Juha od gljiva - 8 recepata za kuhanje

Svaka dobra kućanica vjerojatno zna mnogo recepata za juhu od šampinjona. Može se pripremiti prema klasičnoj shemi ili pire. Šampinjoni su savršeno u kombinaciji s bilo povrćem, sirom, vrhnjem, pa čak i žitaricama.

Klasična juha od šampinjona s gljivama

Sastojci: 320 g svježih gljiva, 3-4 srednjeg krumpira, jedan luk i par, ako su mali, stolna sol, nekoliko mrkvi, nekoliko lišća.

  1. Prvo je kuhati kockice krumpira u slanoj kipućoj vodi.
  2. U tava za prženje, sitno sjeckani gljive su pržene, a preostalo povrće prelazi na drugu.
  3. Sadržaj obaju kontejnera dodan je u krumpirovu juhu. Nakon kuhanja, ulijeva se sol i postavlja lovor.
  4. Kuhajte juhu dok se krumpiri ne omekšaju.

Poslužuje se s kiselim vrhnjem i biljem.

Smrznuti šampinjonski recept


Sastojci: velika pileća prsa, 2 litre filtrirane vode, mrkve, 4-5 krumpira, gruba sol, luk, mješavina paprike, 160 g smrznutih gljiva.

  1. Dojka je preplavljena vodom i poslana na kuhanje. Nakon 15-20 minuta, u njega se ulijeva kocka krumpira. Juha je slana i paprike.
  2. Gotovo meso treba ukloniti iz tekućine, ukloniti iz kosti, izrezati na male komadiće i vratiti se u posudu. Kost se baca.
  3. Preostalo povrće slučajno treperi i prenese na bilo koju mast. U tu svrhu je najbolje odabrati maslac.
  4. Gljive su odmrznute i sjeckane u komade koji su ugodni za žvakanje.
  5. Mješavina prženja i kriške šampinjona prenose se u spremni juhu. Ako je potrebno, juha može biti slana, jer će dodani sastojci sami sudjelovati u soli.
  6. Liječenje se nastavlja kuhati dok se krumpiri ne omekšaju.

Ostaje ukrasiti juhu s gljivama i piletinom sa svježim nasjeckanim zelenilom.

Kremna juha


Sastojci: 450 g svježih gljiva, veliki bijeli luk, pola litre filtrirane vode, 3 velike žlice soje umak, 1,5 tbsp. vrlo teška krema, mali komad maslaca, sol, lišće svježeg peršina, muškatni oraščić.

Kako kuhati juhu od vrhnja krumpira, to je vrijedno razmatranja detaljnije.

  1. Određeno je nekoliko gljiva, a ostalo fino usitnjeno i prženo s nasjeckanim lukom u maslacu.
  2. Voda, soja umak i krema ulijevaju se u lonac.Kada tekućina kipuće, prženje se stavlja u njega.
  3. Oko 15-17 minuta kuhanja buduće juhe, to je slano, začinjeno začinskim i pire.
  4. Preostale gljive izrezane su u velike komade i pržene u maslacu - one će se koristiti za ukrašavanje jela.

Spremna juha od gljiva s vrhnjem služila je na stolu vrućom. Svježi peršin je posoljen na svakom posluživanju i nekoliko velikih komada gljiva su položeni.

U multicookeru


Sastojci: pola kilograma svježih gljiva, 4-5 malih krumpira, 15-20 grama maslaca, velikog bijelog luka, 2-3 standardna pakiranja prerađenog sira, mrkve, soli, mješavine paprike.

  1. Program za pečenje u zdjelici rastopi maslac, na kojemu se probijaju kockice luka. Kad povrće postane prozirno, zasijani mrkva izlijeva na nju.
  2. Nakon još 8-9 minuta možete položiti ploče od ljuštivih šampinjona. Sastojci su prženi do kraja aktiviranog programa (još 3-5 minuta). U tom procesu, "smart pot" ne zatvara poklopac.
  3. Mala kubca svježeg krumpira izlijevaju se u kuhanu pršut i komponente se pune filtriranom vodom (2 litre).
  4. Zatim se ponovno aktivira program za gašenje. Do kuhanja, prvo posuđe će zasušiti 80-90 minuta. Oko sredine procesa trebao bi biti slana i paprike.

