Priprema prve posudice od slanutka znači da zauvijek volite ovu ukusnu i vrlo ukusnu hranu. Aromatizirana juha od slanutka, dobivena kod kuće, ne zahtijeva velike troškove novca i znanje složenih tehnoloških procesa. Sve je jednostavno i nepretenciozno!
Piletina juha od slanutka
Nije slučajno da je leguminoza postala simbol Istoka i temelj za stvaranje širokog spektra jela. Juha s chickpeas i piletina je jedno od prvih mjesta u potražnji ovdje.
Sastojci Sastojci:
- maslinovo ulje;
- poriluk - 2 stabljika;
- rajčice - 3 kom .;
- 4 češnjaka;
- krumpir - 3 kom .;
- piletina bedara - 5 kom .;
- slanutak - 500 g;
- slatki mrkvi - 3 kom .;
- korijen, kumin (u obliku čekića) - za ½ tsp;
- sjeckani cilantro - 3 tbsp. l;
- sol - okus.
Budući da koristimo suhe slanutak, poželjno je započeti postupak dobivanja juhe u večernjim satima, namočimo grašak u lagano slanoj vodi za piće. Zato savjetujte azijske majstore od kuhanja.
Metoda pripreme:
- Stavili smo prethodno ispranu grašku u prostranu posudu, sipati filtriranu vodu čija bi razina trebala biti oko dva prsta veća od proizvoda. Dodamo žlicu soli, prekrivamo posudu (mi to ne činimo čvrsto) i ostavimo 9-12 sati u ovom stanju.
- Natečene slanice se naslanjaju u cjedilu, opet zamjenjuju struju vode, a zatim stavljaju u lonac. Kuhajte (bez soli!) Zrnajte oko 40 minuta, ispustite višak tekućine i zatvorite grašak, tako da ostane topla.
- Prethodno obrađeni dijelovi piletine kuhati se u tri litre vode za piće dok ne dobiju natječaj. Procijedite juhu, vratite se u čistu posudu, zagrijte je da dobijete preostale komponente pripremljene juhe od slanutka.
- Čistimo korijene. Mrkati mrkve nisu jako male kocke, krumpir je malo veći. Poriluk bez gornjeg sloja, bijeli dio sjeckan je u tanke zrnce.
- Stavite komade gomolja u vruće juhe i kuhajte oko sedam minuta od početka novog kuhanja.
- Ostatak povrća prolazi se u maslinovom ulju, stalno miješajući. Trebali bi biti mekani, ali ne čisti! Azijska kuhinja je osjetljiva stvar, pa slijedimo tradiciju kuhanja stare hrane.
- Dodajte sjeckanu rajčicu. Možete koristiti rajčice u svoj sok, zamijesiti ih vilicom i staviti ih u tavu zajedno s marinadom.
- Nakon 5 minuta, stavite sastav biljke u bujon s pripremljenim krumpirom, dodajte tople srce, komade pileta odvojenih od kostiju, nasjeckanog češnjaka, soli, začina i začina.
Lagano miješajte sve, isključite vatru. Ostavite juhu od slanutkice 10 minuta kako biste zatvorili. Sjajno mirisno jelo je spremno!
Uz govedinu i rajčicu
Na dlanu među ostalim toplim jelima, s pravom tvrde juhu s chickpeas i govedine.U ovom jelovniku predstavljen je i izvrstan okus, ukusna aroma i ukusni izgled.
Popis proizvoda:
- maslinovo ulje - 60 ml;
- luk - 150 g;
- bjeloglavi listovi - 500 g;
- govedina - 300 g;
- rajčica - 500 g;
- slanutak - 350 g;
- papar (ružičasti prašak), kao i cayenne - 10 g;
- lisnatog lista;
- sol;
- kriške kruha - 3 kom .;
- tijesto od rajčice - 30 g
Proces kuhanja:
- Kuhajte pripremljeni slanutak već poznat način.
- Isprati lišće breskve, otpustiti suvišnu vlagu. Ova biljka je rođak naših repe, ali se jedu samo peteljke i zelene "vrhove". Namočiti ih ne može biti tako da listovi nisu izgubili korisne tvari.
- Zamrzni rajčice, uklonite tanku kožu, podijelite na 4 kriške. Peel isječak i luk, fino narežite i pržite u maslinovom ulju dok ne prozirite.
- Kuhamo meso od mesa, filtriramo. Jednom smo ostavili govedinu na tanjuru, pokrivajući posuđe tako da se komadi ne izbjeljuju.
