Najveličanstvenija i ukusna pita na masnom kefiru. Idealno, koristite domaći domaći mliječni proizvod, ali opcija trgovine je također prikladna za tu svrhu. Tijesto na kefiru za pite savršeno se kombinira s bilo kojim punjenjem - slatko, svježe, slano.
Tijesto kvasca na kefiru za pite, u pećnici
Iz vruće kolača malo je vjerojatno da će netko odbiti. Stoga je vrijedno voljeti da volite one s kolačima na ukusnom tijelu kefir-kvasca. Priprema se od: 1 tbsp. masni jogurt, 1 tsp sol, 3 tbsp. brašno, pola čaša biljnog ulja, 10 g suhog kvasca velike brzine, 1 tbsp. šećer.
- Morat ćete provesti barem pola sata da zamijesite tijesto, ali rezultat je vrijedan toga. Za početak, u zdjelici s emajlom, kefir je lagano zagrijan. Ne bi trebalo zapaliti prste.
- U grijanom mliječnom proizvodu doda se sol, biljno ulje, granulirani šećer. Svi proizvodi su temeljito izmiješani. Žitarice začina moraju biti potpuno otopljene.
- Brašno se prosije u posebnu čašu. Kvasac izlijeva na nju.
- U dobivenoj suhoj masi se izlije tekućina kefir-ulja.
- U procesu gnječenja tijesto treba prestati držati prstima.Tek nakon toga ostaje pod celofanom u blizini izvora topline za podizanje.
Treba imati na umu da se previše vruće mjesto mase jednostavno može kuhati. Stoga, nije potrebno ostaviti, na primjer, u pećnici (čak i minimalno zagrijana).
Recepti za kuhanje bez jaja
Ovo je najjednostavniji proračunski recept za situacije u kojima u kući nema praktički nikakvih proizvoda, a gosti su stigli na prag. Osim 450 ml kefira (sirutka), domaćica bi trebala koristiti: prstohvat soli, 500-550 g bijelog brašna, 1 tsp. soda.
- Mliječni proizvod na sobnoj temperaturi posutog soda. Nakon miješanja, masa se ostavi neko vrijeme (5-6 minuta) za gašenje. Ocat se ne koristi.
- Tekuću smjesu se dodaje posipano brašno, prosijano finom soli.
- Gotova masa ne smije biti previše strma.
Iz opisanog testa možete odmah oblikovati patiti. Ovo je još jedna važna prednost.
Nema kvasca
Čak i bez brzog ili sirovog kvasca, možete pripremiti pite za usta. Ovaj će recept pomoći kulinarskim stručnjacima. Sadrži: 480 ml srednjeg masnog kefira, veliki prst soli, soda i granulirani šećer, 650-750 g bijelog brašna, jaje, 4 žlice. ulje.
- Brašno se prosije u duboku zdjelu s soli i soda.
- U rezultatu slajd je mala depresija. Izravno u njega morate pažljivo voziti jaje.
- Nadalje, kefir i sve biljno ulje izlijevaju se u buduće tijesto.
- Nakon dodavanja šećera počinje gnječiti tijesto na kefir za pite bez kvasca.
- Nakon 12-15 minuta, pažljivo gnječeći prstima, prestat će biti ljepljiv.
- Tada možete početi modelirati pečenje.
Pite od takvog tijesta pripreme se u posudu i u pećnici (na dodatnoj uljanoj pergamentu).
Univerzalni recept uz dodatak kiselog vrhnja
Masna kiselo vrhnje će dodati nježnost na kefir tijesto. Možete koristiti trgovinu ili kuću. Uz kiselo vrhnje (60 g od 20% proizvoda), trebat ćete uzeti: 2 svježa jaja, prst brze sode za pečenje, 45 ml rafiniranog ulja, 550 ml kefira, 750-850 g bijelog brašna. Opisane su karakteristike pripreme krem-kefir tijesta u nastavku.
- Soda se pomiješa s kefirom i infuzija dok se pjena ne pojavi na površini mase. To znači da se proizvod ugasi.
- Malo whipped vrhnje i jaja su izli u istu zdjelu. Ostaje da sol i zasladi bazu.
