Juha od suhih bijelih gljiva bit će sjajni prvi put. Prvo, to je vrlo zadovoljavajuće, a drugo, to je već dugo poznato o prednostima gljiva za ljude. U mnogim slučajevima čak i mogu biti puna zamjena za meso.
Klasična juha suhih kikirikija
Što vam treba po 100 grama sušenih gljiva:
- krumpir - 6 kom .;
- mrkve - 1 kom .;
- luk - 1 kom .;
- brašno - 2 žlice. žlice;
- kiselo vrhnje;
- biljno ulje - 2 tbsp. žlice;
- začini.
Unaprijedite gljive unaprijed.
- Kuhajte u tavi na peći nekoliko litara vode i stavite rezane, prethodno natopljene gljive.
- Smanjite toplinu na srednje i nastavite kuhati oko sat vremena.
- Dok su kuhani, na bilo koji način sjeckajte povrće.
- Pržite mrkvu i luk u posudu i dodajte brašno.
- Da biste spriječili lumpy povrće, stavite nekoliko žlica gljiva bujon i neki kiselo vrhnje. Sol i papar.
- Kada su gljive u potpunosti kuhane, s njima stavite krumpir i nastavite kuhati juhu 20 minuta.
- Nakon završetka određenog vremenskog perioda, zazharka se dodaje u tavu i kuhanje traje još 15 minuta.
Spremna gljiva juha od suhih gljiva poslužuje se uz kiselo vrhnje i sjeckani zelje.
Čarobni prvu posudu za prženje
Što vam treba po 100 grama sušenih gljiva:
- brašno - 100 g;
- jaje - 1 kom;
- luk - 1 kom .;
- mrkve - 1 kom .;
- krumpir - 1 kom;
- zeleno;
- kiselo vrhnje;
- začini.
Temeljito isperite gljive, prekrivajte toplom vodom i ostavite da se parete nekoliko sati.
- Sljedeća faza je kuhanje domaćih rezanaca. Sifted brašna se pomiješaju sa soli (na okus) i jaja. Mijesiti tijesto, prekriti malom zdjelicom u veličini i uvlačiti 20 minuta - da "stane".
- U ovom trenutku, isprati, oguliti i nasjeckati povrće. Također sjeckajte zelje.
- Stavite 1,5 litre vode do kuhanja, a zatim stavite povrće tamo. Kuhajte 10 minuta na laganoj vatri i dodajte gljive. Sol i naprsiti vodu u kojoj su bili natopljeni, a zatim je dodajte juhu.
- Nastavite kuhati i kuhati rezanci. Izvadite tijesto i izrežite ga na tanke ploče široke 5 centimetara. Ostavite ih neko vrijeme suhom i stavite u juhu.
Kuhanje traje 15 minuta, nakon čega se dodaju zelje i jelo se može poslužiti za stolom.
Gljiva juha od suhih kikirikija u laganom štednjaku
Kuhanje juha od ceps će biti mnogo lakše nego što mislite.
Što vam treba po 100 grama suhih bijelih:
- krumpir - 5 kom .;
- mrkve - 1 kom .;
- luk - 1 kom .;
- brašno - 2 žlice. žlice;
- biljno ulje;
- začini.
Odrežite luk i mrkvu, pržite ih u sporom štednjaku, postavljajući način "pečenje" ili "prženje". Dok se kuhaju, lagano pržite brašno u posudu, dodajte je na povrće i dobro promiješajte. Oprati i kockati krumpir, staviti ga u zdjelu s gljivama. Dodajte sol, omiljene začine i sjeckani zelje. Napunite sastojke vodom. Zatvorite poklopac multicooker-a, odaberite "Quenching" ili "Soup" program sat i pol vremena i kuhajte dok ne završite.
Sa sirom
Što je potrebno za već poznate 100 grama gljiva:
- luk - 1 kom .;
- mrkve - 1 kom .;
- rezanci - 100 g;
- krumpir - 4 kom .;
- prerađeni sir - 70 g;
- sol;
- začini;
- zelje.
Isperite gljive i potopite ih nekoliko sati.
- Kuhajte ih u kipućoj vodi pola sata, a zatim uklonite i nasjeckajte nožem.
- Krumpir se stavlja u juhu i kuha tamo sve dok ne kuha.