- Proširimo još toplo zrno u mirisnu juhu, dodamo bjeloglavicu, nasjeckanim trakama, zlatnim povrćem, rajčicama, lovorovom listiću, tijesto od rajčice. Upotrebom paprene kajane, sjetite se da je ovo izuzetno vruće začin, više od peći.
- Dodajte sol, začine i začini na posudu, pripremite jelo još 20 minuta. Na kraju procesa dodamo komade mesa.
Izrežite koru s kruha, podijelite kriške u kocke, pržite u ulju koje je ostalo od povrća. Pospite juhu od govedine i rajčice s hrskavim krutonima.
Od janjetine
Vruća hrana dobivena iz ovog mesnog proizvoda smatra se klasikom azijske kuhinje. Mrkva od juhe od slanutka predstavljena je u donekle pojednostavljenoj verziji, ali recept receptu je što je bliže izvorniku.
Potrebne komponente:
- rastopljeni ili masni maslac;
- Šnulje - 1 kom;
- celer - 3 stabljika;
- tijesto od rajčice - 40 g;
- ramena - 800 g;
- mrkva;
- 3 češnjaka;
- krumpir - 3 kom .;
- konzervirano slanutak - banka;
- paprika slatko tlo - 40 g;
- suhe korijenje (pastiri, celer, peršin, mrkve) - 20 g;
- sol, papar.
Faza priprema:
- Kuhajte oprano meso u dvije litre filtrirane vode, ne zaboravite li ukloniti pjenu na vrijeme. Odmah stavite korijenje mesu. Cijeli proces će zahtijevati najmanje dva sata grijanja kod niske topline. Na kraju kuhanja lagano solite juhu.
- U međuvremenu, ogulite i operite krumpir, podijelite gomolje u četvrtine.
- Finje isjeckajte škare i celerne stabljike. Pržite povrće u maslacu sve dok ne dodirnete sitno odrezane češnje češnjaka i mrvice mrkve. Nastavljamo kuhati još nekoliko minuta.
- Procijedite juhu, kuhajte u njoj narezane krumpire, kao i slanutak, stavite u posudu s tekućinom. Kuhajte do mekoće korijena, a zatim postavite tijesto rajčice, papriku, komade mesa, pečenog povrća i sjeckanog korijena.
Posadite juhu s janjetinom i slanom solju i paprom, poslužujući u jelima od obroka.
Juha od pureće juhe
Danas, takvo prvo jelo, obilježeno debelom homogenom konzistencijom, ima ogroman broj obožavatelja. Izrađujemo nevjerojatno ukusnu juhu od purećeg kaše.
Popis komponenti:
- mršavo ulje;
- luk i mrkva - 150 g;
- rajčice - 60 g;
- slanutak - 200 g;
- 2 češnja češnjaka;
- sok od limuna - 10 ml;
- sol, zelje, luk pera.
Postupak pripreme:
- Kuhajte do mekanog prethodno obrađenog slanutka (ispran, natopljen preko noći), bacite je u cjedilo.
- Oslobodite lukove iz lososa, sitno nasjeckajte, pržite u ulju ne više od tri minute.
- Stavimo mrkve sjeckani u trake u tavi, kuhamo još 5 minuta, a zatim dodamo paste od rajčice. Pomiješajte proizvode, pirjati 3 minute, staviti na stranu vatre.
- Kuhajte u dvije litre vode za piće ljuštene i narezane krumpir.
- Zatim dodajte još jedno toplog zrna, sastav pastirske povrće, sol, bilje, curry.Kako ne bi "propustili" željenu debljinu, odaberemo dio juha u zasebnu zdjelu, prekinemo ostatak mase s miješalicom za uranjanje.
Začini juhe od slanutka s limunovim sokom i nasjeckanim zelenim lukom. Na stol nudimo ukusno, svijetlo i izvrsno ukrašeno jelo.
S mesnim okruglicama
Ova iznenađujuće ukusna jela, koja predstavlja tursku kuhinju, poželjno je pripremljena za srdačan ručak.
Proizvodi koji se koriste:
- mršavo ulje;
- goveđa juha - 3 l;
- mljeveno meso željenog sastava - 300 g;
- slatki papar;
- celerna stabljica;
- krumpir - 6 kom .;
- slanutak -250 g;
- 4 češnjaka;
- mrkve, luk - 1 kom .;
- pire od rajčica - 30 g;
- sol, začini, začini, hrpa peršina.
Tehnologija kuhanja:
- Opramo natopljenu slanutak, stavimo ih u tavu s goveđom bujonom, kuhamo do mekog.
