Tajne kuhanja ukusnog aromatskog mesa dostupne su kuharici na bilo kojoj razini, a komponente predloženih recepata su jednostavne i dostupne. Temelj svih receptura koje smo napravili svinjski i soja umak. Svinjica u umaku od soje iznimno je ukusna, osobito ako ga marinirate 1-2 sata prije pečenja.
Svinjetina u umaku od soje, pečena u pećnici
Kutija za pečenje je veliki pomagač u kuhinji: može se kuhati bez ulja, čuvajući kuhinju čistom. Masnoće mesa pomiješano je s umakom od soje, a izuzetno će biti ukusno i prirodno.
Sve što trebate:
- svinjetina ili nož rame - 400 g;
- pikantni ili klasični umak od soje - 50 ml;
- vruće paprike 5 g;
- 2 luka.
Dok se pećnica zagrijava, pripremite proizvode:
- Meso izrezbareno u kockice, prstenovi od lukova. Stavili smo ih u rukav. Zatvorite rukav na jednoj strani.
- Napunite unutrašnjost umaka od soje, dodajte papar, zatvorite rukav na drugoj strani. Potresite vrećicu snažno kako bi sadržaj bio ravnomjerno raspoređen.
- Stavite paket na pečenje, stavite u pećnicu, temperatura - 180 ° C. Nakon 15 minuta probijemo vrećicu na nekoliko mjesta vilicom ili čačkalicom i kuhamo još 10 minuta.
Kako pržiti meso u tavi
Slijedite niže navedene korake kako biste dobili sočan, okusan meso s prekrasnom korom.
Trebat će vam:
- svinjetina, lumbalna - pola kilograma;
- 1 litru vode;
- 50 ml klasične soje umak;
- pola čaja l. mljeveni papar;
- pola čaja l. sušeni češnjak;
- ulje za prženje.
Postupajte kako slijedi:
- U vodi, otopite soja umak (ili samo sol, ali onda morate dodati još pola šalice šećera). Meso izrezati na velike komade, sipati vodu. Čuvajte u hladnjaku 1 sat. Ako ima puno mesa, možete ga zadržati duže, ali ne duže od 8 sati.
- Zagrijte posudu, ulijte ulje, prelijte papar i češnjak u posudu.
- Meso blotted s papirnate salvete da biste dobili osloboditi od višak vode i soli. Stavite u tavu.
- Brzo se pržite na snažnoj vatri na obje strane, zatim pokrijte, smanjite toplinu i pecite 5 minuta.
Napomena. Važno je postaviti meso ne na hladnoću, već na prethodno zagrijanu posudu: komad se mora brzo "zapečati" korom tako da meso ostaje mekano iznutra.
Kuhanje u sporom štednjaku
Taj recept možete mijenjati dodavanjem začina.
Popis osnovnih sastojaka je kratak:
- svinjetina - 400 g;
- umak od soje prirodna fermentacija - 4 tablice. l;
- bilo koji maslac - 100 g;
- voda (za stvaranje pare) - 500 ml;
- začini - po vlastitom nahođenju.
Također ćete trebati foliju i gornji spremnik višekratnika za parenje.
Kako kuhati u sporom štednjaku:
- Ulijte vodu u posudu, postavite posudu.
- Meso je izrezano na dijelove. Ulijte umak od soje na dno posude, stavite meso, neka se skuha 15 minuta.
- Posuti meso sa začinima, umotajte u foliju. Pažljivo pokrijte foliju kako biste spriječili istjecanje masti. U svakoj "omotnici" dodamo kvadrat maslaca: takav trik neće dopustiti da se meso osuši.
- Prebacujemo pripreme na umetak. Kuhanje za par, usredotočujući se na preporuke multicookera, u prosjeku pola sata.
Svinjetina u medu i umak od soje
Vodit ćemo marinadu svinjetine u procesu pečenja, tako da će se meso ispariti s ukusnim slatkim okusom.
Za marinadu će trebati:
- 2 tablice. l.meda;
- svježe stisnutu polovicu soka od naranče;
- 50 ml maštovitog soje umaka (ili Teriyaki umak);
- 100 ml vruće vode;
- 1 čajna žličica začina: muškatni oraščić, dimljena paprika;
- ulje za mazanje posude.
Priprema lako i brzo:
- Svinjetina izrezana u kocke.
- Kuhanje: voda se zagrijava (potrebno je vruće, ali ne i vruće). Stisnite sok od agruma, dodajte med, začine, soja umak.
- Dodajte vruću vodu, promiješajte. Zahvaljujući njoj, med će se otopiti, umak će postati uniforman, a okusi sastojaka će biti aktivirani.
