Mesne lopte u umaku od vrhnja od vrhnja idu sjajno s gotovo bilo kojom drugom posudom. U ovom obliku, bilo koji meso postaje mekano, au kombinaciji s rižom i ostalim sastojcima - također vrlo hranjivim. Umak od vrhnja u potpunosti upija jelo, dodajući da je nježnost i sočnost.
Mesne kuglice u umaku od vrhnjem - klasični mesni recept
Prema klasičnom receptu, raspravljene mesne kuglice kuhaju se u pećnici. To ih štedi od suvišnog ulja i nepotrebno svjež. Za ovo jelo trebate uzeti: 750 g mesa, 2 kom. mrkve i luk, 3 češnjaka, 1 jaje, 220 g debelog vrhnja, 20 g pšeničnog brašna, 1 kom. slatka crvena paprika, sol, korijen peršina, mljeveni crni papar, maslac, šećer od šećera, 250 ml tople vode.
- Meso se pomakne u mljevenju mesa uz češnjak i luk. Nakon toga, mljeveno meso može se slati, dodati jaje i dobro se umaknuti. Dati elastičnost proizvoda nekoliko minuta kako bi ga tukli na tvrdu površinu.
- Sjeckani na bilo koji prikladan način, luk, mrkva i crvena paprika su pržena u maslacu dok mekana. Na kraju, korijen peršina, šećer i kiselo vrhnje šalju se u kontejner od povrća.
- U zasebnom spremniku, brašno se razrijedi vodom i dobro se miješa tako da čak i najmanji grudovi nestanu.
- Dobivena tekućina ulijeva se u posudu na ostatak proizvoda.
- Umak se kuha nekoliko minuta.
- O mješavini od mljevenog mesa oblikovano je oko 10 malih mesnih okruglica, koje se nalaze u kalupu prekrivenom folijom.
- Meso se izlije preko umaka, a spremnik se šalje na jako zagrijanu pećnicu oko pola sata.
Po želji, možete ga posuti s ribanim tvrdim sirom nekoliko minuta prije spremnosti za gozbu.
Recept gljiva za kuhanje
Najbolje je kuhati takvo jelo mljevenog mesa koje kombinira svinjetinu i piletinu. Pored komponente mesa (450 g), trebat ćete uzeti: 3 kriška bijelog kruha, 1 bijeli luk, 20 grama brašna, 50 g bogate kiselog vrhnja, 170 g šampinjona, 1 žlica. tijesto od rajčice, nekoliko češnjaka, sol, ulje.
- Bijeli kruh bez kore je natopljen toplom tekućinom, nakon čega se stisne i šalje u mljeveno meso.
- Luk i češnjak prolaze kroz mljevenje mesa i šalju se na ostale sastojke.
- Punjenje slano. Za okus možete dodati bilo koji mirisni začin.
- Gljive su očišćene, fino rezane i kuhane u tavi s povrćem ili maslacem sve dok se tekućina isparila iz spremnika.
- Gljive su pomiješane s mljevenim mesom.
- Iz dobivene mase, velike mesne kuglice su oblikovane mokrim rukama.
- Da biste pripremili umak, kiselo vrhnje pomiješano s brašnom i tijesto od rajčice postavljeno je u tavu za prženje.
- Sastojci su izli čašu vode (možete ga zamijeniti mesom ili povrćem). Ako je tjestenina kisela, možete lagano zasladiti budući umak.
- Mesne lopatice su postavljene u istu tavu i kuhane na najsporije vatru ispod poklopca zatvorene najmanje 25 minuta.
Vrlo je ukusno poslužiti poslastice s kuhanom tjesteninom ili pireg krumpirom.
Pileća mesna okrugla vrhnja
Meatballs s piletinom posebno kao najmlađi članovi obitelji. Riža će pomoći da ih više zadovolji. Osim žitarica (70 g) i mljevenog pileta (550 g), potrebno je koristiti: 50 g brašna i punomasno mlijeko, 180 g kiselog vrhnja, 1 kom. luk i mrkve, 3-4 češnja češnjaka, prst sol i papar, ulje, sol.