- Peel češnjak, luk i celer stabljika. Finje nasjeckajte povrće i pržite dok ne prozirete preko prilično visoke topline.Stalno miješajte sastav tako da u njemu ne gori ništa.
- Oslobodite sjeme plodova paprike iz sjemena i nasjeckajte meso s trakama. Grubo utrljajte mrkvu, isjeckajte češnjak i poslajte rez na tavu na druge dijelove posuđa. Ovdje postavljamo rajčicu, razrijeđeno u maloj količini pitke vode.
- Posolite jelo solom i paprom, pecite 10 minuta na laganoj vatri.
- Stavite tanko narezane krumpire u posudu s praktično pripremljenim graškom i kuhajte gomolje do mekoće.
- Kombinirajte mljeveno meso finim sjeckanim lukom, solom i paprom. Provodimo temeljito mijesanje masa, organiziramo ga u obliku malih kuglica.
- Dodajte juhe s juhama i kuhajte još 10 minuta.
Začinite jelo sa začinima i začinima, poslužite na stolu.
Kuhanje s dimljenim mesom
Samo spomenuti tip mesnih proizvoda ukazuje da ćemo sada dobiti luksuznu juhu s slaninom i mirisom koji oduzima dah.
Sastojci Sastojci:
- tijesto od rajčice - 30 g;
- suncokretovo ulje ili ghee;
- dimljeno meso (po mogućnosti rebra) - 600 g;
- slanutak - 250 g;
- 4 češnjaka;
- stolno vino - 100 ml;
- mrkva - 2 kom .;
- rajčice - 3 kom .;
- slatki paprikaš;
- krumpir - 300 g;
- luk - 1 kom .;
- stisak redovitog šećera;
- sol, zelje, šafran.
Mnogi kuharski stručnjaci tvrde da uopće nije potrebno napustiti slanutak u tekućini dugo vremena - sasvim, kažu, i 5 sati.
Možda postoji logika u argumentima stručnjaka, budući da će proizvod uvijek uzeti samo količinu vlage koja mu je potrebna.
Opis receptusa:
- Stavite rebra u posudu, sipajte 4 litre filtrirane vode. Kuhajte dimljeno meso 40 minuta, a zatim ulijte prethodno natopljene i već natečene slanutak. Nastavljamo kuhati još jedan sat.
- Čistimo povrće, sitno nasjeckajte luk, grubo mrvimo mrkvu, namočimo papar (bez sjemenja). Prolazimo u pripremljenom ulju u ulju, nakon 10 minuta dodamo kriške rajčice, rajčice i vina. Pirjajte još četvrt sata.
- Stavite krumpir u grašak u zdjelici s graškom i kuhajte dok ne budete spremni. Zatim dodajte povrće s povrćem, sjeckani češnjak, sol, začini i bilje.
Poslužite vruće pudinge s krutom ili kiselim vrhnjem.
Vegetarijanska juha s slanutak
Turske grašak sadrži više od 80 predmeta najkorisnijih tvari koje ne uništavaju bilo kakva toplinska obrada.
Vegetarijanska juha s slanutak - najbolji dokaz ovoga!
Popis proizvoda:
- maslinovo ulje;
- mrkva - 2 kom .;
- cjelovite makarone u obliku spirala - 250 g;
- biljna juha - 2,5 l;
- češnjaka - 3 kom .;
- stabljika celera - 4 kom .;
- slanutak - 150 g;
- list laurela, sol, zelje, papar.
Priprema jela:
- Mi očistimo i operemo sav povrće, fino ih isjeckamo, nasjeckajte češnjak.
- Ulijte maslinovo ulje u posudu s debelim dnom, proširite obrađenu masu i list lovora. Pržite hranu na mekoću, ne dopuštajući formiranje smeđe boje na njih.
- Napunite sadržaj kontejnera s juhu od povrća, zagrijte do kuhanja, a zatim stavite kuhano slanutak unaprijed zajedno s tjesteninom.
- Nastavljamo pripremati ukusne spirale do pola spremne. Slanu i papriku jelo, ugasite vatru. Pet minuta dajemo hranu priliku da "uhvatim dah" od svih manipulacija učinjenih s njom.
Prvo jelo prenesemo na stol, ukrašavajući ga s usitnjenim zelenilom.
Koliko su raznovrsne sjenice od soje, tako je ukusna juha od slanutka. Međutim, bilo koje drugo orijentalno jelo, izrađeno od ove drevne biljke, s okusom mirisa i ugodnim okusom, uzrokuje samo pozitivne emocije.
