Kuhane mesne kuglice u kremasti umak mogu biti na različite načine, koristeći zelje, žitarice i druge proizvode. U početku, ove hranjive i mnoga omiljena jela pripremili su turske narode kako slijedi - sušeno voće stavljeno je usred mljevenog mesa, stvorena je kugla koja je tada bila kuhana i jedena. Tijekom vremena, širom proširila diljem Europe, postalo je nacionalno jelo u mnogim zemljama. Ova je delikatesa slična kruškama, ali se razlikuje od njezinih sastavnih sastojaka. Nježna i sočna jela će privući ljude svih dobnih skupina.
Klasične mesne kuglice u umaku od vrhnja
Jednostavan i svestran recept za kuhanje klasičnih mesnih kuglica u kremastom umaku.
Za kuhanje treba zalihe:
- mljeveno meso - 550 g;
- pripremljena kuhana riža - 0,5 stopa;
- vrhnje - 125 ml;
- sir - 75 g;
- češnjak - 1-2 češnja;
- škrob - čajna žličica bez klizača;
- maslinovo bilje;
- solom.
Skuhano meso se može koristiti samostalno kupljeno ili kuhano od svinjetine, piletine ili govedine. Rižin se granulira i ohladi na sobnoj temperaturi. Glavni proizvodi se miješaju, dodaju sol, začini,sve je pomiješano do homogenosti. Što će dušica biti gnječena, ujednačenije i ljepše u strukturi bit će mesne kuglice.
Umak od kreme napravljen je od vrhnja, ribanog sira (manje od polovice preporučenog posluživanja), aromatičnog bilja i škroba. Mesne loptice formirane u obliku malih kuglica trebale bi se postaviti na lim za pečenje, peći 20 minuta u pećnici na temperaturi od 190 stupnjeva. Nakon toga sipaju umak i nastavljaju peći još 35 minuta.
Recept s gljivama
Možete na običan način obratiti jela u pravi kulinarsko remek-djelo kuhajući mesne okrugle gljive pod nježnim kremastim umakom.
Ukusna jela pripremljena su od:
- meso - 350 g;
- gljive - 180 g;
- luk - repa;
- zelena;
- jaja - nekoliko komada;
- krušne mrvice;
- biljna mast - 30 ml;
- maslac - 40 g;
- krem - 180 ml;
- brašno - nekoliko žlica;
- sol, mljeveni papar.
Kopriva i povrće (kopar, peršin, bosiljak ili drugi okus) su mljevene, meso je isprano i usitnjeno u mljeveno meso. Sve komponente će se kombinirati s mlijekom, krušnim mrvicama, tukli jaje i začine. Masa se temeljito izmiješati i oblikovati u ispravan oblik stvaranjem malih, urednih mesnih okruglica. Ako ima puno kuglica, mogu se staviti u zamrzivač i upotrijebiti kao poluproizvod.
Smeće s mesom pržene su na obje strane u biljnoj masti i presavijene na salvete kako bi se uklonio višak ulja. Zasebno, grijte maslac u tavi, pržite fino ukradene gljive (gljive, bijelu gljivu ili druge po okusu) 7-10 minuta. Nakon što dodaju brašno i vrhnje, začini, sve se miješa. Sljedeći u umaku, koji je na vatri, položio je mesne kuglice i gulaš 15 minuta. Završeno jelo može se poslužiti s salatom, pirjanim krumpirom ili kašikom.
Kako kuhati u sporom štednjaku?
Kuhani mesni okloni u laganom štednjaku idealno su za osobe s prisutnošću bolesti probavnih organa i djece, čije tijelo treba pravilno kuhati bez prženja.
Kuhane mesne kuglice mogu biti:
- pileća prsa, naknadno slomljena - 400 g;
- bijeli kruh - nekoliko kriški;
- luk
- mlijeko - 80 ml;
- krema 400 ml;
- tvrdi sir - 200 g;
- češnjak;
- kopar;
- maslac - 25 g;
- sol, papar.
Dojka je uzgojeno s lukom, duge kruške, natopljeno toplim mlijekom, pritisnuto i prolazeno kroz meso mlinu. Sve se kasnije povezuje, začinjeno začinima i solima.
Krema se kombinira s ribanim sirom, sjeckanim češnjakom i zelenilom. Zdjelu polaganog štednjaka premazan je komadem maslaca, a oblikovani mesni proizvod je postavljen tamo. Umak je dodan, a jelo je kuhano u načinu "grickanje" oko 45 minuta.
Uz ukiseljene krastavce
Sjeckana riba je ukusan i prehrambeni proizvod koji je najprikladniji za kuhanje mesnih okruglica. Neobičan, ali vrlo ugodan okus dodjeljuje se kremastim zalivanjem uz dodatak kiseli krastavci - idealno za sve praznike.
Za pripremu obroka potrebno je zalihe:
- mesni som (možete koristiti i druge ribe) - 300 g;
- riža rogača - ¼ šalice;
- mrkva;
- nemasna krema - 180 ml;
- krastavci - nekoliko komada;
- svježi kopar;
- sol;
- začini.
Groats su isprani i kuhani dok ne kuhaju, hladi. Mesni riblji filet pomiješan s rižom, solom i začinima. Iz nastale mase se formiraju iste veličine kugle i šalju na hladnoću.
Ovaj trik savjetuje se da ga obavljaju svi kulinarski stručnjaci - kada masa stoji malo prije kuhanja, ona će kombinirati proizvode i začine koje će najbolje utjecati na okus gotove jelo.
