Skuhanice - najjednostavnije jelo. Ista ruda se može koristiti za kuhanje različitih vrsta mesnih okruglica, sami proizvodi trebaju biti posluženi sa različitim bočnim jelima i umacima. Ovo je univerzalno jelo, jer je napravljeno od bilo kojeg tipa mesa. A sada više o tome kako se mesne kuglice pripremaju od mljevenog mesa.
Klasično mljeveno meso s rižom
Svi dolazimo od djetinjstva, pa smo ugostiteljski, koji nas hranili u dječjim vrtićima, školama, studentskim kantinama, čvrsto sjedili u umu i okusili želje. Mnogi se još uvijek sjećaju dalekog okusa mesnih okruglica pečenih na limu za pečenje, koji su bili ljepljivi, mirisni, u svjetlu, ali ne i rajčice, umak, kao i obično. Činilo se vrlo ukusno. Pokušali smo pronaći ovaj klasični recept kako bismo se sjetili toga vremena.
Mesne kuglice su od mljevenog mesa, ali se razlikuju od mesnih kuglica, jer uvijek imaju ispunu u obliku riže, povrća ili kruha, jesu u obliku kuglica i, prije prženja ili pečenja, ulijevaju u brašno, ali ne i krušne mrlje, kao što je to slučaj s mesnim kuglama. Osim toga, krokete se obično kuha u umaku.
Dakle, kuhati klasične mesne kuglice od mljevenog mesa s rižom, potrebna vam je pećnica.
I sljedeći proizvodi (dani po jednom posluživanju):
- meso od mesa (možete koristiti govedinu, svinjetinu, mješovitu govedinu, teletinu i ovčetinu) - 105 g;
- voda - 12 g;
- riža - 11 g;
- luk - 29 g;
- životinjska mast (može se zamijeniti biljnim uljem) - 4 g;
- brašno - 8 g
Jasno je da ako se pripreme za obitelj, onda u skladu s tim pomnožite broj grama s željenim omjerima.
napredak:
- Luk odrezati, spasserovat na masti.
- Kuhajte dok polovica ne napuni rižu. Važno je znati da se u ovom receptu i u svakoj drugoj riži, nakon kuhanja, ne peru da zadrži svoju ljepljivost.
- Pomiješajte luk s rižom, dodajte mljeveno meso od mesnatog mesa, sol, papar, miješajte i oblikujte loptice od srednje veličine, rezanje tri mesne listiće po porciji po stopi od.
- Krutao je kuglice brašnom da se prebaci na podmazani lim za pečenje ili tava u jednom redu.
- Pecite do pola pripravnosti, stavite ga u tavu i sipajte mlijeko tako da je jež je od mljevenog mesa gotovo pokriven. Stavite na vatru i stavite na malo topline. Možete ih ostaviti na limu za pečenje, ako je mali, sipati mlijeko i poslati minimalnu vrućinu u pećnici. Izvadite, gurnite i ostavite da potopite mlijeko. Tako je hedgehog apsorbira ukusni kremasti okus.
Takve mesne okrugle i mnoge zove - ježevi.
S rižom poput vrtića
Na internetu, drugi recept hoda, koji se također naziva i vrtićnjak. Zapravo, ta se opcija naziva okruglice s crvenim umakom i možete ga pronaći u kuharici iz 1985. godine. Okus je doista nježan i ugodan. Možete pripremiti mesne listove prema ovom receptu iz jedne svinjetine ili miješane svinjetine i goveđeg mesa.
Evo što vam treba:
- 0,4 kg mljevenog mesa;
- jedno jaje, luk;
- čaša riže;
- sol i papar.
Za umak:
- par žličica kiselog vrhnja;
- par rajčica;
- četiri žlice brašna;
- začina i šećer.
U tijesto dodajte sitno sjeckani luk. Kuhajte rižu da bude pola kuhana, svježa i dodajte ga na punjenje. Zatim stavimo luk, sol, papar i ostale začine, slomimo jaje. Umiješajte i slijepe mesne kuglice.
