Suha bistra sirutka od gljiva - Recepti s juhom od gljiva

Juha od suhih bijelih gljiva bit će sjajni prvi put. Prvo, to je vrlo zadovoljavajuće, a drugo, to je već dugo poznato o prednostima gljiva za ljude. U mnogim slučajevima čak i mogu biti puna zamjena za meso.

Klasična juha suhih kikirikija

Što vam treba po 100 grama sušenih gljiva:

  • krumpir - 6 kom .;
  • mrkve - 1 kom .;
  • luk - 1 kom .;
  • brašno - 2 žlice. žlice;
  • kiselo vrhnje;
  • biljno ulje - 2 tbsp. žlice;
  • začini.

Unaprijedite gljive unaprijed.

  1. Kuhajte u tavi na peći nekoliko litara vode i stavite rezane, prethodno natopljene gljive.
  2. Smanjite toplinu na srednje i nastavite kuhati oko sat vremena.
  3. Dok su kuhani, na bilo koji način sjeckajte povrće.
  4. Pržite mrkvu i luk u posudu i dodajte brašno.
  5. Da biste spriječili lumpy povrće, stavite nekoliko žlica gljiva bujon i neki kiselo vrhnje. Sol i papar.
  6. Kada su gljive u potpunosti kuhane, s njima stavite krumpir i nastavite kuhati juhu 20 minuta.
  7. Nakon završetka određenog vremenskog perioda, zazharka se dodaje u tavu i kuhanje traje još 15 minuta.

Spremna gljiva juha od suhih gljiva poslužuje se uz kiselo vrhnje i sjeckani zelje.

Čarobni prvu posudu za prženje


Što vam treba po 100 grama sušenih gljiva:

  • brašno - 100 g;
  • jaje - 1 kom;
  • luk - 1 kom .;
  • mrkve - 1 kom .;
  • krumpir - 1 kom;
  • zeleno;
  • kiselo vrhnje;
  • začini.

Temeljito isperite gljive, prekrivajte toplom vodom i ostavite da se parete nekoliko sati.

  1. Sljedeća faza je kuhanje domaćih rezanaca. Sifted brašna se pomiješaju sa soli (na okus) i jaja. Mijesiti tijesto, prekriti malom zdjelicom u veličini i uvlačiti 20 minuta - da "stane".
  2. U ovom trenutku, isprati, oguliti i nasjeckati povrće. Također sjeckajte zelje.
  3. Stavite 1,5 litre vode do kuhanja, a zatim stavite povrće tamo. Kuhajte 10 minuta na laganoj vatri i dodajte gljive. Sol i naprsiti vodu u kojoj su bili natopljeni, a zatim je dodajte juhu.
  4. Nastavite kuhati i kuhati rezanci. Izvadite tijesto i izrežite ga na tanke ploče široke 5 centimetara. Ostavite ih neko vrijeme suhom i stavite u juhu.

Kuhanje traje 15 minuta, nakon čega se dodaju zelje i jelo se može poslužiti za stolom.

Gljiva juha od suhih kikirikija u laganom štednjaku


Kuhanje juha od ceps će biti mnogo lakše nego što mislite.

Što vam treba po 100 grama suhih bijelih:

  • krumpir - 5 kom .;
  • mrkve - 1 kom .;
  • luk - 1 kom .;
  • brašno - 2 žlice. žlice;
  • biljno ulje;
  • začini.

Odrežite luk i mrkvu, pržite ih u sporom štednjaku, postavljajući način "pečenje" ili "prženje". Dok se kuhaju, lagano pržite brašno u posudu, dodajte je na povrće i dobro promiješajte. Oprati i kockati krumpir, staviti ga u zdjelu s gljivama. Dodajte sol, omiljene začine i sjeckani zelje. Napunite sastojke vodom. Zatvorite poklopac multicooker-a, odaberite "Quenching" ili "Soup" program sat i pol vremena i kuhajte dok ne završite.

Sa sirom

Što je potrebno za već poznate 100 grama gljiva:

  • luk - 1 kom .;
  • mrkve - 1 kom .;
  • rezanci - 100 g;
  • krumpir - 4 kom .;
  • prerađeni sir - 70 g;
  • sol;
  • začini;
  • zelje.

Isperite gljive i potopite ih nekoliko sati.

