"Dunavski valovi" - kolač koji je dugo osvojio simpatije slatkih zuba cijelog svijeta. Povijest desertnih i originalnih recepata pripreme pažljivo čuvaju njemački kuharice.
Priča o tortu "Dunavski valovi"
Baš kao što veličanstveni Dunav potječe iz Njemačke u planinama Black Forest, povijest kolača Donauwelle "Dunavske valove" povezana je s ovom zemljom. Nijemci vole desert i smatraju ga nacionalnim blago.
U njemačkim trgovinama za prodaju Donauwellen kit za pečenje od dr. Oetker. Na pakiranju je naznačeno recept od kolača.
Tvrtka se pojavila u Njemačkoj krajem XIX. Stoljeća. Otprilike u isto vrijeme, poznati valcer rumunjskog skladatelja Jon Ivovičich prvi put je objavljen pod nazivom "Dunav valovi". Ime je bilo poznato, a slatki desert s izvrsnim okusom brzo je sjetio svima.
Klasični recept
Ako živite u Rusiji, ne možete kupiti gotovi kit za pečenje kolača na Dunavu, svakako isprobajte ovaj desert prema klasičnom receptu.
Za tijesto će trebati takvi proizvodi:
- svježa ili konzervirana trešnja;
- šećer;
- brašna
- mlijeko;
- kakao prah;
- maslac;
- jaja;
- prašak za pecivo.
Za krem i glazuru:
- vanjski puding u pakiranju;
- šećer;
- ulje;
- čokolada.
Korak po korak Opis pripreme:
- Prije početka pripreme maslina keksa zagrijati pećnicu, gnječenje tijesta ne traži puno vremena. Za pečenje tradicionalno koristite pravokutni oblik koji treba podmazati.
- Pobijedite 250 g maslaca s 1 žlica. šećer.
- Dodajte 6 jaja jednu po jednu.
- Brašno (400 g) pomiješano je s 1 žlica. l. škrob, pržiti sol i 1 p. prašak za pecivo.
- Podijelite tijesto u 2 jednaka dijela. U jednom dodati 5 žlice. l. mlijeka i 3 žlice. l. kakao.
- Lagano tijesto pretočeno je na ploču za pečenje, na vrh tamnom tijestu.
- Na čokoladnom sloju širio se 0,5 kg šlagova. Pecite kolač dok ne okusi.
- Za kremu, kuhajte puding iz suhe mješavine u pakiranju, dodajući 3 žlice. l. šećera i 500 ml mlijeka.
- Zagrijte kremu na sobnu temperaturu, dodajte 250 g mekog maslaca, stavite na hlađeni keks.
- Za glazuru od čokolade, pomiješajte 250 g otopljene čokolade s 2 žlice. l. maslac. Pokrijte gornji sloj kreme, crtanje valova.
Kuhanje s jabukama
Kolač "Dunavski valovi" pripremaju se samo s trešnjama. Ako se umjesto njih naziru jabuke u receptu, onda su to već plesovi, popularni u zapadnoj Ukrajini i Poljskoj.
Na tortu s jabukama potrebni su takvi proizvodi:
- brašno - 210 g;
- maslac - 100 g;
- kakao - 40 g;
- jaja - 3 kom .;
- šećer - 70 g;
- prašak za pecivo - 1 tbsp. l;
- mlijeko - 3 žlice. l;
- jabuke za punjenje - 0,5 kg.
Za kremu:
- mlijeko - 0,5 l;
- žumanjci - 4 jaja;
- šećer - 120 g;
- škrob - 40 g;
- maslac - 180 g
Priprema korak po korak:
- Mijesite tijesto, kuhajte meki maslac sa šećerom, jaja i brašno pomiješani s praškom za pecivo.
- Podijelite ga u dva dijela, dodajte mlijeko i kakao na jedan.
- Bijelo tijesto pretočeno je na podmazanu foliju, zatim čokoladu bez miješanja slojeva.
- Slice oguljenih jabuka položene su na površinu tijesta čokolade, lagano pritisnute.
- Stavite drvo u grijanu pećnicu i pecite dok ne kuhate oko 40 minuta (t 200 ° C).
- Kvasnica je od mlijeka, žumanjaka, šećera i škroba. Kada je svjež, širite je na tortu.