Za umak, rešetkom rajčice, stavite kiselo vrhnje, začine, šećer, rešetke mrkve u njima i malo pržite u biljnom ulju i prelijte pripremljeni umak u nju. Lagano dodajte vodu, iskuhajte i umočite mesne okruglice u brašno u umaku. Pecite na maloj toplini dok ne budete spremni.
U umaku od rajčice
Vjerojatno najpopularniji način s rajčicom. Bilo kakvo mljeveno meso prikladno je za njega.Možete uzeti gotove poluproizvode. Slijepe mesne kuglice, pospite brašnom, pržite u tavi. Kada je jedna strana crvenila, okrenite se i pržite drugu. Uklonite proizvod, a na preostalu masnoću iz prženja, pripped luk i sjeckani na ribani mrkva. Pecivo povrće sipati rajčica paste otopljen u vodi (jedna ili dvije žlice tjestenine). Još jednom dodajte sol, papar, bacajte Lavrushku i uronite pržene mesne kuglice u ovaj umak. Ugasi oko 15 minuta.
Svinjsko mljeveno meso
Najbolje je rješenje kuhati svinjetine. Uvijek mekani, sočni proizvodi savršeno se kombiniraju s pire krumpirom i drugim biljnim ukrasima.
Uzme se 700 g mesa:
- čaša kuhane riže do pola kuhane (neke dodati sirovo žitarice). Istovremeno, mesne kuglice trebaju duže kuhati, tako da se riža kuhati;
- dva luka;
- mrkva;
- nekoliko čaša soka od rajčice;
- ulje za pečenje;
- 0,5 šalice kiselog vrhnja;
- začini.
Kuhanje ovako:
- Pokrenite meso kroz fino mljeveno mljeveno meso i pošaljite i luk.
- Dodajte sol i papar, ostale začine koje vam se sviđaju.
- Umetnite rižu.
- Umiješajte, uredite mesne okrugle.
- Pržite par minuta na obje strane na visokoj vrućini da biste dobili lijepu koru, ali ostati vlažan unutra.
- Pržite mrkvu nareženu na grubu gratet i drugi luk u tavi s ostatkom maslaca.
- Stavite u vatrostalni oblik, pospite s prženim lukom i mrkvom.
- Sipati s mješavinom sok od rajčice i začina, pirjati dok ne natječete. Poslužite s kiselim vrhnjem.
Kako kuhati mljevenu govedinu?
Mesne okrugle mesne june s rižom kuhaju se na isti način kao i redoviti svinjetina. Mršavih govedina treba umak, tako da ga možete napraviti od kiselog vrhnja i tijesta od rajčice. No, postoji još jedan zanimljiv recept u kojem se koristi bijeli kruh umjesto riže. Ovo jelo vrijedi probati!
Na 400 g pulpe goveđeg, mljevenog, uzima se:
- nekoliko komada ustajalog pšeničnog kruha;
- jedan do dva češnja češnjaka;
- 100 g vrhnja;
- 2 tbsp. žlice rajčice ili malo više domaće rajčice;
- brašno, mlijeko, sol i papar okus.
Punjenje najbolje obavlja presavijanjem mesa dvaput kroz meso brusilicu. Zatim, solite, dodajte polovicu kreme, začina, zgnječenog češnjaka i kruha natopljenog mlijekom.
Zamijesite i formirajte kugle, mesne kugle. Svaki svitak u brašnu, pržite maslacem ili maslacem. Ulijte tijesto od rajčice, razblaženu u čaši vode, u tavu s mesnim okruglicama, ulijte ostatke kreme i pirjati dvadeset na najnižoj vatri. Pospite polovice mesa s kopriva ili peršinom.
Pileće mljevene mesne kuglice s umakom
Za dječji i prehrambeni stol savršene su mesne kuglice od piletine i umaka. Pripremljeni su iz gotovog poluproizvoda ili od samostalno uvijenog pilećeg prsa.