- Zatim se ulje doda masu i polako se ulijeva u malim obrocima.
- Prvo, tijesto je umijeseno žlicom u zdjelici, a zatim prstima na ploči.
- Ispravno kuhana masa će biti meka i podatna.
Možete klesati kolače odmah, bez inzistiranja da je tijesto toplo ili hladno.
Brzo tijesto za kefir pite
Vidi također: brzo tijesto tijesta za 15 minuta
Ovo je jednostavan i brz kvasac tijesta na kefir. Njegov recept će biti razumljiv čak i za početnike hostese. Za gnječenje će se koristiti: ½ kg bijelog brašna, prstohvat soli i šećera, standardna vrećica praška za pecivo, 3,5 tbsp. kefir srednje kalorijske, 2 kokošja jaja, 11 g brzog suhog kvasca.
- 1/3 dijela kefira lagano se zagrijava, pomiješano s brzim kvascem i šećerom.
- U zasebnom spremniku, mliječni proizvod na sobnoj temperaturi je okrepljen jajašima. Brašno se postupno uvodi u tu masu. Kao rezultat, to bi trebalo biti što homogeno.
- Zatim, smjesa kefir-kvasac se ulije u tijesto, prelije se prašak za pecivo, a proizvodi se ponovo temeljito miješaju.
- Ako ste pretjerali s brašnom, pečenje neće raditi bujno. Stoga morate pažljivo pratiti dosljednost testa.
- Gotova masa će biti topla oko pola sata.
Dok je tijesto "zagrijano", možete napraviti pripremu punjenja. Njihove se opcije razmatraju u nastavku.
Prozračna tijesta
Ovo je savršeno tijesto za slatke kolače, perece i pite. Sadrži: 1 tbsp. jogurt niskog masnog tkiva, 10 g soli, 3 žlice. s brdom pšeničnog brašna, 25 grama šećera, pola šalice ne-aromatskog ulja, standardni paket instant kvasca.
- U dubokim posudama, dvostruko prosijan bijeli brašno i pomiješani sa svim skupnim sastojcima iz receptu.
- U zasebnom spremniku, ulje se ulijeva u kefir.
- Tekuća smjesa se lagano zagrijava u mikrovalnoj pećnici i izlije u suhu hranu.
- Prvo, masa se zgnječi s žlicom, a zatim prstima.
- Nakon temeljito gnječenja tijesta pod čistim ručnikom uklanja se u toplinu pola sata.
Gotova masa je pogodna čak i za izradu debele pizze.
Najcjenjeniji pita punila
Ugodno punjenje može se ponekad pripremiti od najneočekivanijih proizvoda. Na primjer, od bundeve, rabarbara, sorrela i mrkve. No, najpopularniji su još uvijek opcije mesa, koje su osobito popularne kod jačeg seksa.
Možete pržiti šunku ili kobasicu pomiješanu s ribanim sirom, svako mljeveno meso sitno sjeckanim lukom, ili čak komadiće mesa pirjane s gljivama u kiseloj vrhnja.Meso puni se savršeno u kombinaciji s povrćem i jajašcima. Vrlo popularan recept za takav dodatak mljevene svinjetine s kuhanim tvrdim kuhanim jajašima i iskoristilom. Savršeno nadopunjuje kefir tijesto pržena kupus s lovom kobasica.
Među slatkim ispunima dovode do zaglavljivanja i džemova, kao i svježeg voća i bobičastog voća. Vrlo ukusne su kolači s finim nasjeckanim jabukama, pecenim šećerom i mljevenim cimetom. Takvo punjenje daje namirisku nevjerojatan, ukusan okus.
Svakako pokušajte ispuniti patties s ribanim sirom s češnjaka, kuhana crvena riba, tlo s lukom ili gljiva pržena s mrkvom.
Općenito, možete pripremiti preljev za pečenje iz gotovo bilo koje hrane u hladnjaku. Od ostataka kokošjeg fileta i svakog sortiranog povrća (passaged) dobivate sočan i hranjiv punjenje za pite. U ovom slučaju možete uključiti fantasy i slobodno eksperimentirati.