- Kuhani dok polovica kuhana riža, mljeveno luka i češnjak se dodaju mljevenim piletinom. Također, proizvod je aromatiziran solom i paprom. Možete dodati sitno nasjeckanu svježu travu u posudu.
- Mlijeko se također dodaje izravno u nadjev. To će masu učiniti više nježnim i sočan.Mlijeko se može zamijeniti masnom krema.
- Minijaturne kugle formiraju se iz rezultirajućeg mljevenja, koje su pržene u maslacu sve dok zlatno smeđe na sve strane.
- U zasebnoj posudi, mrkve naribane na grubu ribu, pržene su do mekane. Kiseli vrhnje se dodaju povrću, kao i sol i začine za okus.
- Gotove mesne kuglice postavljene su u umaku od kuhane kuglice, nakon čega se još 10 do 12 minuta zagriju zbog niske topline.
Ako povećate količinu riže u sastavu, onda se takvo jelo može poslužiti na stolu kao nezavisno bez dodatnog popratnog jela.
Izvorni recept s kiselinama
Vrlo neuobičajeno i ukusno jelo napravljeno je na osnovi mljevene ribe uz dodatak ukiseljenog krastavaca. Također je poželjno da ih sezoni sa suhim koparom (0,5 tbsp). Uz ukiseljene krastavce (2 kom.), Potrebno je uzimati: 60 g riže, 370 g svježe ribe, 1 mrkvu, 220 ml kisele masnoće i istu količinu vrhnja, soli, začina.
- Rice kuhaju oko 8 minuta nakon kipuće vode.
- Sjeckana riba je pomiješana s ohlađenim zrnatim tijestom, slanom, skuhanom i pretvorena u minijaturne listove za mesne kuglice.
- Mrkva se utrlja na fino rešetku, a zatim ulije s vrhnjem, vrhnjem i slanim po ukusu.Budući umak donosi kuhati.
- Zatim, u kremastoj masi, možete poslati mesne kuglice i kuhati ih 25 minuta.
- Približno 10 minuta prije spremnosti jela, sušeni kopar i isjeckani krastavci dodaju se u kontejner od mesnih okruglica.
Poslužuje se sa salatom od povrća i domaćim kruhom.
Ribice u umaku od vrhnja
Također možete kuhati riblje mesne kuglice u pećnici umaku od vrhnjem. U tom slučaju nemojte se brinuti da kuglice nisu izgorene. Za recept trebate koristiti sljedeće sastojke: 450 g mljevene ribe, 70 g bijelog kruha, 1 jaje, 1 mali bijeli luk, 220 g kisele kisele vrhnjače, 1 žlica. pšenično brašno, 30 g maslaca, vode, soli, začina, ulja.
- Luk je prošao kroz meso brusilicu zajedno s bijelim kruhom. Nastala žličica se miješa s jaje i mljevenom ribom. Ako je masa previše tekućina, možete dodati malo krušne mrvice.
- Odrezane mesne kuglice formiraju se od mesnatog mesa i šalju u hladnjak oko 15-17 minuta.
- Za umak, brašno je prženo u maslacu dok zlatno, oko 2/3 šalice vruće vode je izlio. Sastojci se neprestano miješaju tako da se u posudi ne stvori grumen.
- Ostaje dodati kiselo vrhnje, sol, odabrane začine, promiješati smjesu dok se ne postane glatka, iskuhajte i kuhajte nekoliko minuta.
- Posuda za pečenje velikodušno je masirana biljnim uljem. U svojstvu postavljenim mesnim kuglicama, koje se izlijevaju, dobivaju umak.
- Obrok se pripremi u dobro zagrijanoj peći oko 25 minuta.