Sastav proizvoda:
- šljuka mljevenog mesa;
- čaša riže;
- par češnjaka i par luk;
- 1 jaje;
- začini;
- Brašno za valjanje.
Pržite luk i nasjeckani češnjak (lagano, tako da češnjak ne gori). Dodajte fireblock na mince, utrnite češnjak na istom mjestu, dodajte začine i dobro promiješajte.
Vlažne ruke organizirale su kuglice i kotrljajte u brašnu. Dok kuhate umak, stavite ih u hladnjak. Za umak, možete uzeti tijesto od rajčice i brašno, prženo u maslacu - ovo je tradicionalni umak od rajčice. Možete pomiješati malo tijesto s kiselim vrhnjem. Zatim popržite malo mesnih okruglica i ulijte umak. Dodajte još deset minuta, a jelo je spremno!
S umakom od vrhnja
Dobre mesne kuglice i malo ispod kiselog vrhnja. Koristeći bilo koji način dane ovdje, pripremite mljeveno meso, pripremite mesne okrugle i pržite. Usput, u kiselinama će biti jednako ukusni bez prženja, ali kalorije će biti manje.
Sipati kremu od vrganja i posuti mješavinom talijanskog bilja ili suhog peršina. Pecite dok ne kuhate i poslužite sa bočnom jelom od krumpira.
Opcija opcije pare
Opcija prehrane isključuje pečenje mesnih okruglica, ne morate pržiti luk, stavlja se u punjenje u sirovom stanju. A češnjak je uglavnom isključen. Te se mesne kuglice mogu dati i maloj djeci.
I ovako su napravljeni:
- Dodajte 300 g piletine ili puretine, dodajte pola žarulja i pola mrkve;
- zamijesiti mljeveno meso dodavanjem soli;
- kuhati četvrtinu šalice riže do kuhane i hladne;
- pomiješajte s mljevenim mesom i dodajte malo nasjeckanog peršina;
- izraditi mesne okruglice i staviti u dvostruki kotao, nakon dodavanja listiće u vodu;
- kuhajte na par četvrt sata.
Ako ne postoji parobrod, možete koristiti kapaljku na vrhu kipuće vode u tavi, koje morate prekriti poklopcem.
U međuvremenu, pripremite umak - blanch paradajz, oguliti, fino usitniti. Stavite kriške rajčice u tavu, dodajte malo vode. Sezona sa soli. Umak je spreman. Sipati steamed croquettes i poslužite.
Uz dodatak gljiva
Izvorna i neuobičajeno ukusna inačica mesnih okruglica s gljivama ukrasit će stol za odmor. Pripremljeni su od običnog mljevenog mesa s rižom, no njihovo punjenje gorivom bit će neuobičajeno.
Za to će trebati gljive - najviše mirisne i ukusne, naravno, šuma, ali možete uzeti ostre gljive i gljive.
Ako su gljive svježe, prethodno su pržene na visokoj vatri kako bi se pojačao okus i aroma. Ako su smrznute, vrijedi i pržiti. Ali sušene gljive su prethodno kuhane, juha se čuva za umak, a gljive, stisnute i izrezane u trake, pržene su. U pržene mesne okrugle gljive stavite na vrh, prelijte gljivu bujon i gulaš, na kraju dodajte malo kiselo vrhnje.
Talijanski mesojede
Vrlo neočekivani i originalni recept talijanskih kuhara će vas privući.
Potrebno je:
- 0,6 kg mljevene govedine;
- 250 g sireva niske masti;
- neki parmezanski sir;
- jedan limun;
- jedno jaje;
- srednja žarulja;
- borovih orašastih plodova - 6 tbsp. žlice;
- dvije trećine čaša biftinga u obliku krekera;
- neko maslinovo ulje;
- ribane rajčice - po želji, po vašem ukusu;
- tri češke češnjaka;
- kao što su sušeni bosiljak, peršin i crni papar.
umak:
- funta ribane konzervirane rajčice;
- 300 g sjeckane rajčice;
- 125 ml suhog crnog vina;
- balzamovog octa i soli.
kuhanje:
- Nasjeckajte peršin, češnjak i luk.