Nekoliko minuta prije nego što su posude spremne, sjeckani rastopljeni sir ulijeva u zdjelu. Kada se potpuno otopi, juha se može uliti u komade.

Svježa juha od šampiona s krumpirom


Sastav proizvoda: veliki mrkva, 340 g svježih gljiva, 260-290 g krumpira, bijeli luk, razne svježe zelje, velika sol, mješavina začina za juhu od gljiva, štipak šećera.

  1. Minijaturne kockice luka su pržene u zdjelom tijelu u grijanom ulju. Kada postaje ukusno rumen, možete dodati rešetke mrkve. Spremni povrće pospite malom količinom šećera i pirjano još 2-3 minute s čestim miješanjem.
  2. U pržiti postavljena komada šampinjoni. Kuhanje traje 8-9 minuta.
  3. Krumpir se izrezati u male kocke i sipati u tavu na preostale sastojke. Na vrhu posude napunjen je slanom vodom. Dodani su odabrani začini.

Zatim, juha od svježih gljiva s krumpirom kuhani do tendera, i služio s nasjeckanog zelenila.Umjesto obične vode, možete koristiti povrće ili pileća juha.

S rezancima


Sastojci: 2 litre pročišćene vode, 160 g šampinjona (svježe), veliki mrkva, 1-2 bijelog luka, 2-3 velike žlice malih vermičela, 3 krumpira, sol, smjesa paprike.

  1. Voda je izlivena u posudu i slana. Nakon kipanja u posudu, možete sipati male šipke od ljuštenja krumpira.
  2. Nadalje se dodaju krugovi mrkve.
  3. U tavi, na bilo kojoj grijanoj masti, sjeckani luk s komadićima gljiva. Da biste to učinili, možete odabrati i povrće i maslac.
  4. 6-7 minuta prije spremnosti jela, pržite s gljivama, solom, mješavinom paprike i sitnim rezancima.

Kava pripremljena lagana juha poslužena je svježim domaćim kruhom ili mekanim kolačima.

Gljiva i krem ​​juha od sira

Sastojci: 420 g svježih šampinjona, velikog luka, maslaca, 330 g prerađenog sira, 3-4 sirovog krumpira, 2-2,5 l filtrirane vode, hrpa raznih svježih zelenila, soli.

Kako pravilno pripremiti juhu s gljivama i rastopljenim sirom opisanim u nastavku.

  1. Gljive se dobro peru, očišu, fino rezaju, a zajedno s minijaturnim kockicama luka šalju se na pečenje u zagrijanom maslacu.
  2. Dok je kuhano prženje, oguljeni krumpiri su postavljeni u kuhanu slanu vodu. Tu je također odmah obrađen sir.
  3. Nadalje, spremno prženje prenosi se u bujon. Razni mirisi pomoći će poboljšati okus jela, a možete ih koristiti bilo koji od njih. Posebno dobro za ovaj recept je pogodan oregano i mješavina paprika tla.
  4. Nekoliko minuta dok se kuhani, sjeckani svježi zalijevaju u posudu.

Gotova juha od sira sa šampinjonima poslužila je vruće napuhavanje u dubokim zdjelicama. Vrh se može posipati grubo nasipavanim polutvrdim sirom.

S ječma

Sastojci: pola šalice bisernog ječma, velike mrkve, nekoliko štiha svježe mljevenog crnog papra, luka, 230 g svježih šampinjona, grubu sol, 3 krumpir, svježi kopar.

  1. Prvi korak je pripremiti žitarice. Ječam je ispran i napunjen toplom vodom par sati.
  2. Dalje, tekućina iz žitarice je isušena. Ječam je ponovno ispran, stavljen u posudu i napunjen litrom svježe filtrirane vode. Kuhani žitarice 40-45 minuta dok se ne kuha.
  3. Kule krumpira položene su na gotovo gotovi biser ječam.
  4. Nakon 6-7 minuta, prženje sjeckanog povrća i kriške gljiva, prženo do spremnog, šalju se u posudu.
  5. Dodaju se sol i papar.
  6. Kada se kruh kuha, možete sipati nasjeckani zelje u juhu.

Nakon još 5-6 minuta kuhanja, poslastica će biti u potpunosti pripremljena.