Mrkva se utrlja na žbuku, u kombinaciji s vrhnjem i šalje u duboki spremnik za vatru. Kad umak kuhati, trebate smanjiti poluproizvod mesa u kontejner i kuhati 20 minuta. Zatim se dodaju krastavci i na kraju, nakon 10 minuta zelenila.
Pileće meso u umaku od kreme
Kuhane pileće mesne kuglice u kremastom umaku mogu biti manje od 1 sata. Ovo jelo će biti idealno za brzi, ali punopravni ručak, nadopuniti svako drugo jelo, uživati će odrasli i djeca.
Priprema proizvoda iz:
- mljeveni piletina - 400 g;
- luk lukova;
- jaja;
- mlijeko - 80 ml;
- bijeli kruh bez kore;
- sol;
- paprike miješa;
- biljna mast;
- brašna
- krem - 220 ml;
- češnjak;
- oraščić;
- zelenilo.
Blender treba isjeckati 1 mali luk i meso. U smjesu dodajte papriku, sol, natopljenu krušnu mrvicu i žumanjak s proteinima (potrebnim za lijepljenje mase). Sve je temeljito umijeno - s rukama ili mješalicom, nakon čega se formiraju mesnice. Oko 20-25 kuglica dobivaju se iz deklarirane količine proizvoda.
Krem i brašno se odvojeno kombiniraju, dodaju se malo soli i nasjeckani češnjak.Krastava muškatnog oraščića ne mora nužno biti sasušena, ali će to učiniti ugodnijim.
Poluproizvodi od mesa polažu se u tava za prženje, namočeni umakom i zagrijanom na srednju toplinu. Poslije 10 minuta posuda će biti spremna.
Sjeckana riba
Za večeru za cijelu obitelj dobro je kuhati riblje mesne kuglice u kremastom umaku u pećnici.
Za to morate zalihe:
- riblji fileti - 700 g;
- bijelog kruha ili dugog kruha - 60 g;
- luk
- krem i mlijeko - 250 ml;
- brašna
- ulje;
- mljeveni papar i sol.
Kuhani luk s filetom i kruhom natopljenim mlijekom propušta se mesnim mesom. U masu se uvodi malo žumanjka s proteinima, uljem i začinima. Proizvodi su temeljito izmiješani sve dok ne postignu uniformu, nakon čega se mogu formirati krugovi. Kako se ne bi stavili šlag, maskirajte ruke u biljnoj masti ili ih umočite u vodu.
Valjci u brašnu, trebaju pržiti masnoću u tavi, staviti na lim za pečenje i sipati vrhnje s zelenilom. Pecite u pećnici, zagrijavajte na 190 stupnjeva, 15 minuta.
Ježevi s rižom, pečeni u pećnici
Kuhanje jedan sat, od:
- mljeveno meso - 340 g;
- riža dugog zrna - 120 g;
- Repe, luk;
- češnjak;
- vrhnje ili kiselo vrhnje - 3 tbsp.
- tijesto od rajčice - 30 ml;
- sol i začin.
Riža se pere, kuhana, a nakon hlađenja pomiješana s mljevenim mesom (meso, luk i češnjak). Začini se dodaju u masu, sve se miješa. Jezičke ježine formirane su od takve baze. Stavite ih na podmazani lim za pečenje i sipajte preko umaka. Priprema se od vrhnja, tjestenine i male količine kuhane vode. Potrebno je peći na temperaturi od 210 stupnjeva oko 35 minuta (sa zatvorenim kapacitetom folije) i 12 minuta u otvorenom obliku.
S češnjakom i biljem
Za ljubitelje pikantnih začina - češnjaka, prikladna je i istodobno zanimljiva receptura od mesa.
Posuda je napravljena od jednostavnih sastojaka:
- mljevena govedina - 600 g;
- veliki luk;
- male sitne role, natopljene mlijekom;
- sol, papar, začini;
- kumin;
- teška vrhnja;
- češnjak;
- tvrdi sir;
- svježe zelje.
U procesoru hrane, svi proizvodi su naizmjenično povezani - mljeveno meso, luk, začini, kolač. Kad se masi malo upali, od njega se formiraju mesne okrugle, postavljene na lim za pečenje i šalju u pećnicu 20 minuta (temperatura - 190 stupnjeva).
Krem, nasjeckani češnjak s zelenilom i ribani proizvod od sira pomiješaju se u zasebnom spremniku.Lijevanje se šalje na kuglice od mesa, a jelo kuha još 30 minuta.
Turska u umaku od vrhnja
Najnadraženije puretine okrugle kuglice ispunjene vrhnjem su idealne za djecu do godinu dana, za djecu i školsku djecu. Hrana je dobra za tjesteninu ili kašu - djeca ga jedu s užitkom i sigurno će tražiti dodatke.
Za pripremu hrane treba unaprijed rezervirati:
- mljeveno meso puretina - 650 g;
- riža - 100 g;
- crni papar;
- luk žarulja;
- maslac - 55 g;
- sol;
- mrkva;
- kremu - 300 ml;
- začini.
U hranjivoj hrani potrebno je odrezati filet ptica, luk, dodati im kuhane žitarice i začine. Iz mase morate oblikovati male grudice i ispeći ih u pećnici.
Zasebno, luk i mrkva su pržena u tavi, a zatim brašno, maslac i krema su dodani u njih. Začinjenje umaka sa začinima može se uliti preko lagano usehljenog mesnog proizvoda i dalje peći 20 minuta. Na kraju kuhanja možete dati hranu prekrasnu zlatnu boju odabirom načina "roštilja". Poslužuje se na stolu u toplom obliku.