- U isto vrijeme, luk i mrkva su pržena u tavi. Dodajte im gljive, a zatim prenesite smjesu natrag u tavu s krumpirom.
- Izlijte rezance ili tjesteninu i kuhajte dok ne budete spremni.
- Na samom kraju stavite rastopljeni sir i promiješajte dok se ne otopi u juhu.
Izvadite posudu iz peći i pustite da se jelo neko vrijeme pomiče.
Pileća juha s suhim porcini gljivama
Što vam treba po 100 grama sušenih gljiva:
- pileća prsa - 1 kom;
- luk - 1 kom .;
- korijen peršina - 1 kom .;
- mrkve - 1 kom .;
- biljno ulje - 2 tbsp. žlice;
- rezanci ili rezanci - 50 g;
- začini.
Temeljito isperite gljive i potopite ih jedan sat. Nakon toga nastavite na "izgradnju" svoje juhe.
- Nasjeckajte povrće i ostavite da se pržite u tavi na lagani rumenilo.
- Napunite dojke vodom i prokuhajte niskom toplinom korijenom od peršizma, povremeno odstranite nastalu pjenu.
- Uzmite pileći juhu i dodajte ga. Kuhajte na laganoj vatri.
- Gljive se dodaju povrću.
- Dopustite kuhati smjesu i nastavite kuhati.
- Zatim stavite meso i na sam kraj rezanaca ili rezanaca.
Kuhanje traje dok se sastojci u potpunosti ne kuhaju. Pileća juha s gljivama koje se poslužuju s kiselim vrhnjem i svježim biljem.
S ječma
Što je potrebno za 200 grama sušenih gljiva:
- Ječam - 2 žlice. žlice;
- mrkve - 1 kom .;
- krumpir - 3 kom .;
- luk - 1 kom .;
- bilo koje biljno ulje - 3 tbsp. žlice;
- začini.
Napunite gljive za noć, a zatim ih kuhajte na laganoj vatri sat i pol.Ako je potrebno, dodajte još vode u tavu.
- Kuhajte ispran bisni ječam u zasebnom spremniku.
- Pržite luk i mrkve u tavi.
- Kada se kuhaju gljive, izvadite ih i prenesite dio juha u drugu posudu.
- Stavite gljive, kao i prženje, pšenice i začini. Nakon stavljanja narezane krumpir.
Dodajte svoje omiljene začine i nastavite kuhati dok ne kuhate.
Kremna juha
Navedeni broj sastojaka izračunava se po poslu.
Što vam treba:
- gljive - 70 g;
- luk - 1 kom .;
- jaje - 1 kom;
- krumpir - 2 kom .;
- češnjak - 1 češnja;
- kiselo vrhnje - ½ šalica;
- zeleno;
- biljno ulje;
- začini.
Namočite gljive u hladnu vodu par sati.
- Nakon toga, luk su pržene u tavi, a dodaju se gljive. U vrijeme koje traje 5-7 minuta.
- Dovedite litru vode do kuhanja i napunite ga s pržiti. Tamo stavite krumpir i nastavite kuhati oko jedan sat usred topline.
- Škrinju češnjak češnjakom ili nožem i stavite ga preko ostatka sastojaka. Nastavite kuhati juhu dok ne budete spremni.
- Zatim stavite kiselo vrhnje, jaja i ljekovito bilje i sve je prekinuto miješalicom u pire krumpira.
Izvadite iz topline i poslužite.
Kako sušiti goveđe gljive kod kuće?
Prije svega, prije sušenja, trebate rezati gljive. To je neophodno kako bi se osiguralo da nema crva i drugih parazita.
Sušenje ne utječe na korisna svojstva bijelih gljiva - vlaga se samo uklanja iz njih.
Osušene gljive kod kuće mogu biti različite.
- Prva i tradicionalna metoda je sušenje zraka ako to dopusti vrijeme. Stavite gljive na užetu i objesite ih na otvoreni prostor s zavjesama ili gazom kako biste ih zaštitili od prašine i malih insekata.
- Još jedan jednostavan način je da se osuši mikrovalovima. Zagrijte je do maksimalne snage (obično je 100 stupnjeva), stavite ploču s gljivama i postavite vrijeme na 20 minuta. Nakon toga, otvorite vrata za 10 minuta kako biste isparili vlagu i nastavili suhom 20 minuta dok ne budete sigurni da su gljive stekle željeni izgled.