  1. Kuhajte ih u kipućoj vodi pola sata, a zatim uklonite i nasjeckajte nožem.
  2. Krumpir se stavlja u juhu i kuha tamo sve dok ne kuha.
  3. U isto vrijeme, luk i mrkva su pržena u tavi. Dodajte im gljive, a zatim prenesite smjesu natrag u tavu s krumpirom.
  4. Izlijte rezance ili tjesteninu i kuhajte dok ne budete spremni.
  5. Na samom kraju stavite rastopljeni sir i promiješajte dok se ne otopi u juhu.

Izvadite posudu iz peći i pustite da se jelo neko vrijeme pomiče.

Pileća juha s suhim porcini gljivama


Što vam treba po 100 grama sušenih gljiva:

  • pileća prsa - 1 kom;
  • luk - 1 kom .;
  • korijen peršina - 1 kom .;
  • mrkve - 1 kom .;
  • biljno ulje - 2 tbsp. žlice;
  • rezanci ili rezanci - 50 g;
  • začini.

Temeljito isperite gljive i potopite ih jedan sat. Nakon toga nastavite na "izgradnju" svoje juhe.

  1. Nasjeckajte povrće i ostavite da se pržite u tavi na lagani rumenilo.
  2. Napunite dojke vodom i prokuhajte niskom toplinom korijenom od peršizma, povremeno odstranite nastalu pjenu.
  3. Uzmite pileći juhu i dodajte ga. Kuhajte na laganoj vatri.
  4. Gljive se dodaju povrću.
  5. Dopustite kuhati smjesu i nastavite kuhati.
  6. Zatim stavite meso i na sam kraj rezanaca ili rezanaca.

Kuhanje traje dok se sastojci u potpunosti ne kuhaju. Pileća juha s gljivama koje se poslužuju s kiselim vrhnjem i svježim biljem.

S ječma


Što je potrebno za 200 grama sušenih gljiva:

  • Ječam - 2 žlice. žlice;
  • mrkve - 1 kom .;
  • krumpir - 3 kom .;
  • luk - 1 kom .;
  • bilo koje biljno ulje - 3 tbsp. žlice;
  • začini.

Napunite gljive za noć, a zatim ih kuhajte na laganoj vatri sat i pol.Ako je potrebno, dodajte još vode u tavu.

  1. Kuhajte ispran bisni ječam u zasebnom spremniku.
  2. Pržite luk i mrkve u tavi.
  3. Kada se kuhaju gljive, izvadite ih i prenesite dio juha u drugu posudu.
  4. Stavite gljive, kao i prženje, pšenice i začini. Nakon stavljanja narezane krumpir.

Dodajte svoje omiljene začine i nastavite kuhati dok ne kuhate.

Kremna juha

Navedeni broj sastojaka izračunava se po poslu.

Što vam treba:

  • gljive - 70 g;
  • luk - 1 kom .;
  • jaje - 1 kom;
  • krumpir - 2 kom .;
  • češnjak - 1 češnja;
  • kiselo vrhnje - ½ šalica;
  • zeleno;
  • biljno ulje;
  • začini.

Namočite gljive u hladnu vodu par sati.

  1. Nakon toga, luk su pržene u tavi, a dodaju se gljive. U vrijeme koje traje 5-7 minuta.
  2. Dovedite litru vode do kuhanja i napunite ga s pržiti. Tamo stavite krumpir i nastavite kuhati oko jedan sat usred topline.
  3. Škrinju češnjak češnjakom ili nožem i stavite ga preko ostatka sastojaka. Nastavite kuhati juhu dok ne budete spremni.
  4. Zatim stavite kiselo vrhnje, jaja i ljekovito bilje i sve je prekinuto miješalicom u pire krumpira.

Izvadite iz topline i poslužite.

Kako sušiti goveđe gljive kod kuće?

Prije svega, prije sušenja, trebate rezati gljive. To je neophodno kako bi se osiguralo da nema crva i drugih parazita.

Sušenje ne utječe na korisna svojstva bijelih gljiva - vlaga se samo uklanja iz njih.

Osušene gljive kod kuće mogu biti različite.

  1. Prva i tradicionalna metoda je sušenje zraka ako to dopusti vrijeme. Stavite gljive na užetu i objesite ih na otvoreni prostor s zavjesama ili gazom kako biste ih zaštitili od prašine i malih insekata.
  2. Još jedan jednostavan način je da se osuši mikrovalovima. Zagrijte je do maksimalne snage (obično je 100 stupnjeva), stavite ploču s gljivama i postavite vrijeme na 20 minuta. Nakon toga, otvorite vrata za 10 minuta kako biste isparili vlagu i nastavili suhom 20 minuta dok ne budete sigurni da su gljive stekle željeni izgled.