Južne i mirisne svinjetine - izvrsna poslastica, pogodna za svakodnevne i svečane jelovnike. Najcjenjeniji dio trupla je svinjetina, receptima za kuhanje koji postoje veliki broj. Može se slati, kuhati, peći ili napraviti ukusne kebabe. Bilo koja poslastica iz ovog mesa ispada jednostavno iznenađujuće!
Svinjski pršut, pečen u pećnici
Svinjetina ima delikatan, ugodan okus i kuhari prilično brzo, pa je izvrsno za pečenje velikog komada. Takav snack može poslužiti kao zasebno jelo ili postati temelj za pripremu salata, kolača, sendviča.
Potrebne komponente:
- mlada svinjska svinjska noga - 1,8 kg;
- četiri češnjaka od češnjaka;
- sol, korijandar, mljeveni papar, origano - po vašem ukusu.
kuhanje:
- Očistite vrh mesa s nožem, temeljito isperite vodom iz slavine i osušite kuhinjskim salvama.
- Uklonite ljuske od češnjaka i zgnječite pod pritiskom. Zatim pomiješajte s solom, biljnim uljem (20 ml) i začinima.
- Temeljito protrljajte pršut s mirisnom mješavinom, a potom napravite nekoliko rezova po cijeloj površini komada i napunite ih s kompozicijom od češnjaka.
- Zatim ostavite meso na hladnom mjestu sat vremena, tako da je marinirana.
- Nakon toga stavite pršut na tavu, obraditi maslacem i poslati ga u pećnicu.
- Postavite temperaturu na 220 stupnjeva i kuhajte četvrt sata. Zatim smanjite toplinu i pecite meso tri sata.
- Tijekom kuhanja, okrenite šunku naopako i sipajte ga s oslobođenim sokom svakih pola sata.
Kada predjelac dobije rumeniju nijansu, može se smatrati gotovim. Toplo meso ohladiti, izrezati na tanke kriške i staviti na stol.
Kuhanje na španjolskom
Španjolski recept od svinjskog pršuta uključuje uporabu samo dva sastojka - meso i sol. Rezultat je sušena svinjetina s jedinstvenim ukusnim okusom. I takvo jelo zove se "jamon".
Potrebne komponente:
- svinjsko meso - 5 kg;
- morska sol (velika) - po potrebi.
kuhanje:
- Za soljenje svinjskog pršuta na španjolskom, morate uzeti bulk drveni kontejner - u njemu će meso biti bolje uskladišteno tijekom procesa pripreme.
- Zatim svinjetina mora biti obilno prekrivena solom i smještena u pripremljenu posudu.
- Nakon toga, pršut treba ostaviti pet dana na hladnom mjestu, tako da je dobro slana.
- Zatim operite dio svinjetine čistom vodom i pošaljite u zamrzivač dva mjeseca. Tijekom tog vremena, sol je ravnomjerno raspodijeljena kroz mišićnu strukturu mesa.
- Nakon tog vremena trebate dobiti šunku i objesiti u tamnu sobu s dobrom cirkulacijom zraka, temperatura koja ne smije prijeći 20 stupnjeva. Nakon toga ostavite proizvod tamo tri mjeseca.
- Posljednja faza kuhanja je staviti meso u hladan podrum za dvije godine, gdje će "dosegnuti" i postupno stječu željeni ukus.
Unatoč prilično kompliciranom receptu pripreme, ako se to ispravno napravi, pršut pršuta na španjolskom će biti jednostavno ukusna i uzrokovat će oluju emocija između rođaka i prijatelja tijekom obiteljske bankete.
Kako je ukusno peći u foliji
Svinjski pršut, pečen u pećnici ispod sloja folije, vrlo je popularno jelo među modernim kućanicama. Priprema se jednostavno i lako, a rezultat će zasigurno zadovoljiti svojim nevjerojatnim okusom i ukusnim izgledom.
Potrebne komponente:
- komad svinjetine - 0,75 kg;
- senf - 20 g;
- umak od majoneze - 50 g;
- začini za meso, sol.
kuhanje:
- Noga je dobro isprana i zamrljana ručnikom.
- Majoneza pomiješana s senfom i pogodnim začinima, tada rezultirajući sastav bogato podmazuje cijeli komad.
- Sada pokrijte svinjetinu s hranom i osušite dva sata na sobnoj temperaturi.
- Nakon toga, zamotajte meso u foliju, stavite u posudu za toplinu i stavite u pećnicu.
- Kuhajte pedeset minuta na 210 stupnjeva. Zatim smanjite toplinu na 175 stupnjeva i držite proizvod još pola sata.
- Zatim uklonite foliju i pecite šunku petnaest minuta u otvorenom obliku dok se ne pojavi hrskava kora.
Kuhano meso ostaviti pet minuta u toploj peći, a zatim ukloniti i ohladiti. Jedite bolje zalogaj sa bočnom jelom od tjestenine ili kuhanim krumpirom.
Najbolji pršut svinjetina šiške
Svinjica je idealna za kuhanje kebabova. Da bi potonje postalo posebno ukusno, ukusno i doslovno se rastopilo u ustima, potrebno je odabrati svježe meso mlade životinje i pravilno marinirati prije prženja.
