stisak sode za pečenje;
- pakiranje maslaca od kravljeg mlijeka;
- 250 g šećera.
Alkohol iz receptora može se izbrisati. Tada će djeca moći jesti tortu.
Da bi se smanjio trošak kolača, orasi se mogu zamijeniti kikirikijem.
Metoda pripreme:
- Pomoću miksera, kombinirajte u jednu masu jaja s medom, šećerom i alkoholom.
- Mrljajte matice u mrvicu i podijelite ih.
- Pomiješajte polovicu mrvice i sode od orašastih listova s vanilijom u smjesu jaja.
- Prosijite potrebnu količinu brašna u pripremljenu tijesto i dobro promiješajte.
- Korištenje odvojive oblika za pečenje iz rezultirajućeg sastava od 3 sloja kolača. Posuđe za prženje mora biti podmazano i obloženo papirom za pečenje. Približni parametri pečenja su 20 minuta i 180 stupnjeva.
- Zasebno, pretakati kuhano kondenzirano mlijeko maslacem i drugi dio oraha. Dodatno možete dodati pulpa za mljevenu limunadu.
- Poravnajte i ohladite kolače s puno maslaca. Oni također trebaju pokriti vrh i stranu kolača.
- Ukrasite kakaom ili čokoladnim čipovima.
Kuhanje u gruzijskom
Sastojci Sastojci:
- 1 nepotpunu šalicu brašna;
- 3 jaja;
- 3 žličice rakije;
- 150 g šećera u prahu i redovitog šećera;
- 2 tbsp. žlice kipuće vode;
- prašak za pecivo;
- 2 standardna uljna pakiranja;
- 8 tbsp. žlice instant kave;
- 150 g mljevenog oraha (idealno, orasi).
Metoda pripreme:
- Otopiti u kipućoj vodi pola kave.
- Kombinirajte pola šećera sa šećerom i postupno dodajte jaja u smjesu.
- Prosijite u brašno uz dodatak praha za pecivo.
- Ulijte kavu u mješovite sastojke, ulijte pola matice i umijesite bazu buduće kolače.
- Iz rezultirajućeg tijesta, ispeći 2 identična kolača u pećnici i dajte im vremena da se ohlade.
- Potopite kolače konjak.
- Zasebno kuhajte u 2 tbsp. žličica preostale kave vode, a zatim ohlađena.
- Pomiješajte ulje s mješalicom za prašak i kavu. Dodajte preostale matice.
- Rashlađene kolače masti s vrhnjem sa svih strana i ostavite kolač nekoliko sati za impregnaciju.
Torta "Muški ideal"
Ljubitelji slatkiša nalaze se i među jake polovice čovječanstva. Jedan od njihovih najdražih deserta je muški idealan kolač.
Sastojci Sastojci:
- 4 jaja;
- pakiranje vanilije šećera;
- 4 tbsp. žlice meda;
- 3 šalice brašna;
- 1 čajnu žličicu sode i ocat;
- pregršt od ljuštene orasima (u proračunskoj verziji, možete koristiti kikiriki, plus 100 g za kremu);
- 1,5 šalice šećera (plus 2 čajne žličice impregnacije);
- 50 ml konjaka;
- 1 komad kondenziranog mlijeka;
- 1 mala šalica vrlo jake kave;
- 200 g maslaca;
- 50 grama ribane čokolade i matice za ukrašavanje.
Metoda pripreme:
- Jaja se kombiniraju sa slatkim sastojcima kako bi se formirala jedna struktura.
- Prosijite brašno tamo, dodajte soda i mrvicu od mrvica ugasiti s ocem. Mijesiti tijesto iz mješovitih sastojaka.
- Rezultirajuće tijesto podijeljeno je u dva jednaka dijela i odvojeno ispeći svaku tortu u pećnici. Parametri pečenja su 40 minuta i 180 stupnjeva.
- Provjerite spremnost kolača pomoću tehnologije pečenja keksa - koristeći dugu utakmicu ili čačkalicu.
- Gotovi i lagano ohlađeni kolači dalje su izrezani na 2 dijela.
- Lagano zagrijte maslac, ulijte tijesto i kondenzirano mlijeko. Stavite mrvicu oraha u kremu i pošaljite u hladnoću 10 minuta.