- Pospite čašom s rešetkom.
Recept za multicooker
Za pripremu kolača "Dunavski valovi" u sporom štednjaku nije potrebna posebna kulinarska vještina. Potrebno je samo paziti na vrijeme pečenja, može se razlikovati od navedenog, ovisno o modelu multihotera.
Kuhanje kolača u sporom štednjaku sa sljedećim proizvodima:
- jaja;
- šećer;
- šarene trešnje;
- ulje;
- brašna
- prašak za pecivo;
- kakao.
Korak po korak Opis pripreme:
- Udahnite 0,5 tbsp. šećer s maslacem (125 g) i piletina (3 kom.).
- Dodajte 200 g prosijanog brašna i 1 žličicu. prašak za pecivo.
- Kakao se izlije u pola smjese.
- Lagano tijesto se rasprostire na dnu zasićene višestruke zdjele, razina.
- Na vrhu prelijte tamno tijesto, postavite trešnju.
- Pecite 1 sat u načinu "Pečenje".
- Cool, razmaz na vrhu slatke vrhnje na bazi mlijeka i vanilije pudinga.
- Pospite kolačima s preslatom čokolade.
Kolač "Dunav valovi" s trešnjom
Proizvodi od tijesta:
- maslac - 135 g;
- brašno - 270 g;
- tijesto za pecivo - 20 g;
- mlijeko - 3 žlice. l;
- kakao u prahu - 1 tbsp. l;
- konzervirane trešnje - 0,5 kg;
- šećer - 150 g;
- jaja - 3 kom .;
- vanilije šećer - 1 p;
- voda - 3 tbsp. l.
Za puding:
- umjereno slatki sok od višnje - 0,5 l;
- vanjski puding - 1 str.
Za kremu:
- škrob - 20 g;
- vanilije šećer - 1 p;
- mlijeko - 250 ml;
- šećer - 50 g;
- maslac - 120 g
Za glazuru:
- tamna čokolada - 180 g;
- ulje - 3 tbsp. l;
- bijela čokolada - 20 g.
Opis koraka po korak:
- Lagano tuku maslac na sobnoj temperaturi sa šećerom.
- Dodajte vanilin šećer, jaja i mlijeko. Ulijte brašno s praškom za pecivo. Udahnite smjesu s miješalicom.
- Polovica tijesta stavlja se u odvojivi oblik papira za pečenje na dnu i izravnava.
- U drugoj polovici dodajte kakao i 2 žlice. l. voda.
- Tamno tijesto se rasprostire nad svjetlom u obliku, ravnalo se.
- Konzervirane višnje pomaknite se na tamno tijesto, nježno pritisnute.
- Pecite kolač u pećnici zagrijani do 180 ° C oko pola sata.
- Za voćni puding, sok od višnje razrijeđen je vodom, potrebno je samo 500 ml tekućine.
- Dodajte 1 komad vanilije pudinga ili 40 grama škroba. Umiješajte i kuhajte dok ne postane debela.
- Vrući puding izlijeva se na pečeni kolač u obliku, izravnati.
- Za mlijeko mlijeko, šećer od vanilije i škrob se miješaju, kuhaju do guste.
- Pokrijte kremu kako ne bi stvorila koru i kul.
- Zatim dodajte ulje na sobnoj temperaturi, pobijedite.
- Šalite kremu mlijeka na ohlađenu kolaču od spužve s pudingom, razinu i čistite u hladnjaku 1 sat.
- Čokoladni zalijevanje od rastopljene čokolade prelije se na ohlađenu tortu s 2 žlice. l. ulje.
- Bijele taljane čokolade privlače valove.
Ukrašavanje i ukrašavanje desert
Ukrasite kolač "Dunavski valovi" na vrhu krema. Ne postoje stroga ograničenja dizajna. Na biskvitu možete sipati vrhnje sok od višnje s vanilija pudingom, maslacem od mlijeka, čokoladom ili maslacem.
Vrhunski desert namočen s glaziranim ili spržen s naslonom čokolade. Čistač slastičarka privlači valove.
Najčešće, kolač je izrađen u pravokutnom obliku i izrezan na kvadratne kolače prije posluživanja.