Potrebne komponente:
- šunka - 1,2 kg;
- jedan limun;
- veliki luk;
- morska sol, majčina dušica, ružmarin, mješavina paprike - koliko god je potrebno.
kuhanje:
- Meso izrezati u velike kocke, oprati i staviti u posudu za emajl.
- Sjeckajte luk na pola prstena i pomiješajte s svinjetinom.
- Zatim sol sadržaj posude, posuti suhim začinima i sipati sok, iscijediti od limuna. Dobro promiješajte i ostavite osam sati u hladnjaku.
- Nabavite pripremljene komade mesa, pustite da se malo zagriju, a zatim se nagnu na kosi i počnu kuhati.
- Kebabs se moraju pažljivo pržiti na toplom ugljevlju, povremeno okrećući kosi.
Na spremnosti mesa može se reći izgled mirisne smeđe kore. Poslužite ukusnu delikatesu preporučenu s umakom od češnjaka, duhovitim adjika i svježim kruhom.
Domaći šunka u sporom štednjaku
Ovaj recept će vam pomoći da naučite kuhati ukusni pršut svinjskog mesa u sporom štednjaku. Uz pomoć kuhinjskog aparata iz svinjetine, možete brzo napraviti prekrasan šunke, koji će biti puno korisniji i bolji od kupovnih kolegama.
Potrebne komponente:
- meso svinjetine - 1 kg;
- morska sol, omiljeni začini - okus;
- voda - 950 ml.
kuhanje:
- Uklonite kožu (ako ih ima) iz gammona, zatim ga trljajte s sol i dodajte mnogo začina.
- Ostavite meso dvanaest sati tako da je potpuno natopljena.
- Zatim stavite pršut u rukav za pečenje i zamotajte ga tankim, čvrstim užetom.
- Stavite meso u zdjelu spore štednjaka i dodajte vodu.
- Odaberite način "Stewing" i kuhajte dva sata.
Nakon zvučnog upozorenja, uklonite domaći šunke i pričekajte da se potpuno ohladi. Izrežite gotov proizvod u uredne kriške i liječite sve prisutne.
Meso pržena u tavi s đumbirom
Ljubitelji ukusnih jela vole svinjetinu, prženu s češnjakom, umakom od soje i đumbirom. Ovi proizvodi daju meso neusporediv okus i čine jelo uistinu izuzetna.
Potrebne komponente:
- šunka - 950 g;
- dva mala korijena đumbira;
- pet češnjaka od češnjaka;
- umak od soje - 60 ml;
- jedan papar (crveno):
- zeleni luk - 7 pera.
kuhanje:
- Oprati svinjetinu i izrezati u kocke.
- Peel đumbir i izrezati na tanke pravokutnike.
- Sjeckajte češnjak s posebnim uređajem.
- Stavite hranu u duboku tanjur, sipajte soja umak i promiješajte.
- Sipati marinadu preko mesa i ostaviti dvadeset minuta.
- U prethodno zagrijanoj posudi stavite komad maslaca i napunite ga marinadom svinjetine.
- Pirjajte meso ispod poklopca pola sata. Kada postane mekana, dodajte nasjeckane paprike i sjeckani zeleni luk.
- Skuhajte sve zajedno još sedam minuta, a zatim ugasite plamenik.
Za jelo meso, prženo s đumbirom, preporučljivo je vruće. Ovo jelo ide dobro s pirjanom rižom i svježim povrćem.
Honey Crusted
Svinjski pršut, pečeni medom - čudesno remek-djelo kuhanja, koje se vrijedi barem jednom u životu. Osjetljivo meso s ukusnom mirisnom korom bit će pravi ukras stolova za odmor i sigurno će privući sve pozvane goste.
Potrebne komponente:
- komad svinjetine (bez kože) - 1,6 kg;
- dva luka;
- senf (domaće) - 45 g;
- tri češnjaka;
- prirodni med - 25 g;
- sol, korijandar, ružmarin, papar - okus.
kuhanje:
- U dubokoj ploči kombinirajte nasjeckani češnjak, začine, med i sol. Zatim dodajte biljno ulje (23 ml) i pokrijte cijeli pršut pripremljenom smjesom.
- Zamotajte meso u plastičnu vrećicu i držite u hladnjaku pet sati. Tijekom tog vremena, svinjetinu biste trebali nekoliko puta okrenuti tako da je ravnomjerno natopljen mariniranjem.
- Zatim odrežite luk na prsten i stavite je na foliju.Stavite komad mesa na vrh, zamotajte ga slobodnim rubovima sjajnog papira i pošaljite ga u crveno vruću pećnicu.
- Nakon jednog i pol sata foliju treba ukloniti, dodati vatru i pržiti šunku dok ne postane zlatno smeđa.
Preporučljivo je pokriti pripremljeni snack sa folijom i pustiti da se ohladi postupno: to će ga učiniti još ukusnijim. Poslužite svinjetinu bolje s svježim biljem i salatom od povrća.
Bon appetit!