- Zagrijte posudu, ulje. Meso pržiti u tavi 2-3 minute, preko visoke topline.
- Spustite toplinu na najmanju moguću mjeru, izlijte polovicu punjenja, zatvorite poklopac, pecite 10 minuta. Nakon prvih 10 minuta, meso će davati višak masnoće - potrebno ga je isušiti.
- Zatim dodajte drugu polovicu odijevanja, peku još 10 minuta. Ponovno dodana svježa marinada koja nije razrijeđena masnoćom čini okusom svjetliju.
Kuhanje Recept s povrćem
Iz male količine mesa možete se zagrijati za više ljudi zbog činjenice da povrće povećava ukupni volumen.
Pogledajmo osnovni popis komponenti:
- slatke rajčice (trešnja, na primjer) - 3 kom .;
- dva luka;
- mrkve - 1 kom .;
- žuti papar i crveno - 1 kom. (može biti isti, ali šareni ukrasiti jelo);
- zelje (kopar, bosiljak, peršin) - osušeni ili svježi, okus;
- mljeveni papar - 5 g;
- klasični soja umak - 1 stol. l;
- rafinirano suncokretovo ulje - 4 tablice. l;
- svinjetina (odaberite dijelove gdje je manje masti, ali ne potpuno bez masnoća) - 300 g
Upute za kuhanje:
- Peel rajčice (od najtanja, top film). Luk izrezani na kocke je vrlo mali. Mrkve se mogu rezati u mlinu za mljevenje, ali za ljepotu jela bolje je to učiniti nožem ručno, u tanke trake.
- Paprike se brišu od sjemena i odjeljaka, odrezane i trakama. Ručno rastopiti lišće bosiljka u male dijelove.
- Toplina ulja u tavi, položiti sve pripremljeno povrće i bosiljak, pokriti s niskim vatrom.
- Stavite meso u povrće, pepe, sipajte u umaku od soje, dodajte vatru i pržite za 5-7 minuta. Ne zatvorimo poklopac, neprestano promiješamo jelo tako da se povrće ne lijepi i meso se ravnomjerno pržuje.
Obično se savjetuje da se meso "odmori" nekoliko minuta prije posluživanja, ali ovo se jelo najbolje konzumira odmah, jer hladi povrće gubi okus.
U slatkom i kiselom umaku s đumbirom
Ova marinada za svinjetinu može se kupiti u trgovini, ali je zanimljivo kuhati ga sami.
Proizvodi su vrlo jednostavni:
- svinjetina s masnoćama - pola kilograma;
- suncokretovo ulje za podmazivanje posude;
- jabučni ocat - 20 ml;
- šećer - 50 g;
- tijesto od rajčice - 50 ml;
- pikantni ili klasični umak od soje - 20 ml;
- u obliku zemljanih začina: češnjak, paprika, đumbir - 1 čaj. l;
- vode - 20 ml.
Proces kuhanja je sljedeći:
- Izrežite svinjetinu u obliku odresci, tj. U velikim ravnim komadima debljine 3 cm. Pržite u grijanoj tavi - prva 1 minuta na visokoj vrućini bez poklopca, zatim još 5 minuta na laganoj vatri ispod poklopca. Nakon toga, ugasite vatru, ali nemojte otvarati poklopac: meso bi trebalo "hodati".
- Kuhanje: kombinirati vodu, tijesto od rajčice, umak od soje, ocat, šećer, đumbir, češnjak, papar. Grijanje u vodenoj kupelji.
- Odresci su položeni na pločama, a na svakom od njih ulijte zavoj.
Svinjetina u umaku od soje s medom i senfom
Zanimljivi pikantni slatki umak donosi raznovrsnu večeru.
Pripremite ove namirnice:
- nerazrijeđen Kikkoman umak - 4 tablice. l;
- cvijetni med (svijetlo žuta) - 1 stol. l;
- senf (tekućina, ne prah) - 1 tsp. l;
- luk;
- svinjski filet - 500 g;
- ulje, masnoće ili kuhanje za prženje.
Slijed aktivnosti:
- Filet je izrezan na male kocke.Luk - tanki (5 mm) polukružni prsten.
- Zagrijte posudu, ulijte ulje, širite meso, luk i pržite na visokoj vatri 5 minuta. Povremeno miješati za jednoliku obradu.
- Ulijte soja umakom u poseban spremnik, otopite senf u njemu. Rezultirajuća smjesa prelijte meso. Pecite 15 minuta.
- Dodajte med i kuhajte još tri minute. Med je stavio na posljednje mjesto, jer brzo gori.
Svinjetina u umaku od soje s medom u pećnici pokazuje sočno, mirisno, s laganim slatkim okusom.