- Pomiješajte kavu s rakijom i natopite torte za tortu.
- Svaka ohlađena torta sa svih strana obilno je umočena u vrhnje i stavlja ih na vrh svake druge na ravnom kolutu.
- Ukrasite vrh ribane čokolade i kikirikija.
- Stavite gotov kolač idealan u hladnjak za 2 sata.
Med slastica
Sastojci Sastojci:
- 1 žličica soda umješanog octa;
- 3 šalice brašna (može zahtijevati malo manje);
- 3 kokošja jaja (plus još jedan za kremu);
- 1 tbsp. meda žlica;
- 50 g margarina;
- 200 g maslaca;
- mala vrećica šećera vanilije;
- 250 g šećera (dodatno vam je potrebna jednaka količina šećera za krema);
- ½ šalice mlijeka.
Metoda pripreme:
- Pomiješajte piliće, med, margarin i šećer.
- Uvesti sodu i paru 10 minuta.
- Dodajte 2/3 brašna i zagrijte još 5 minuta, ne zaboravite da se povremeno miješa smjesu;
- Izvadite iz vodene kupke i odmah unesite ostatak brašna i zamijesite konačni sastav tijesta.
- Izradite 6 kolača - temelj budućeg kolača. Oni mogu biti od bilo kakvog ujednačenog oblika (krug, kvadrat, trokut itd.).
- Pecite svaku tortu zasebno dok ne zasušite.
- Pomoću miksera, kombinirajte jaja s šećerom sve dok kristali nestanu. Ulijte navedene u sastavu brzine mlijeka i izmiješajte.
- Stavite na nisku vatru i pustite da se pojavljuju mjehurići, povremeno miješajući. Zatim cool.
- U zasebnoj posudi, tukli omekšani maslac i postupno dodajte hladnu smjesu jaja bez zaustavljanja miješalice. Po želji možete dodati vaniliju.
- Slojevi s hladnim kolačima moraju biti ravnomjerno oblikovani. Preostalo obrezivanje nakon ovog postupka nije bačeno, već fino usitnjavanje.
- Podmažite svaku tortu s vrhnjem sa svih strana i stavite je u hrpu.Posebno pažljivo morate podmazati strane proizvoda, inače kolač oko rubova će biti suha, jer većina kreme neizbježno iscuri u središnji dio.
- Ukrasite vrh torte s mrvicama preostalim nakon rezanja.
Korak po korak recept od Andy Chef
Poznati kulinarski gurui ne prestaju pokušavati mijenjati klasični recept za tortu "Ideal". Jedan od rezultata ovoga bio je recept za kolač s dodatkom mrkve od Andyja Chef. Kuhanje desert je bolje dan prije, jer tijesto treba vremena da inzistira.
Sastojci Sastojci:
- 275 g mrkve;
- 400 g šećera;
- 4 jaja;
- 340 grama brašna;
- 245 grama biljnog ulja;
- stisak sode;
- 1 tsp oraščić;
- 80 g oraha, plus 50 g šećera za izradu karamele oraha;
- 150 grama krušaka plus 50 grama šećera kako bi se stvorilo punilo za tortu;
- 3 naranče plus 40 g šećera za uklanjanje punila;
- 1,5 zlicica cimeta.
Metoda pripreme:
- Pomiješajte suhe sastojke kolača (brašno s natrijem i začinima).
- Umiješajte biljno ulje sa šećerom pomoću miješalice. Da biste poboljšali okus, preporučujemo zamjenu pola norme šećera sa smeđom raznovrsnošću. Vrijeme bušenja trebalo bi biti oko 3,5 minuta.
- Postupno ugradite sva jaja.
- Dodajte pripremljenu suhu smjesu i pomiješajte smjesu.
- Odvojite, zgrnite mrkvu, iscijedite ga s viškom sokova i stavite u tijesto.
- Pecite sirovih orašastih plodova u tavi (ako su izvorno neustrašivi).
- Pomiješajte sa šećerom i rastopite na polaganom vatri. Držite ih tamo dok se matice ne pokriju sjajnim glazurama. Nakon toga, možete ih staviti na silikon plijesni za skrućivanje.