Kako se kuglice ne raspadaju u obliku, možete ih prethodno pržiti u tavi s malo ulja ili držati 10 minuta u pećnici bez dodavanja umaka.
U multicookeru
Mesne kuglice kuhaju se uz pomoć multikookera. Na primjer, piletina s rižom i umakom od vrhnja. Pored mljevenog mesa (450 g), trebat će vam: 70 g riže, 1 jaje, 3 kom. luk i mrkvu, 270 ml vode, 120 g masnoće vrhnja, 1 tbsp. pšenično brašno, sol, ulje, začini.
- Riža se kuha do pola kuhana u slanoj vodi i naslanja se natrag u cjedilo.
- Mrkve i luk crvljuju se na bilo koji prikladan način, a zatim pržene do prozirne, posljednje u zdjelici uređaja na programu "Prženje".
- Jaja, sol, začini i neki spremni povrće dodaju se mljevenju mesa. Iz dobivene mase oblikovane su male mesne kuglice.
- Kiselo vrhnje pomiješano s vodom, slanom i paprom.
- Mliječne kuglice ležaju na preostalu prženicu, posipanu brašnom i prelijte umakom.
- Liječenje se priprema za 35 minuta u načinu "Gašenje".
Posuđe se poslužuje sa svježim biljem i povrćem.
U umaku od rajčice i kiselo vrhnja
Umak od vrhnja od rajčice ide dobro s bilo kakvim nadjevom. Na primjer, možete uzeti svinjetinu i govedinu u jednakom omjeru (svaka od 250 grama). Također je potrebno koristiti: 1 kom. luk i mrkvu, 90 g riže, nekoliko češnjaka, mala hrskavica svježeg peršina, 350 ml vode, 2 žlice. l. krumpirov škrob, 90 g kiselo vrhnje i umak od rajčice bez dodataka, 1 tsp. soli i šećera, bilo koji začin.
- Riža se kuha u stanje "al dente".
- Mrkve, luk i češnjak usitnjeni su u miješalici u stanje homogenog žbuke.
- Povrće i riža se miješaju s mesnim proizvodom. Sastojcima je dodano sitno nasjeckano bilje, sol i začini.
- Iz dobivenih minijaturnih kuglica mase i stane u toplinski otporni oblik.
- Za umak, škrob se razblažuje u 130 ml vode. Preostala tekućina se miješa s kiselim vrhnjem, tijesto od rajčice, sol, šećer i odabrani začini. Voda sa škrobom ulijeva se u umak.
- Punjenje se šalje u obliku mesnih okruglica, nakon čega su prekrivene folijom.
- Posudu se pripremi za oko 50 minuta na 180 stupnjeva.
Na samom kraju, možete ukloniti foliju i malo pržiti poslastice na vrh.
Mesnice u kiseloj vrhnja s češnjakom
Češnjak će napraviti umak od vrhnja za mesne okruglice još ukusnijim i mirisnijim. Glavna stvar je ne pretjerivati s njegovom količinom. Osim češnjaka (4 zuba), potrebno je uzimati: 260 g svinjetine i mljevene govedine, 1 jaje, 2 bijela luka, 180 ml kiselo kiselo vrhnje i sličnu vrhnju, 40 g brašna, sol, začina.
- Zacrveno sitno sjeckano i kuhano u maslacu dok ne postane zlatno smeđe.
- Sjeckano povrće dodano je mljevenju zajedno s jajašcima, solju i začinima. Iz rezultirajuće mase su oblikovane minijaturne mesne kuglice.
- Brašno treba zapaliti u posudu dok ne postanu zlatno smeđe. Kiselo vrhnje, vrhnje, sjeckani češnjak, sol do okusa šalju joj se.
- Mesne kuglice polažu se u masnom obliku, sipaju umak i šalju u dobro zagrijanu pećnicu 35 minuta.
Tretira se vruće s pire krumpirom, rižom ili kuhanom brokulom.