- Brusiti brisanje.
- Peel limun zest.
- Nekoliko umjetnosti. žlice ulja za toplinu i pržiti ga oguljene matice. Dodajte luk i češnjak, bosiljak.
- Pomiješajte sir sa mljevenim mesom, dodajte peršin, mrvice, jaje, ribani parmezan i limun.
- Pomiješajte, dodajte još pirjane luk i matice.
- Sol tako da je nadjev malo slanije nego što vam je potrebno.
- 10 minuta, pošaljite ga u frižider, a zatim uklonite i napravite mesne okrugle.
- Za umak, uzeti tavu s širokim dnom, stavite rajčice i zagrijte ih, dodajte vina i ocat tamo, a zatim ga ponovo zagrijati, ali nemojte kuhati.
- U zasebnoj tavi pržite mesne okrugle mlijeko na malu količinu ulja, tako da one obojene crvene boje. Shumovka ih je stavila u umak od rajčice. Mliječne kuglice uronjene u umak trebale bi kuhati preko male toplote još četvrt sata.
Delicious Fishballs
Vrlo ukusne mesne kuglice izrađene su od riba. I rijeke i morske ribe idu, samo trebate uzeti bilo filet, ili ribu s malom količinom kostiju.Kao i obično, sol, papar i riža trebaju se staviti u mljeveno meso. Nemojte stavljati puno riblje mesnih kuglica u rižu, kako ih ne bi pretvorili u suho i tvrdo. Oni ne stavljaju luk, previše su mirisni i mogu začepiti prirodni miris ribe. Ali kriška češnjaka ne povrijediti, to će poboljšati okus ribe.
Umjesto luk, možete isjeckati zelene perle, kao i dodati pregršt odrezane kopče ili peršina.
Pržene kuglice stavljaju se u posudu i uliju s kiselim vrhnjem ili umakom od rajčice - oba su dobra.
Uz kupus
Keljice kupusa su više sočne, nježne i lagane upravo zbog povrća. Pokušajte ih kuhati.
proizvodi:
- 750 mljeveno meso;
- 400 g shredded kupus;
- čaša riže;
- jaje;
- jedan mrkva;
- jedan luk;
- papar, sol;
- ulje za prženje.
Za umak:
- kiselo vrhnje;
- oraščić;
- sol;
- tijesto od rajčice;
- papar i timijan.
- Nasjeckajte kupus, pomaknite se mesnim mesom s mljevenim mesom i pomiješajte.
- Dodajte začine i sol u mljevenom mesu.
- Odrezati luk i mrkve u ulju, zatim dodati grašak, lovor, malo vode i rajčice. Kuhajte.
- Stavite kiselo vrhnje u brašno i pomiješajte.Zatim dodajte ovu smjesu u tavu s mrkvom i lukom. Kuhajte.
- Mince male mesne kuglice i stavite ih u umak.
- Ugasite sve zajedno sve dok se mesne okrugle kose ispod poklopca.
Domaće mesne kuglice u sporom štednjaku
Vrlo je brzo i lako kuhati mesne kuglice u sporom štednjaku. Da biste to učinili, kuhajte čašu riže, preklopite. U načinu prženja, pržite luk i naribane mrkve. U 700 g mljevenog mesa (500 g govedine i 200 g svinjetine) stavite prženo povrće i dodajte rižu, začine i sol. Umiješajte, kotrljajte kugle i stavite u zdjelu. Dalje, ulijte vruću, lagano slanu vodu i dodajte malo tijesta od rajčice. Izvadite 40 minuta.
Savjet: Kako biste spriječili raspadanje kuglica nakon prženja, nemojte ih pretjerati. I ne biste trebali dodati vodu u rudnik - zadržat će snagu kombinacije riže i mesa.