- Izrežite oguljenu krušku u sitne kocke, prekrivajte šećer i kuhajte malo iznad vatre. Ako je potrebno, možete dodati 1 žlica. žlicu vode ili vina. Kuhajte voće na trenutak i iscijedite je u cjedilo.
- Uklonite zest od naranče pomoću povrtnjaka. Rezati oguliti u trake i kuhati tri puta, zalivši vodu svaki put. Ovo će ukloniti gorčinu. Od 1 naranče stisnuti sok, koji se mora uliti u zest, pomiješana sa šećerom. Kuhajte masu nekoliko minuta i ispustite nepotrebnu vlagu kroz sito. Zatim odrežite slamku na komade od 2 cm.
- Stavite zest, kruške i matice u tijesto od mrkve (ostavite nekoliko zrna za ukrašavanje). Odmah uliti puno 3 identična oblika i staviti u grijanu pećnicu. Parni parametri pečenja su 35 minuta - 1 sat, temperatura 155 stupnjeva.Treba napomenuti da je tijekom pečenja tijesto puno, tako da je nemoguće da se oblici napune više od polovice.
- Uklonite gotove kolače iz pećnice, pustite ih da piju 5 minuta, a zatim ih umotajte u plastičnu foliju. Ukloni preko noći na hladnoću.
- Nakon toga izrežite vrh kolača i širite klasičnu "Ideal" kremu sa svih strana. Stavite kolače u hrpu.
- Ukrasite s orasima i čokoladnim figuricama.
Torta "Ženski ideal" s trešnjom
Sastojci Sastojci:
- 0,5 kg trešnje;
- rakija;
- 6 proteina i 12 žumanjaka;
- 200 g maslaca;
- 200 g kakao;
- 6 tbsp. žlice šećera i brašna;
- ½ šalice šećera + 1 tbsp. brašno od žličice;
- ½ šalice mlijeka;
- mali paket šećera vanilije.
Metoda pripreme:
- Barem jedan dan prije kuhanja, očistite trešnje od sjemena i sipajte rakiju. Pokriti posudu s poklopcem i staviti u hladnu.
- Pobijedite toplo bijelo s čimcem soli u debelu pjenu. Dodajte im 3 žlice. žlice šećera.
- Zasebno, tukli žumanjke, a zatim nastavite raditi s mikserom, unosom 3 žlice. žlice šećera.
- Poravnajte bijele i žumanjke silikonskom špatulom, prosijite im kakao brašno. Lagano miješajte.
- Ulijte tijesto u posuđe otporne na toplinu postavljene pergamentom. Promjer kalupa može biti 0 do 20 do 24 cm. Pećnica je spremna.
- Pripremite žumanjke za kremu sa žlicom šećera i vanilije. Sipati toplo mlijeko, prosijati Art. žlica brašna i kakao.
- Kuhajte vrhnje na par dok ne postane gust. Neka bude sobna temperatura.
- Uklonite kekse, uključite roštilj i malo pritisnite. Dopusti da se ohladi.
- Pojedite maslac sa šećerom dok ne postignete glatku i pomiješajte s kremom.
- S keksa odsiječe natečeni vrh. Uklonite celulozu iz keksa. Mrljajte rezultirajuću mrvicu.
- Pošaljite mrvicu na vrhnje.
- Ispustite tekućinu iz višnje i dopustite da stoji u sita za sušenje. Izlijte nije potrebno, bit će potrebno za impregnaciju.
- Ulijte u 100 ml višnje rakije 3 žlice. žlice šećera.
- Dodajte trešnje na kremu s kolačem od spužve.
- Namočite malo kolača s alkoholnom impregnacijom. Stavite punjenje na donji sloj keksa. Pokrijte vrhom natopljenu kremom i rukama dignite vrh torte.
- Stavite kolač na hladnoću 4 do 5 sati. Ukrasite čokoladnim glupostima. Ženski idealni kolač sa spremnim trešnjama.
Postoje mnoge varijante izrade idealanog kolača, a gotovo sve su temeljno različite u sastavnim dijelovima.Ipak, jedna stvar ostaje nepromijenjena - neopisivi okus kremšera u kombinaciji s kolačima od spužve.
