Medna juha - 7 recepata, kako kuhati juhu od gljiva

Gljive pripadaju kategoriji gljiva koje su idealno pogodne za bilo kakvu obradu. Ali mnogi iskusni kuhari vjeruju da je najfinije, izuzetno hranjiv i vrlo mirisan juha agarnog meda. Usput, za pripremu možete koristiti ne samo svježe, ali i suhe, smrznute, pa čak i ukiseljene šumske proizvode. Svaka od ovih opcija treba biti detaljnije razmotrena.

Klasični recept za juhu od gljiva iz iskustva

Najbolje je napraviti juhu od gljiva od gljiva. To se može obaviti krajem kolovoza, kada počinje glavna sezona. To su jeseni gljive koje mogu prenijeti na pripremljenu posudu jedinstveni okus i miris šume.

Za klasičnu verziju juhe potrebna je minimalna skupina proizvoda:

• 0,5 kilograma svježih gljiva;
• 3 litre pitke vode;
• 1 luk medija;
• 6 - 7 krumpira;
• 1 mrkva;
• malo soli i svih začina;
• svježe zelje.

Da biste napravili juhu od gljiva, trebate:

1. Peel krumpir, izrezati na velike komade, a zatim ih sipati s vodom i kuhati za 20-25 minuta.
2. Istovremeno stavite gljive 3 minute u kipuću vodu. Tada ih treba temeljito isprati pod tekućom vodom.Mala gljiva može biti ostavljena u cjelini, a velika komada proizvoljno.
3. Luk se uredno raspucuje na kockice. Mrkve se mogu jednostavno nasladiti.
4. Kuhajte izmjerenu količinu vode u velikom tavanu.
5. U nju stavite polu-pečeni krumpir, ribani mrkvu i gljive.
6. Čim je povrće spremno, prekriti sjeckani luk.
7. Nakon 7 - 9 minuta jelo može biti slano, dodati začine i biljke na njega.
8. Isključite vatru. Ova juha treba dati malo inzistiranje.

Kao rezultat tih jednostavnih postupaka, dobivate ukusan, okusan i prilično hranjiv prvi tečaj. Domaćica će ga samo proliti i pozvati domaćinstvo do stola.

S rastopljenim sirom

Pravi gurmani vjeruju da će juha od gljiva biti mnogo ukusnija ako kuhate s dodatkom rastopljenog sira.

Za ovaj recept će se zahtijevati:

• 500 grama agarnog meda (po mogućnosti svježe);
• 1 mrkva;
• sol;
• 11 stabljika celera;
• 1 veliki luk;
• 3 žlice otopljenog kremskog sira;
• biljno ulje.

Kako napraviti takvu neobičnu juhu:

1. Najprije morate sortirati i temeljito oprati gljive. Ako dobijete prevelike kopije, bolje je izrezati ih na komade.
2. Povrće (mrkva, celer stabljike i luk) rastrgati u male kocke.
3. U juhu stavite malo ulja (30 - 40 grama). Ulijte nasjeckano povrće i pecite ih.
4. Dodajte gljive. Osušite ih povrćem. Istodobno uvesti bilo koje začine i sol.
5. Ulijte vruću vodu preko hrane i polako stavite sadržaj posude na kuhanje.
6. Kuhajte oko 20 - 25 minuta.
7. Dodajte sir i dobro izmiješajte. Čim se masa opet kuha, isključite vrućinu.

Gotovo je spremna neuobičajeno nježna i ukusna juha od sira s gljivama. Dajte mu malo inzistiranje.

Smrznute gljive

Zimi, kada je gotovo nemoguće pronaći svježe darove šume, lako je napraviti juhu od smrznutih gljiva.

Ovo je doista vrlo jednostavno.

Prije nego što počnete, morate pripremiti:

• 400 grama zamrznutih gljiva;
• 1,5 litara vode;
• 3 velika krumpira;
• 1 mali luk;
• malo soli;
• 20 grama maslaca;
• 1 mrkva;
• malo papra.

Opis postupka kuhanja juhe:

1. Gljive moraju najprije biti odmrznute, a zatim ih svakako prati i raspucajte. Mali ne može dodirnuti.
2. Povrće je prvo što treba očistiti i odrezati.Luk je bolje izrezati na pola prstena, krumpir - velike kocke i mrkve samo trljati.
3. Gljive se prebacuju u tavu. Tada bi ih trebalo napuniti vodom i staviti spremnik na vatru.
4. Nakon 20 minuta, kada su lagano kuhani, dodajte krumpir. Kuhajte još oko 10 minuta.
5. Kuhajte zasebno. Da biste to učinili, zagrijte ulje u tavi. Pokrijte ga s lukom i ispili nekoliko minuta. Nakon toga, napunite mrkvu i pržite s lukom još 5 - 6 minuta.
6. Stavite spremno prženje u tavu.
7. Dodajte malo soli i paprike. Kuhajte nakon ovih 10 minuta.

Općenito, kuhanje takve juhe ne traje više od sat vremena.

Posuda se ispostavlja da je izuzetno mirisna i, zanimljivo, niska kalorija. Za one koji pokušavaju pravilno jesti ovo je osobito važno.

Nježna juha od juhe od gljiva

Od meda agarica, također možete kuhati prekrasnu juhu-pire. Opcije ovdje mogu biti mnoge.

Za najjednostavnije od njih, trebat će vam:

• 200 grama agarnog meda (svježe ili smrznuto);
• 3 krumpira;
• 2 velika luk;
• 250 ml krema.

Cijeli proces se sastoji od četiri faze:

1. Prvo, trebate nasumično kuhani krumpir i raspucati u kuhanoj vodi.
2. Odmrznite gljive (ako je potrebno) i isperite. Nakon toga, trebalo bi ih razrezati. Luk rastresiti srednje kocke. Gljive pržene zajedno s lukom u biljnom ulju.
3. Stavite ih u miješalicu. Tamo dodajte kuhani krumpir. Sve ovo dobro je tučeno.
4. Poslati masu u posudu i uliti kremu. Čim se smjesa kuha, požar se može isključiti.

Savršena dopuna ove juhe bit će krekeri. Možete ih kupiti u trgovini, ali bolje je sami kuhati. Da biste to učinili, samo nekoliko komada bijelog kruha izrezati u kocke i suhom u pećnici.

Recept za one koji žive.

Uoči vjerskih praznika, kada je zabranjeno mnogo hrane, uvijek možete kuhati suhu juhu od gljiva.

Postoji jedna vrlo zanimljiva opcija za koju trebate:

• 450 grama agarnog meda (smrznuto ili svježe);
• 2 luk;
• 4 krumpir;
• 2,5 litara pitke vode;
• 100 grama heljde;
• 1 velika mrkva;
• 2 tsp curry.

Da biste napravili takvo prvo jelo, trebate:

1. Povrće (mrkva s lukom) očistiti, izrezati u kocke, a zatim lagano zasušiti u biljnom ulju.
2. Temeljito isprati gljive i smanjiti (ako je potrebno).
3. Razbijati oguljene krumpire.
4. Ulijte čistu vodu u lonac i kuhajte.
5. Dodajte povrće pržena, gljive i kuhajte sve oko četvrt sata.
6. Kuhajte heljde i kuhajte još 5 minuta.
7. Dodajte pripremljeni krumpir. Lagano popijte sol i papar. Kuhajte nakon još četvrt sata.

Gotova juha s medom agarima ispada neobično mirisna, a heljda mu daje originalni jedinstveni ukus.

Od suhih gljiva

Neke kućanice uvjerene su da se niti jedna od navedenih opcija ne može usporediti sa sušenom juhu. Nakon takvog prethodnog tretmana, gljive stječu poseban, neusporediv miris.

U tom slučaju, juha će trebati:

• 50 grama sušenih gljiva;
• 4 srednjeg krumpira;
• 60 grama pšeničnog brašna;
• 1,3 litara vode;
• 80 grama maslaca.

Kako kuhati juhu od suhih gljiva:

1. Gljive se isperu, stavljaju ih u čistu posudu, a zatim izlivaju vruću vodu i ostavljaju oko pola sata. Nakon toga, tekućina iz gljiva mora biti isušena i lagano stisnuta.
2. Preostalu vodu sipa se u lonac i dovede kipuću vodu do željenog iznosa prema receptu.
3. Gljive su proizvoljno odrezane. Stavite ih u posudu s vodom i kuhajte 40 minuta.Mala sol (na okus).
4. Peel i nasumično nasjeckajte krumpir. Dodajte ga u posudu i kuhajte s gljivama još 20 minuta.
5. Lagano pržite brašno u maslacu, a zatim ga razrijedite i dodajte malo bujica gljiva u posudu.
6. Dodajte kuhani pržiti na juhu i kuhajte oko par minuta.
7. Isključite vatru. Neka juha stajati ispod poklopca 10 minuta.

Ovo jelo će biti mnogo ukusnije ako se poslužuje s kiselim vrhnjem, posuto svježim sjeckanim zelenilom.

Kuhanje s rezancima

Kako bi juha od med agarica bila hranjivije, možete ga kuhati s rezancima ili rezancima.

Za ovu opciju potrebno je:

• 250 grama agarnog meda (svježe);
• 150 grama rezanaca (pripremite se ili to učinite sami);
• 1 mrkva;
• sol;
• 25 grama kiselog vrhnja;
• 1 list laurela;
• 1 luk;
• 5 krumpira;
• 1 češnjak od češnjaka;
• zrno papra;
• biljno ulje.

Pripremiti ovo jelo će biti korak po korak:

1. Peeled krumpir izrezati u male kocke, a zatim staviti u lonac, dodati vodu i zapaliti.
2. Tamo također dodati mrkva. Prije toga mora se utrljati na rešetku s velikim stanicama.
3. Mrljajte lice u kocke i pecite u ulju u tavi.
4. Dodajte na njega isprane gljive i rešetkani češnjak.
5. Prelijte sve ove kisele vrhnje i stavite nekoliko grašaka paprike. Kuhajte na laganoj vatri 10 minuta.
6. Stavite kuhanu pržiti u tavu. Kuhajte ga zajedno s povrćem 7 do 8 minuta, a zatim prelijte rezanci i pomiješajte.
7. Dodajte malo soli na okus. Neka sadržaj lonca peku još 5 minuta i ugasi toplinu.

Sada morate dati gotovu juhu malo pivo. Nakon 10 - 15 minuta može se sigurno uliti u ploče.